Il mondo del caffè è stato sconvolto dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, prezzi elevati del caffè e sfide per produttori, commercianti e torrefattori. A tutto questo si aggiungono gelo e siccità in Brasile: niente è più come poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti coloro che lavorano nel settore del caffè, per orientarsi nei prossimi mesi.
In questo episodio: Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
In questa edizione speciale del nostro podcast "Coffee Makers", parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono domande e ne pongono di nuove e importanti. Chiunque lavori con il caffè in qualsiasi modo sta già avvertendo i cambiamenti, o li avvertirà al più tardi tra qualche settimana.
Ogni domenica sera pubblichiamo un nuovo episodio di Coffea Economica. In questa puntata, parlo con Hans Fässler di Tropical Farm Management presso il Neumann Coffee Group .
Hans Fässler, direzione dell'azienda agricola tropicale NKG
Hans Fässler e Philipp Schallberger discutono del Brasile, della produzione intensiva di caffè e dei suoi cicli. Hans è agronomo del caffè da 38 anni, ha gestito aziende agricole, avviato la produzione di caffè in Cina per Nestlé e ora fornisce consulenza e supporto alle aziende agricole di caffè in tutto il mondo. Hans offre un'analisi accurata e pragmatica della situazione attuale in Brasile. Un'interessante discussione di 40 minuti con Hans Fässler, che ha una visione chiara per il futuro della produzione di caffè.
- "Cosa hanno in comune i buoni produttori? Che investono regolarmente nei loro beni . Reinvestono sempre nelle piantagioni e le rinnovano regolarmente."
- "Personalmente sono un sostenitore dell'ottimizzazione della produzione in base alle condizioni del sito, non della sua massimizzazione, ma dell'ottimizzazione in modo che sia necessaria la minor quantità di terra possibile per produrre molto caffè."
- "Anche l'albero da ombra è un concorrente della pianta del caffè. Quali sono i benefici, i vantaggi e gli svantaggi dell'ombra sulla produzione di caffè?"
