Mitglied der Geschäftsführung, Q-Grader, Kaffeeröster

Philipp Schallberger ist seit 2013 ein Kaffeemacher und seit 2018 Mitglied der Geschäftlseitung.

Er bringt seine jahrelange Kaffee-Erfahrung aus verschiedenen Bereichen wie der Entwicklungszusammenarbeit (Syngenta Stiftung für nachhaltige Landwirtschaft) und als Kaffeeexperte in der Forschung und Entwicklung bei der Delica AG, der Kaffeerösterei der Migros in den Kaffeemacher-Kosmos mit ein.

Kaffee-Schwerpunkte

• Kaffee und Wein – Philipp macht Wein in einem winzigen Rebhang im Grossraum Basel und bloggt dazu
• Teilzeit-Kaffeeproduzent auf der Finca Santa in Nicaragua
• Gründer von inthenameof, Private Label Kaffeerösterei
• Licensed Arabica Q-Grader
• WCE Certified Sensory Judge (2014-18)
• Schweizer Baristameister 2009/12

Kaffeemacher Artikel von Philipp Schallberger

• Wachsende Nischen: Naturwein und Spezialitätenkaffee.
• Wein und Kaffee, Kaffee und Wein. Gemeinsamkeiten und Unterschiede.
• Wie schmeckt Kaffee aus …? Ein Geschmackslexikon
• Von sinnvollen und sinnlosen Kaffeereisen – eine Checkliste
• Im Kaffeeland, wenn kein Kaffee da ist. Ein Gedankenspiel
• Auf ein paar Kaffees in San Pedro Sula, Honduras 3/3
• Auf ein paar Kaffees in San Pedro Sula, Honduras 2/3
• Auf ein paar Kaffees in San Pedro Sula, Honduras 1/3
• Kaffee & Fermentation – wie weiter? | Teil 5/5
• Hefe als Katalysator für die Fermentation. Ist das die Zukunft? | Teil 4/5

Die nächsten Kurse mit Philipp Schallberger

Einführung Kaffee-Sensorik /// 6. April 2019

Einführung Kaffee-Sensorik /// 11. Mai 2019

Einführung Kaffee-Sensorik /// 10. Juni 2019

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