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Amigo, Filterkaffee

Geröstet für

Filterkaffee

Zubereitung

Alle Filtermethoden

Einmalkauf 10.50 CHF

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Grösse: 250 g

250 g

Anzahl:

10.50 CHF

Lieferzeit 1–3 Werktage

Wir verschicken Mo-Fr eure Pakete. Bestellungen die bis 7:00 eingegangen sind, werden in der Regel noch am selben Tag versendet.

Mit dem Amigo präsentieren wir einladenden und zugängliche Filterkaffees. Für den Amigo suchen und rösten wir Kaffees, die saisonal wechseln, aber immer balanciert, schokoladig und mild sind. Für jeden Tag und jede Stunde.

Der jetzige Kaffee kommt aus Baja Verapaz in Guatemala. Die leidenschaftliche Kaffeeproduzentin Yulma Arguete von der Finca San Isidro de los Lemus hat ihren Traum in Erfüllung gebracht, indem sie mit uns zum ersten Mal unter ihrem Namen den Kaffee exportieren konnte.

Amigo - Kaffee Infos

Geröstet für	alle gängigen Filtermethoden wie z.B.: Handfilter, AeroPress, French Press und Cold Brew
Herkunft der Bohnen	San Jeronimo, Baja Verapaz, Guatemala
Produzierende	Yulma Argueta
Varietäten	Catuaí
Nachernteprozess	Gewaschen
Alle unsere Kaffees werden als ganze Bohnen verkauft.

Brühempfehlung David: Amigo Switch

Unser David hat das Rezept mit folgendem Equipment entwickelt und optimiert:

Wasser: Gesamthärte 3°dH , Alkalinität 1.5°dH
Mühle: Kinu M47 Classic
Dripper: Hario Switch
Filterpapier: Hario V60 Papier
Wasserkocher: Brewista Artisan

Kaffeemenge	17 Gramm
Totale Wassermenge	250 Gramm
Mahlgrad	4.1.0
Alter der Röstung	10 Tage
Wassertemperatur	88 Grad
Blooming	50 Gramm (30 Sekunden)
Brühzeit	2:40
Aufgüsse	0:00 50g aufgiessen (Ventil geschlossen) 0:30 Ventil öffnen & auf 150g aufgiessen 1:15 Ventil schlissen & auf 250g aufgiessen 1:45 Ventil öffnen

Brühempfehlung David: Amigo Stempelkanne

Unser David hat das Rezept mit folgendem Equipment entwickelt und optimiert:

Wasser: Gesamthärte 3°dH , Alkalinität 1.5°dH
Mühle: Kinu M47 Classic
Stempelkanne: Timemore U
Wasserkocher: Brewista Artisan

Kaffeemenge	24 Gramm
Totale Wassermenge	400 Gramm
Mahlgrad	4.4.0
Alter der Röstung	10 Tage
Wassertemperatur	90 Grad
Brühzeit	4:00
Aufgüsse	0:00 400g Wasser aufgiessen 4:00 Umrühren 4:20 Stempelkanne runterdrücken

Erzähl mir mehr über den Amigo

Yulma Arguete haben wir vor ein paar Jahren in einem Online-Webinar von Ground for Empowerment kennengelernt und uns sofort gegenseitig ins Herz geschlossen. Als sie und ihre Familie uns dann letztes Jahr besuchen kamen, war für uns klar, dass ihr wunderbar balancierter und runder Kaffee unser nächster Amigo werden muss. Ein Amigo für uns, da wir uns mit Yulma und ihrer Familie verbunden fühlen. Und ein Amigo für euch, weil der harmonische Kaffee mit Noten nach Honigwaffeln, Karamell und Schokolade vielen Menschen ein “Mmmmhh” auf die Lippen zaubert.

Warum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?

Mit dem Amigo möchten wir Filterkaffees präsentieren, die unkompliziert in der Anwendung und im Geschmack sind. Wir suchen Geschmacksprofile, die einen Fokus auf Balance, Karamell- und Schokoladennoten haben. Das sind oft gewaschene Kaffees in der Region um die 84 Punkte, die wir einen Ticken dunkler rösten als unsere anderen Filterkaffees. Die Kaffees wechseln wir saisonal, so dass wir immer die aktuelle Ernte unserer Partner für euch rösten können.

Wie rösten wir diesen Kaffee?

Wir rösten den Kaffee als 15kg auf unserem 30kg Giesen Röster. Wir rösten den Kaffee für 9:30 Minuten mit einer Entwicklungszeit von 1 Minute und 15 Sekunden. Für die Entwicklung dieses Röstprofils haben wir zwei Dinge anders gemacht, als wenn wir andere gewaschene Kaffees rösten: erstens haben wir die Chargengrösse um 2,5kg erhöht, was die Röstzeit etwas verlängert und den Kaffee etwas milder macht. Zweitens haben wir die Endtemperatur einen Ticken erhöht, was die Zucker im Kaffee weiter verarbeitet und so die Karamell-Note verstärkt.

Versand auch als Kaffeebrief möglich

Alle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von CHF 8.5 CHF auf CHF 2.5. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten.

Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.

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