{"product_id":"suke-quto-decaf-espresso","title":"Suke Quto, Espresso decaffeinato dall'Etiopia","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSuke Quto, Informazioni sul caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol width=\"301\"\u003e \u003ccol width=\"301\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGusto:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCioccolato, frutti di bosco scuri, mora, setoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOrigine dei chicchi:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSuke Quto Washing Station, Odo Shakisso, Guji, Etiopia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProduttori:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTesfaye Bekele e i membri della Suke Quto Farm (287 produttori), coltivazione biologica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVarietà:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVarietà locali etiopi (Landrace)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProcesso di post-raccolta:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNaturale, decaffeinato con il metodo Swiss Water Process\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFilosofia di coltivazione:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ecoltivazione biologica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome prepariamo il caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe prime torrefazioni hanno lasciato la casa del caffè. Per la ricetta, preferiamo lasciare il caffè deareato per almeno una settimana, quindi al momento è ancora troppo fresco. La ricetta la troverai qui tra circa 1-2 settimane.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerché il caffè ha questo gusto?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSuke Quto si trova nel distretto di Odo Shakisso tra i 1.800 e i 2.000 metri di altitudine, su terreno vulcanico. La raccolta avviene da novembre a gennaio. Elaborato come naturale, le ciliegie si asciugano intere e vengono sgusciate solo in seguito, il che porta note di frutta scura e molta dolcezza nella tazza. I chicchi provengono da varietà locali etiopi, un mix di varietà locali che non sono determinate individualmente. Il caffè è stato decaffeinato con Swiss Water: nel processo Swiss Water, la caffeina viene estratta dal chicco verde senza solventi chimici, usando sola acqua.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerché abbiamo acquistato questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTesfaye Bekele è cresciuto in una famiglia di caffè e negli anni '90 ha lavorato nel settore ambientale del governo etiope. Dopo diversi devastanti incendi boschivi a Guji, si è impegnato nella riforestazione e in questo modo è tornato al caffè: voleva incoraggiare gli agricoltori della regione a reinvestire nel caffè. Poiché il caffè produce raccolti solo dopo molti anni, l'interesse è rimasto limitato. Bekele si è dimesso e ha iniziato a coltivare lui stesso un terreno. Da questo sono nati la Suke Quto Farm e la Washing Station, che oggi elaborano caffè di 171 agricoltori della regione. Swiss Water lavora con lui da tempo e ha acquistato questo caffè insieme all'importatore Trabocca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome torrefacciamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome lotto di 25 kg, torrefacciamo questo caffè in poco più di 14 minuti. Facciamo un ammollo di 30 secondi, quindi non applichiamo gas all'inizio. Questo è il modo in cui torrefacciamo i nostri caffè decaffeinati, poiché la loro struttura cellulare diventa più porosa attraverso il processo di decaffeinazione.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/roestkurve-decaf-suke-quto.svg?v=1792746648\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSpedizione possibile anche tramite la lettera di caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di lettera di caffè. Viene trattato come una lettera ordinaria e vi arriva nella cassetta della posta. In questo modo si riducono le spese di spedizione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":40302521221218,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_Suke_Quto.webp?v=1792745773","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/suke-quto-espresso-etiopia","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}