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Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich
1. September 2026

Wie wird Kaffee entkoffeiniert? Die vier Verfahren im Vergleich

Philipp Schallberger
Vier Verfahren, ein Ziel: das Koffein muss aus der Bohne, alles andere soll drinbleiben. Dichlormethan, Ethylacetat, Wasser und CO₂ im Vergleich, mit Druck, Zeit, Rückständen und Grenzwerten. Wir haben mit den Entkoffeinierern von CR3 in Bremen, Descamex in Mexiko und Swiss Water in Kanada gesprochen.
Gesundheit
Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug
27. August 2026

Wie lange wirkt Koffein? Halbwertszeit, Schlaf und Entzug

Philipp Schallberger
Halbwertszeit, Schlaf, Entzug, der Cortisol-Mythos: Dr. Carolin Reichert vom Zentrum für Chronobiologie Basel ordnet ein, was belegt ist und was nicht.
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Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?
26. August 2026

Entkoffeinierter Kaffee – wie geht und schmeckt das?

Philipp Schallberger
Ich habe einen Monat lang nur koffeinfreien Kaffee getrunken. Was ich über Restkoffein, Geschmack und einen Markt gelernt habe, der nur wenigen Menschen gehört.
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Gastro Barista Niveau 1 - Einführung
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1. September 2026

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Universal Blindsieb für 58mm Siebträger Angebot6.00 CHF
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IMS Competition Duschsieb E61 - 60mm Angebot25.00 CHF
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ECM Synchronika I und II im Test
Dualboiler ECM Synchronika I und II im Test
ECM Estetika Test: Dual Boiler mit Volumetrik
Dualboiler ECM Estetika Test: Dual Boiler mit Volumetrik

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Die ECM Synchronika ist eine Dualboiler-Espressomaschine aus dem Hause der deutschen Firma ECM. Wir haben die Synchronika 1 und 2024 die Synchronika 2 getestet. In diesem Artikel findet ihr unsere ...

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Die ECM Estetika im Test: Dual Boiler mit Volumetrik, top temperaturkonstant, viel Dampf. Alle Messwerte, Stärken, Schwächen und für wen sie sich lohnt.

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