Il mondo del caffè è stato capovolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi elevati del caffè, sfide per i produttori, i commercianti e le torrefazioni. A questo si sono aggiunti i gelate e la siccità in Brasile: nulla è più come era poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti nel settore del caffè, per orientarsi nei prossimi mesi.
In questa puntata: Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
In questa edizione speciale del nostro podcast Coffea Maker, parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono le domande e pongono importanti nuove questioni. Tutti coloro che lavorano in qualche modo con il caffè stanno già percependo i cambiamenti ora, o al più tardi tra poche settimane.
Ogni domenica sera pubblichiamo una nuova puntata di Coffea Economica. In questa puntata parlo con Hans Fässler del Tropical Farm Management del Neumann Kaffee Gruppe.
Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
Hans Fässler e Philipp Schallberger discutono del Brasile, della produzione intensiva di caffè e dei suoi cicli. Hans è un agronomo del caffè da 38 anni, ha diretto fattorie, ha sviluppato la produzione di caffè in Cina per Nestlé e oggi consiglia e gestisce fattorie di caffè in tutto il mondo. Hans analizza la situazione attuale in Brasile in modo accurato e pragmatico. 40 minuti intensi con Hans Fässler, che ha visioni chiare per il futuro della produzione di caffè.
- "Cosa hanno in comune i buoni produttori? Che investono regolarmente nei loro asset. Fanno sempre un reinvestimento nelle piantagioni e le rinnovano regolarmente."
- "Personalmente sono un sostenitore dell'ottimizzazione della produzione in base alle condizioni locali, non della massimizzazione, ma dell'ottimizzazione, in modo da aver bisogno del minor terreno possibile per produrre molto caffè."
- "anche l'albero d'ombra è una concorrenza per la pianta di caffè. Qual è l'utilità, quali sono i vantaggi e gli svantaggi dell'ombra sulla produzione di caffè?"
