{"product_id":"jesus-filter","title":"Gesù, filtro","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eCaffè filtro Jesús dal Messico\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003ePurtroppo questo caffè è esaurito, ma contiamo di riaverlo con il prossimo raccolto.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuesto caffè è un capolavoro di precisione: è intensamente fruttato, senza mai scadere nel sentimentale. È il frutto di anni di amicizia tra Jesús Salazar e i produttori di caffè del popolo Maya Tzotzil degli altopiani del Chiapas. Il caffè è quasi profumato, con aromi di frutti di bosco e drupacee scure, e un'acidità cristallina. Siamo grandi fan del lavoro di Jesús come \"el Cafeólogo\", l'esperto di caffè che collega tutti i punti della filiera del caffè.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003etutti i metodi di filtraggio più comuni\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Jesús - Informazioni sul caffè crudo\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eOrigine: Aldama, Chiapas, Messico\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Produttori: 15 piccoli produttori nei dintorni di Aldama, insieme a el Cafeólogo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Varietà: Typica, Bourbon, Caturra\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Processo post-raccolta: \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e96 ore di fermentazione nella ciliegia, poi essiccazione naturale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Raccontami di più sul caffè filtro di Jesús\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\"Il successo di questo progetto risiede nel fatto stesso che esista\", afferma Jésus Salazar, fondatore di Cafeólogo a San Cristobal de las Casas, in Messico. Per quattro anni, Jésus ha lavorato con i produttori di caffè del popolo Maya Tzotzil, aprendo con loro un impianto di lavorazione del caffè e costruendo ponti tra due culture, lingue e, come dice lui, \"universi. Qui, uniamo le nostre conoscenze e i nostri talenti per creare qualcosa di più grande\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Perché il caffè ha un sapore così buono?\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eChe sapore ha?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRaramente beviamo caffè con una precisione così cristallina. Il caffè è estremamente fruttato, senza mai diventare eccessivamente fruttato. Ciò ha richiesto due lotti più grandi di ciliegie di caffè: uno era molto maturo ed eccezionalmente uniforme. Questo lotto ha conferito il carattere fruttato di bacche. L'altro lotto era leggermente meno maturo, ma ugualmente ben selezionato, e questo ha contribuito alla brillante acidità limetta. Chiunque lavori con tale precisione sa esattamente cosa sta facendo. Questo caffè è pura maestria: siamo ammiratori del lavoro del caffè.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTostiamo il caffè in lotti da 15 kg sulla nostra tostatrice Giesen da 30 kg. Tostiamo il caffè per 9 minuti con un tempo di sviluppo di 60 secondi. Il caffè verde è molto ben selezionato e reagisce rapidamente al calore. I caffè naturali, e questo caffè in particolare, rilasciano molto calore prima del primo crack e si tostano quasi completamente. Pertanto, rallentiamo notevolmente il processo di tostatura dopo 7 minuti, prima di ridurre completamente il gas a 8 minuti, consentendo al caffè di raggiungere lentamente la sua temperatura finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cb\u003eRicetta del brodo\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrepariamo il caffè in un rapporto 1:15 (ad esempio: 18 g di caffè per 270 g di acqua). Con l'Aeropress, il risultato è un caffè corposo (acqua: 97 °C), mentre con un filtro manuale (ad esempio, V60) prevalgono le note fruttate e di frutti di bosco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Spedizione possibile anche come lettera di caffè.\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 7 a CHF 2. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g di fagioli","offer_id":39667083182178,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"250 g di macinato per filtri","offer_id":39667083214946,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/products\/JesusBeutel_1.png?v=1647813307","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/jesus-filter","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}