Artikel
Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich
Vier Verfahren, ein Ziel: das Koffein muss aus der Bohne, alles andere soll drinbleiben. Dichlormethan, Ethylacetat, Wasser und CO₂ im Vergleich, mit Druck, Zeit, Rückständen und Grenzwerten. Wir haben mit den Entkoffeinierern von CR3 in Bremen, Descamex in Mexiko und Swiss Water in Kanada gesprochen.
Weiterlesen
Beliebt
