Quali sono le conseguenze del cambiamento climatico sulla produzione di caffè, sulle persone, sulla bevanda, insomma su tutto il settore?
Chi ascolta Johanna Jacobi del Politecnico di Zurigo si rende conto che non possiamo portare avanti il cambiamento sostenibile in modo isolato. "Abbiamo bisogno di soluzioni complesse per problemi complessi", dice la professoressa di Transizioni agroecologiche.
L'ambito di ricerca di Johanna è ampio e spazia dalla biologia, alla geografia, all'agronomia all'antropologia. Con questa prospettiva ampia, analizza il settore del caffè e vede un cambiamento possibile quando tutti sono attivi e le catene di approvvigionamento sono organizzate in modo più democratico.
Il caffè è parte del cambiamento climatico. Possiamo tutti decidere se è più parte della soluzione o parte del problema.
