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  • Kaffee-Ernte in Nyeri, Kenia

    Kaffee-Ernte in Nyeri, Kenia

  • Trockenaufbereitung von Kaffee in Nicaragua

    Trockenaufbereitung von Kaffee in Nicaragua

  • Kaffee-Lagerhaus in Nairobi, Kenia

    Kaffee-Lagerhaus in Nairobi, Kenia

  • Selektion von Kaffee

    Selektion von Kaffee

Kaffee-Kursprogramm

Kaffee-Kursprogramm

Alle Kurse in der Übersicht

Barista-Kurse, Latte Art Schulungen, Rösten, Sensorik und alternative Brühmethoden. Die Kaffeemacher bieten ein buntes Kursprogramm.

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World Brewers Cup

World Brewers Cup

Benjamin traniert für die WM

Durch seinen Sieg an der Schweizer Brewers Cup Meisterschaft hat sich Benjamin Hohlmann für die WM qualifiziert. Hier schreibt er über seine Vorbereitungen.

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Slow Coffee

Slow Coffee

Kaffee-Convenience war gestern!

Die Kaffee-Revolution hat begonnen. Und Du kannst Teil davon sein… In unseren Brewing-Kursen zeigen wir, dass es nicht viel braucht um Kaffee der Extraklasse zu brühen.

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Aktuelles

Unsere nächsten Kurse

Einführungskurs Barista /// 8. August 2014 findet statt am 08/08/2014

Barista SCAE Level 1 Intermediate /// 9. + 10. August 2014 findet statt am 09/08/2014 - 10/08/2014

Rösten SCAE Level 1 - 16. + 17. August 2014 findet statt am 16/08/2014 - 17/08/2014

Einführung Sensorik /// August 2014 findet statt am 20/08/2014

Sensorik SCAE Level 1 Intermediate - 23. und 24. August 2014 findet statt am 23/08/2014 - 24/08/2014

Mahlen und Brühen SCAE Level I Intermediate /// 30. + 31. August 2014 findet statt am 30/08/2014 - 31/08/2014

Einführungskurs Barista /// 13. September 2014 findet statt am 13/09/2014

Einführungskurs Barista /// 19. September 2014 findet statt am 19/09/2014

Home Barista /// 20. September 2014 findet statt am 20/09/2014

Einführung Sensorik /// September 2014 findet statt am 24/09/2014 - 25/09/2014

Auf dem Weg zum World Brewers Cup

Am 10. Juni ist es soweit. Dann beginnt in Rimini der World Brewers Cup und Benjamin ist mit dabei. Das ist der Zeitpunkt wenn seine Präsentation stehen muss. Bis dahin ist noch ein Weg zu gehen. Hier schreibt er über die Vorbereitung darüber.

Druck, Zeit, Temperatur, Wasser-Qualität, Mahlgrad und der ausgewählte Kaffee sind entscheidend für die Kaffee-Qualität in der Tasse. In unseren Barista-Kursen zeigen wir vom perfekten Espresso bis zum Cappuccino mit Latte Art das komplette Programm. Intensiv, kurzweilig, für Starter oder Profis. Von der eigenen Hebelespressomaschine bis zum Profi-Halbautomaten. Unsere Kurse zeigen den Weg… Siehe Barista I, Barista II, Einführung, Home Barista.

Der Mensch bringt viele Werkzeuge mit. Zu den spannendsten gehören Zunge und Nase bzw. der Geschmacks- und Geruchssinn. Richtig eingesetzt und geschult entfalten sich ungeahnte Welten. In unseren Sensorik-Kursen weisen wir die Richtung. Eure nächstes Reise-Abenteuer ist keine Flugstunden entfernt. Anschnallen und Sinne anwerfen. Landung in Kürze mitten im Gesicht. Siehe Sensorik I, Einführung

Die höchste Kunst der Kaffee-Zubereitung verlangt keine schwere Maschine. Stattdessen sind gefragt: ein Papierfilter mit Aufhängung, auf das Grad genau gebrühtes Wasser, eine Stoppuhr, frisch gemahlener Kaffee, eine Waage und die Faszination dafür, mit feinster Handarbeit in Exktraktionstiefen hinab zu tauchen. Bei uns seid ihr richtig! Siehe Brewing I.