Schiuma da latte art al posto della schiuma da bagno: questo è l'obiettivo del NanoFoamer Pro 2. Rende possibile un cappuccino cremoso anche per chi non ha una lancia vapore sulla propria macchina per caffè espresso e può persino decorare il moka con cuori e tulipani. Abbiamo sottoposto il NanoFoamer Pro 2 di Subminimal a un test professionale e condividiamo le nostre esperienze in questa video-recensione. Una cosa è certa: il nostro barista trainer , Michel Indelicato , è rimasto entusiasta di questo piccolo bricco per schiumare con scaldavivande integrato.
Punti salienti in breve
✔️ 3 diverse impostazioni per lo spessore e la temperatura della schiuma
✔️ Ideale per tipi di latte alternativi (soia, avena, ecc.)
✔️ Facile da usare, un po' più complicato da pulire
✔️ Design compatto per la casa o in viaggio
Come funziona NanoFoamer Pro 2?
Il NanoFoamer Pro 2 si differenzia fondamentalmente dai cappuccinatori convenzionali perché produce una schiuma da latte art a pori fini invece della vaporosa "schiuma di costruzione". I baristi professionisti usano spesso il termine dispregiativo "schiuma di costruzione" per descrivere ciò che si produce quando nel latte viene incorporata troppa aria. Questo è un fenomeno che molti cappuccinatori automatici in alcuni bar con macchine da caffè completamente automatiche producono ancora oggi.
Questo permette di accumulare montagne di schiuma da bagno, ma non di realizzare cremosissime latte art. L'idea alla base del NanoFoamer è che renda possibili entrambe le cose. Oltre a montare, il foamer riscalda anche il latte.
Come dispositivo autonomo, offre un controllo preciso sulla consistenza e sulla temperatura della schiuma, due fattori cruciali per una perfetta Latte Art. Con tre diverse impostazioni, gli amanti del caffè, i baristi amatoriali e i principianti possono creare la consistenza ideale della schiuma per le loro specialità di caffè preferite.
- Alette di gomma nere (lenta, latte vaccino), verdi (veloce, alternative al latte) e blu (media, alternative al latte) che si attaccano magneticamente alla brocca.
- Accelerazione modalità schiumatura 1 - 5 + 0 per latte freddo
- Profondità dello skimmer
Fin qui la teoria. E in effetti, nella pratica possiamo spuntare due caselle in queste attività. Si ottiene una schiuma sottile e una densa, a seconda del risultato desiderato, del latte e delle impostazioni.
Ricette per la schiumatura di diversi tipi e quantità di latte
Il NanoFoamer Pro 2 offre diverse impostazioni (Lenta, Media, Veloce) e livelli di velocità (da 1 a 5) per la produzione di schiuma. Inoltre, è importante notare che il montalatte emette un segnale acustico a circa 59 °C per tutte le ricette. Noi lo utilizziamo a nostro vantaggio, fermandolo poco dopo. Per la maggior parte delle bevande a base di latte e dei cappuccini, le temperature ideali sono comprese tra 58 e 63 °C.
Suggerimenti e trucchi generali
Sviluppo della temperatura :
- Per il latte vaccino: aumento della temperatura di circa 0,3-0,4°C al secondo dopo il segnale acustico.
- Per quantità maggiori: aumento più lento (0,2-0,3°C al secondo) dopo il segnale acustico
Versione fredda:
- Funziona bene con 130 g e alimentazione lenta.
- Tempo di formazione della schiuma: circa 1:25 minuti
- Produce una buona schiuma per latte art
Risoluzione dei problemi:
- Schiuma troppo liquida: aumentare l'impostazione o sostituire l'ugello.
- Schiuma troppo densa: ridurre il livello
- Per il latte d'avena: è preferibile quello ad azione rapida.
Risultati migliori per il latte vaccino: biologico pastorizzato
Per bevande piccole (130 g di latte), impostazione ottimale per la latte art:
- Quantità: 130 g di latte
- Distribuzione: lenta
- Livello: 2
- Tempo di formazione della schiuma previsto: circa 2 minuti
- Temperatura target: 61°C (attendere circa 3 secondi dopo il segnale acustico)
- Risultato: Consistenza perfetta per la latte art
Per bevande di medie dimensioni (180 g di latte)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 180 g di latte
- Distribuzione: lenta
- Livello: 3
- Tempo previsto: circa 2:10 minuti
- Temperatura target: 60°C (circa 2 secondi dopo il segnale acustico)
- Risultato: consistenza ideale per la latte art
Per bevande grandi (220-250 g di latte)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 220-250 g di latte
- Distribuzione: lenta
- Livello: 4
- Tempo previsto: 2:50-3:00 minuti
- Temperatura target: 59-59,5°C (fermarsi quando si sente un segnale acustico)
- Risultato: schiuma perfetta per la latte art
Istruzioni speciali per il latte d'avena
Piccole porzioni (130 g)
Impostazione migliore:
- Quantità: 130 g di latte d'avena
- Utilizzo: Quasi
- Livello: 3
- Tempo previsto: 1:25 minuti
- Temperatura: 59,5°C (fermarsi quando emette un segnale acustico)
- Caratteristica speciale: produce la migliore schiuma con il minimo sforzo!
Porzioni medie (180 g)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 180 g di latte d'avena
- Utilizzo: Quasi
- Livello: 4
- Tempo previsto: 1:55 minuti (fermarsi quando si sente un segnale acustico)
- Risultato: qualità ottimale della schiuma
Porzioni abbondanti (220 g)
Impostazione migliore:
- Quantità: 220 g di latte d'avena
- Utilizzo: Quasi
- Livello: 5
- Tempo previsto: 2:20 minuti
- Temperatura: 60°C (fermarsi quando si sente un segnale acustico)
- Risultato: schiuma uniforme e stabile
Riepilogo dei risultati principali:
- Il latte vaccino è più adatto all'uso con l'inserto per cottura lenta (nero).
- Il latte d'avena ottiene i migliori risultati con il minimo apporto
- Quantità maggiori di latte richiedono livelli più elevati.
- La temperatura ottimale è tra 59-61°C
- Il tempo di formazione della schiuma varia tra 1:25 e 3:00 minuti a seconda della quantità.
Monta anche il latte d'avena e il latte alternativo?
Le prestazioni del dispositivo nella lavorazione di latti alternativi sono particolarmente impressionanti. Molti baristi casalinghi hanno difficoltà a montare il latte d'avena e alternative simili. Con un po' di sperimentazione, è possibile trovare la ricetta giusta per ogni consistenza di latte d'avena. È importante ricordare che ogni tipo di latte è leggermente diverso, quindi è necessario sviluppare una ricetta per ognuno. Anche la densità della schiuma desiderata varia. Per il latte d'avena svizzero biologico Gutsch, abbiamo utilizzato le seguenti impostazioni:
Ricetta della schiuma di latte Gutsch
- Latte d'avena Gutsch 130 g
- temperatura ambiente
- Quasi schieramento
- Livello 3
- Tempo di schiumatura: 1:25; arresto a 59,5°C al primo segnale acustico.
- Schiuma assolutamente di prima qualità!!!
La semplicità d'uso al centro dell'attenzione
Il dispositivo sembra intuitivo e facile da usare.
- Impostazione della temperatura
- Controllo semplice della consistenza della schiuma
- Pulizia rapida ed efficace, anche se purtroppo non in lavastoviglie.
- Perfetto per quando sei in giro
Grazie alle sue dimensioni compatte e all'indipendenza dalla macchina per caffè espresso, NanoFoamer Pro 2 è ideale anche per l'uso mobile. Che sia in ufficio o in viaggio, la latte art professionale diventa relativamente facile praticamente ovunque.
Pulizia e cura
Una cura adeguata è un aspetto importante per la longevità del dispositivo. È necessario pulire accuratamente il NanoFoamer dopo ogni utilizzo.
- Non lavare in lavastoviglie.
- Pulizia manuale regolare dopo ogni utilizzo
- Manutenzione accurata dei componenti in schiuma
Conclusione sul NanoFoamer
Il Subminial NanoFoamer Pro 2 è stato molto divertente da usare nei nostri test. È uno strumento pratico e semplice che apre nuove possibilità. Per chi non ha una macchina per caffè espresso a casa, rende possibile una schiuma di latte cremosa. Funziona con macchine per caffè espresso portatili e manuali come Flair , 9Bar o OutIn , così come con macchine per caffè espresso come Roxy , che non hanno una lancia vapore.
I risultati della Latte Art sono eccellenti ed è facile da usare. Per chiunque voglia migliorare le proprie abilità nella Latte Art o semplicemente desidera una schiuma di latte perfetta, questo dispositivo è sicuramente da prendere in considerazione. 
