{"product_id":"pedro-lopez-filterkaffee","title":"Pedro López - Filtro da Messico","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003ePedro López - caffè filtro dal Messico\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003ePurtroppo questo caffè è esaurito, ma contiamo di riaverlo con il prossimo raccolto.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePedro López produce caffè che invitano a fermarsi e riflettere. Il suo microlotto lavato ci ha colpito per la sua succosa e vibrante acidità e l'eccellente equilibrio. Con le sue note vivaci, il caffè ricorda lo champagne, una mela verde croccante e un accenno di pepe rosa nel retrogusto. Siamo lieti di offrirvi un'introduzione sensoriale al lavoro di Cafeología attraverso questo caffè.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem style=\"font-size: 1.4em;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ecaffè filtro\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Pedro López - Informazioni sul caffè verde\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Origine: \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTenejapa, Chiapas, Messico\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eProduttori: \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ePedro López López\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Varietà: \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBourbon e Caturra\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Processo post-raccolta: \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003epolpa, fermentazione senza acqua per 36 ore, essiccazione\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Arrivato alla torrefazione: febbraio 2023\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Consigli per la preparazione Pedro López: Hario V60\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Quantità di caffè\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 19 grammi\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Quantità totale di acqua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 300 grammi\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Temperatura dell'acqua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 88\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Fioritura\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 45 grammi (30 secondi)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Tempo di infusione\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 2:25\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Infusi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 4 infusi (inclusa la fioritura) fino a 45 g, fino a 120 g, fino a 200 g, fino a 300 g, pronti da versare al minuto 1:45 \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Raccontami di più su Pedro López e Cafeología\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\"Il successo di questo progetto risiede nella sua stessa esistenza\", afferma Jésus Salazar, fondatore di Cafeología a San Cristóbal de las Casas, in Messico. Da quattro anni, Jésus collabora con i produttori di caffè Maya Tzotzil, aprendo con loro un impianto di lavorazione del caffè e costruendo ponti tra due culture, lingue e, come dice lui, \"universi. Qui, uniamo le nostre conoscenze e i nostri talenti per creare qualcosa di più grande\".\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/cafeologia\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNell'ottobre 2022, abbiamo visitato Cafeología a San Cristóbal\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ee abbiamo potuto approfondire la collaborazione. Pedro López fa parte della comunità di Cafeología a Tenejapa, produce secondo gli standard stabiliti congiuntamente ed è in stretto contatto con l'agronomo di Cafeología.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003ePerché abbiamo comprato questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePerché il caffè è l'epitome del lavoro meticoloso e perché ammiriamo l'approccio di Cafeología. Il caffè di Pedro López è irresistibile perché è meravigliosamente equilibrato. L'obiettivo di Cafeología è attrarre produttori di caffè di qualità. Offrono incentivi finanziari per una qualità superiore, garantendo così l'accesso diretto al mercato in una regione trascurata, un accesso che altrimenti sarebbe negato a molti produttori. In cambio, Cafeología si impegna a mantenere la propria presenza e a condividere le proprie conoscenze. Il team di Jesús Salazar opera in totale trasparenza, dando nuovo impulso a una comunità ampiamente ignorata dal Messico ufficiale. Scopri di più sul blog.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003ePerché il caffè ha quel sapore?\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'anno scorso, abbiamo detto a Jesús che eravamo curiosi di provare un caffè lavato. Lui e Claudia, che gestisce il laboratorio sensoriale, ci hanno inviato quattro campioni. Ne abbiamo selezionati due: Nelson Jimenes e Pedro López. Il caffè di Pedro López offre un equilibrio molto elevato tra dolcezza e acidità. L'acidità è succosa e vibrante, e l'aroma è dolce come una mela fresca. La consistenza morbida è il risultato diretto della raccolta al massimo della maturazione. L'acidità succosa e vibrante è completata da un'abbondante dolcezza. Il processo di lavaggio post-raccolta permette a questa acidità di emergere senza aggiungere alcun sapore extra al caffè.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTostiamo un lotto da 12,5 kg sulla nostra tostatrice da 30 kg. Il caffè viene tostato in 9 minuti e 30 secondi, con un tempo di sviluppo di 1 minuto, pari al 10,7%. Il caffè è molto denso e duro, quindi aggiungiamo più energia alla fine del processo di tostatura. Questo impedisce che la temperatura scenda troppo bruscamente e garantisce che il caffè raggiunga la temperatura finale desiderata.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003eSpedizione possibile anche come lettera di caffè.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Tutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 7 a CHF 2. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40280378343522,"sku":"","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/products\/PackshotPedroLopezCafeologia.jpg?v=1678720032","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/pedro-lopez-filterkaffee","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}