La Carolina, Filterkaffee aus Ecuador

Kaffeeinfos

So bereiten wir den Kaffee zu

Unser David hat das Rezept mit folgendem Equipment entwickelt und optimiert:

Wasser: Gesamthärte 3°dH , Alkalinität 1.5°dH 
Mühle: Kinu M47 Classic
Dripper: Kunststoff V60
Filterpapier: Hario V60 Papier
Wasserkocher: Brewista Artisan

Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

Die Farm liegt auf einer Höhe von 1'310 Metern, in einem sehr feuchten und nebligen Mikroklima. Der Guabo-Baum schützt die Kaffeepflanzen vor Starkregen und extremer Sonne, wodurch die Kirschen langsam ausreifen können. Nach der selektiven Ernte wird der Kaffee gewaschen und für 15 Tage langsam getrocknet.

Sidra wird mit der Region in Verbindung gebracht, der genaue Ursprung ist jedoch nicht bekannt. Die Varietät wird für ihre floralen Aromen, feinfruchtigen Noten sowie ihre Süsse sehr geschätzt.

Warum haben wir den Kaffee eingekauft?

Ein Kaffee aus Ecuador steht bei uns schon länger auf der Liste, doch bis dato haben wir keinen für uns passenden gefunden. Durch unseren neuen Partner Caravela Coffee haben wir nun den Sidra von Fausto Miguel Romo Guevara entdeckt, welcher uns sehr gefällt.

Nanegal in der Provinz Pichincha ist für Spitzenkaffee bekannt. Einige der Top-Farmen (Finca Maputo) sind dort zu Hause. Die Region ist auch während der jährlichen Kaffee-Wettbewerbe von Cup of Excellence immer wieder auf den vorderen Rängen vertreten. Dieser Sidra von Fausto Miguel ist der Beweis dafür.

So rösten wir den Kaffee

Versand auch im Kaffeebrief möglich

Alle unsere Kaffees können als Kaffeebrief bestellt werden. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. Damit reduziert sich das Porto für 250 g Kaffee von CHF 7.– auf CHF 2.5. Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.