Il DF64V è un'edizione speciale del DF64, commercializzato anche come G-Iota nei paesi di lingua tedesca. La versione più larga senza la "V" ci ha impressionato sotto molti aspetti durante i nostri test, in particolare con le sue macine SSP, che si sono dimostrate convincenti nei nostri ripetuti test. Il DF64V si basa sul macinacaffè monodose originale sotto molti aspetti, migliorandone alcuni aspetti, ma in alcuni ambiti non ha sufficientemente recepito i feedback del mercato. Ciononostante, come dimostra la nostra video recensione, il DF64 si conferma ancora una volta un buon macinacaffè per caffè espresso.
Abbiamo confrontato 10 macinacaffè monodose nella fascia di prezzo compresa tra 500 e 1000 euro. Maggiori informazioni sono disponibili nel nostro articolo sull'argomento .
Alto valore a un buon prezzo
Il DF64v è un macinacaffè espresso compatto, straordinariamente sottile, con una larghezza di soli 11 cm. Con una profondità di 20,8 cm e un'altezza di 33,5 cm, è un esempio elegante del suo genere. Il macinacaffè trasmette una sensazione di altissima qualità. L'esterno è liscio, senza spigoli vivi, e gli elementi in legno utilizzati per il coperchio e la base si fondono perfettamente. Nonostante il peso leggero di soli 4,3 kg, il macinacaffè è stabile sul tavolo.
La DF64V è dotata di una smerigliatrice a disco da 64 mm. Nel nostro test sono stati utilizzati i dischi standard. È possibile utilizzare anche dischi abrasivi alternativi disponibili in commercio, forniti da SSP. Tuttavia, come dimostrato dal nostro test, i dischi abrasivi installati sono già in grado di ottenere una buona distribuzione delle particelle.
Nei paesi di lingua tedesca il mulino è disponibile a poco meno di 600 euro, il che lo rende un'opzione interessante.
Funzionamento e funzione del macinadosatore singolo
L'ondata di macinacaffè monodose continua a diffondersi tra i baristi casalinghi di tutto il mondo. Il DF64V si aggiunge a una gamma di interessanti macinacaffè monodose . Il principio è tanto semplice quanto ingegnoso. La quantità di caffè desiderata per l'infusione viene dosata manualmente in un apposito misurino . Il caffè viene quindi inserito nel macinacaffè e macinato. Questo impedisce al caffè di invecchiare nel contenitore dei chicchi, consentendo un facile passaggio da un'infusione all'altra.
Come molti altri macinadosatori monodose, il DF64 è leggermente inclinato in avanti per garantire che i fondi di caffè vengano macinati completamente. I migliori macinadosatori monodose raggiungono questo risultato quasi senza lasciare residui. Con il DF64V, un residuo di 0,7 grammi rimane nello spazio morto temporaneo . Sarebbe troppo per un buon macinadosatore monodose. Tuttavia, il soffietto offre una soluzione. Alcune pompate decise durante la macinatura rimuovono i fondi dallo spazio morto temporaneo. Se lo usiamo costantemente, otteniamo una deviazione standard di 0,08 grammi tra un'erogazione e l'altra. Un ottimo risultato!
Lo spazio morto permanente contiene 1,6 grammi di caffè, che non vengono reintegrati da una macinatura all'altra. Ma dove finiscono i restanti 0,7 grammi di caffè macinato? C'è un colpevole: lo stretto condotto di raccolta del caffè macinato del DF64V. Questo condotto non solo è stretto, ma ha anche un elemento agglomerante piuttosto ingombrante. Tuttavia, la combinazione tra l'elemento agglomerante, il condotto stretto e l'elettricità statica nel DF64V è una combinazione che, senza regolazioni specifiche, porterà a problemi!
Spray o statico
La carica statica del DF64V è così elevata che è quasi impossibile versare il caffè nel dosatore rialzato. E non stavamo nemmeno usando caffè noti per l'elevata elettricità statica. I produttori del macinacaffè hanno riconosciuto questo problema e quindi includono un piccolo flacone spray. Bastano poche gocce d'acqua per trasformare completamente le prestazioni del macinacaffè. Improvvisamente, la macinatura diventa fluida e, quando si utilizza il soffietto, la ritenzione si riduce ai suddetti 0,08 grammi tra un'erogazione e l'altra.
Senza spray – dobbiamo essere molto chiari su questo punto – il DF64V è, a nostro avviso, praticamente inutilizzabile.
Velocità media, piuttosto rumoroso
Il DF64V raggiunge un livello di rumorosità di 81,6 decibel alla massima velocità, rendendolo uno dei macinacaffè più rumorosi. La velocità raggiunta è stata di 19,2 grammi di caffè per dose utilizzando l'espresso come impostazione di prova. L'aumento di temperatura di 0,9 gradi Celsius in sei dosi è trascurabile, con una media di 32,4 gradi Celsius. Non vi è alcun rischio che il caffè venga esposto a temperature eccessivamente elevate.
Impostazione della macinatura e ricette
Sebbene anche una piccola regolazione della ghiera di regolazione continua della macinatura abbia un impatto significativo sull'effettiva impostazione della macinatura, durante il nostro test siamo comunque riusciti a passare facilmente dall'espresso al café crème e a tornare all'impostazione di macinatura iniziale tramite ristretto. Sia i parametri di estrazione che la distribuzione delle particelle sono rimasti identici.
Distribuzione delle particelle DF64V
La distribuzione granulometrica del DF64V mostra tutto ciò che apprezziamo in un buon espresso. Presenta un picco principale relativamente stretto, di soli 196 micron. Questo contribuisce alla limpidezza dell'aroma e, nel caso del DF64V, è bilanciato da un contenuto di fini piuttosto elevato, pari al 27%. Un contenuto di fini più elevato, in una certa misura, esalta la consistenza e la cremosità dell'espresso.
Gli espressi che abbiamo preparato con il DF64V erano limpidi, avevano un buon corpo e riflettevano fedelmente il profilo aromatico atteso dei caffè utilizzati.
Conclusione sul DF64V
Grazie all'utilizzo di spruzzatori d'acqua e pompe, il DF64V è un buon macinacaffè, soprattutto in termini di aroma. Tuttavia, il barista domestico deve fare un po' di lavoro (spruzzando l'acqua) e anche pompando i residui fuori dalla macchina. Questo non è necessario con altri macinacaffè monodose.
Pensiamo che il DF64V potrebbe offrire di più a questo prezzo. Tuttavia, chi è già abituato al processo di dosaggio singolo potrebbe non essere infastidito dal fatto che il DF64 non lo offra.
Nota: il DF64V è stato progettato con giri al minuto regolabili. Abbiamo già testato le prestazioni di altri macinacaffè sia ad alta che a bassa velocità, ottenendo risultati migliori nell'erogazione dell'espresso a velocità più elevate. Pertanto, non abbiamo testato approfonditamente le velocità più basse con il DF64V. Tuttavia, gli espressi che abbiamo preparato hanno confermato la nostra precedente esperienza.
Per preparare il caffè filtro, consigliamo di ridurre la velocità.
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