Espressomühlen
12 settembre 2026
Lagom P80 von Option-O im Test: Messwerte und Espresso
Benjamin Hohlmann
Die Lagom P80 ist unsere hundertste Testmühle und sie liefert Messwerte, die wir so noch nie gesehen haben. 0,2 Gramm Totraum, ein Hauptpeak von 106 Mikrometern, 44,1 Prozent Feinpeak. Was das in der Tasse bedeutet, wo die Mühle patzt und für wen sie gemacht ist.
Espressomühlen
5 settembre 2026
Eureka Atom W65 Casa in prova: mulino gastro con GBW
Eureka la chiama Casa, cioè casa. Tuttavia, la W65 Casa è un mulino veloce e silenzioso con funzione Grind-by-Weight, la cui grande retention la rende più un mulino per la ristorazione. Michel e Benjamin non sono completamente d'accordo nella loro conclusione.
Allgemein
1 settembre 2026
Come viene decaffeinato il caffè? Confronto dei quattro metodi
Quattro metodi, un obiettivo: la caffeina deve essere estratta dal chicco, tutto il resto deve rimanere. Diclorometano, acetato di etile, acqua e CO₂ a confronto, con pressione, tempo, residui e limiti massimi. Abbiamo parlato con i decaffeinatori di CR3 a Brema, Descamex in Messico e Swiss Water in Canada.
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