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Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich
1. September 2026

Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

Philipp Schallberger
Vier Verfahren, ein Ziel: das Koffein muss aus der Bohne, alles andere soll drinbleiben. Dichlormethan, Ethylacetat, Wasser und CO₂ im Vergleich, mit Druck, Zeit, Rückständen und Grenzwerten. Wir haben mit den Entkoffeinierern von CR3 in Bremen, Descamex in Mexiko und Swiss Water in Kanada gesprochen.
Gesundheit
Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug
27. August 2026

Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug

Philipp Schallberger
Halbwertszeit, Schlaf, Entzug, der Cortisol-Mythos: Dr. Carolin Reichert vom Zentrum für Chronobiologie Basel ordnet ein, was belegt ist und was nicht.
Allgemein
Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
26. August 2026

Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?

Philipp Schallberger
Ich habe einen Monat lang nur koffeinfreien Kaffee getrunken. Was ich über Restkoffein, Geschmack und einen Markt gelernt habe, der nur wenigen Menschen gehört.
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Flhor - Kaffee aus HondurasFlhorHardFacts
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51 mm Sieb und 58 mm Sieb nebeneinander51 mm Sieb Ansicht
Siebe 51mm passend für Delonghi Dedica 685/885
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Espressowaage mit Timer, angeschaltetEspresso-Waage mit doppeltem Siebträgerauslauf
Espressowaage mit Timer
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Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten
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Gastro Barista Kurs Niveau 1 - Einführung | KaffeemacherAnfänger Kaffeekurs ✓ Barista Einführung ✓ Espresso zubereiten ✓ Latte Art ✓
Gastro Barista Niveau 1 - Einführung
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IMS Doppelsieb HinteransichtIMS Doppelsieb Ansicht Vorderseite
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WPM ZP-1 im Test - Sehr gute Single Dosing Mühle!
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