20 Gründe warum der Espresso nicht schmeckt

Von Benjamin Hohlmann21. April 2019 0

Es gibt viele Gründe, warum der Espresso nicht lecker schmeckt. In diesem Video fassen wir 20 häufig gemachte Fehler der Espresso Zubereitung kurz zusammen und geben Tipps, wie ihr euren Espresso besser macht.

Spring zu den einzelnen Kapiteln, wenn euch bestimmte Themen besonders interessieren.

0:38 Dreckiger Siebträger
0:56 Dreckige Espressomaschine
1:26 Schräg Tampen
1:53 Leveln
2:45 Erster Bezug
3:22 Spülen
4:12 Tampergrösse
4:54 Schlechte Kaffeemühle
5:57 Alte Mahlscheiben
6:51 Tassenposition
8:45 Alter Kaffee
9:52 Frischer Kaffee
11:26 Channeling
13:38 Hartes Wasser
15:53 Falscher Mahlgrad
16:38 Brühverhältnis
18:09 Umrühren
18:58 Falscher Kaffee
20:31 Temperatur
21:25 Schlechter Kaffee

Benjamin Hohlmann

Benjamin Hohlmann ist Gründer der Kaffeemacher GmbH. Er war bis Ende 2016 neun Jahre teilhabender Geschäftsführer und Wirt im Kaffeehaus unternehmen mitte. Mit der Kaffeemacher-Akademie, dem Spezialitäten-Café frühling im Kleinbasel und dem Kaffee-Mobil hat er in Basel Massstäbe in Sachen Kaffee gesetzt. In den letzten Jahren sind zum Kaffeemacher-Universum die Kaffeefarm Santa Rita sowie unsere Rösterei hinzu gekommen. Benjamin ist Co-Geschäftsführer der Kaffeemacher verantwortlich für Finanzen, Strategisches und Öffentlichkeitsarbeit. Als Sensoriker und Berater unterstützt er ausserdem Unternehmen und Projekte. Er ist Dozent an der ZHAW Wädenswill im Bereich Kaffee und als Vortragsredner international im Einsatz.

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2 Kommentare

Jogi

18. Juli 2023

Hi zusammen.
Danke für Eure wertvollen Tipps.
Wann startet bei einer E61 die Zeit des Bezugs.
Mit umlegen des Hebels oder nach der Preinfusion?

Danke

Antworten

Pascal Rutz

19. Juli 2023

Hey Jogi, beim umlegen des Hebels. Grüsse Pascal

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