La Niche Zero punta a competere ad alto livello come macchina piccola e compatta. A marzo 2020, abbiamo acquistato la macchina per CHF 617/€ 580 tramite crowdfunding e l'abbiamo confrontata con 24 macinacaffè espresso nel nostro test completo.
Le specifiche tecniche del Niche Zero:
- Dischi abrasivi: Dischi abrasivi conici, diametro 63 mm, in acciaio temprato
- Larghezza: 120 mm
- Altezza: 310 mm
- Profondità: 210 mm
- Contenitore per fagioli: capacità 30 grammi, plastica
La Niche Zero è progettata per macinare singole dosi di caffè. Il vantaggio è che si preleva dalla confezione solo la quantità di caffè necessaria. Il caffè rimane fresco e non rimane a lungo nel contenitore dei chicchi. Il processo di macinatura inizia non appena si chiude il coperchio. Questa è una funzione di sicurezza intelligente.
Il processo di macinatura è il seguente: pesare i chicchi (utilizzando la nostra bilancia ) nel contenitore in acciaio inossidabile incluso. Riempire il contenitore con i chicchi. Chiudere il coperchio e tenere il contenitore in acciaio inossidabile sotto lo scivolo. Il contenitore è compatibile con un portafiltro da 58 mm, consentendo un facile trasferimento del caffè macinato.
Lo “zero” di Niche Zero – misurazione dello spazio morto
Il termine "spazio morto" si riferisce alle aree del macinacaffè in cui rimangono i fondi di caffè dopo la macinatura. Sebbene questi vengano espulsi durante la macinatura successiva, se la tazza di caffè successiva non viene preparata per ore o addirittura il giorno dopo, il caffè macinato rimane esposto all'aria per un periodo di tempo prolungato. Il caffè macinato perde aroma e sapore in pochi minuti, l'estrazione è diversa e può avere un sapore rancido. In breve: più piccolo è lo spazio morto, più fresco è il caffè.
Ed ecco il grande vantaggio del Niche Zero: secondo le nostre elaborate misurazioni (smontaggio completo del macinino, pesatura di ogni chicco di caffè, ecc.), lo spazio morto è di soli 0,47 grammi. È un valore estremamente basso e quasi all'altezza del nome "Zero".
Gestione della nicchia zero
Come descritto sopra, il flusso di lavoro è fluido e veloce. L'impostazione della macinatura è regolabile in continuo. È possibile ottenere sia ottimi risultati di espresso che deliziosi caffè filtro. Questo è un altro grande vantaggio del Niche Zero. Spesso sono necessari più macinacaffè per diverse bevande a base di caffè. Durante il processo di macinatura, funziona in modo piacevolmente silenzioso, ma un po' lento. Ci vogliono circa 16 secondi per macinare 18 grammi.
Coerenza e precisione nella regolazione in avanti e indietro del Niche Zero
Il macinacaffè funziona in modo estremamente uniforme e abbiamo potuto gustare molti deliziosi espressi. In 10 espressi, la quantità di caffè macinato erogata è variata di soli 0,2 g circa. La distribuzione delle particelle del macinacaffè presenta un picco tra quella dei macinacaffè con macine piatte (M2D, Eureka Mignon) e quella dei due macinacaffè con macine coniche (Graef, Sette). La curva è simile a quella del Sage Smart Grinder Pro, tranne per il fatto che è più regolare su più erogazioni. In termini di gusto, questo ha prodotto un'esperienza di gusto equilibrata e, soprattutto, dolce.
Poiché è particolarmente importante per le macchine monodose poter ripristinare l'ultima impostazione della propria bevanda preferita, abbiamo anche misurato l'accuratezza della funzione di reset avanti e indietro. Nel nostro test, ha funzionato molto bene e in modo affidabile, anche rispetto a macchine di prezzo simile.
Siamo riusciti a bere un espresso perfetto, poi abbiamo regolato la macinatura per un ristretto, l'abbiamo ripristinata e abbiamo gustato un altro espresso perfetto. Eccellente.
Rimozione dei dischi abrasivi e pulizia
Anche un macinacaffè necessita di una pulizia regolare per preservare l'aroma e prolungarne la durata. Con Niche Zero, le macine esterne possono essere rimosse senza attrezzi. Questo permette di rimuovere facilmente i residui di caffè con una spazzola sottile. Mentre per la macina interna è necessaria una chiave inglese, la pulizia generale è semplice. Utilizziamo Clean Grind per la pulizia regolare dei nostri macinacaffè Niche e di tutti gli altri macinacaffè delle nostre accademie.
Conclusione su Niche Zero
Il Niche Zero ha il potenziale per diventare il nostro preferito in assoluto. Macina in modo uniforme, è incredibilmente facile da regolare e permette di alternare chicchi e bevande a piacere, ottenendo sempre risultati eccellenti. Quindi, se volete gustare un espresso macinato alla perfezione al mattino, un caffè filtro nel pomeriggio e un decaffeinato la sera, questo è il macinacaffè che fa per voi. L'unico inconveniente è che il design del macinacaffè potrebbe richiedere un po' di tempo per abituarsi. Inoltre, non è il macinacaffè più veloce sul mercato.
Tra l'altro, non vendiamo direttamente il Niche Zero. Pertanto, non abbiamo alcun legame finanziario con questo mulino. La nostra conclusione è così positiva semplicemente perché pensiamo che il mulino sia eccellente!
Ulteriori informazioni di base sono disponibili in un articolo dettagliato del blog, accessibile qui sul nostro sito web svizzero.
