{"product_id":"ichamama","title":"Ichamama, caffè filtro dal Kenya","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eIchamama\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Informazioni sul caffè\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eIl gusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLampone, rosa canina, succoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine dei fagioli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNyeri, Kenya\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCooperativa Ichamama\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSL28, SL34\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003epolpa, fermentato, lavato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEcco come prepareremmo Ichamama: Hario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Filterrezept.webp?v=1756908047\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Abbiamo sviluppato e ottimizzato la ricetta utilizzando le seguenti attrezzature:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Acqua: Durezza totale 3°dH, alcalinità 1,5°dH\u003cbr\u003e Grinder: \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Dripper: \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\" title=\"Hario Switch\" style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eCarta da filtro: \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Carta da filtro\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" style=\"color: #90a900;\"\u003ecarta Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Bollitore: \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Birraio\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" style=\"color: #90a900;\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa storia d'amore delle macchine da caffè\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAbbiamo visitato per la prima volta la cooperativa Ichamama nel 2013. L'incontro con le persone è rimasto un ricordo vivido, così come la nostra interazione con gli animali: ci è stato persino permesso di mangiare una capra appena macellata. Nel 2014, Benjamin ha vinto la Swiss Brewers Cup con il caffè Ichamama. Felix ha partecipato al Campionato Svizzero nell'ottobre 2022 con il raccolto fresco e ha ricevuto il massimo dei voti per il suo caffè. Manteniamo i contatti con i produttori dal 2013 e acquistiamo il loro caffè ogni anno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \n\u003cspan\u003ePerché\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eil caffè\u003c\/span\u003e ha \u003cspan\u003equel sapore?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eUno degli effetti collaterali più entusiasmanti di una partnership a lungo termine è che possiamo distinguere il profilo aromatico di questo caffè da molti altri. Tuttavia, è sempre sorprendente come note aromatiche diverse si manifestino più o meno di anno in anno. Nel 2014, il caffè aveva il sapore di composta di rabarbaro, nel 2017 era simile a una Grether's Pastille liquida, nel 2021 le more hanno dominato l'aroma e quest'anno sono di nuovo frutti di bosco più rossastri e aciduli. Sentiamo lamponi, cinorrodi, rabarbaro e un leggero caramello.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTostiamo il caffè in lotti da 12,5 kg in una tostatrice Giesen da 30 kg per 9 minuti con un tempo di sviluppo di 50 secondi. Iniziamo la tostatura al 60% della potenza, la riduciamo al 50% dopo 2 minuti e lasciamo il gas aperto fino alla fine. Il caffè assorbe molto calore, quindi non riduciamo la potenza.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSpedizione possibile anche tramite busta per caffè\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come \"lettera di caffè\". Vengono trattati come una normale lettera e consegnati direttamente nella cassetta postale. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da 7 a 2,5 franchi svizzeri. Al momento dell'acquisto, è possibile scegliere tra le opzioni \"lettera di caffè\", \"A-Post\" (posta prioritaria) e \"B-Post\" (posta ordinaria).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":31416819187810,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/IchamamaPackshot.webp?v=1756450524","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/ichamama","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}