Come i caffè e le torrefazioni possono cambiare il mondo del caffè?
Roasters United è un'associazione di piccole torrefazioni che acquistano insieme caffè crudo. Sono organizzati come una cooperativa e i membri assumono compiti specifici per le diverse funzioni principali. Quest'anno hanno acquistato 20 container di caffè crudo da 10 paesi, da 13 cooperative. Sono quasi 300.000 kg di caffè crudo, acquistato in modo diretto, equo e biologico.
Con Roasters United, anche le piccole torrefazioni, anzi persino i caffè, possono assumersi la responsabilità e avere un impatto diretto sulla produzione di caffè. I caffè vengono contrattati in anticipo e prefinanziati al 60%. Questo modello dovrebbe fare scuola, perché dimostra che insieme è possibile fare di più.
Ho parlato con Alex e Nadine del loro approccio "socializing cup quality". In breve: è quasi troppo bello per essere vero. Ma ascoltate voi stessi.
Il caffè è parte del cambiamento climatico. Possiamo tutti determinare se è più parte della soluzione o parte del problema.
