{"product_id":"orlin-filterkaffee","title":"Orlin, caffè filtro dal Nicaragua","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eOrlin - Informazioni sul caffè\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUva, arancia rossa, denso e complesso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine dei fagioli:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFinca Santa Rita, Dipilto, Nicaragua\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProduttori:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFinca Santa Rita\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eParainema\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFermentazione di 240 ore in botte senza aria, poi essiccazione in ciliegio intero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eTutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEcco come prepariamo il caffè.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Abbiamo sviluppato e ottimizzato la ricetta utilizzando le seguenti attrezzature: \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025.webp?v=1764241007\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eIl caffè si scioglie facilmente e non richiede molto sforzo per essere estratto. Una temperatura di infusione più bassa, meno tazzine e una dose elevata sono ideali. Il risultato è un caffè piacevolmente dolce, con un'acidità equilibrata e un aroma gradevole e ben integrato. Un tempo di infusione lungo e un'eccessiva agitazione renderanno rapidamente il caffè amaro.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eAcqua: Durezza totale 3\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH, alcalinità 1,5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMulino:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Comandante C40 MK4\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/comandante-c40-mk4\"\u003eComandante\u003c\/a\u003e \u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eGocciolatore:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003ca title=\"V60\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-v60-filter-kunststoff\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003ePlastica V60\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eCarta da filtro:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"Carta da filtro\"\u003eCarta Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eBollitore:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Birraio\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eChi preferisce preparare il caffè con l'Hario Switch può provare la seguente ricetta:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_1.webp?v=1765363756\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eImportante: versare prima l'acqua nello Switch, quindi aggiungere il caffè e mescolare brevemente.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eInizia con l'interruttore chiuso\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eLasciare in infusione per 1:30, quindi mescolare. Tenere l'interruttore chiuso.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eAprire l'interruttore alle 2:00\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePerché il caffè ha quel sapore?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLo spettro aromatico è incredibilmente ampio, rivelando nuove intuizioni su un preciso processo post-raccolta a ogni temperatura. Quindi, cosa ha fatto esattamente Orlin? Le ciliegie di caffè sono state raccolte e poi smistate in canali d'acqua. Le ciliegie più leggere e galleggianti sono state filtrate. Orlin ha poi fermentato le ciliegie per dieci giorni in una botte senza aria. Successivamente, sono state essiccate all'ombra per 26 giorni. Questo prolungato tempo di contatto tra il chicco di caffè e la polpa ha dato alla fermentazione il tempo sufficiente per sviluppare aromi che altrimenti sarebbero stati assenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePerché abbiamo comprato il caffè?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto caffè speciale proviene dal nostro piccolo campo sperimentale,\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\"mil varietyades\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\" (mille varietà), nella nostra Finca Santa Rita. Il campo si trova solo circa 100 metri più in alto rispetto a Santa Rita, ma il clima è significativamente più ventoso e fresco. In queste difficili condizioni climatiche, sperimentiamo diverse varietà di caffè per scoprire quali offrono le migliori prestazioni. Parainema è una di queste. Il nome è una combinazione di \"Paraiso\", la regione dell'Honduras meridionale (parai), e \"Nematodos\" (nema), i vermi cilindrici che infestano le radici delle piante di caffè nella regione. In Honduras è stato creato un ibrido resistente (Parainema), che per anni è rimasto un po' nell'ombra delle varietà più tradizionali. Ma Orlin dimostra che non è più così.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTostiamo il caffè in lotti da 12,5 kg in una tostatrice Giesen da 30 kg. Il tempo di tostatura totale è di 8:50, con un tempo di sviluppo di 45 secondi, pari all'8,5%. La temperatura finale è di quasi 3 gradi inferiore rispetto, ad esempio, al caffè lavato, perché i caffè altamente lavorati diventano più porosi e rilasciano oli anche a temperature finali relativamente basse, cosa che vogliamo evitare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSpedizione possibile anche tramite busta per caffè\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come \"lettera di caffè\". Vengono trattati come una normale lettera e consegnati direttamente nella cassetta postale. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da 7 a 2,5 franchi svizzeri. Al momento dell'acquisto, è possibile scegliere tra le opzioni \"lettera di caffè\", \"A-Post\" (posta prioritaria) e \"B-Post\" (posta ordinaria).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLeggi i dettagli sul caffè su Beanconqueror:\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=229359dd\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta Bean\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":31283389202530,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/OrlinPackshot.webp?v=1763626344","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/orlin-filterkaffee","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}