Podcast: Kaffeemaschinen und Innovation - Dominik Maier, Nunc.

Von Philipp Schallberger07. Dezember 2023 0

Dominik Maier baut mit seinem Team vielleicht gerade an einer der interessantesten Kaffeemaschinen, die es je gegeben hat, voll mit künstlicher Intelligenz, smarten Materialien, aber vor allem mit dem Bewusstsein, dass die Maschine an sich ja nur das Ende der Wertschätzungskette ist, wie er sagt.

Wir reden über Innovation, woher sie kommt, und ob es wirklich noch eine weitere Kaffeemaschine braucht, oder die Investitionen eher dahin fließen sollten, wo Kaffee wächst?

Dominik trägt mehrere Hüte, hat viele Unternehmen von innen gesehen und kann so Schlüsse ziehen, die immer wieder on point sind.

In diesem Gespräch ist für alle was dabei.

Dominik Maier im Gespräch mit Philipp Schallberger

Philipp Schallberger

Philipp Schallberger ist Co-Geschäftsführer der Kaffeemacher. Er leitet die Rösterei und ist verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und die Projekte im Kaffee-Ursprung. Er ist Q-Arabica Grader und jurierte während mehrere Jahren Barista-Weltmeisterschaften. Die Erfahrung aus Stiftungsarbeit für Kleinproduzenten und in der Forschung und Entwicklung einer grossen Rösterei gibt Philipp auch als Berater weiter. Er führt den Kaffeemacher Podcast Coffea, gründete den ersten Schweizer Bio-Haferdrink "Gutsch" mit und wenn er keinen Kaffee machen würde, dann wäre es wohl Wein.

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4 Kommentare

Stefan

03. September 2024

Hi, ich finde dieses Konzept sehr spannend. Bin aber auch skeptisch, da ich mich bei der Auswahl sehr eingeschränkt fühle. Ich freue mich immer neue Röstungen von verschiedenen lokalen Röstern auszuprobieren. Was, so wie es verstanden habe, mit nunc auch funktioniert jedoch eben nicht mit den smarten Funktionen. Außer, ich habe diese Info auf der Website überlesen. Damit meine ich, dass ich meine eigenen Bohnen in eine SmartHopper packe, die Mühle und die Maschine für diese Bohnen einstelle und diese dann abgespeichert werden. Damit ich auch jederzeit meine eigenen Lieblingsröstung, welche – noch – nicht im Sortiment von nunc zu finden ist, jederzeit wieder abrufen kann. Auf der Website von nunc heißt es – "Wir freuen uns darauf, Dir als Entdecker die bunte Welte des Kaffees nach Hause zu bringen." – aber eben nur mit den Bohnen aus dem Sortiment von nunc. Ich verstehe voll und ganz, dass eine Kundenbindung wichtig ist und dies geht bei diesem Konzept über den Kaffee aus dem eigenen nunc Sortiment. Nur finde ich, dass genau das mich in meiner Entdeckung neuer Röstungen einschränkt.

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Axel

30. Oktober 2024

Hallo Stefan, ich habe dahingehend die Informationen bekommen, dass Du sehr wohl deine eigenen Einstellungen zu eigenen Bohnen speichern und in deinem Profil hinterlegen kannst. Es sei sogar ein Austausch über eine Art Cloud zu unterschiedlichsten Bohnen auf dem Markt möglich, so dass nicht jeder zwingend neu anfangen müsste zu experimentieren, wenn z.B. ein vermeintlich guter Barista/ ggf. auch der Röster selbst für die Bohne die "besten" Einstellungen mit der Community teilt, was eine win win Situation darstellen würde. Das ist eine sehr spannende ergänzende Option, wie ich finde, da so schnell eine große Community zusammenwachsen könnte, wenn die Reproduzierbarkeit sich dann tatsächlich bestätigen sollte. Wir werden es sehen, ich bin optimistisch und finde die Idee an sich mega! :)

Heiko Steimer

13. April 2024

Hallo Philipp uns ihr lieben von den Kaffeemachern. Erstmal noch Glückwunsch zu den 100.000 🎉
Dann eine Frage, werdet ihr die Nunc Mal vorstellen aus eurer Sicht und wie seht ihr das Konzept von der Plantage in die Tasse und die Geling Garnatie. Ich finde das sehr spannend by the way und würd mich echt freuen, wenn ihr das mal aus eurer Sicht auf den 'Prüfstand' stellt. Habt eine gute Zeit. LG Heiko

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Alexandre

15. Dezember 2023

I did it :)

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