{"product_id":"ichamama-2024","title":"Ichamama, caffè filtrato dal Kenya","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eIchamama \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e- Informazioni sul caffè\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLampone, rosa canina, succoso \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine dei chicchi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNyeri, Kenya \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttore\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCooperativa Ichamama \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSL28, SL34\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso di post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003edepulpato, fermentato, lavato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti come chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome prepareremmo Ichamama: Hario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Filterrezept.webp?v=1756908047\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo sviluppato e ottimizzato la ricetta con la seguente attrezzatura:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcqua: durezza totale 3°dH, alcalinità 1,5°dH \u003cbr\u003eMacinacaffè: \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDripper: \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\" title=\"Hario Switch\" style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCarta filtro: \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Carta filtro\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" style=\"color: #90a900;\"\u003eCarta Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBollitore: \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Brewista\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" style=\"color: #90a900;\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa love story dei produttori di caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNel 2013 abbiamo visitato per la prima volta la cooperativa Ichamama. L'incontro con le persone è rimasto impresso nei nostri ricordi, così come con gli animali - abbiamo infatti avuto l'opportunità di mangiare una capra appena macellata. Nel 2014 Benjamin ha vinto il titolo di campione svizzero Brewers Cup con l'Ichamama. Nel settembre 2022 Felix ha partecipato al campionato svizzero con il raccolto fresco e ha ricevuto i voti più alti per il caffè. Dal 2013 siamo in contatto con i produttori e acquistiamo il loro caffè anno dopo anno. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003ePerché il \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecaffè \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eha questo sapore?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUno degli effetti collaterali interessanti di una partnership a lungo termine è che riusciamo a distinguere il profilo di sapore di questo caffè tra molti altri. Tuttavia, rimane sempre sorprendente come diverse note di sapore si manifestino più o meno in un anno. Nel 2014 il caffè aveva il sapore di una composta di rabarbaro, nel 2017 era la pastiglietta liquida Grether's, nel 2021 le more dominavano l'aroma, quest'anno sono piuttosto bacche rosse acide. Sentiamo lampone, rosa canina, rabarbaro e caramello chiaro.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTostiamo il caffè in lotti da 12,5 kg nel tostatore Giesen da 30 kg per 9 minuti con un tempo di sviluppo di 50 secondi. Iniziamo la tostatura con il 60% di energia, riduciamo al 50% dopo 2 minuti e lasciamo il gas aperto fino alla fine. Il caffè \"assorbe\" molto calore, quindi non ridotta l'energia. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSpedizione anche tramite lettera caffè possibile\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati sotto forma di lettera caffè. Viene trattata come una lettera ordinaria e arriva nella vostra cassetta delle lettere. In questo modo il porto per 250 g di caffè si riduce da 7 a 2,50 franchi. Al momento del checkout puoi scegliere tra le opzioni lettera caffè, posta A e posta B.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":31416819187810,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/IchamamaPackshot.webp?v=1756450524","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/ichamama-2024","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}