La Rocket Fausto è un macinacaffè espresso nella fascia di prezzo di transizione tra macinacaffè per uso domestico e macinacaffè per la ristorazione. Con un prezzo di acquisto di oltre 1000 franchi svizzeri e prezzi di 800 euro nell'area euro, il macinacaffè di Rocket ne sottolinea il valore. Il nostro video-test mostra se il macinacaffè riesce a mantenere la qualità anche nella tazza in tutte le categorie.
Pesante, veloce, potente - Rocket Fausto
La Rocket Fausto ricorda anche esternamente molti macinacaffè espresso che si trovano principalmente nella ristorazione. 17,2 cm di larghezza, circa 44,5 cm di altezza e 28,2 cm di profondità raggiungono un peso di 11,5 kg. La Rocket Fausto è quindi uno dei macinacaffè espresso più pesanti della nostra serie di test. È tanto più sorprendente che il macinacaffè faccia un movimento di scostamento all'avvio. La potenza del motore sembra essere più forte all'avvio che l'aderenza dei piedini di appoggio.
Questa potenza si percepisce nella velocità. In 10 secondi la Rocket Fausto macina 30,5 grammi di caffè a granulometria espresso. Con questo il macinacaffè è uno dei più veloci nella nostra serie di test. È positivo che la temperatura dei dischi di macinazione e del caffè macinato non aumenti significativamente. In sei estrazioni abbiamo osservato un aumento del caffè macinato di 0,8 gradi Celsius, comunque nell'intervallo di una media di 31,6 gradi Celsius. Questa bassa temperatura non ha alcun effetto sul gusto dell'espresso.
Anche la costanza del macinacaffè si è rivelata buona. Con una deviazione standard e una variazione di 0,21 grammi in dieci estrazioni, la Rocket Fausto è rimasta per lo più nell'intervallo previsto. La deviazione da estrazione a estrazione va vista anche nel contesto dell'elevata velocità di macinazione. Abbiamo così osservato che i macinacaffè più veloci hanno avuto complessivamente maggiori difficoltà nel fornire quantità di caffè macinato costanti.
Ampia retention della Fausto
Purtroppo la Rocket Fausto 2.1 rappresenta uno dei macinacaffè della vecchia scuola che presenta un'elevata retention. 10 grammi di caffè rimangono nella retention assoluta della Rocket Fausto Nuovo. È molto! Durante l'estrazione di un doppio espresso, la retention riempie così più della metà del portafiltro. Nel nostro articolo sulla retention abbiamo fornito molti consigli su come affrontare una tale retention. Tra l'altro, il caffè dovrebbe essere macinato prima di ogni estrazione. Tuttavia, questo porta allo spreco di caffè.
Il single dosing è la soluzione per molti macinacaffè con ampia retention. Tuttavia, la Rocket Fausto ha scarse prestazioni anche qui con una retention di single dosing di 2 grammi di caffè. Concretamente significa: il macinacaffè svuotato retiene comunque 2 grammi di caffè durante la macinazione prolungata, se ad esempio vengono inseriti 18 grammi di caffè. Solo 16 verranno espulsi dal macinacaffè senza aiuto con un pennello o altro. Su questa base, la Rocket Fausto non può essere utilizzata neanche come macinacaffè per single dosing.
Ottimi espresso!
L'espresso della Rocket Fausto è invece davvero buono. (A patto che il vecchio caffè dal macinacaffè venga macinato o il macinacaffè sia utilizzato con frequenza e il caffè macinato non si accumuli affatto.) La distribuzione granulometrica punta anche in questa direzione. Con un picco principale di 225 siamo stretti e molto precisi alla granulometria desiderata. Tra l'altro, questo si è mostrato anche quando si è regolato il macinacaffè. In termini di regolabilità e precisione, la Rocket Fausto svolge un lavoro molto buono. Anche se la granulometria viene regolata tra le macinazioni, una granulometria annotata può essere ritrovata relativamente facilmente e il risultato della macinazione è esattamente come quello precedente. È eccellente! Anche il picco fine è relativamente basso e ha portato, come previsto, a una bassa amarezza degli espresso.
Conclusione sulla Rocket Fausto
La Rocket Fausto è brava nelle aree principali di prestazioni, velocità, qualità dell'espresso e lavoro sotto carico. È quindi adatta a configurazioni come piccoli locali di ristorazione o coinquilini con elevata frequenza di utilizzo del macinacaffè espresso. Nelle famiglie monoabitate, il macinacaffè tende a mostrare più le sue debolezze, tra cui la grande retention e anche le scarse prestazioni di single dosing.
Come sempre vale: dipende dal modo di utilizzo. La Rocket Fausto ha chiaramente i suoi punti di forza e offre molta robustezza e buona lavorazione per un prezzo di ingresso più elevato.
