Conoscenza del caffè

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Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

1 settembre 2026

Come viene decaffeinato il caffè? Confronto dei quattro metodi

Philipp Schallberger

Quattro metodi, un obiettivo: la caffeina deve essere estratta dal chicco, tutto il resto deve rimanere. Diclorometano, acetato di etile, acqua e CO₂ a confronto, con pressione, tempo, residui e limiti massimi. Abbiamo parlato con i decaffeinatori di CR3 a Brema, Descamex in Messico e Swiss Water in Canada.

Gesundheit

Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug

27 agosto 2026

Per quanto tempo agisce la caffeina? Emivita, sonno e astinenza

Philipp Schallberger

Emivita, sonno, astinenza, il mito del cortisolo: il Dr. Carolin Reichert del Centro di Cronobiologia di Basilea chiarisce cosa è provato e cosa no.

Allgemein

Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?

26 agosto 2026

Caffè decaffeinato – come funziona e che sapore ha?

Philipp Schallberger

Ho bevuto solo caffè decaffeinato per un mese. Quello che ho imparato sulla caffeina residua, il sapore e un mercato che appartiene a pochi.

Apas, Espresso dal Brasile

Dreispitz, Espresso Blend

Henrique, Espresso dal Brasile

Flhor - Caffè dall'Honduras

Pressatura Colpire le scatole setacci Brocca del latte e Latte Art pulizia

Setaccio 51mm compatibile con Delonghi Dedica 685/885

Espresso-Waage mit doppeltem Siebträgerauslauf

Bilancia da espresso con timer

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1 settembre 2026

Come viene decaffeinato il caffè? Confronto dei quattro metodi

Philipp Schallberger

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