Per chi ama il café crème, la Trinity Zero offre un'interessante opzione portatile. Sebbene questa caffettiera a stantuffo australiana non produca crema, il caffè ottenuto è davvero notevole. La caffettiera a stantuffo Trinity Zero pesa 115 grammi ed è anche straordinariamente compatta.
La camera di infusione è alta 4,5 cm. Il coperchio, con guarnizione in gomma integrata e pompa a dito, è posizionato sulla parte superiore. La macchina per il caffè ha un diametro di 9 cm. La camera di infusione, alta 2 cm, può essere riposta all'interno della camera di infusione per il trasporto. Un filtro a maglia fine in acciaio inox (AISI 304) è inserito nella camera di infusione.
Istruzioni per la preparazione del Trinity Zero
Utilizziamo 18 grammi di caffè macinato medio-fine . Una macinatura più fine per il caffè filtro è un buon punto di partenza. Durante la preparazione, è possibile valutare se la macinatura è adatta o se è necessario apportare delle modifiche per l'infusione successiva.
L'acqua viene portata a ebollizione e utilizzata bollente. Sono necessari 100 ml . Non è necessaria una bilancia per aggiungere l'acqua, poiché la camera dell'acqua fornisce una comoda guida. Una volta aggiunta l'acqua, chiudere il coperchio per evitare la dispersione di calore.
Dal momento in cui versiamo l'acqua, aspettiamo circa 30-40 secondi prima di iniziare il processo di pressatura. Premiamo la sezione in gomma della pompa nella macchina con il pollice o l'indice. Questo non richiede alcuno sforzo.
Se la macinatura è corretta, nel contenitore di raccolta scorreranno pochi e continui rivoli d'acqua di caffè. Se il caffè cade solo a gocce nel contenitore, la macinatura è troppo fine. Se il caffè cade a spruzzi nel contenitore in più rivoli, la macinatura è troppo grossa.
Consiglio di premere la pompa con il pollice e tenerla premuta per circa 3-5 secondi. Quindi rilasciarla in modo che l'aria possa fluire nel Trinity Zero, quindi premere di nuovo.
Dopo 5-7 erogazioni, tutto il caffè sarà nella tazza in circa 1,20-1,30 minuti .
Che sapore ha il caffè del Trinity Zero?
L'impressione sensoriale del caffè ricorda un caffè forte e lungo. Il sapore è quello che immagino abbia un buon caffè crème, ma senza la crema. Il caffè ha una consistenza e, a seconda del tipo di infusione, risulta cremoso in bocca, notevolmente più denso del caffè filtro.
Rispetto al caffè filtro, questo caffè ha un sapore concentrato e insolitamente forte. La dolcezza della bevanda, tuttavia, fornisce un equilibrio. Poiché il caffè viene filtrato solo attraverso un setaccio metallico, le particelle fini contribuiscono alla consistenza della bevanda. Questo lo distingue dall'estrazione concentrata con Aeropress, che viene filtrata attraverso la carta.
Migliorare Trinity Zero Coffee
A seconda delle preferenze personali, l'estrazione con Trinity Zero può essere regolata o migliorata. Un rapporto di estrazione di 18:100 ml, ovvero 1:5,55, produce una tazza di caffè concentrato con un volume di circa 70 ml. La concentrazione di particelle di caffè disciolte è compresa tra il 3,2 e il 3,5% di TDS (solidi totali disciolti).
Chi preferisce un caffè meno concentrato può diluire la bevanda aggiungendo acqua a una temperatura compresa tra 60 e 80 gradi Celsius. Ad esempio, per preparare un caffè filtro forte con l'1,5% di TDS da una tazza da 70 ml con il 3,3% di TDS, si aggiungono circa 84 ml di acqua.
Naturalmente si può aggiungere anche latte o schiuma di latte. Ho scritto un articolo qui su come calcolare il volume di bypass .
Quale caffè è migliore per Trinity Zero?
Personalmente, apprezzo i caffè tostati appositamente per il caffè filtro. Alcuni caffè filtro con un'acidità pronunciata possono risultare un po' aspri nella versione concentrata. Questo problema può essere risolto aggiungendo un filtro bypass.
Chi preferisce il caffè miscelato con il latte preferirà una tostatura più scura. Questo permette al sapore del latte di emergere più efficacemente, dando vita a una bevanda più interessante e complessa.
Per quanto riguarda i nostri caffè filtrati:
Per quanto riguarda le nostre tostature espresso:
