Schiuma di Latte Art invece di schiuma da vasca da bagno, questo è l'obiettivo del NanoFoamer Pro 2. Perché questo rende possibile un cappuccino cremoso per tutti coloro che non hanno una lancia di vapore sulla loro macchina da caffè espresso e decora anche la moka con cuore e tulipano. Abbiamo sottoposto il NanoFoamer Pro 2 di Subminimal a un test professionale e condividiamo le nostre esperienze in questo video-test. E una cosa in anticipo: il piccolo bricco con riscaldatore ha entusiasmato il nostro trainer barista Michel Indelicato.
Highlights in breve
✔️ 3 diverse impostazioni per lo spessore della schiuma e la temperatura
✔️ Ideale per tipi di latte alternativi (soia, avena, ecc.)
✔️ Facile da usare, pulizia leggermente più complicata
✔️ Design compatto per casa o in viaggio
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Come funziona il NanoFoamer Pro 2?
Il NanoFoamer Pro 2 si differenzia fondamentalmente dai tradizionali schiumatori di latte, perché produce schiuma di Latte Art a pori fini invece di "schiuma da costruzione" ariosa. La schiuma da costruzione è quello che i barista professionisti chiamano spesso con disprezzo quello che viene prodotto quando troppa aria viene tirata sotto il latte. È qualcosa che molti sistemi di vapore automatici in alcuni distributori completamente automatici di caffè ancora oggi fanno.
Questo permette di accumulare montagne di schiuma da bagno, ma non di versare una Latte Art cremosa. L'idea del NanoFoamer è: qui entrambi dovrebbero essere possibili. Oltre al processo di schiumatura, il latte viene riscaldato nel foamer.
Come dispositivo autonomo, offre un controllo preciso sulla consistenza della schiuma e sulla temperatura – due fattori decisivi per una Latte Art perfetta. Con tre diverse opzioni di impostazione, gli appassionati di caffè, i barista casalinghi e i principianti possono creare la texture di schiuma ideale per le loro specialità di caffè preferite.
- Ali in gomma in nero (slow, latte di mucca), verde (fast, alternative al latte) e blu (medio, alternative al latte), che vengono fissate magneticamente nel bricco.
- Accelerazione modalità schiumatura 1 - 5 + 0 per latte freddo
- Profondità dello schiumatore
Così tanto in teoria. E in effetti. Anche nella pratica mettiamo due spunte accanto a questi compiti. La schiuma più sottile e quella più spessa riescono, a seconda dell'obiettivo, del latte e dell'impostazione.
Ricette di schiumatura per diversi tipi e quantità di latte
Il NanoFoamer Pro 2 offre diversi insertos (Slow, Medium, Fast) e livelli (1-5) per la produzione di schiuma. Inoltre, per tutte le ricette, dovreste notare soprattutto che lo schiumatore emette un segnale acustico a circa 59 gradi. Questo lo usiamo per fermarlo subito dopo. Per la maggior parte delle varianti di latte e cappuccini, le temperature tra 58 e 63 gradi Celsius sono molto gustose.
Consigli e trucchi generali
Sviluppo della temperatura:
- Con latte di mucca: aumento di temperatura di circa 0,3-0,4°C al secondo dopo il segnale acustico
- Con quantità maggiori: aumento più lento (0,2-0,3°C al secondo) dopo il segnale acustico
Variante fredda:
- Funziona bene con 130g e inserto Slow
- Tempo di schiumatura: circa 1:25 minuti
- Produce una buona schiuma di Latte Art
Risoluzione dei problemi:
- Schiuma troppo liquida: aumentare il livello o cambiare inserto
- Schiuma troppo spessa: ridurre il livello
- Con latte di avena: preferire l'inserto Fast
Migliori risultati per il latte di mucca: Bio-Pastorizzato
Per bevande piccole (130g di latte), Impostazione ottimale per Latte Art:
- Quantità: 130g di latte
- Inserto: Slow
- Livello: 2
- Tempo di schiumatura previsto: circa 2 minuti
- Temperatura target: 61°C (aspettare circa 3 secondi dopo il segnale acustico)
- Risultato: Consistenza perfetta per Latte Art
Per bevande medie (180g di latte)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 180g di latte
- Inserto: Slow
- Livello: 3
- Tempo previsto: circa 2:10 minuti
- Temperatura target: 60°C (circa 2 secondi dopo il segnale acustico)
- Risultato: Texture ideale per Latte Art
Per bevande grandi (220-250g di latte)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 220-250g di latte
- Inserto: Slow
- Livello: 4
- Tempo previsto: 2:50-3:00 minuti
- Temperatura target: 59-59,5°C (fermare al segnale acustico)
- Risultato: Schiuma di Latte Art perfetta
Istruzioni speciali per il latte di avena
Piccole porzioni (130g)
Miglior impostazione:
- Quantità: 130g di latte di avena
- Inserto: Fast
- Livello: 3
- Tempo previsto: 1:25 minuti
- Temperatura: 59,5°C (fermare al segnale acustico)
- Particolarità: Produce la miglior schiuma con l'inserto Fast!
Porzioni medie (180g)
Impostazione ottimale:
- Quantità: 180g di latte di avena
- Inserto: Fast
- Livello: 4
- Tempo previsto: 1:55 minuti (fermare al segnale acustico)
- Risultato: Qualità della schiuma ottimale
Grandi porzioni (220g)
Miglior impostazione:
- Quantità: 220g di latte di avena
- Inserto: Fast
- Livello: 5
- Tempo previsto: 2:20 minuti
- Temperatura: 60°C (fermare al segnale acustico)
- Risultato: Schiuma uniforme e stabile
Riassunto dei risultati più importanti:
- Il latte di mucca funziona meglio con l'inserto Slow (nero)
- Il latte di avena raggiunge i migliori risultati con l'inserto Fast
- Le quantità di latte maggiori richiedono livelli più alti
- La temperatura ottimale è tra 59-61°C
- Il tempo di schiumatura varia da 1:25 a 3:00 minuti a seconda della quantità
Schiuma anche il latte di avena e il latte alternativo?
Particolarmente impressionante è la prestazione del dispositivo nell'elaborazione del latte alternativo. Molti barista casalinghi faticano a schiumare il latte di avena e simili. Con un po' di sperimentazione è possibile trovare la ricetta giusta per ogni consistenza di latte di avena. Importante: ogni latte è leggermente diverso e quindi deve essere sviluppata una ricetta per ogni tipo. Inoltre, la richiesta di densità della schiuma è diversa. Per il latte di avena biologico svizzero Gutsch abbiamo utilizzato le seguenti impostazioni:
Ricetta schiuma latte Gutsch
- Latte di avena Gutsch 130g
- Temperatura ambiente
- Inserto Fast
- Livello 3
- 1:25 tempo di schiumatura; fermare a 59.5°C al primo segnale acustico.
- Schiuma assolutamente top!!!
Facilità d'uso al centro dell'attenzione
La gestione del dispositivo ci sembra intuitiva e semplice.
- Regolazione della temperatura
- Regolazione facile della consistenza della schiuma
- Pulizia veloce ed efficace, anche se purtroppo non in lavastoviglie
- Perfetto per l'uso in viaggio
Grazie alle sue dimensioni compatte e all'indipendenza da una macchina da caffè espresso, il NanoFoamer Pro 2 è ideale anche per l'uso mobile. Che sia in ufficio o durante i viaggi – la Latte Art professionale diventa così relativamente facile ovunque.
Pulizia e manutenzione
Un aspetto importante per la longevità del dispositivo è la corretta manutenzione. Dovreste pulire il NanoFoamer accuratamente dopo ogni uso.
- Nessuna pulizia in lavastoviglie
- Pulizia manuale regolare dopo ogni uso
- Cura attenta dei componenti di schiumatura
Conclusioni sul NanoFoamer
Il NanoFoamer Pro 2 di Subminimal ci ha davvero divertito durante il test. È uno strumento pratico e semplice che apre nuove porte. Per tutti coloro che non hanno una macchina da caffè espresso a casa, la schiuma di latte cremosa diventa possibile. Che sia con birre espresso manuali e mobili come la Flair, 9Bar o OutIn, oppure con macchine da caffè espresso come la Roxy, che non hanno una lancia di vapore.
Il risultato della Latte Art è eccellente e la gestione è semplice. Per tutti coloro che vogliono migliorare le proprie abilità di Latte Art o semplicemente cercano una schiuma di latte perfetta, questo dispositivo è decisamente da considerare.
