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Kaffeewissen: Relevantes aus der Kaffeewelt

Auf dieser Seite sammeln wir Kaffeewissen aus allen Bereichen. Relevantes aus der Kaffeewelt von A bis Z.

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Espresso zubereiten - Schritt für Schritt

In diesem Artikel geht es um die Zubereitung von Espresso. Wir lassen die Geschichte beiseite und konzentrieren uns ganz darauf, wie mit einfachen Mitteln guten Espresso gebrüht werden kann.
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Kaffee-Ersatzprodukte und Kaffee-Surrogate

Kaum zu glauben. Doch die europäische Kaffeegeschichte wäre ohne ihre eigenen Ersatz-Produkte kaum möglich gewesen. Tatsächlich sind die Kaffee-Surrogate wesentlich dafür verantwortlich, dass Kaffee populär und zum täglichen Getränk wurde. Eine historische Herleitung.
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Welche Espressomaschine passt zu mir?

Die Espressomaschine die eure Bedürfnisse erfüllt, passt am besten zu euch. Das klingt trivial, ist aber tatsächlich entscheidend dafür, welche Espressomaschine für euch die richtige ist. Hier erfahrt ihr, was ihr euch selbst fragen solltet.
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Welcher Kaffee schmeckt am besten?

Wir geben euch 9 Entscheidungstipps an die Hand, um für euch den besten Kaffee zu finden. Abhängig ist das von euren Getränkegewohnheiten und den Vorlieben eurer Gäste.
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Ausgehöhlter Fairtrade-Preis

Wie funktioniert eigentlich Fairtrade? Was sind die Stärken und auch Schwächen? Wir haben mit vielen Playern entlang der Kaffeekette gesprochen und berichten in diesem ausführlichen Artikel darüber.

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Kaffeewasser - alles was Du wissen solltest...

... und etwas mehr. Wir erklären, warum Wasser sensorisch wichtig ist. In unserem Artikel beschreiben wir, wie ihr zum perfekten Kaffeewasser kommt und wie ihr euer Wasser testet.
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Was ist die richtige Temperatur für Espresso?

Die Brühtemperatur bei der Espresso-Extraktion ist entscheidend für den Geschmack. Helle und dunkle Röstungen reagieren anders auf die Temperaturen, eines ist aber beiden gemeinsam: zu kalt und zu heiss ist nicht sonderlich lecker.
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Extraktion und Stärke von Kaffee

Was wir von Kaffee extrahieren können, was wir extrahieren sollten und wie das die Stärke des Kaffeegetränkes beeinflusst.
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Filterkaffee Zubereitung – Anleitung für leckeren Kaffee

Die Zubereitung von Filterkaffee ist einfach, wenn man sich an einige Grundregeln hält. Wir erklären die Basis, Rezepte und geben Tipps für die Zubereitung.
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Kaffee und Fermentation. Alles, was Du wissen musst.

Warum fermentieren wir Kaffee? Was passiert in diesem Prozess und wir schmecken die unterschiedlichen Fermentationsmethoden. 
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Podcast: Trading Coffee. Explained and Challenged

Philipp Schallberger16.12.2024 0 0

Podcast: Peter Lerch, Rainforest Alliance

Philipp Schallberger09.12.2024 0 0

Podcast: Jan von Enden, Here we Grow

Philipp Schallberger22.11.2024 0 0
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