Latte Art Schaum invece della schiuma da bagno, questo è l'obiettivo del NanoFoamer Pro 2. Perché questo rende possibile un cappuccino cremoso per tutti coloro che non hanno una lancia a vapore sulla loro macchina per espresso e decora anche la moka con cuore e tulipano. Abbiamo sottoposto il NanoFoamer Pro 2 di Subminimal a un test professionale e condividiamo le nostre esperienze in questo video-test. E una cosa in anticipo: la piccola lattiera con riscaldatore ha entusiasmato il nostro barista-trainer Michel Indelicato.
Highlights in breve
✔️ 3 diverse impostazioni per spessore e temperatura della schiuma
✔️ Ideale per bevande alternative a base di latte (soia, avena, ecc.)
✔️ Facile da usare, pulizia un po' più complicata
✔️ Design compatto per casa o in viaggio
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Come funziona il NanoFoamer Pro 2?
Il NanoFoamer Pro 2 si differenzia fondamentalmente dagli schiumatori di latte convenzionali, poiché produce schiuma latte art a pori fini invece di schiuma "da costruzione" ariosa. La schiuma da costruzione è quello che i barista professionisti spesso chiamano con disprezzo quello che viene prodotto quando troppa aria viene tirata sotto il latte. È qualcosa che molti steamer automatici nelle caffetterie con macchine da caffè completamente automatiche ancora fanno oggi.
Con questo è possibile ammucchiare montagne di schiuma da bagno, ma non è possibile versare una latte art cremosa. L'idea del NanoFoamer è: qui dovrebbe essere possibile entrambi. Accanto al processo di schiumatura, il latte viene riscaldato nel foamer.
Come dispositivo indipendente, offre un controllo preciso sulla consistenza della schiuma e sulla temperatura – due fattori cruciali per la latte art perfetta. Con tre diverse opzioni di impostazione, gli appassionati di caffè, i barista domestici e i principianti possono creare la consistenza di schiuma ideale per le loro specialità di caffè preferite.
- Palette in gomma in nero (slow, latte vaccino), verde (fast, bevande alternative a base di latte) e blu (medium, bevande alternative a base di latte), che vengono fissate magneticamente nella lattiera.
- Accelerazione della modalità di schiumatura 1 - 5 + 0 per latte freddo
- Profondità dello schiumatore
Così in teoria. E in realtà. Anche nella pratica mettiamo due spunte accanto a questi compiti. La schiuma sottile e densa funzionano, a seconda dell'obiettivo, del latte e dell'impostazione.
Ricette di schiumatura per diversi tipi di latte e quantità
Il NanoFoamer Pro 2 offre diversi inserti (Slow, Medium, Fast) e livelli (1-5) per la produzione di schiuma. Inoltre, con tutte le ricette, dovreste soprattutto notare che lo schiumatore emette un segnale acustico a circa 59 gradi. Lo usiamo per fermarlo subito dopo. Per la maggior parte delle varianti di latte e dei cappuccini, le temperature tra 58 e 63 gradi Celsius sono molto gustose.
Suggerimenti e trucchi generali
Sviluppo della temperatura:
- Con latte vaccino: aumento di temperatura di circa 0,3-0,4°C al secondo dopo il segnale acustico
- Con quantità maggiori: aumento più lento (0,2-0,3°C al secondo) dopo il segnale acustico
Variante fredda:
- Funziona bene con 130g e inserti Slow
- Tempo di schiumatura: circa 1:25 minuti
- Produce buona schiuma latte art
Risoluzione dei problemi:
- Schiuma troppo liquida: aumentare il livello o cambiare inserti
- Schiuma troppo densa: ridurre il livello
- Con latte d'avena: preferire gli inserti Fast
Migliori risultati per latte vaccino: Bio-Pastorizzato
Per bevande piccole (130g di latte), impostazione ottimale per Latte Art:
- Quantità: 130g di latte
- Inserto: Slow
- Livello: 2
- Tempo di schiumatura previsto: circa 2 minuti
- Temperatura target: 61°C (aspettare circa 3 secondi dopo il segnale acustico)
- Risultato: consistenza perfetta per Latte Art
Per bevande medie (180g di latte)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 180g di latte
- Inserto: Slow
- Livello: 3
- Tempo previsto: circa 2:10 minuti
- Temperatura target: 60°C (circa 2 secondi dopo il segnale acustico)
- Risultato: trama ideale per Latte Art
Per bevande grandi (220-250g di latte)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 220-250g di latte
- Inserto: Slow
- Livello: 4
- Tempo previsto: 2:50-3:00 minuti
- Temperatura target: 59-59,5°C (fermare al segnale acustico)
- Risultato: schiuma Latte Art perfetta
Guida speciale per il latte d'avena
Piccole porzioni (130g)
Miglior impostazione:
- Quantità: 130g di latte d'avena
- Inserto: Fast
- Livello: 3
- Tempo previsto: 1:25 minuti
- Temperatura: 59,5°C (fermare al segnale acustico)
- Caratteristica: produce la miglior schiuma con inserto Fast!
Porzioni medie (180g)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 180g di latte d'avena
- Inserto: Fast
- Livello: 4
- Tempo previsto: 1:55 minuti (fermare al segnale acustico)
- Risultato: qualità della schiuma ottimale
Grandi porzioni (220g)
Miglior impostazione:
- Quantità: 220g di latte d'avena
- Inserto: Fast
- Livello: 5
- Tempo previsto: 2:20 minuti
- Temperatura: 60°C (fermare al segnale acustico)
- Risultato: schiuma uniforme e stabile
Riepilogo delle principali scoperte:
- Il latte vaccino funziona meglio con inserto Slow (nero)
- Il latte d'avena raggiunge i migliori risultati con inserto Fast
- Le quantità di latte maggiori richiedono livelli più alti
- La temperatura ottimale è tra 59-61°C
- Il tempo di schiumatura varia tra 1:25 e 3:00 minuti a seconda della quantità
Schiumà anche latte d'avena e bevande alternative?
Particolarmente impressionante è le prestazioni del dispositivo nell'elaborazione di bevande alternative a base di latte. Molti barista domestici hanno difficoltà a schiumare il latte d'avena e simili. Con un po' di sperimentazione è possibile trovare la ricetta giusta per ogni consistenza di latte d'avena. Importante in questo: ogni latte è un po' diversa e quindi una ricetta deve essere sviluppata per ogni caso. Inoltre, la richiesta di densità di schiuma è diversa. Per il latte d'avena biologico svizzero Gutsch abbiamo utilizzato le seguenti impostazioni:
Ricetta della schiuma di latte Gutsch
- Latte d'avena Gutsch 130g
- Temperatura ambiente
- Inserto Fast
- Livello 3
- Tempo di schiumatura 1:25; fermare a 59,5°C al primo segnale acustico.
- Schiuma assolutamente fantastica!!!
Facilità d'uso al centro dell'attenzione
La manipolazione del dispositivo ci sembra intuitiva e semplice.
- Impostazione della temperatura
- Regolazione semplice della consistenza della schiuma
- Pulizia rapida ed efficace, anche se purtroppo non in lavastoviglie
- Perfetto per l'uso in viaggio
Grazie alle sue dimensioni compatte e all'indipendenza da una macchina per espresso, il NanoFoamer Pro 2 è ideale anche per l'uso mobile. Che sia in ufficio o durante i viaggi – la latte art professionale diventa così relativamente facile ovunque.
Pulizia e manutenzione
Un aspetto importante per la longevità del dispositivo è la corretta manutenzione. Dovreste pulire il NanoFoamer accuratamente dopo ogni utilizzo.
- Nessuna pulizia in lavastoviglie
- Pulizia manuale regolare dopo ogni uso
- Cura attenta dei componenti di schiumatura
Conclusioni sul NanoFoamer
Il NanoFoamer Pro 2 di Subminimal ci ha davvero divertito nel test. È uno strumento pratico e semplice che apre nuove porte. Per tutti coloro che non hanno una macchina per espresso a casa, la schiuma di latte cremosa diventa così possibile. Che sia con birre manuali e portatili come la Flair, 9Bar o OutIn, oppure con macchine per espresso come la Roxy, che non hanno una lancia a vapore.
Il risultato della Latte Art è di prim'ordine e la manipolazione è semplice. Per tutti coloro che desiderano migliorare le loro abilità di latte art o semplicemente cercano una schiuma di latte perfetta, questo dispositivo merita sicuramente una considerazione.
