Kaffeegeschenke
Ob Kurse, Kaffee-Abos oder Geschenksets – in unserem Online-Shop findest du passende Weihnachtsgeschenke für deine Liebsten.
Geschenkideen
Die Zuriga E2 wurde weiterentwickelt. Wer heute eine Zuriga E2 kauft, kauft die Generation 2. Das ist für beide Modelle der Fall, die Version Zuriga E2-S mit Dampf (Steam) und die Variante ohne Dampflanze. Wir haben sowohl das alte Modell der Zuriga getestet, als auch die neue Generation einer genauen Prüfung unterzogen.
Schon die erste Generation war gut! Die zweite Generation aber setzt in vielen Kategorien neue Maßstäbe. Sie ist in nur zwei Minuten heiß und bringt es dann auf eine erstaunliche Temperaturkonstanz. Das verdankt sie einer fortschrittlichen Heiztechnologie, die nur funktioniert, wenn sie gut gemacht ist. Das meistert das Zürcher Unternehmen mit dieser in der Schweiz gebauten Maschine. Die Zuriga E2 Generation 2 mit Dickfilmheizer ist derzeit die beste Espressomaschine ihrer Art! Wir sprechen hier von dem Modell, welches mitte September 2024 das Vorgängermodell abgelöst hat.
Was genau die Zuriga E2 Generation 2 auszeichnet, erfahrt ihr in diesem Testbericht und folgendem Video. Unsere Eindrücke zur Vorgängerversion findet ihr ganz unten auf dieser Seite. Für die Zuriga Mühle haben wir eine eigene Testseite erstellt. Der Test der neuen Mühle mit Grind by weight folgt jedoch erst noch.
Zur Zuriga E2-S Generation gibt es von uns:
Es gibt auch ein Video der ersten Generation. Das findet ihr in unserem YouTube Kanal.
Und dann kam die Zuriga E2 in der zweiten Generation und sie kam still und fast heimlich. Ich bin mir ehrlich gesagt noch nicht sicher, ob Zuriga selbst vollkommen realisiert hat, was sie da eigentlich vorgelegt habe, oder ob das einfach brutales Understatement ist. Andere Hersteller kündigen eine neue Farbe als bahnbrechend an und erfinden neue Modellnamen, um marketingtechnisch alles aus kleinsten Änderungen heraus zu holen. Das Zürcher Espressomaschinen-Unternehmen geht einen anderen Weg. Aus der Zuriga E2 wird einfach die Generation 2. Die mit fortschrittlicher Technologie vollgestopfte Maschine ersetzt das Vorgängermodell. Wer heute eine Zuriga kauft, der kauft Generation 2 ob mit oder ohne Dampflanze. Möglich ist das, weil auf Bestellung gearbeitet wird und kein volles Lager abgestoßen werden muss.
Nun aber konkret: was steckt in dieser Espressomaschine bzw. was steckt nicht mehr drin. Der Mini-Boiler wurde durch einen Dickfilmheizer ersetzt. Der Dickfilmheizer besteht aus Heizelementen, die auf eine Metallplatte gepresst sind. Diese Konstruktion ermöglicht eine sehr schnelle und effiziente Energieübertragung vom Heizelement auf das Brühwasser. Aufgeheizt wird immer nur das Brühwasser, was die Maschine auch zum Zubereiten des Espresso benötigt. Während eine Boiler erst auf Temperatur gebracht werden muss, ist ein Dickfilmheizer in Sekunden einsatzbereit.
Links die Zuriga E2-S und rechts ein Dickfilmheizer von Ferro.
Solche Dickfilmheizer gibt es mittlerweile in einigen Maschinen. Die große Herausforderung ist aber, sie gut zu Regeln. Denn was schnell aufheizt, das heizt auch schnell am Ziel vorbei. Um präzise zu Steuern, misst die Zuriga viele Male während der Brühung die Temperatur und steuert nach. Der Dickfilmheizer der für Dampf und Brühwasser verantwortlich ist, wird mit bis zu 1400 Watt betrieben.
Eine zweite Innovation und ein zweiter Dickfilmheizer steckt in der Brühgruppe. Auch das ist clever und löst ein Herausforderung, mit der Espressomaschinen umgehen müssen, die schnell betriebsbereit sein wollen. Wenn Heizquelle und Wasser schnell auf Betriebstemperatur sind ist das schön und gut, zum Einsatz kommen sie aber nur mit Präzision, wenn auch Brühgruppe und Siebträger auf Temperatur sind. Der Dickfilmheizer (600 Watt) in der Gruppe macht genau das möglich.
Wir haben die Zuriga E2 bis an die Grenzen getestet. Wir attestieren ihr eine Aufheizzeit von 2 Minuten. Wer es noch eiliger hat, kann durch längeres Spülen des Siebträgers die Aufheizzeit noch einmal beschleunigen. Die anschließende Temperaturperfomance verdient in diesem Testbericht ein eigenes Kapitel. Dennoch hier noch ein Wort zum Energieverbrauch. Wir messen in unserem Stromprotokoll eine Nutzung von 0,058 kWh für fünf doppelte Bezüge. Damit übernimmt die Zuriga E2-S eine Top-Position und ist die sparsamste Espressomaschine unter den qualitativ hochwertigen Espressomaschinen.
Ihr lest unsere Begeisterung heraus. Wir propagieren den Dickfilmheizer und sein Potential nun seit vielen Jahren. Und in der Zuriga E2 Generation finden wir nun vieles von dem, was wir uns seit langem wünschen. Die Maschine ist für uns in ihrer Art und Preisklasse eine Leuchtturmmaschine, welche die Möglichkeiten in Sachen Energieeffizienz, Temperaturkonstanz und Aufheizgeschwindigkeit aufzeigt.
Und wenn das Unternehmen selbst mit Superlativen spart, dann holen wir das nach: diese Maschine ist fast unschlagbar, überzeugt in der Gesamtperfomance und ist ab sofort ein Benchmark dafür, was Innovation, Handwerk und Kaffeekompetenz erreichen können.
An dieser Stelle soll kurz vermerkt werden. Wir haben keine Verflechtungen mit Zuriga, haben die Espressomaschine gekauft und berichten unabhängig und neutral wie immer. Aber wenn etwas außergewöhnlich gut ist, dann soll das auch so benannt werden.
Zuriga E2-S Generation 1
Per Crowdfunding startete das Unternehmen Zuriga 2016 seine Erfolgsgeschichte auf wemakeit. 271 Unterstützer:innen finanzierten mit CHF 57'075 die Idee einer Schweizer Espressomaschine, die auf das wesentliche reduziert ist und in der Schweiz von Schweizer KMUs hergestellt wird. "Klein, schnell, zahlbar, leistungsstark, und vor allem einfach zu bedienen" - das schrieb sich Zuriga damals auf die Fahne.
Vieles davon hat Zuriga tatsächlich realisiert, auch wenn der Preis der Zuriga E2 heute CHF 1'480 für die Variante ohne Dampf beträgt und damit die 2016 anvisierte Kostenobergrenze von CHF 1'000 überschreitet. Allerdings ist das, für das was die Maschine leistet, die Wertigkeit und Positionierung auf dem Markt sowie eine Fertigung in Zürich mit überwiegend in der Schweiz hergestellter Komponenten, beeindruckend günstig. Mit diesem Preis ist die Maschine nicht nur im Vergleich zu Maschinen mit weniger Leistung aus dem Ausland sehr kompetitiv, sondern auch im Vergleich zu anderen Schweizer Espressomaschinen – und da gibt es mittlerweile einige von.
In der Tat mausern wir uns langsam vom Spezialisten für die Herstellung von Kaffeevollautomaten (Jura, Thermoplan, Schaerer, Franke und co.) zum Siebträger und Halbautomaten-Spezialisten. Olympia Express ist Pionier und fertigt seit 1928 im Glarus Espressomaschinen. Der Olympia Express Maxcimatic haben wir bereits einen Test gewidmet. Kostenpunkt der Cremina liegt bei CHF 3'680 und die Maximatic fordert dem Geldbeutel stolze CHF 3'980 ab.
Auch die Gilda Kaffeemaschine wird in der Schweiz produziert und 90 % der Komponenten kommen laut Herstellerangaben aus der Schweiz. Kostenpunkt für die Gilda: CHF CHF 3‘995
Der Vollständigkeit halber sind noch Unica und die Leva Maschine von Manument zu nennen. Beide sind innovativ und spielen in einer komplett anderen Preisliga. Bei der Unica wird liegt der Preis CHF CHF 7‘499 liegen und eine Vorbestellung der Leva kommt auf CHF 18‘000.
Die CHF 1'480 für die Zuriga E2 sollten wir also auch in diesem Zusammenhang lesen. Übrigens würden ich die Zuriga in Sachen Leistung und Performance auch vier der fünf anderen Maschinen vorziehen – spare aber dann doch lieber CHF 6‘000 CHF.
Das ursprüngliche Zuriga Modell hat sich über die Jahre weiter entwickelt. Wir besprechen heute die Zuriga E2-S. Dabei handelt es sich um das neuste Modell, nämlich jenes mit Schaumfunktion. Die Basisvariante der Zuriga, die Zuriga E2, verzichtete über viele Jahr auf die Möglichkeit des Milch schäumen und so auch Cappuccino zubereiten zu können.
Die E2-S unterscheidet sich von der E2 durch eine doppelte Funktion des großen Dickfilmheizers. Während das Vorgängermodell eine Boiler hatte, der für das Schäumen der Milch verantwortlich war, wird in dem neuen Modell alles über den Dickfilmheizer gesteuert. Sobald die Dampflanze nach vorne geschwenkt wird, schaltet die Maschine in einen Pre-Schäummodus und geht auf den Siedepunt. Der Espresso-Bezugsknopf wird zum Dampfknopf und mit Knopfdruck beginnt das Schäumen. Die Maschine spuckt zuerst rückständiges Wasser aus der Dampflanze aus und fährt dann die Ziel- und Dampftemperatur an. Wir haben eine 600 ml Kanne in 45 bis 50 Sekunden geschäumt. Die Rollphase war jederzeit ausreichend. Der Temperaturanstieg langsam.
Das 17cm breite, 23 cm tiefe und 31cm hohe Chromstahlgehäuse ist ansonsten ebenso identisch bei den Modellen E2 und E2-S. Beide setzen auch auf die gleiche Vibrationspumpe.
Das Gewichte der E2-S müssen wir noch messen. Laut Hersteller liegt es bei 9.5 kg. Durch Saugnäpfe unter den Füßen steht die Maschine jedoch stabil auf der Arbeitsplatz.
Der Lieferumfang der E2-S ist um ein 0,35ml Milchkännchen ergänzt, zusätzlich zu einem bündig-passenden 58er Tamper, einem Siebträger mit Nussholzgriff sowie einem schwarzen Reinigungslappen, dem Blindsieb für die Reinigung sowie einem 1-er und 2-er Espressosieb.
In Sachen Lautstärke hat sich auf dem Markt vieles getan. Mittlerweile gibt es Espressomaschinen, die wirklich leise sind. Die Spitzenwerte lagen bei nur 53 Dezibel. Die Zuriga E2 kommt heute auf 64 Dezibel. Sie ist damit nicht so leise, wie sie aussieht. An das zierliche Maschinchen könnte die Erwartung aufkommen, dass sie auch sehr leise performt. Hier sehen wir die Maschine im Mittelfeld.
Beim Energieverbrauch hat die Maschine noch einmal einen Schritt gemacht. Schon der Vorgänger liefert hier sehr gut ab. Das neue Modell Generation 2 verbessert sich noch einmal und kommt in unserem Stromprotokoll auf einen Spitzenwert von 0,058 kWh auf 5 doppelte Bezüge Espresso inklusive Aufheizzeit. Das ist phänomenal und deutlich weniger geht kaum.
Zum Vergleich: klassische Zweikreiser benötigen in der Regel 0,25 kWh und aufwärts und bei Dualboiler, bei denen der Dampfboiler nicht ausgeschaltet werden kann, sind wir schnell bei 0,35 kWh und mehr auf 5 doppelte Bezüge. Das liegt vor allem daran, dass viel Wasser und viel träges Material mühsam und langsam erwärmt werden muss. Da kommt der Zuriga E2 ihre schnelle Aufheizzeit zugute.
Wir haben es in der Einleitung schon erwähnt und doch verdient die Aufheizzeit ein eigenes Kapitel. Denn 2 Minuten ist einfach sagenhaft schnell. Wer eine Kapselmaschine oder einen Kaffeevollautomaten gewohnt ist, mag sagen: das ist doch nichts Besonderes. In der Welt der Espressomaschinen aber, da waren die letzten Jahrzehnte Aufheizzeiten von über 25 Minuten Standard. Einige Hersteller durchbrachen von 5 Jahren die 20 Minuten Schallmauer. Und wenige kommen heute auf unter 10 Minuten. Bei hochwertigen und präzisen Espressomaschinen können wir Schnellheizer unter fünf Minuten aber an einer Hand abzählen.
Die Zuriga E2 meistert das Dank Dickfilmheizer mit Bravour. Und sie ist nach 2 Minuten nicht nur ungefähr auf Betriebstemperatur, sondern auf den Punkt da.
Bei der Bewertung der Temperaturkonstanz prüfen wir typische Nutzungsszenarien von Espressomaschinen und gehen von Best Practice-Werten aus, die wir in Testreihen geprüft haben. Für die Ermittlung der Aufheizzeit prüfen wir, ab wann eine Maschine in der Lage ist, eine durchschnittliche Brühtemperatur von 92 Grad zu erreichen (gemessen ab der 5 bis zur 25 Sekunde der Extraktion).
Unsere Zieltemperatur und Testtemperatur ist grundsätzlich 93 Grad. Wenn es möglich ist, stellen wir Maschinen auf 93 Grad, und prüfen die Abweichung zu dieser Temperatur. 93 Grad ist eine sehr gute Brühtemperatur, die für die breiteste Kaffeerange gute geschmackliche Ergebnisse hervorbringt.
Auch Zuriga zielt auf 93 Grad Brühtemperatur. Die Temperatur der Maschine kann nicht umgestellt werden.
Zum Test der Temperatur spülen wir nach 2 Minuten heißes Wasser durch den Siebträger und beziehen anschließend im Abstand von je einer Minute das Brühwasser für 5 doppelte Bezüge (KM Protokoll).
Im ersten Bezug erreichen wir eine durchschnittliche Temperatur von 93,07. Über fünf Bezüge liegt der Mittelwert der Temperatur bei 92,85 Grad. Die Standardabweichung über alle Bezüge lag bei 0,93. Das sind sehr gute und präzise Werte. Es sind bisher die besten Werte, die wir bei einer Espressomaschine mit Vibrationspumpe in unserem aktuellen Testprotokoll gemessen haben.
Das KM Protokoll simuliert ein Nutzungsverhalten, welches dem typischen Verhalten Zuhause nachempfunden ist. Es soll aber auch prüfen, ob die Maschine geeignet wäre, weitere Gäste oder Familienmitglieder mit Espresso zu versorgen. Das ist vom ersten Bezug an der Fall, wobei die Bezüge 2 bis 5 noch präziser sind.
Im zweiten Schritt haben wir die Maschine dem Temperaturprotokoll der World Barista Championship unterzogen. Dabei werden 14 Bezüge in immer schnellerer Frequenz gemessen. Auch in diesem Testszenario liefert die Zuriga E2 ab. Die Standardabweichung liegt bei 1,15 Grad. Gemessen wird im WBC Protokoll ab der vierten Sekunden des Bezugs. Da die Zuriga mit einer Vibrationspumpe ausgerüstet ist, die zu Beginn des Bezugs weniger Wasser liefert, braucht es bei der Maschine rund 9 Sekunden um auf voller Leistung und Temperatur zu sein. Das haben alle Vibrationspumpen gemeinsam. Deshalb ist die Messung mit dem WBC Protokoll nur bedingt aussagekräftig im Vergleich mit Espressomaschinen mit Rotationspumpe. Nehmen wir als Maßstab aber den Zeitpunkt, wenn die Pumpe und Maschine auf Leistung sind – also zB 8 Sekunden – so kommen wir auf einen Standardabweichung zwischen allen Bezügen von nur 0,41 Grad. Damit wäre die Zuriga sogar WBC-konform. Das ist schon wirklich beachtlich!
Kurze Anmerkung: Mir gefällt das langsame Ansteigen des Druckes sehr gut. Anders als bei der Rotationspumpe wird nicht sofort der volle Druck des Wassers auf den Kaffeekuchen gepresst. Für Espressomaschinen für den Einstieg halte ich Virbrationspumpen oft für die bessere Wahl.
Zwei Knöpfe und eine Milchlanze, das ist alles was die Zuriga braucht um Bedienbefehle entgegen zu nehmen. Zugeben, der Funktionsumfang ist auch reduziert. Der Espresso lässt sich per Start- und Stopp-Taste brühen - eine volumetrische Steuerung oder programmierbare Zeit für den Bezug ist nicht vorhanden. Auch gibt es keine digitale Anzeige oder Kontrolle der Wassermenge.
Um guten Espresso zu Brühen, ist deshalb eine Espresso-Waage notwendig. Diese zeigt nicht nur die bezogene Menge an, sondern auch die Brühzeit. Dadurch lassen sich Espressorezepte einfach realisieren. Wir haben zum Beispiel 18 Gramm Kaffee in den Siebträger dosiert und zwei Mal 22,5 Gramm in 25 Sekunden bezogen. Mehr über die Zubereitung und Einstellung von gutem Espresso haben wir hier geschrieben.
Ähnlich einfach und noch etwas smarter ist die Start- und Stopp-Funktion des Milchdampfes. Die Dampflanze wird nach vorne bewegt und in diesem Moment beginnt der Aufheizprozess des Dampfmoduls. Die beiden LED-Tastenränder leuchten nun orange statt weiß. Die Maschine ist schäumbereit wenn sie von Blinken auf dauergelb stellen.
Die kleine Maschine hat natürlich auch Auswirkungen auf Tropfschale und Wassertank. Während der Wassertank mit 700 ml doch eine Weile ausreicht und frisches Wasser ohnehin sinnvoll ist, kann die Tropfschale schon nervend schnell voll sein. Das passiert vor allem, wenn zum Wärmen des Siebträgers und zur Reinigung der Dusche zwischen den Bezügen gespült wird. Tägliches Ausleeren sollte in die Routine aufgenommen werden, sonst wird der Gang zum Waschbecken zur Odyssee.
Der aus Laborglas gefertigte Wassertank ist nicht nur superrobust sondern auch richtig schön. Würde sich auch als Blumenvase gut machen. Allerdings ist das Herausnehmen und wieder zurück setzen in die Espressomaschine nicht ganz so einfach, da kein Griff vorhanden ist. Aber das ist einmal mehr Kritik auf hohem Niveau.
Positiv fällt die Standfestigkeit der Maschine auf. 9,5 kg sind nicht so schwer, dass die Maschine von alleine gut stehen würde. Gerade beim Einspannen und Ausspannen verschieben sich viele leichtere Espressomaschine. Die Zuriga steht aber solide, auch ohne gegen Halten. Gute Standfüße können wir vermelden.
Der Deckel über dem Wassertank, der wie Tamper- und Siebträger-Griff aus Nussholz gefertigt ist, ist ebenfalls wertig und schön.
Die Zuriga macht sehr vieles richtig und das nicht nur, weil sie guten Espresso liefert und in der Version E2-S auch noch Milchdampf. Sie ist vor allem eine moderne Espressomaschine, die mit bestehenden Konzepten bricht. Statt großem Boiler heizt ihr das auf, was ihr auch benötigt. Das Unternehmen macht vor, was der Dickfilmheizer kann. Präzision, Geschwindigkeit und wenig Energieverbrauch. Im Zusammenspiel mit einer sehr guten Steuerung und Messtechnik ergibt das eben nicht mehr und nicht weniger als die beste Espressomaschine in der Preisklasse unter 2000 Euro.
Als wäre das nicht genug, wird die Maschine in der Schweiz gebaut und setzt vor allem auf Komponenten, die auch in der Schweiz von KMUs hergestellt werden. Das Unternehmen ist zugänglich und hat einen fortschrittlichen Anspruch in Sachen Nachhaltigkeit, Transparenz und Nähe zu Kundinnen und Kunden.
Die Qualität ist bei der Zuriga sowohl äußerlich als auch mit einem Blick ins Innenleben gut erkennbar. Dennoch schafft sie es, trotz teurem Produktionsstandort ein nicht nur für Schweizer Verhältnisse günstiges Produkt zu realisieren, welches aber auch im Kontext mit Import-Produkten preislich nicht abfällt.
Die Zuriga E2 ist eine Espressomaschine, die wir euch ohne vorbehalte empfehlen können. Wir können uns die Maschine in zahlreichen Szenarien vorstellen. Sie passt schick in das heimische Wohnzimmer oder die Küche. Sie macht sich aber auch gut im Büro oder sogar auf Reisen. Die neue Mühle mit Grind by Weight Technologie macht daneben ebenfalls eine gute Figur, wird von uns aber in einem separaten Testbericht und Video besprochen.
Natürlich wird im Büro oder bei frequentierter Nutzung der kleine Wassertank sowie die kleine Tropfschale zum Problem. Aber das sind Probleme, mit denen man umgehen kann, wenn dafür die Qualität des Espresso stimmt.
Es bleibt wenig Raum zur Kritik. Wir haben dennoch etwas auf dem Wunschzettel: ein Volumetrik, also eine Mengenprogrammierung des Bezugsmenge, würde die Zuriga noch einmal stark verbessern. Aber vielleicht hat Zuriga hier auch entschieden, dass andere Hersteller ja auch noch Argumente für ihre Maschinen brauchen, wenn die neue Generation in Sachen Temperaturkonstanz, Stromverbrauch und Aufheizzeit nicht mehr zu schlagen ist.
Das Funktionsprinzip von E2 und E2-S der ersten Generation
Die E2-S unterscheidet sich von der E2 durch ein zweites Heizelement zur Dampfproduktion und die nach vorne schwenkbaren Milchlanze. Das 17cm breite, 23 cm tiefe und 31cm hohe Chromstahlgehäuse ist ansonsten ebenso identisch, wie der 700 ml Wassertank oder der 70ml Titan beschichtete Aluminium-Hauptboiler. Das Gewichte der E2-S ist durch die zusätzlichen Komponenten rund 500 Gramm schwerer und bringt es auf 9,5 kg.
Anmerkung: Diese Maschine wird so nicht mehr gebaut. Wir lassen diese Infos jedoch als Anhang des Artikels verfügbar, für alle die Eine Zuriga vor Mitte September 2024 gekauft haben oder ein älteres Modell gebraucht kaufen.
Das Funktionsprinzip der klassischen Zuriga E2 ist das einer Einkreiser-Espressomaschine und erinnert dabei an die Gaggia Classic. Der Boiler macht nichts anderes, als eine Zieltemperatur von 93 Grad Celsius anzusteuern. Die Zuriga fährt mit dem Modell E2 aber nicht den Einkreiser-Kompromiss und bietet eine Umschaltfunktion auf Milch schäumen an, sondern verzichtet darauf konsequent (ähnlich Quickmill Carola). Der Kompromiss läuft bei Einkreisern meistens darauf hinaus, dass die Brühtemperatur nicht konstant ist und die Schäumfähigkeit ohnehin zu Wünschen übrig lässt.
Stattdessen gibt es bei der E2 keinen Milchschaum. Die E2-S bringt nun ein zweites Heizelement ins Spiel. Dieses "Dampfmodul" wird aktiviert, wenn die Dampflanze nach vorne bewegt wird. Nun speist das Wasser im Boiler das Dampfmodul und dieser liefert ausreichend Dampf um sauber zu Schäumen.
Hier fungiert die Zuriga E2-S nun eher wie ein Dualboiler, allerdings ohne die Möglichkeit, parallel zu Schäumen und Espresso zu extrahieren. Der große Vorteil dieses Systems. Der Brühboiler bleibt auf Brühtemperatur und wird durch den Schäumprozess nicht beeinflusst. Deshalb ist auch direkt nach dem Schäumen der Bezug des nächsten Espressos möglich.
Erst mit weiteren Bezügen pendelte sich die Brühtemperatur bei rund 91°C ein. Aus unserer Sicht ist diese Temperatur für viele Espressi zu tief, vor allem unter Berücksichtigung, dass die Temperatur im Verlauf der Extraktion um bis zu zwei Grad fällt. Dieses Ergebnis konnten wir so auch feststellen, wenn wir die Zuriga länger aufgeheizt haben.
Die niedrigere Einstellungstemperatur lässt sich dadurch erklären, dass Zuriga die Temperatur mit einer Sonde unterhalb des Boilers misst und darüber die Temperatur im Boiler steuert. Unsere Messungen nehmen wir direkt über dem Kaffee-Bett mit dem Scace Mess-Modul vor. Dieser Ort entspricht auch dem Messort, den wir bei der Untersuchung für eine perfekte Espresso-Temperatur vorgenommen haben.
Zusammenfassend ist hier festzuhalten, dass die Zuriga in Sachen Temperatur-Konstanz im Bezug mit keiner der von uns getesteten Zweikreiser-Espressomaschinen mithalten kann. Gut schneidet sie dafür beim Test über 5 Bezüge ab, was den Abfall von Extraktion zu Extraktion angeht. Geben wir der Maschine, wie in unserem Testprotokoll definiert und so auch bei den Zweikreisern angewendet, eine Minute Zeit zwischen den Bezügen, so fährt sie genau die selbe Kurve erneut ab. Viele Zweikreiser haben dabei deutlich an Temperatur verloren und beim fünften Bezug in der Reihe mit 3 Grad Temperaturverlust begonnen.
Seit dieser Woche liefern wir unsere ZURIGA E2 und E2-S mit leicht angepasster Steuerungsparametern aus. Angeregt durch eure Messungen @Kaffeemacher, haben wir selber auch nochmal Messungen bei uns im Entwicklungslabor gemacht. Basierend darauf haben wir die Stellparameter der elektronischen Steuerung justiert. Das Resultat ist eine nochmal präzisere und auch eine leicht höhere Temperatur in der Brühgruppe. Dann haben wir unsere Nachbarinnen von Vicafé eingeladen und mit ihnen einen direkten Vergleich mit verschiedenen Röstungen gemacht. Die Anpassungen sind bei einzelnen Varietäten und Röstungen wahrnehmbar – allerdings braucht es dafür schon eine geschulte Sensoriker:innen-Nase und den direkten Vergleich von zwei unterschiedlichen Maschinen.
Wir sind froh um die Rückmeldungen von euch @Kaffeemacher:innen. Es hat eine kleine, aber doch relevante Weiterentwicklung angestossen. Und dafür sind wir euch dankbar!
P.S.: Die Änderungen lassen wir auch bei allen bestehenden Geräten einfliessen, die bei uns in der Manufaktur für Service und Reparaturen sind. Wer eine Temperaturanpassung wünscht, bucht am besten einen Werkstatt-Service.
Wir freuen uns sehr über eure Erfahrungsberichte mit der Zuriga, um unser Bild zu ergänzen oder zu korrigieren. Das hilft allen Interessierten an der Maschine sehr. Wir freuen uns, wenn ihr uns in den Kommentaren berichtet. Danke.
Keine Angst, wir spammen dich nicht zu.
80 Kommentare
ich bin (aufgrund eures Tests) kurz davor mir die Zuriga zuzulegen. Schon mal vielen Dank für das Teilen euer Ergebnisse und Ansichten!
Jetzt hätte ich doch noch eine Frage: eignet Sie sich für eine lange Tasse? Schon mal vor ab Danke für eure Mühen.
Beste Grüße
Benni
https://support.zuriga.com/hc/de/articles/27575343458705-Caf%C3%A9-Cr%C3%A8me-mit-Siebtr%C3%A4germaschine-zubereiten
Gruess, Christian.
Das Gehäuse wird laut Zuriga pulverbeschichtet. Das wird den Unterschied machen
Ist noch schwierig zu sagen, was effektiv spürbar sein wird. Darum bin ich da etwas vorsichtig und solange deine guten Kaffee macht, würde ich das nicht gross hinterfragen, ausser die Effizienz ist ein Dorn im Auge.
Michel
Meines Wissens nach wird es die Roxy für den ersten Moment nicht mit Dampflanze geben.
Michel
Was ich viel entscheidender finde: will man eine Dampflanze? Will man jeden einzelnen Espresso mit Waage + Timer (im besten Fall) beziehen oder einfach nur Knopf drücken? Will man sich angewöhnen, für Spülvorgänge ein anderes Gefäß unterzustellen, damit die Tropfschale nicht viel schneller voll ist als erwartet? Will man sich mit maximal größeren Cappuccino-Tassen begnügen, weil zwischen Auslauf und Waage in der Höhe einfach nicht mehr Platz ist (wie bei vielen anderen Maschinen leider auch)? Will man eine Lautstärke in Kauf nehmen, die im Umkreis von >10m jedem kundtut, daß gerade ein Kaffeegetränk produziert wird (ich suche noch, an welchen Stellen ein Stück Zellkautschuk helfen könnte)?
Wenn ja, ist die Zuriga in meinen Augen aktuell unschlagbar - ich wüsste keine Maschine, die schneller, effizienter oder einfacher in der Bedienung wäre.
Die Lautstärke ist vermutlich nicht wirklich höher als bei der Magica, ich kenne die aber nicht und kann es nur erahnen. Wirklich laut ist die Zuriga nicht, ich bin mir auch ziemlich sicher, daß man da ggf. mit einem Gummistreifen an der richtigen Stelle noch nachbessern könnte.
Gerade für eine größere Gästeschar zu Hause finde ich die Gen2 absolut passend, weil sie genug Reserve hat, daß du statt Filterkaffee dann zB. einfach einen "verlängerten" machen kannst. Sprich entweder einen Espresso in eine Tasse heißes Wasser oder eben die 140ml mit angepasstem Mahlgrad, wie im entsprechenden Kaffeemachervideo vorgeschlagen. Klappt beides sehr gut, allerdings musst du bei der 140ml Variante etwas häufiger den Wassertank nachfüllen, was aber ja kein Hexenwerk ist. Durch den Dickfilmheizer hast du halt den großen Vorteil, daß man sehr spontan ein Kaffeegetränk anbieten kann, ohne die Maschine ständig im standby zu haben. Die Wiederholgenauigkeit der Niche war bei mir allerdings nicht so präzise, daß z.B. ein Wechsel von "Verlängertem" auf Espresso nach jedem Mahlgradwechsel wieder on point gewesen wäre... Da würde ich mir den Luxus von 2 Mühlen gönnen, ggf. vielleicht eine Handmühle.
Ich wusste gar nicht, daß die Zuriga aktuell so lange Lieferzeit hat... Ich spiele mit dem Gedanken zur Roxy zu wechseln, weil ich hauptsächlich Latte Macchiato trinke und den Milchschaum dafür genauso gern im Severin mache wie mit der Dampflanze und der Platz unterm Siebträger bei der Roxy ein kleines bisschen größer ist. Und da ich nicht koffeinsüchtig bin, könnte ich auch gut eine Weile ohne Maschine leben, falls du vor April eine bräuchtest;-)
ich weiß nicht, ob es clever ist hier eine e-mail Adresse zu veröffentlichen, aber
falls es nicht ok ist, möge der Admin den Beitrag bitte einfach löschen...
joehanson@t-online.de
Ich denke mit Flowprofilen ist noch einiges möglich. Dies muss aber erst preislich zugänglicher werden.
Michel
Da würde ich sagen, dass Ascaso und Zuriga auf ähnlichem Level sind. Die Bianca als Boilermaschine aber die Nase vorne hat:)
Michel
Haben beide sehr gute Seiten:) Ist auch eher schwierig zu vergleichen. Die Arkel kommt auch aber wohl eher erst im neuen Jahr
Eure Review von der Zuriga E2-S ist wirklich sehr vielversprechend. Ich bin mehrjähriger Besitzer einer Olympia Express Maximatic und überlege mir seit ein paar Monaten, ob ich nicht auf ein aktuelleres Siebträgermodell umsteigen soll. Es hat sich doch so einiges getan (Alternativen zum Zweikreiser mit den neuen Heizelementen mit extrem viel tieferem Energieverbrauch, schnellen Aufheizzeiten und präziserer Temperatursteuerungen, teilweise auch Flow Profiling und Volumetrik...). Darf ich euch um einen kurzen Kommentar bitten, wo ihr die wesentlichen Unterschiede zw. den beiden Geräten seht (auch im Hinblick auf Langlebigkeit, Reparaturmöglichkeit)? Spielen die überhaupt in der gleichen Liga (vom Preis ja nicht)? Da der Wiederverkauf der Maximatic mit einem deutlichen Preisabschlag verbunden sein dürfte, muss ich mir das natürlich gut überlegen.
Und wann kommt eure Review von der Unica Pro und der Roxy Espresso?
Merci und beste Grüsse
Wir können dir auf jeden Fall sagen, dass die Zuriga sehr effizient und präzise ist. Ein Test der Unica kommt noch vor Weihnachten und die Roxy, sobald sie auf dem Markt ist.
Liebe Grüsse
Michel
Wie schätzt Ihr das ein?
Ich denke nicht, dass das bei der Zuriga ein Problem ist, solange der eigene Entkalker von ihnen genutzt wird. Wir können das aber nicht ganz genau sagen, da wir es nicht getestet haben.
Michel
Generation 2 ... besteht aus dem Wasserhitzer aus Chromstahl und der neuen ZURIGA-Brühgruppe aus titanbeschichtetem Aluminum.
Eine Temperaturverstellung via Bluetoothapp wäre auch noch toll, das würde die Optik nicht zerstören aber noch VIEL mehr Spielraum geben :). Und im Idealfall noch eine Volumetrik und etwas leisere Vibrationspumpe. Dann wäre es für mich die perfekte Maschine auf dem Markt und den Preis wert. Wobei es ohnehin bereits eine wirklich tolle MAschine ist. Danke an Zuriga.
Nicht ganz. Im Glarus erst seit ca. 2010. Vorher im Tessin.
Danke euch vielmals für das tolle Review Video und die Vergleiche. Macht richtig Spass euch zuzuschauen und ihr übertragt die Freude am Kaffee hervorragend.
Ich hätte noch eine Frage zum Video. Welche Waage habt ihr genutzt? Die sieht von der Grösse her sehr passend für die Zuriga aus oder was meint ihr?
Danke euch und freue mich auf das Testvideo zur Mühle. Bin gespannt, ob ihr dann auch den „Nerd“ Modus verwendet.
https://zuriga.com/Journal/News/unsere-muehle-mit-integrierter-waage.
Vielen Dank nochmals für die tollen Videos.
Lars
Danke für dein Feedback und Grüsse Pascal
Wir lieben eure Videos und konnten uns schon vor Jahren dank euch für ein einfache Siebträgermaschine und eine Mühle entscheiden. Seither haben wir viel Spass und Genuss beim Kaffeemachen 🥰.
Nun haben wir uns (natürlich auch wegen eurem tollen Video) für die neue Zuriga entschieden. Leider müssen wir noch etwas auf die Maschine warten 😔.
Nun noch eine Frage: macht es Sinn ein Update für die Siebe zu machen? Wenn ja, was schlägt ihr vor und passt da der Orginaltamper?
Vielen Dank und liebe Grüsse
Christof & Evelyne
Ein "upgrade" der Siebe lohnt sich in meinen Augen immer. Ich habe mal die
mitgelieferten Siebe von Zuriga, welche von VST, Pullman und IMS unter dem Mikroskop verglichen.
Die "originalen" Zuriga und auch IMS schauen sich von den Löchern her sehr ähnlich, das
sind ziemliche Krater mit ausgefransten Rändern... VST und Pullman hingegen haben im direkten
Vergleich sehr "saubere" Löcher, das sieht viel eher nach sorgfältiger Machart aus.
Ob man das alles wirklich im Espresso schmeckt, wenn alles optimal eingestellt ist - ich weiß es
nicht, so einen Vergleich habe ich noch nie selbst gemacht.
Löcher, das sieht viel eher nach
Vielen Dank für deine schnelle und ausführliche Antwort.
Ich werde wohl mal mit den mitgelieferten Sieben starten. Vielleicht gibt es bis dahin noch weitere Erfahrungsberichte/Empfehlungen was gut in den Siebträger passt und ob der Tamper dann noch stimmig ist.
Liebe Grüsse
Christof
Danke für deinen Interessanten Input und deine Mithilfe :)
Liebe Grüsse
Eric
Nachtrag, weil ich nicht drauf eingegangen bin: Siebe passen quasi alle in den Siebträger. Ich würde auf jeden Fall "ridgeless" wählen (wegen gerader Siebwand), ich selbst nutze das 18g von VST und das 17-19g von Pullman. VST ist günstiger, von der Lochverteilung her aber praktisch identisch mit Pullman.
Der mitgelieferte Tamper passt sehr gut, mein bereits vorhandener mit 58,5mm gefühlt noch eine Nuance besser (bei allen Sieben).
Als bodenlosen Siebträger kann ich einen "externen" aus Edelstahl empfehlen, es gibt da einen sehr schönen mit dickem Nussholzgriff, auch noch deutlich günstiger als der aus Messing von Zuriga... Der "externe" muss zur Verriegelung etwas weiter nach rechts gedreht werden als das Original, sprich der Griff steht dann mehr seitlich, aber das stört mich nicht weiter.
Vielen Dank für die weiteren Informationen. Nun freue ich mich noch mehr auf meine Maschine und aufs Austesten.
Grüsse
Christof
Die passen nicht wirklich.. Der ECM geht zwar rein, schliesst aber erst bei 120° oder so:)
Der Lelit passt übrigens gar nicht wirklich.
Michel
Übrigends hätte ich ohne euer Video gar nicht von der 2. Generation erfahren. :-)
Darf ich trotzdem eine kurze Kritik anmerken? Bitte lernt den Unterschied zwischen steuern und regeln, da blutet jedem Techniker das Herz bei Aussagen wie "PID-Steuerung".
Danke dir vielmals für die Rückmeldung. Wir versuchen uns darauf zu achten! Aber entschuldige schonmal jetzt, wenn es nochmals vor kommen sollten:)
Michel
Das folgt noch:) Aber danke vielmals
Michel
Danke dir!
Die Kehrseite des verbesserten Energieverbrauchs (weniger kWh) ist übrigens die Leistung (mehr kW): Die E2-S der ersten Generation hat eine maximale Leistung von 1 kW und die E2-S der zweiten Generation hat eine maximale Leistung 1.8 kW.
Im Rahmen des Energieumbaus der Wirtschaft wird das Thema der Leistung in Zukunft an Bedeutung gewinnen. Weniger Leistung der Geräte, Maschinen und Verbrauch bedeutet auch weniger Kosten für den Ausbau der Strominfrastruktur (halt möglicherweise zum einer längeren Aufheizzeit der Kaffeemaschine ;))
Das waren beim ersten Test schon sehr starke Werte mit knapp 0.08kWh.
Michel
Aber: habt ihr eigentlich schon einmal die Untertitel gelesen? Ist echt lustig teilweise, teilweise allerdings auch haarsträubend. Wir schwanken, ob das eine Übersetzungsmaschine gemacht hat, oder ein Übersetzer mit... na ja noch verbesserungsbedürftigen Schweizerdeutschkenntnissen.
Mit besten Grüssen aus Biel
ich möchte euch hier einmal Loben zu all euren Videos, bin dank euch schon stolzer Besitzer eine Nicht und bin mehr als zufrieden.
Da ihr hier die Unica erwähnt möchte ich euch fragen, ob die Maschine eure intensiven Tests durchlaufen wird? Mich würde ein Fazit hierzu wahnsinnig interessieren, da ich mir dem Gedanken spiele mir auch eine neue Maschine zuzulegen. Ich durfte sie bereits Live sehen und schmecken und war total beeindruckt was die Maschine kann und aus dem Kaffee rausholt. Aber letztendlich schwierig zu beurteilen wie Temperaturstabil die Maschine ist und ob ihr Kinderkrankheiten entdeckt.
Über ein Antwort würde ich mich sehr freuen.
Liebe Grüße
Dominik
vielen Dank für Euren ausführlichen Test der Zuriga Espressomaschine und Mühle!
Nachdem wir mit unseren Büro-Kollegen kürzlich einen Einsteiger-Baristakurs als Team-Event absolviert haben, ist bei allen Kollegen der Wunsch nach einer Siebträger-Maschine fürs Büro entstanden.
Bei der Suche nach einem geeigneten Gerät bin ich auf eure umfangreichen Testreihen und Bewertungen von Espressomaschinen gestoßen und die Zuriga ist mir aufgrund ihres Designs direkt ins Auge gefallen. Besonders angesprochen hat mich neben hochwertiger Verarbeitung, Sparsamkeit und dem klasse Design die kurze Aufheizzeit. Für einen schnellen Kaffee zwischendurch ist das einfach perfekt.. Nach einigen Monaten ungeduldigen Wartens steht die Zuriga inkl. Mühle nun in unserer Kaffeeküche.
Bisher sind alle absolut begeistert. Die „Einschränkung“ der Einstellmöglichkeiten im Hinblick auf Temperatur und Druck sind für unser kleines Team ideal. So müssen wir uns nur noch um die richtigen Bohnen und den korrekten Mahlgrad kümmern.
Vielen Dank, dass Ihr das Gerät vorgestellt und so ausführlich getestet habt!
Bezüglich der Mühle bin ich aufgrund eurer Berichte etwas unsicher, da ein Grund von der Handmühle auf die G2 zu wechseln die Möglichkeit einige Bezüge hintereinander zu produzieren. Gibt es denn seitens des Zuriga Teams Bestrebungen die Teperaturthematik anzugehen?
Danke für eure hilfreichen Beiträge und LG
Gerne geben wir euch auch hier ein Update zum Testbericht der E2 & E2-S:
Seit dieser Woche liefern wir unsere ZURIGA E2 mit leicht angepasster Steuerungsparametern aus. Angeregt durch eure Messungen @Kaffeemacher, haben wir selber auch nochmal Messungen bei uns im Entwicklungslabor gemacht. Basierend darauf haben wir die Stellparameter der elektronischen Steuerung justiert. Das Resultat ist eine nochmal präzisere und auch eine leicht höhere Temperatur in der Brühgruppe. Dann haben wir unsere Nachbarinnen von Vicafé eingeladen und mit ihnen einen direkten Vergleich mit verschiedenen Röstungen gemacht. Die Anpassungen sind bei einzelnen Varietäten und Röstungen wahrnehmbar – allerdings braucht es dafür schon eine geschulte Sensoriker:innen-Nase und den direkten Vergleich von zwei unterschiedlichen Maschinen.
Wir sind froh um die Rückmeldungen von euch @Kaffeemacher:innen. Es hat eine kleine, aber doch relevante Weiterentwicklung angestossen. Und dafür sind wir euch dankbar!
P.S.: Die Änderungen lassen wir auch bei allen bestehenden Geräten einfliessen, die bei uns in der Manufaktur für Service und Reparaturen sind. Wer eine Temperaturanpassung wünscht, bucht am besten einen Werkstatt-Service.
immerhin ein Schritt in die richtige Richtung - lässt sich denn schon sagen,
ob weitere Anpassungen in Richtung Temperatursteuerung (durch den Nutzer
einstellbar via Knopf oder app oder...) geplant sind?
Eine weitere Verbesserung der Temperaturkonstanz wäre wohl zuviel verlangt,
aber wer weiß was ihr im Sinn habt...
Danke für deine Rückmeldung. An der bestehenden Maschine E2 und E2-S sind aktuell keine solche Änderungen geplant. Wir arbeiten allerdings an einem nächsten Maschinenmodell (eine Weiterentwicklung), das erweiterte Funktionen anbieten wird und eine andere Zielgruppe finden wird. Da es sich noch in Entwicklung befindet, kann ich dir leider noch keine genaueren Infos zum Umfang und Zeitplan sagen.
Herzliche Grüsse
Michael
ich wusste es, daß ihr damit um die Ecke kommt 2 Tage nachdem ich eine E2 geordert habe;-)))
Wenn ich Wünsche äußern darf: Flowmeter/Shottimer/Temperatursteuerung/evtl. Drucksteuerung
(egal ob per app oder hardware gesteuert) und eine vergrößerte Abtropfschale bevorzugt aus Edelstahl
(ganz simpel wie bei der Quickmill Carola).
Hoffentlich bleibt die Maschine ansonsten so puristisch, also ohne Dampflanze. Merciiii:-)))
Danke für deine Wunschliste. ;-) Und keine Sorge, das Entwicklungsprojekt ist nicht schon übermorgen fertig. Es wird ein weiteres Modell neben der E2/E2-S sein und wir werden uns Optionen für Personen wie dich überlegen, die bereits eine ZURIGA haben (z.B. in Anzahlung geben und wir setzen das Gerät wieder in den Kreislauf – erst eine Idee).
das habe ich mich gar nicht zu wünschen getraut, ein (faires) Inzahlungnahmemodell für Upgrader
wäre ein Traum, ganz generell unabhängig davon ob ich es nutzen würde oder nicht. Egal wie "die neue"
gestaltet sein wird (vielleicht noch Festwasseroption?), ich bin mir sicher es wird ein großer Wurf:-)
Grüße
Joe
die Frage von W. Kubini betrifft ZURIGA G2, also die Mühle, nicht E2 Espressomaschine.
Auch mit interessiert es, ob ZURIGA diese "Erwärmung beim Mahlen" bei der G2 ebenfalls korrigieren wird, wie die Anpassung der Temperatur bei der E2?
Besten Dank und weiterhin "gutes Gelingen" - Ihr macht das super @ kaffeemacher.ch!
Wir haben uns vor kurzem eine E2-S Zuriga Kaffee-Maschine gekauft weil klein, regional und chic. Und ja: Schäumer ist der Hit!
Leider haben wir noch nicht die richtige (fertig) Kaffee-Mischung gefunden. Für eine Mühle haben wir zuwenig Platz - und keine Nerven... Wir sind auf der Suche nach einer optimalen Mischung gemahlener Bohnen für die Zuriga. 70% Arabica und 30 Robusta hab ich gelernt im Artikel. Könnt hr uns eine Mischung mit optimalen Mahlgrad empfehlen, die im Handel erhältich ist?
ich wusste es, daß ihr damit um die Ecke kommt 2 Tage nachdem ich eine E2 geordert habe;-)))
Wenn ich Wünsche äußern darf: Flowmeter/Shottimer/Temperatursteuerung/evtl. Drucksteuerung
(egal ob per app oder hardware gesteuert) und eine vergrößerte Abtropfschale bevorzugt aus Edelstahl
(ganz simpel wie bei der Quickmill Carola).
Hoffentlich bleibt die Maschine ansonsten so puristisch, also ohne Dampflanze. Merciiii:-)))
ich habe eine ZURIGA E2 und G2, und ich bin mit MAURO 70% Robusta und 30% Arabica sehr zufrieden, aber es braucht ein paar Espressi, bis G2 richtig eingestellt ist - 25 Sek. und 25 ml.
Ich bestelle den MAURO jeweils hier: https://kaffeezentrale.ch/kaffeebohnen/mauro-de-luxe/ma18.
Wir haben uns vor kurzem eine Zuriga E2-S gekauft - weil sie klein, regional hergestellt und ja - chic ist :-) Der Schäumer ist der Hit! Noch haben wir den richtigen Kaffee nicht gefunden. Für eine Mühle haben keinen Platz und keine Nerven. Wir sind daher auf der Suche nach einer fertigen Kaffemischung (gemahlen), die optimal zur Zuriga passt. Habt ihr uns einen Produkte Tipp?
es hat mich sehr gefreut, dass die Zuriga-Produkte so ausführlich im Test hattet. Ich finde die Philosophie und deren Umsetzung wirklich mega spannend und verfolge die Entwicklung jetzt schon eine Weile. Mich interessiert, ob Zuriga auf eure Kritikpunkte reagiert hat. Sei es nur als Feedback oder vielleicht sogar im Heraufsetzen der Temperatur der Maschinen?
Danke für euer Feedback! ;-)
Viele Grüße
Ivo
Vielen Dank für Ihre Nachricht.
Seit Mitte März liefern wir unsere ZURIGA E2 und E2-S mit leicht angepassten Steuerungsparametern aus. Angeregt durch die Messungen der Kaffeemacher, haben wir selber auch nochmals Messungen bei uns im Entwicklungslabor gemacht. Basierend darauf haben wir die Stellparameter der elektronischen Steuerung justiert. Das Resultat ist eine nochmal präzisere und auch eine leicht höhere Temperatur in der Brühgruppe.
Dann haben wir unsere Nachbarinnen von Vicafé eingeladen und mit ihnen einen direkten Vergleich mit verschiedenen Röstungen gemacht. Die Anpassungen sind bei einzelnen Varietäten und Röstungen wahrnehmbar – allerdings braucht es dafür schon eine geschulte Sensoriker:innen-Nase und den direkten Vergleich von zwei unterschiedlichen Maschinen.
Ich hoffe, das konnte Ihre Frage beantworten.
Beste Grüsse
Mali
Was ist den das für eine Espresso Maschine die bei eurem zuriga mühle Test zum Einsatz kommt?
Lieber Gruss
Dean
Euer Feedback zu den Zuriga-Produkten freut mich!
Wir sind seit zwei Jahren Fans von Zuriga. Als grosse Kaffeeliebhaber, die In aller Welt stets nach guten Cafés und Kaffeehäsusern suchen, jedoch zuhause eher wenig Momente zum Kaffeetrinken finden, ist die Zuriga perfekt auf uns zugeschnitten. Was das Mahlen betrifft, haben wir uns bisher mit einer COMANDANTE C40 MK4 zufrieden gegeben. Für die ca. 12 Brühungen pro Woche hats diese Mühle gut getan. Doch nun mit der neuen Zuriga-Mühle, die durch eure Bewertung auch noch so gut abschneidet, wird es schon verlockend, eine solche anzuschaffen. Doch lohnt es sich wirklich? Ist der Unterschied zum Commandanten tatsächlich 1000 Franken wert? Ich wäre sehr dankbar über eure Meinung! Danke schon mal.
Gut ist für mich der Tipp, bei der Zuriga früh zu spülen und nicht, wie bei manch anderen Mschinen unmittelbar vorm Brühen.
Das habe ich bislang immer gemacht.
Das Schäumen klappt bei mir auch sehr gut.
Schade, dass die Maschine ca. 2 Grad zu kalt eingestellt ist.
Zentrale Frage für mich wäre, ob das ggf. mit Werkstattbesuch zu ändern wäre.
Interessant ist für mich auch, ob und wie Zuriga auf eure Kritik reagiert.
Offenbar gibt es in der Branche ganz unterschiedliche Meinungen, wo die Temperatur von 93 ° gemessen werden sollte.
Wo gemessen wird ist eigentlich in der Branche definiert, so durch ein Papier der WBC mit Messprotokoll. Dort werden die Scace Messsiebträger verwendet, die wir auch nutzen. 93 Grad als Zieltemperatur ist da flexibler. Es wird oft von eine größeren Range gesprochen, z.B. 92 - 94 oder sogar 90 bis 96 Grad Celsius. Die 93 Grad als Zieltemperatur so klar definiert sind das Ergebnis unserer sensorischen Testreihe, die wir vor einiger Zeit vorgenommen haben. Für die meisten Espressi erscheint und das die beste Zieltemperatur zu sein. Es gibt aber Kaffees, für die 91 Grad Celsius besser ist. Das sind eher dunklere Röstungen. Möglich ist, dass Zuriga gezielt auf diese Röstungen zielt. Dann haben sie alles so gemacht, wie wir es auch machen würden.
Was denkst du?