Barista als Beruf und Handwerk

Über die letzten Jahre ist das Handwerk des Baristas immer populärer geworden. Es ist ein Erfolg von zahlreichen Baristi weltweit, die durch ernsthafte Auseinandersetzung mit dem Produkt Kaffee und hochwertiger Arbeit hinter der Bar und Kaffeemaschine, hohe Standards definiert haben.

In vielen Kursen und Kaffeeschulen bilden sich heute Menschen im Kaffee weiter und werden Barista. Die Hauptaufgabe von Baristi ist die Herstellung von Kaffeegetränken. In der Regel wird dabei eine Espressomaschine eingesetzt und es werden Kaffeegetränke auf Basis von Espresso gebrüht. Neben Cappuccino und co. hat auch der als Einzelportion gebrühte Filterkaffee Einzug in Specialty Coffeeshops erhalten.

Den Baristi obliegt die Aufgabe, die Kaffeequalität im Café-Betrieb sicher zu stellen. Die Tätigkeit des Baristas ist auch eine gute Einstiegstmöglichkeit in andere Kaffee-Bereich. Viele Röstereien suchen Nachwuchs, den sie bevorzugt aus der Barista-Welt anwerben.

Barista-Kurse bei den Kaffee-Profis und Allroundern

Unsere Barista-Kurse bieten ganz unterschiedliche Einstiegsmöglichkeiten in die Kaffee-Materie. Allen „Barista-Kursen“ ist gemeinsam, dass neben theoretischen und sensorischen Elementen die Benutzung der Espressomaschine im Mittelpunkt steht. Und mit der Extraktion eines perfekten Espresso fängt jeweils die Geschichte an.

Derzeit bieten wir vier Barista-Kurse an. Für jeden und jede findet sich die passende Einstiegshöhe. Unsicher? Fragen Sie uns: kontakt@kaffeemacher.ch

Neu auch online!

In unserem neuen Home Barista Online Kurs transportieren wir die Inhalte unseres „normalen“ Home Barista Kurses in den virtuellen Raum. In 32 Lektionen lernt ihr, wie die Espressomaschine perfekt eingestellt werden kann, welcher Kaffee zu euch passt und wie das Milch Schäumen, Reinigen und vieles mehr funktioniert.

Home Barista Kurs Niveau 1 - Einführung

Mit der eigenen Espressomaschine, oder einer von uns zur Verfügung gestellten, lernen die Kursteilnehmer:innen die Kaffeemühle perfekt einzustellen, das perfekte Getränkeverhältnis und die Extraktion von feinen Espressi. Eine Einführung in das Schäumen der Milch für Latte Art auf einem Cappuccino sowie der Americano wird behandelt. Die praktischen Einheiten werden von verschiedenen Theorie-Blöcken ergänzt.

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Barista Kurs Niveau 1 - Einführung

Der perfekte Kurs für den Einstieg in das Handwerk des Baristas im gastronomischen Kontext. In Theorie und Praxis erarbeiten wir die Grundlagen des Kaffees, der Espressomaschine und des Schäumens von Milchschaum für Latte Art. Die Teilnehmer erhalten einen Einblick in die Verkostung von Kaffee und in die komplexe Arbeit in den Ursprungsländern.

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Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

Der zweitägiger Kurs vertieft die wichtigsten Kernfähigkeiten des Barista-Handwerkes im Gastronomie-Kontext. Wir gehen auf alle Themen ein, in denen heute Kompetenz von einem Barista erwartet wird. Abläufe, Kaffee-Menü, Feineinstellung der Mühle, Schäumen, Reinigung und vieles mehr. Zusätzlich vertiefen wir eure persönlichen Fähigkeiten in der Sensorik und erlernen den Espresso selbst zu interpretieren.

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Home Barista Kurs - Kurz und Stark

In 2.5 Stunden lernen Sie die wichtigsten Techniken zur Bedienung eine Espressomaschine für den Heimbedarf. Die Einstellung der Mühle, das richtige Wasser und die Vor- und Nachteile verschiedener Maschinen für den Heimbereich werden erarbeitet. Sie lernen die wichtigsten Kaffeegetränke kennen (Espresso, Cappuccino, American). Das wichtige Thema Reinigung der Maschine steht ebenso auf dem Programm. Ziel des Kurses ist, dass Sie ihre Maschine besser kennen lernen oder sie eine gute Kaufentscheidung für eine neue Maschine treffen können.

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Home Barista Kurs Niveau 2 - Fortgeschritten

In diesem Kurs werden die Teilnehmer:innen verschiedenste Kaffees einstellen und für jeden das perfekte Rezept definieren. Entweder mit unseren Home Barista Maschinen oder mit der eigenen wird das Brührezept in allen Bestandteilen analysiert. Auch das Thema Latte Art kommt bei diesem Tageskurs nicht zu kurz.

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