{"product_id":"home-barista-summer-school","title":"Home Barista Scuola Invernale","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  :root {\n    --km-green: #97BF29;\n    --km-beige: #F8F0EA;\n    --km-black: #000000;\n    --km-white: #FFFFFF;\n  }\n\n  *, *::before, *::after { box-sizing: border-box; }\n\n  body {\n    font-family: Assistant, sans-serif;\n    font-size: 16px;\n    line-height: 1.6;\n    color: #111;\n    background: #fff;\n    margin: 0;\n    padding: 0;\n  }\n\n  .page-wrapper {\n    max-width: 780px;\n    margin: 0 auto;\n    padding: 48px 24px 80px;\n  }\n\n  .intro {\n    font-size: 1.05em;\n    margin-bottom: 48px;\n  }\n\n  h2 {\n    font-family: Qartella, Georgia, serif;\n    font-size: 1.45em;\n    margin-top: 56px;\n    margin-bottom: 20px;\n    padding-bottom: 8px;\n    border-bottom: 3px solid var(--km-green);\n  }\n\n  h3 {\n    font-family: Qartella, Georgia, serif;\n    font-size: 1.1em;\n    margin-top: 36px;\n    margin-bottom: 4px;\n  }\n\n  p { margin: 0 0 14px; }\n\n  \/* Kursfakten *\/\n  .kursfakten {\n    display: grid;\n    grid-template-columns: max-content 1fr;\n    gap: 8px 24px;\n    margin: 24px 0;\n  }\n  .kursfakten .label {\n    font-weight: 700;\n  }\n\n  \/* Stundenplan *\/\n  .table-wrapper {\n    overflow-x: auto;\n    margin: 32px 0;\n    -webkit-overflow-scrolling: touch;\n  }\n  table.schedule {\n    width: 100%;\n    border-collapse: collapse;\n    font-size: 0.88em;\n    min-width: 540px;\n  }\n  table.schedule th {\n    background: var(--km-black);\n    color: var(--km-white);\n    font-weight: 700;\n    text-align: left;\n    padding: 10px 14px;\n  }\n  table.schedule td {\n    padding: 10px 14px;\n    border-bottom: 1px solid #e0d8d2;\n    vertical-align: top;\n  }\n  table.schedule tr:nth-child(even) td {\n    background: var(--km-beige);\n  }\n  table.schedule td.time {\n    font-weight: 700;\n    white-space: nowrap;\n    width: 100px;\n  }\n  table.schedule tr.abend td {\n    font-weight: 600;\n    color: #555;\n  }\n\n  \/* Workshop-Titel im Fliesstext *\/\n  .workshop-title {\n    font-weight: 700;\n    margin-bottom: 2px;\n  }\n\n  .day-section {\n    margin-top: 40px;\n  }\n\n  hr {\n    border: none;\n    height: 2px;\n    background: #e0d8d2;\n    margin: 48px 0;\n  }\n\n  \/* Trainer *\/\n  .trainer {\n    margin-bottom: 28px;\n  }\n  .trainer-name {\n    font-weight: 700;\n    margin-bottom: 4px;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"page-wrapper\"\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eTre giorni, un tema: l'espresso in tutte le sue sfaccettature. La Home Barista Summer \u0026amp; Winter School si rivolge a tutti coloro che possiedono già una macchina e ora vogliono veramente capire cosa accade nella tazza. Rapporto di bevanda, temperatura, profili di pressione, acqua, sensorica, latte art - i giorni sono intensi, concreti e direttamente applicabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformazioni sul corso\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"kursfakten\"\u003e\n\u003cspan class=\"label\"\u003eOrari\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e9:00 – 17:00\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eLuogo del corso\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eKaffeemacher-Akademie, Basilea\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eIncluso\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eVitto a mezzogiorno, bevande, cena in comune il 2º giorno di corso\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eInsegnanti\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMichel Indelicato, Andrea Perin e Michael Rieker\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eLingua del corso\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eTedesco\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eConoscenze preliminari\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eNessuna\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003ePer chi\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eTutti coloro che hanno acquistato una macchina per espresso e vogliono fare un grande passo avanti\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eOrario\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable class=\"schedule\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOra\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGiorno 1 — Mercoledì\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGiorno 2 — Giovedì\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eGiorno 3 — Venerdì\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e09:00–10:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDegustazione di base (aroma, flavour, acidità, dolcezza, amarezza)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDal frutto alla tazza\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDistribuzione delle particelle, consumo di energia, le nostre esperienze\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e11:00–12:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRegolazione espresso vecchio\/nuovo \u0026amp; chiaro\/scuro\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCupping: metodi di lavorazione \u0026amp; in giro per il mondo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcqua ed estrazione\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e12:30–13:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePranzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePranzo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePranzo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e13:30–15:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAnalizzare e spiegare le ricette\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePreparazione del puck: WDT e strumenti di livellamento\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProfili di pressione e flusso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e15:30–17:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMontare il latte, schermo marrone, versare il cuore\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCome estraggo un caffè sconosciuto?\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eApprofondimento latte art\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"abend\"\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003eSerata\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSerata raclette\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eContenuto del corso in dettaglio\u003c\/h2\u003e\n\u003c!-- TAG 1 --\u003e\n\u003cdiv class=\"day-section\"\u003e\n\u003ch3\u003ePrimo giorno di corso — Mercoledì\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eDegustazione di base — aroma, flavour, acidità, dolcezza, amarezza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuali sapori fondamentali si trovano nel caffè? Come li riconosco e li descrivo? Qual è la differenza tra aroma e flavour? Esaminiamo insieme queste domande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eRegolazione espresso vecchio\/nuovo e chiaro\/scuro\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutto ruota attorno alla regolazione del mulino. Lavoriamo con caffè vecchio e fresco e vediamo insieme cosa cambia nell'estrazione. Inoltre sperimentiamo con caffè tostati chiari e scuri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eAnalizzare e spiegare le ricette\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbandoniamo la ricetta standard e prepariamo diversi caffè con diverse ricette di brewing. Durante la degustazione comune scopriamo rapidamente: ogni caffè ha bisogno della propria ricetta, e il \"punto dolce\" non sempre si trova nello stesso posto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eMontare il latte — focus completo sulla schiuma di latte, contrasto e cuore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon la giusta schiuma di latte, la latte art è molto più facile di quanto la maggior parte delle persone pensi. Ti mostriamo un metodo di montatura con il quale raggiungi rapidamente un risultato pulito e puoi versare il tuo primo cuore nella tazza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TAG 2 --\u003e\n\u003cdiv class=\"day-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eSecondo giorno di corso — Giovedì\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eDal frutto alla tazza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosa succede al frutto di caffè dopo la raccolta? Quali passaggi sono necessari prima che il caffè arrivi a casa tua? Perché ha il sapore che ha? Ti portiamo virtualmente nella nostra fattoria e accompagniamo tutti i processi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eCupping in giro per il mondo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCi immergiamo profondamente nel protocollo di cupping e degustiamo diversi metodi di lavorazione da tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003ePreparazione del puck — utilizzare correttamente WDT e strumenti di livellamento\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSempre più gadget arrivano sul mercato. Quali valgono davvero la pena? Su cosa bisogna fare attenzione quando li si utilizza? Condividiamo la nostra conoscenza e puoi testare tu stesso molti strumenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eCome estraggo un caffè che non conosco ancora?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo sappiamo tutti: un nuovo pacco, e fino a quando l'estrazione non è perfetta, è quasi finito. Ti mostriamo con quale approccio raggiungi rapidamente e in modo efficiente un buon risultato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConclusione della giornata: serata raclette\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TAG 3 --\u003e\n\u003cdiv class=\"day-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eTerzo giorno di corso — Venerdì\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eAttrezzature e consumo di energia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuale macchina è davvero adatta all'uso domestico? Perché la distribuzione delle particelle del mulino è così importante? Quanto consumo di energia c'è effettivamente ogni giorno? Esaminiamo insieme tutte queste domande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eAcqua ed estrazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acqua ha davvero un impatto sul sapore dell'espresso? Cosa si nasconde dietro la durezza totale e l'alcalinità? In questo workshop di 90 minuti, l'acqua passa da rumore di fondo a parametro compreso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eProfili di pressione e flusso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCome si comportano gli espressi che non vengono preparati con il profilo classico a 9 bar? Esploriamo insieme il mondo dei profili di pressione e flusso, parliamo di pre-infusione e la utilizziamo in modo sensato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eLatte Art — cuori, tulipani, rosettas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontare il latte non è più una sfida per te? Allora sei nel posto giusto. Dedichiamo 90 minuti al versamento di cuori, tulipani e rosettas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003ePer chi è il corso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl corso si rivolge agli home baristi che già possiedono una macchina e ora vogliono fare un grande passo avanti. L'accento è sulla preparazione con consapevolezza: quale ricetta ha bisogno quale caffè? Questo è affiancato dal lavoro sulla propria sensorica e dai progressi concreti nella latte art.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInsegnanti\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eMichel Indelicato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDirettore della scuola di caffè e membro della direzione di Kaffeemacher GmbH. Il cuoco qualificato è Q-Arabica Grader, torrefatore e trainer di caffè. In oltre dieci anni nel settore del caffè ha costruito una torrefazione e accompagnato numerosi caffè e torrefazioni nella fondazione e nell'ottimizzazione dei processi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eMichael Rieker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCampione tedesco di Coffee in Good Spirits e finalista di Brewers Cup per due volte. Michael ha iniziato come barista nel settore della ristorazione prima di dedicarsi intensamente alla torrefazione — dai miscele per la ristorazione ai nano-lots fino ai caffè da campionato. Alla Kaffeemacher tiene corsi di barista e torrefazione nonché l'accademia online.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eAndrea Perin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndrea conosce da esperienza personale diversi concetti di caffetteria e ristorante e ha formato team di ristorazione per diversi anni. Prima ha lavorato lui stesso come barista per quattro anni. Alla Kaffeemacher tiene corsi per home baristi e il team di test di mulini e macchine per espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41544270446690,"sku":null,"price":990.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Barista_Summer_Winter_School.jpg?v=1760613652","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/scuola-estiva-barista-casa","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}