In occasione di un evento collaterale durante Host a Milano, Mahlkönig ha presentato la nuova Mahlkönig Xenia e il macinacaffè domestico E64 WS . Con l' acquisizione di Xenia Espresso, Mahlkönig ha aggiunto non solo un nuovo prodotto, ma un'intera piattaforma di macchine al suo portfolio. Questa unione segna l'ingresso dell'azienda nel mercato dell'espresso domestico, con un chiaro focus su precisione e sincronizzazione.
Per saperne di più sulla sincronizzazione tra macinacaffè e macchina per l'espresso, leggi questo articolo: Grind-by-Sync: macinacaffè e macchina in dialogo: rivoluzione o giocattolo costoso?
La macchina: Mahlkönig Xenia a doppia caldaia
Xenia si basa sul noto concetto di doppia caldaia di Holger Dreissig . Tecnicamente, rimane un sistema indipendente con dettagli ben studiati. All'interno, due caldaie in acciaio inox lavorano insieme: una per l'infusione, una per il vapore. Entrambe possono essere gestite indipendentemente. Inoltre, la macchina è dotata di un gruppo di infusione riscaldato attivamente , che le consente di raggiungere la temperatura di esercizio in modo significativamente più rapido.
Un sistema di riscaldamento a tre punti garantisce temperature stabili anche durante più sessioni di infusione consecutive. Xenia è dotata di un'unità di infusione proprietaria che garantisce un controllo elettronico preciso e un'elevata efficienza energetica.
Ulteriori caratteristiche, come cicli di riscaldamento programmabili , una modalità solo espresso per il risparmio energetico o profili di pressione e flusso regolabili individualmente, sottolineano l'approccio moderno.
Il mulino: Mahlkönig E64 WS Home
Oltre alla macchina, Mahlkönig presenta la nuova E64 WS Home . Per la prima volta, questa macchina introduce sul mercato domestico la tecnologia di macinazione a peso con una precisione di 0,1 g (secondo il produttore), il tutto a meno di 1.000 euro . Il cuore della macchina sono mole da 64 mm , una regolazione elettronica della macinatura e una cella di pesatura . L'obiettivo: risultati riproducibili senza regolazioni manuali.
L'acronimo WS sta per " Weight & Sync " e richiama l'innovazione cruciale. In combinazione con Xenia, si crea un sistema in rete in cui mulino e macchina comunicano tra loro.
Grind-by-Sync: macchina e mulino in dialogo
Grazie al cosiddetto Grind-by-Sync, Xenia misura parametri chiave durante l'estrazione, come portata, tempo e comportamento di estrazione, e invia questi dati al macinacaffè. Se l'estrazione si discosta dai valori target, il macinacaffè regola automaticamente la granulometria .
Per Mahlkönig è l'inizio di una nuova fase: la combinazione di macinatura in base al peso, regolazione elettronica della macinatura e sincronizzazione della macchina è la tecnologia del momento nel segmento domestico, ma finora funziona solo su prototipi di altri due produttori, ovvero Quick Mill in collaborazione con Eureka e nunc .
Classificazione
La combinazione di Xenia, una macchina aperta basata su sensori, e di E64 WS Home, un macinacaffè preciso e interconnesso, forma un ecosistema ben progettato. Resta da vedere se l'interazione nell'uso quotidiano sarà così fluida come promette la presentazione. Dal punto di vista funzionale, tuttavia, il pacchetto rappresenta un passo logico e un chiaro segnale che il mercato domestico si sta orientando sempre più verso sistemi integrati .
Un altro punto per contestualizzare: Xenia promette di essere una controparte significativamente più adatta in termini di sincronizzazione rispetto alla macchina per caffè espresso Quick Mill nella configurazione Tio con macinacaffè Eureka. Mentre nella combinazione italiana la variazione dell'espresso successivo viene attivata regolando la macinatura, Xenia può teoricamente influenzare anche l'erogazione durante l'estrazione se rileva una portata maggiore.
Se e come sono progettati i comandi e come funziona la combinazione sarà rivelato solo da un test approfondito. Non vediamo l'ora di provarlo e siamo ansiosi di scoprirlo.
