{"product_id":"orlin-filterkaffee","title":"Orlin, caffè filtrato dal Nicaragua","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOrlin - Informazioni sul caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUva, arancia sanguigna, denso e complesso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine dei chicchi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFinca Santa Rita, Dipilto, Nicaragua\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFinca Santa Rita\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eParainema\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e240h di fermentazione in fusti anaerobici, quindi essiccazione con la ciliegia intera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome prepariamo il caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo sviluppato e ottimizzato la ricetta con le seguenti attrezzature:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025.webp?v=1764241007\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl caffè è facilmente solubile e non richiede molto sforzo per l'estrazione. Una temperatura di infusione più bassa, pochi versamenti e un dosaggio elevato gli fanno bene. Così l'infusione risulta dolce con acidità equilibrata e aromatica piacevole e ben integrata. Un tempo di infusione lungo con molta agitazione rendono il caffè rapidamente amaro.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcqua: Durezza totale 3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alcalinità 1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMacinino: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Comandante C40 MK4\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/comandante-c40-mk4\"\u003eComandante\u003c\/a\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDripper: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"V60\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-v60-filter-kunststoff\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eV60 in plastica\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCarta filtro: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"Filterpapier\"\u003eCarta Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBollitore: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Brewista\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eChi preferisce preparare con l'Hario Switch può provare la seguente ricetta:\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_1.webp?v=1765363756\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eImportante: versare prima l'acqua nello Switch e solo dopo aggiungere il caffè in cima e mescolare brevemente. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eIniziare con lo Switch chiuso\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003efino a 1:30 lasciare in ammollo, poi mescolare. Switch rimane chiuso. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003ea 2:00 aprire lo Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerché il caffè ha questo sapore?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLo spettro aromatico è incredibilmente ampio e rivela a ogni temperatura un nuovo spaccato di un processo post-raccolta preciso. Cosa ha fatto esattamente Orlin? Le ciliegie di caffè sono state raccolte e successivamente ordinate nei canali d'acqua. Le ciliegie leggere e galleggianti sono state filtrate. Inizialmente Orlin ha fermentato le ciliegie per dieci giorni in un fusto anaerobico. Successivamente sono state essiccate all'ombra per 26 giorni. Il lungo tempo di contatto tra il chicco di caffè e la polpa ha dato alla fermentazione il tempo sufficiente per sviluppare aromi che altrimenti non sarebbero presenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerché abbiamo acquistato questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto caffè speciale proviene dal nostro piccolo campo sperimentale \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emil variedades\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (mille varietà) della nostra Finca Santa Rita. Il campo si trova solo circa 100m più in alto rispetto a Santa Rita, ma il clima è notevolmente più ventoso e fresco. In queste sfidanti condizioni climatiche sperimentiamo con diverse varietà di caffè per scoprire quali si comportano particolarmente bene. Parainema è una di queste. Il nome è una contrazione di \"Paraiso\", la regione nel sud dell'Honduras (= parai), e \"Nematodos\" (= nema), i vermi filiformi che nella regione colpiscono le radici delle piante di caffè. In Honduras è stato sviluppato un ibrido resistente (Parainema), che per anni è rimasto un po' in ombra rispetto alle varietà più tradizionali. Ma Orlin dimostra che questo non deve più essere così.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome tostamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTostiamo il caffè come lotto di 12,5kg nel tostatore Giesen da 30kg. Il tempo di tostatura totale è di 8:50, con un tempo di sviluppo di 45 secondi, rispettivamente l'8,5%. La temperatura finale è qui quasi 3 gradi inferiore a quella di, ad esempio, un caffè lavato, poiché i caffè fortemente processati diventano più porosi e rilasciano già oli a temperature finali relativamente basse, da cui vogliamo astenerci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSpedizione anche tramite Coffee Letter possibile\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di Coffee Letter. Viene trattato come una lettera ordinaria e arriva nella vostra cassetta postale. In questo modo il porto per 250g di caffè si riduce da 7 a 2,5 franchi. Al momento del checkout puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLeggi i dettagli del caffè in Beanconqueror:\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=229359dd\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta Bean\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":31283389202530,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/OrlinPackshot.webp?v=1763626344","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/orlin-caffe-filtrato","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}