In che modo i bar e le torrefazioni possono cambiare il mondo del caffè?
Roasters United è un'associazione di torrefattori più piccoli che acquistano collettivamente caffè verde. Organizzati come una cooperativa, i membri si assumono compiti specifici per le varie funzioni principali. Quest'anno hanno acquistato 20 container di caffè verde da 10 paesi, provenienti da 13 cooperative. Ciò equivale a quasi 300.000 kg di caffè verde, acquistato direttamente, in modo equo e biologico.
Con Roasters United, anche i piccoli torrefattori, e in effetti le caffetterie, possono assumersi la responsabilità e avere un impatto diretto sulla produzione di caffè. I caffè vengono contrattualizzati in anticipo e il 60% è prefinanziato. Questo modello dovrebbe essere imitato perché dimostra che, lavorando insieme, si può fare di più.
Ho parlato con Alex e Nadine del loro approccio "socializzante della qualità della tazza". In breve: è quasi troppo bello per essere vero. Ma ascoltate voi stessi.
Il caffè è parte del cambiamento climatico . Possiamo tutti contribuire a decidere se diventerà parte della soluzione o parte del problema.
