{"product_id":"rigoberto-sanchez-filter-aus-kolumbien","title":"Rigoberto Sanchez, Filterkaffee aus Kolumbien","description":"\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRigoberto Sanchez - Filterkaffee aus Kolumbien\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eDieser Kaffee ist leider ausgetrunken, es ist jedoch geplant, dass er mit der nächsten Ernte wieder zu uns kommt.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e“Oh, der ist aber elegant!”, hiess es im Cupping beim Röstteam. Der Pink Bourbon von Rigoberto Sanchez ist floral, saftig, milchschokoladig und unheimlich süffig. Wenn der Kaffee ein Wein wäre, würden Weinkritiker wohl das Prädikat “animierender Trinkfluss” benutzen. Der Kaffee kommt über La REB zu uns, einem Kollektiv von Kaffeeproduzierenden aus Kolumbien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKaffee-Infos Ridgoberto Sanchez\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGeröstet für alle gängigen Filtermethoden\u003c\/strong\u003e wie z.B.: Handfilter, AeroPress, French Press und Cold Brew\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Sinaí, Palestina, Huila\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProduzenten:\u003c\/strong\u003e Rigoberto Sanchez\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eArabica Varietäten:\u003c\/strong\u003e Pink Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNachernteprozess\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ereposa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, entpulpt, trockene Fermentation für 48h, gewaschen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIn der Rösterei angekommen: September 2024.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganz Bohne versendet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBrühempfehlung David: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eRidgoberto Sanchez\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser David hat das Rezept mit folgendem Equipment entwickelt und optimiert:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWasser: Gesamthärte 3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alkalinität 1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMühle: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDripper: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/hario-v60-filter-kunststoff-1\" title=\"V60\"\u003eKunststoff V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFilterpapier: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"Filterpapier\"\u003eHario V60 Papier\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWasserkocher: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Brewista\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%; height: 214.75px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 19.5938px;\"\u003eKaffeemenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 19.5938px;\"\u003e16 Gramm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 39.1875px;\"\u003eTotale Wassermenge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e250 Gramm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 19.5938px;\"\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 19.5938px;\"\u003e4.8.0\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 19.5938px;\"\u003eAlter der Röstung\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 19.5938px;\"\u003e10 Tage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 35.5938px;\"\u003eWassertemperatur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp\u003e91 Grad\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 35.5938px;\"\u003eBlooming\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp\u003e50 Gramm (30 Sekunden)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 35.5938px;\"\u003eBrühzeit\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp\u003e2:40\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 10px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 10px;\"\u003eAufgüsse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 10px;\"\u003e\n\u003cp\u003e4 Aufgüsse (inkl. Blooming) bis 50g, bis 120g, bis 190g, bis 250g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eErzähl mir mehr über Rigoberto Sanchez und La REB\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRigoberto Sanchez ist Teil eines Kollektivs von Kaffeeproduzierenden in den Regionen Risaralda und Huila in Kolumbien. Das Kollektiv “La REB” (\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela real expedición botánica\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e) wurde von \u003c\/span\u003e\u003cspan data-rich-links='{\"per_n\":\"Herbert Peñaloza\",\"per_e\":\"herbert@575cafe.co\",\"type\":\"person\"}'\u003eHerbert Peñaloza\u003c\/span\u003e\u003cspan data-rich-links='{\"per_n\":\"Herbert Peñaloza\",\"per_e\":\"herbert@575cafe.co\",\"type\":\"person\"}'\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egegründet und organisiert die ganze Kaffeekette: die Kaffees kommen von den Produzenten, das Kollektiv macht die Vermarktung, organisiert den Transprot und den Weiterverkauf in Europa oder den USA - so bleibt die ganze Wertschöpfung innerhalb der Organisation. Ein smarter Weg, der aufzeigt, wie Kaffeehandel heute funktionieren kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWir haben einige Samples von La REB bekommen. Wir suchten einen gewaschenen Kaffee. Bei Verkosten der Samples konnten wir uns gut in die Region und die Charakteristik der Kaffees reinfuchsen und bekamen ein tolles Geschmacks-Abbild. Die Kaffees waren alle dicht und brauchten einen etwas anderen Röstansatz, wie wir ihn sonst verfolgen. Rigoberto Sanchez pflückte seine Kaffeekirschen in einem leicht überreifen Zustand, um die Fruchtigkeit einen Ticken zu erhöhen. Die Anbauhöhe von knapp 1700 Metern liess den Kaffee langsam heranwachsen, wodurch er seinen Charakter von frischen Säuren erhielt. Die gewaschene Aufbereitung betont den Grundcharakter des Kaffees.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWarum haben wir diesen Kaffee eingekauft?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEs fing an mit einer Unterhaltung auf Instagram. Herbert kommentierte ein Posting von Philipp über Partnerschaften auf Kaffeeketten und so kamen sie ins Gespräch. Nach ein paar Wochen bestellten wir Samples, waren beeindruckt von der Arbeitsweise von La REB und den Kaffees. Wir telefonieren, tauschten uns aus, und beide Seiten hatten Lust, zusammen eine Reise anzutreten. Wir teilen viele Werte und Ideen mit La REB. Ihre Arbeitsweise mit einem klaren Fokus auf hohe Qualität und die Emanzipation der Kaffeeproduzenten beeindruckten uns. Es werden noch weitere Kaffees folgen aus der neuen Allianz mit La REB.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWir rösten den Kaffee als 12,5kg Batch auf unserem 30kg Giesen Röster. Wir rösten den Kaffee für 8:25 Minuten und einer geringen Endtemperatur. Damit erhalten wir den frischen, saftigen Charakter des Kaffees. Wir gehen mit viel Energie in die Röstung rein. Erst im letzten Fünftel der Röstung reduzieren wir die Energiezufuhr, da der Kaffee viel Hitze benötigt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVersand auch als Kaffeebrief möglich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAlle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von CHF 8.5 CHF auf CHF 2.5. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=f598ef94\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImport Bean\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41517630947426,"sku":"","price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rigoberto_Packshot.jpg?v=1727854422","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/rigoberto-sanchez-filter-aus-kolumbien","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}