Lenz-Dinner im Café frühling
von Benjamin Hohlmann
25.10.2022
Unser Café frühling im Matthäus-Quartier feiert im kommenden Jahr zehnjähriges Jubiläum. Auf der Zielgeraden entsteht ein neues Angebot: jeden Donnerstagabend im Winter verwandelt sich das Basler ...
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„Einfach machen“ – Das Crema-Magazin berichtet über die Finca Santa Rita
von Philipp Schallberger
02.04.2019
In der April/Mai Ausgabe des Deutschen Fachmagazins Crema durften Benjamin und Philipp ein Interview zum Kaffeemacher-Engagement in Nicaragua geben. Der Titel „einfach machen“ ist nicht ...
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Santa Rita Leica-Espresso ist crema magazin Testsieger
von Benjamin Hohlmann
15.11.2018
Der Leica Espresso von der Finca Santa Rita ist crema magazin Testsieger. Was für eine Überraschung und Freude! Testsieger zu sein ist für sich genommen ...
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„Art of Blending… Kaffee“ – Bar News 4-2018
von Benjamin Hohlmann
05.10.2018
In der aktuellen Bar News ist von uns ein Kaffee-Artikel erschienen. Es geht um das Thema Blending von Whiskey und anderen Spezialitätenprodukten wie Zigarren, Parfum ...
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Gastgeber für Kassensturz-Sendung zum Thema Kapseln
von Benjamin Hohlmann
21.08.2018
Für die am 21. August 2018 ausgestrahlte Kassensturz Sendung im SRF zum Thema Kapselkaffee waren wir Gastgeber. Wir haben gemeinsam mit Patrick Zbinden das Sensorik-Panel geleitet ...
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Coopzeitung – Die Welt des Kaffees
von Benjamin Hohlmann
12.12.2017
Heute begrüsse ich die Leser der coopzeitung mit einem schrägen Lächeln von der Titelseite der gedruckten Ausgabe. Und auch in der Online Ausgabe kann man ...
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Cold Brew Geduldspield mit Felix Hohlmann in der coop-Zeitung
von Benjamin Hohlmann
03.09.2017
In der coop-Zeitung spricht Felix Hohlmann über den Cold Brew und gibt eine einfacher und leckere Anleitung zum Nachbrühen. Geduldspiel mit Felix Hohlmann, coop-Zeitung, 14. August ...
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Kaffee brühen ist keine Nebensache, Hotellerie Gastronomie Zeitung
von Benjamin Hohlmann
26.06.2017
„Kaffee brühen ist keine Nebensache“, dafür stehen wir und setzen wir uns mit vollem Einsatz ein. Nach Artikeln im Salz & Pfeffer („Barista von Beruf“), dem ...
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„Verkannter Bekannter“ – Salz & Pfeffer & Café crème
von Benjamin Hohlmann
18.04.2017
„Der Café crème ist das meistverkaufte Kaffeegetränk in der Schweizer Gastronomie. Wie man ihn richtig brüht, weiss trotzdem keiner so recht.“ Das schreibt Salz & ...
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„Schulung, Schulung, Schulung!“ – Hotelier-Interview mit Benjamin
von Benjamin Hohlmann
13.02.2017
Eine Anleitung zum perfekten Kaffee führt laut Benjamin Hohlmann über Schulung und Ausbildung. Er sieht die Gastronomie in der Pflicht. Es ist nicht damit getan, ...
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Leseempfehlung: Barista von Beruf – Salz & Pfeffer
von Benjamin Hohlmann
08.12.2016
„Junge Menschen anerkennen das Kaffeebrühen immer öfter als Beruf und Berufung. Weil das Handwerk einen kompletten Wandel erlebt, bietet es gerade für Einsteiger spannende Perspektiven.“ ...
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NZZ: Die Schweiz erlebt einen Kaffeeröster-Boom
von Benjamin Hohlmann
09.09.2016
Jahr für Jahr gehen neue Jungunternehmen mit ihrem eigenen Kaffee an den Start. Die Grossen der Branche reagieren. Dass schreibt die NZZ am Sonntag in ...
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