Kaffeezubereitung: alle Artikel

Die beste Barista-Hafermilch - der große Vergleich

Gute Barista-Hafermilch macht einen Capuccino besser! Die wichtigsten Kriterien für ein gutes Zusammenspiel von Hafermilch und Kaffee sind Schäumperformance und Cremigkeit, sowie Balance im Geschmack ...

Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?

von Philipp Schallberger

09.05.2024

Das Interesse und der Markt für entkoffeinierten Kaffee wächst stetig. Wir klären, woher Decaf kommt, wer ihn entkoffeiniert, wie er geschmacklich noch besser sein kann ...

Mahlgrad Einstellungen für unsere Röstkaffees

von Philipp Schallberger

20.11.2023

Der Espresso-Spickzettel soll euch helfen, unsere Espressi einfach und schnell einzustellen. Er zeigt auch auf, wie ihr den Wechsel vom einen zum anderen Kaffee vornehmen ...

Was ist Kaffee? 30 Dinge, die du über Kaffee wissen solltest

von Philipp Schallberger

18.04.2023

Was ist Kaffee? Wir haben 30 Fragen zusammen getragen, die uns immer wieder gestellt werden. Die Antworten sollen euch helfen, ein umfassendes Bild über Kaffee, ...

Säure im Kaffee – Gründe, Qualitäten, Unterschiede

von Philipp Schallberger

09.10.2021

Die Säure im Kaffee gibt immer wieder Anlass für Diskussionen. Die einen lieben sie, die anderen verzichten gerne darauf. Jedoch, Säure ist essenzieller Bestandteil eines ...

Wasserfilterpads für Espressomaschinen – Einsatz und Probleme

von Benjamin Hohlmann

19.06.2021

Wasserfilterpads haben einen Einsatzweck: sie sollen hartes Wasser filtern. Die Gefahr von Kalkbildung in der Espresso- oder Kaffeemaschine soll reduziert werden und das Wasser auch ...

Gutes Wasser für Kaffee – die ultimative Kaffeewasser-Anleitung

von Benjamin Hohlmann

17.04.2021

Jedes Kaffee-Getränk besteht aus mindestens 90% Wasser. Ein Filterkaffee besteht sogar aus über 98% Wasser. Weniger als 2% sind gelöste Kaffeeteilchen (TDS). Diese Zahlen verdeutlichen, ...

Wie lange ist Kaffee haltbar und wann schmeckt er am besten?

von Philipp Schallberger

05.04.2021

Kaffee ist ein Halb-Frischeprodukt. Ist er zu frisch, schmeckt er nicht. Ist er zu alt verliert, er an Intensität. Dazwischen liegt das Alter, welches die ...

Wie funktionieren Kaffeekapseln? Alles über das System, den Geschmack und die Kritik an Einzelportionen

von Philipp Schallberger

11.07.2020

Kaffee aus Kapseln ist gekommen um zu bleiben. Für viele ist es die bequemste Art, Kaffee zu trinken. Andere sehen zu viele Kompromisse: geschmacklich und ...

Irish Coffee Rezepte der Barista-Meisterinnen

von Philipp Schallberger

21.06.2020

So wie es nicht den Kaffee oder den Whisky gibt, existieren eine Vielzahl von Irish Coffees. Es geht um Balance und die Auswahl der Zutaten. ...

Cafe Americano – Zubereitung mit Espressomaschine

von Benjamin Hohlmann

10.06.2020

Wer eine Espressomaschine und eine Espressomühle zu Hause hat, greift für die Zubereitung eines langen Kaffees am besten zum Cafe Americano. Dabei wird ein einfacher ...

Was ist die richtige Temperatur für Espresso? Wir haben getestet.

von Philipp Schallberger

09.05.2020

Die Brühtemperatur bei der Espresso-Extraktion ist entscheidend für den Geschmack. Helle und dunkle Röstungen reagieren anders auf die Temperaturen, eines ist aber beiden gemeinsam: zu ...

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