Chi ama bere il caffè crema troverà nella Trinity Zero una variante mobile interessante. Sebbene la caffettiera proveniente da Australia non produca crema, il risultato del caffè è impressionante. La Trinity Zero Coffee Press pesa 115 grammi. Inoltre, per quanto riguarda le dimensioni, la Trinity Zero è davvero maneggevole.
La camera di infusione ha un'altezza di 4,5 cm. Il coperchio viene posizionato con labbro in gomma integrato e pompetta manuale. L'infusore stesso ha un diametro di 9 cm. La camera del caffè alta 2 cm può essere riposta nella camera di infusione per il trasporto. Nella camera di infusione è inserito un setaccio a fori fini in acciaio inossidabile (AISI 304).
Istruzioni di infusione per la Trinity Zero
Utilizziamo 18 grammi di caffè macinato medio-fine. Una macinatura nel range più fine del caffè filtrato è una buona misura di orientamento. Durante l'infusione stessa è possibile verificare se la macinatura è corretta o se deve essere regolata alla prossima infusione.
L'acqua viene portata a ebollizione e utilizzata bollente. 100 ml sono necessari. Per aggiungere l'acqua non è necessaria una bilancia, poiché la camera dell'acqua fornisce una pratica guida di orientamento. Una volta aggiunta l'acqua, chiudere il coperchio per non perdere temperatura.
Dal momento del versamento aspettiamo circa 30 - 40 secondi, prima di iniziare a pressare. Premiamo con il pollice o l'indice l'area della pompetta in gomma nell'infusore. Tutto avviene senza sforzo.
Se la macinatura è scelta correttamente, alcuni fili continui di caffè scorrono nel recipiente di raccolta. Se il caffè gocciola solo nel contenitore, la macinatura è troppo fine. Se il caffè sprizza in molti getti nel recipiente, la macinatura è troppo grossolana.
Consiglio di premere la pompetta con il pollice e tenere premuto per circa 3 - 5 secondi. Quindi rilasciare, in modo che l'aria possa fluire nella Trinity Zero e quindi premere di nuovo.
Dopo 5 - 7 pressioni, tutto il caffè è nella tazza in circa 1,20 - 1,30 minuti.
Qual è il sapore del caffè della Trinity Zero?
Il caffè ricorda sensorialmente un caffè lungo e forte. Sa come immagino che debba essere un buon caffè crema, ma senza crema. Il caffè ha una texture e, a seconda del caffè, ha una sensazione cremosa in bocca, notevolmente più denso di un caffè filtrato.
Rispetto al caffè filtrato, il caffè risulta concentrato e inusualmente forte. La dolcezza della bevanda crea comunque equilibrio. Poiché il caffè viene filtrato solo attraverso un setaccio in metallo, particelle fini contribuiscono alla tattilità della bevanda. Questo distingue il caffè da un'estrazione concentrata di Aeropress, che viene filtrata attraverso la carta.
Migliorare il caffè Trinity Zero
A seconda dei gusti, l'estrazione della Trinity Zero può essere regolata o migliorata. Il rapporto di infusione da 18 a 100 ml, quindi 1:5,55, porta a una tazza di caffè concentrata con una quantità di circa 70 ml. La concentrazione di particelle di caffè disciolte è tra 3,2 e 3,5 TDS% (total dissolved solids).
Chi preferisce caffè meno concentrati può allungare la bevanda aggiungendo acqua a 60 - 80 gradi. Ad esempio, per trasformare un'estrazione di 70 ml con 3,3% TDS in un caffè filtrato forte con 1,5% TDS, occorrono circa 84 ml di acqua.
Naturalmente si può aggiungere anche latte o latte montato a vapore. Per il calcolo della quantità di bypass ho scritto un articolo qui.
Quale caffè per la Trinity Zero?
Personalmente mi piacciono i caffè che sono torrefatti per il caffè filtrato. Alcuni caffè filtrati con acidità pronunciata risultano un po' taglienti nella versione concentrata della bevanda. Questo può essere corretto aggiungendo un bypass.
Chi preferisce bere il caffè mescolato con il latte farebbe meglio a optare per una torrefazione più scura. Questa può penetrare meglio attraverso il gusto del latte e porta a una bevanda più interessante e complessa.
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