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  • Auf’s Gramm genau!

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  • Brühen mit den Kaffeemachern

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  • Kaffee-Ernte in Nyeri, Kenia

    Kaffee-Ernte in Nyeri, Kenia

  • Trockenaufbereitung von Kaffee in Nicaragua

    Trockenaufbereitung von Kaffee in Nicaragua

  • Kaffee-Lagerhaus in Nairobi, Kenia

    Kaffee-Lagerhaus in Nairobi, Kenia

  • Selektion von Kaffee

    Selektion von Kaffee

Kaffee-Kursprogramm

Kaffee-Kursprogramm

Alle Kurse in der Übersicht

Barista-Kurse, Latte Art Schulungen, Rösten, Sensorik und alternative Brühmethoden. Die Kaffeemacher bieten ein buntes Kursprogramm.

Mehr dazu!

Unsere neue Akademie

Unsere neue Akademie

Anfang April 2015 ziehen wir um!

Hier berichten wir mehr über unsere neue Kursort-Lokalität in Münchenstein an der Emil-Frey-Strasse 77.

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Slow Coffee

Slow Coffee

Kaffee-Convenience war gestern!

Die Kaffee-Revolution hat begonnen. Und Du kannst Teil davon sein… In unseren Brewing-Kursen zeigen wir, dass es nicht viel braucht um Kaffee der Extraklasse zu brühen.

Mehr dazu!

Aktuelles

Unsere nächsten Kurse

Einführungskurs Barista /// 1. Mai 2015 findet statt am 01/05/2015

Barista SCAE Level 1 Intermediate /// 2. + 16. Mai 2015 findet statt am 02/05/2015 - 16/05/2015

Home Barista /// 3. Mai 2015 findet statt am 03/05/2015

Latte Art Level 1 - 9. Mai 2015 findet statt am 09/05/2015

Coffee Sensory: Introduction Course /// 10th of May 2015 (English) findet statt am 10/05/2015

Einführungskurs Barista /// 22. Mai 2015 findet statt am 22/05/2015

Rösten SCAE Level 1 - 23. + 24. Mai 2015 findet statt am 23/05/2015 - 24/05/2015

Barista SCAE Level 1 Intermediate /// 30. + 31. Mai 2015 findet statt am 30/05/2015 - 31/05/2015

Einführungskurs Barista /// 12. Juni 2015 findet statt am 12/06/2015

Einführung Sensorik /// 13. Juni 2015 findet statt am 13/06/2015

Ichamama in Kenia unterstützen


Im Februar ist Benjamin mit einem Kaffee von der Kooperative Ichamama in Kenia Schweizer Meister geworden. Ziel ist es langfristig Kaffee von Ichamama zu imporiteren. Kurzfristig haben wir gefragt, wo die Kooperative Unterstützung braucht. Wir sammeln Spenden für das Projekt und freuen uns, wenn ihr mit macht. Mehr Infos hier.

 

Druck, Zeit, Temperatur, Wasser-Qualität, Mahlgrad und der ausgewählte Kaffee sind entscheidend für die Kaffee-Qualität in der Tasse. In unseren Barista-Kursen zeigen wir vom perfekten Espresso bis zum Cappuccino mit Latte Art das komplette Programm. Intensiv, kurzweilig, für Starter oder Profis. Von der eigenen Hebelespressomaschine bis zum Profi-Halbautomaten. Unsere Kurse zeigen den Weg… Siehe Barista I, Barista II, Einführung, Home Barista.

Der Mensch bringt viele Werkzeuge mit. Zu den spannendsten gehören Zunge und Nase bzw. der Geschmacks- und Geruchssinn. Richtig eingesetzt und geschult entfalten sich ungeahnte Welten. In unseren Sensorik-Kursen weisen wir die Richtung. Eure nächstes Reise-Abenteuer ist keine Flugstunden entfernt. Anschnallen und Sinne anwerfen. Landung in Kürze mitten im Gesicht. Siehe Sensorik I, Einführung

Die höchste Kunst der Kaffee-Zubereitung verlangt keine schwere Maschine. Stattdessen sind gefragt: ein Papierfilter mit Aufhängung, auf das Grad genau gebrühtes Wasser, eine Stoppuhr, frisch gemahlener Kaffee, eine Waage und die Faszination dafür, mit feinster Handarbeit in Exktraktionstiefen hinab zu tauchen. Bei uns seid ihr richtig! Siehe Brewing I.

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