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Roxy Espresso aus Bayern - Innovative Espressomaschine auf Überholspur?
Klein, eckig, unscheinbar – und ein absolutes Biest unter der Haube. Die Roxy Espresso aus Bayern verzichtet auf alles Unnötige (ja, auch auf Dampf!), liefert dafür aber Technik, von der Home-Baris...
Beobachter Natur: Wasser so wichtig wie der Kaffee
In der aktuellen Ausgabe des Beobachter Natur dreht sich vieles um Wasser. Die Wichtigkeit von Wasser für die Zubereitung von Kaffee wird in einem Artikel mit Benjamin bearbeitet. Uns fasziniert da...
Santa Rita Leica-Espresso ist crema magazin Testsieger
Der Leica Espresso von der Finca Santa Rita ist crema magazin Testsieger. Was für eine Überraschung und Freude! Testsieger zu sein ist für sich genommen schon toll. Aber mit keinem anderen Kaffee k...
Globaler Kaffeehandel – Kaffeemacher-Podcast-Episode #3
Episode #3 dreht sich ganz um das Thema Globaler Kaffeehandel. Im Gespräch mit Peter Lerch erkunden die Kaffeemacher Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann das komplexe Thema „Handel des Kaffee...
Frisch getestet: Quick Mill Rubino. Kategorie: Zweikreiser Espressomaschine für Zuhause unter CHF 1.500,- Wir testen die Quick Mill Rubino 0981. Diese Espressomaschine für Zuhause spielt in der Kat...
Spezialitätenkaffee in der Sterne-Gastronomie: Starköchin Tanja Grandits brüht unseren Espresso
Spezialitätenkaffee in der Sternegastronomie ist leider noch immer viel zu selten. Dabei wäre doch genau ein Gourmettempel der Ort, wo man leckeren Kaffee vermuten könnte. Ausnahmen sind rar, umso ...
Die Kaffeeanbauländer - eine bewegende Welt
Kaffeeanbauländer Derzeit gibt es weltweit knapp 60, die sich alle im sogenannten Kaffeegürtel um den Äquator befinden, 23° nördlich und 25° südlich des grössten Breitenkreises. Wir wissen nicht ge...
Sage Smart Grinder Pro – Beste Einsteiger-Espressomühle?
Zwei Testdurchläufe, ein Ergebnis: Die Sage Smart Grinder Pro gehört für uns zu den interessantesten Espressomühlen für den Einstieg. Wir zeigen Konstanz, Partikelverteilung, Totraum – und wo ihre ...
Mehrfachtriumph an Schweizer Röstmeisterschaft
Sofia Heuri ist die neue Schweizer Röstmeisterin. Raul Rivero wird Vize-Meister. Damit glänzt unser Röstteam gleich doppelt. Und damit nicht genug. Mit Juan Boillat (4.) und Philipp Schallberger (5...
Kaffee-Aufbereitungsmethoden und ihr Einfluss auf den Geschmack
Warum schmeckt Kaffee so, wie er schmeckt? Anbaubedingungen und Varietäten sind ein Teil der Antwort. Der andere ist die Rolle der Fermentation in der Geschmacksbildung. Wie unterscheiden sich gewa...
Cafeología. Das Eldorado für Kaffeemenschen in San Cristóbal de las Casas, Mexiko
Es gibt wenige Unternehmen, die so nah am Kaffee dran sind, wie Cafeología. Im Süden Mexikos arbeiten sie direkt mit Produzierenden, rösten, verkosten, sind Baristas und geben ihr Wissen in der Kaf...
Kaffeeland Nicaragua - Geschmack, Geschichte und wirtschaftliche Bedeutung
Wie viel Kaffee exportiert Nicaragua? Welches sind die bevorzugten Varietäten und wie schmeckt eine typische Tasse Nicaragua? Welche Rolle spielt Kaffee in der Gesellschaft sowie in der Wirtschaft...
Morning Dream im Test: Standalone-Dampflanze für Mokka, Kapsel & Co.
Die Morning Dream ist eine Standalone-Dampflanze für alle, die zuhause ohne Dampf arbeiten – ob Mokakanne, Kapselmaschine oder kleine Espressomaschine. Für rund 400 Euro bekommt ihr einen Dickfilmh...
Deutscher Vize-Baristameister: Felix Hohlmann
Felix Hohlmann ist Deutscher Vize-Baristameister Eine weitere Silbermedaille geht nach Basel zu den Kaffeemachern und Felix Hohlmann. Vize-Baristameister in Deutschland, was für ein Ausrufezeichen!...
Zuriga E2 Generation 2 im Test – die vielleicht Beste ihrer Art?!
Die Zuriga E2 wurde weiterentwickelt. Wer heute eine Zuriga E2 kauft, kauft die Generation 2. Das ist für beide Modelle der Fall, die Version Zuriga E2-S mit Dampf (Steam) und die Variante ohne...
Entdecke die Faszination von Chai Latte! Von der Geschichte bis zur Zubereitung – erfahre alles über dieses trendige Gewürzteegetränk
Die Sage Barista Express Impress – Beginn einer neuen Siebträger Ära?
Zugegeben, der Titel ist etwas reißerisch. Doch die Sage Barista Express Impress tritt an, um die manchmal etwas komplizierte Welt der Siebträgermaschinen mit der einfachen und sauberen Welt der Ka...
Eureka Mignon Manuale im Test: Günstiger Espresso-Einstieg und Geheimtipp mit Upgrades
Die Eureka Mignon Manuale ist der günstigste Einstieg in die Welt der italienischen Mühlen. Aber taugt sie was? Unser Test zeigt: Die inneren Werte sind brillant, die Bedienung ist ein Kompromiss. ...
Eureka Mühlen: alle Modelle im Test und Vergleich
Wir haben ein Dutzend Eureka-Mühlen selbst im Labor getestet: Mignon, Specialità, Zero, Libra und mehr. So findest du die Eureka, die zu dir passt.
Die Rancho San Felipe in Mexiko. Eine neue Generation führt das Kaffee-Erbe weiter.
Im Osten Mexikos, in Córdoba, führen zwei Schwestern eine Familien-Ranch in vierter Generation. Seit wenigen Jahren spezialisieren sie sich auf direkte Kontakte mit Röstereien, schaffen neue Märkte...