DF64V - Single Dosing Mühle mit Drehzahleinstellung

Mit der DF64V ist eine Spezialedition der DF64 die im deutschsprachigen Raum auch als G-Iota auf den Markt kam. Die breite Variante ohne V hatte uns im Test in vielerlei Hinsicht überzeugt und vor allem mit SSP Mahlscheiben im Wiederholungstest überzeugt. Die DF64V knüpft an die ursprüngliche Single Dosing Mühle in vielerlei Hinsicht an, macht einiges besser und hat doch in manchen Bereichen nicht ausreichend aus dem Marktfeedback gelernt. Dennoch testen wir mit der DF64 wiederum eine gute Espressomühle, wie unser Video-Test zeigt.

Hohe Wertigkeit für guten Preis

Die DF64v ist eine kompakte Espressomühle, die mit einer Breite von nur 11 cm wirklich schmal ist. 20,8 cm in der Tiefe und 33,5 cm in der Höhe machen die Mühle zu einer eleganten Vertreterin ihrer Zunft. Die Mühle fühlt sich insgesamt sehr hochwertig an. Das äußere ist glatt, keine scharfen Kanten fallen auf und auch die Holzelemente als Deckel und Standfuß fügen sich gut ein. Trotz des geringen Gewichtes von nur 4,3 kg steht die Mühle solide auf dem Tisch. 

Ausgestattet ist die DF64V mit einem 64 mm Scheibenmahlwerk. In unserem Test wurden die Standardscheiben verwendet. Es können handelsübliche Alternativ-Mahlscheiben von SSP verwendet werden. Wie unser Test zeigte, sind jedoch bereits die verbauten Mahlscheiben in der Lage, eine gute Partikelverteilung zu erreichen.

Mit knapp unter 600 Euro ist die Mühle im deutschsprachigen Raum* zu haben, was sie zu einer interessanten Wahl macht.

Bedienung und Funktion der Single Dosing Mühle

Die Welle der Einzelportionen Mühlen spült weiter durch die Home Barista Ecken der Welt. Die DF64V reiht sich in eine Reihe interessanter Single Dosing Mühlen ein. Das Prinzip ist einfach wie genial. Es wird von Hand die Menge Kaffee in einem Dosierbecher abgewogen, welche zum Brühen verwendet werden soll. Dieser Kaffee wird in die Mühle gegeben und durchgemahlen. Der Kaffee altert so nicht im Bohnenbehälter und es kann von Kaffee zu Kaffee gewechselt werden. 

Wie viele andere Single Dosing Mühlen ist auch die DF64 leicht nach vorne gekippt, um möglichst dazu beizutragen, dass das Kaffeepulver komplett ausmahlt. Die besten Single Dosing Mühlen schaffen das fast rückstandslos. Bei der DF64V bleibt ein Rest von 0,7 Gramm im temporären Totraum. Das wäre für eine gute Single Dosing Mühle zu viel. Allerdings leistet der Blasebalg-Abhilfe. Mit einigen kräftigen Stößen während der Mahlung entfernt sich so das Mahlgut aus dem temporären Totraum. Arbeiten wir hier konsequent, so kommen wir auf eine Standardabweichung von 0,08 Gramm zwischen den Bezügen. Ein sehr guter Wert!

Im permanenten Totraum sitzen 1,6 Gramm Kaffee, die sich aber von Mahlung zu Mahlung nicht ersetzen. Wo aber bleibt das Mahlgut von 0,7 Gramm hängen? Es gibt hier einen Verantwortlichen. Der schmale Mahlgutfallschacht der DF64V. Dieser ist nicht nur schmal, sondern hat auch noch einen recht massigen Entklumper. Doch die Mischung aus Entklumper, schmalem Mahlgutauswurf und Statik sind bei der DF64V eine Kombination, die ohne gezieltes Gegenarbeiten zu Problemen führen!

Spray oder Statik

Die statische Aufladung der DF64V ist so massiv, dass es kaum möglich ist, den Kaffee in den erhöhten Dosierbecher zu bringen. Dabei haben wir nicht einmal Kaffees verwendet, die zu starker Statik neigen. Die Hersteller der Mühle haben das Problem selbst erkannt und senden deshalb bereits eine kleine Spray-Flasche mit. Bereits wenige Tropfen Wasser verändern die komplette Perfomance der Mühle. Plötzlich mahlt sie rund und wenn dann noch der Blasebalg verwendet wird, reduziert sich der Totraum auf die oben genannten 0,08 Gramm zwischen den Bezügen.

Ohne Spray - wir müssen es so klar sagen - ist die DF64V aus unserer Sicht eigentlich nicht brauchbar.

Mittel schnell, eher laut

Die DF64V erreicht bei höchster RPM eine Lautstärke von 81,6 Dezibel und gehört damit zu den lauteren Mühlen. Die erreichte Geschwindigkeit liegt bei 19,2 Gramm Kaffee beim Testkaffee auf Espressoeinstellung. Die Temperaturerhöhung ist mit 0,9 Grad Celsius auf 6 Bezüge nicht wesentlich und durchschnittlich bei 32,4 Grad Celsius. Es besteht hier keine Gefahr von zu hoher Temperatureinwirkung auf den Kaffee.

Mahlgradeinstellung und Rezepte

Zwar hat eine kleine Veränderung des stufenlosen Mahlgradringes bereits große Auswirkung auf die effektive Mahlgradeinstellung. Dennoch konnten wir im Test problemlos vom Espresso zum Café crème und über den Ristretto zurück zum Ausgangsmahlgrad wechseln. Sowohl die Extraktionsparamter wie auch die Partikelverteilung waren anschließend identisch.

Partikelverteilung DF64V

Die Partikelverteilung der DF64V weist auf alles hin, was uns bei Espresso in der Tasse gut schmeckt. Wir haben ein relativ schmales Hauptpeak von nur 196 Micron. Das unterstützt die Klarheit der Aromatik und wird im Falle der DF64V von einer eher hohen Feinanteil von 27 % gekontert. Ein höherer Feinanteil ist bis zu einem gewissen Grade der Textur und Sämigkeit des Espresso dienlich.

Die Espressi, welche wir mit Hilfe der DF64V bezogen haben, waren klar, hatten einen guten Körper und konnten das erwartete Aroma-Bild der eingesetzten Kaffees gut wieder geben.

Fazit zur DF64V

Mit Hilfe von Wasserspray und Pumpen ist die DF64V eine gute Mühle, vor allem auch was den Geschmack angeht. Dafür muss der Home Barista aber etwas tun (Wasser sprühen) und auch den Rückstand aus der Maschine pumpen. Das ist bei anderen Single Dosing nicht nötig.

Wir finden: für den Preis könnte die DF64V hier mehr leisten. Wer allerdings an den Single Dosing Prozess ohne hin gewöhnt ist, wird sich vielleicht auch nicht an daran stören, dass es bei der DF64 nicht ohne geht.

Anmerkung: Die DF64V wurde mit einstellbarer Drehzahl pro Minute konzipiert. Wir haben bei anderen Mühlen bereits in der Vergangenheit die Perfomance mit schneller und langsamer Drehzahl getestet und sind auf bessere Ergebnisse mit hohen Drehzahlen beim Brühen von Espresso gekommen. Deshalb wurden langsamere Drehzahlen im Falle der DF64V nicht ausgiebig getestet. Die bezogenen Espressi haben aber unsere bisherige Erfahrung bestätigt.

Für das Zubereiten von Filterkaffee empfehlen wir, die Drehzahl zu reduzieren.

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