{"product_id":"felix-deutscher-meister-espresso","title":"Felix – Caffè campionato della Colombia","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFelix - Informazioni sul Caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99.9124%; height: 252.755px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 30.1781%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 69.5174%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGusto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLemongrass, arancia, albicocca, floreale, vellutato\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine dei Chicchi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eFinca Sinaloa, Huila, Colombia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProduttrice:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAna Maria Trujillo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGeisha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcesso di Post-Raccolta:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermentazione anaerobica, fermentazione idro in 3 fasi\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTutti i nostri caffè vengono venduti in chicchi interi.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome prepariamo il caffè: \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Felix_Sinaloa.webp?v=1772096451\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi tratta di una tostatura molto chiara per espresso, che si presta molto bene anche alla preparazione come caffè filtrato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFelix consiglia la seguente ricetta per il caffè filtrato:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_1.webp?v=1765363756\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAcqua:\u003c\/strong\u003e durezza totale 3 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , alcalinità 1.5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH (scopri di più su \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"La giusta acqua per il caffè\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eacqua per caffè\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMacinacaffè:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Comandante C40 MK4\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/comandante-handmuhle\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eComandante\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDripper:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-filter-glas\" title=\"Hario V60 Vetro\"\u003eHario \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-filter-glas\" title=\"Hario V60 Vetro\"\u003eV60 filtro in vetro 02\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCarta filtro:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-ersatzfilter\" title=\"Carta filtro\"\u003eCarta Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il caffè ha questo sapore?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl caffè proviene da Ana Maria Trujillo della Finca Sinaloa a Huila, Colombia. Nel 2025, Ana Maria ha presentato un nuovo highlight nel suo portfolio: la varietà Geisha, nobilitata attraverso un processo di lavaggio fermentato idro anaerobico. I chicchi vengono fermentati in un ambiente chiuso sott'acqua, il che intensifica il processo anaerobico. Il risultato è un caffè di straordinaria purezza con eleganti note floreali, un'acidità vivace e una dolcezza equilibrata che esalta perfettamente il profilo caratteristico di questa varietà. Questo lotto rispecchia l'unione di tecnica, innovazione e passione per il caffè speciale colombiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePerché Felix ha scelto questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAna Maria Trujillo Rojas è una produttrice di caffè di quarta generazione e unisce tradizione, expertise e innovazione. Dal 2016 al 2024 ha collaborato con varie aziende del settore e ha guidato processi di controllo della qualità, lo sviluppo di procedure di fermentazione e il design di profili sensoriali differenziati. In questo modo si è affermata come esperta leader nella fermentazione applicata nel campo del caffè speciale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFelix è rimasto convinto dalla struttura di questo caffè. I singoli attributi si armonizzano eccellentemente. I sapori sono molto presenti ma non preponderanti, l'acidità è perfettamente bilanciata dalla dolcezza e la texture è molto elegante e vellutata. Nel campionato, il caffè deve funzionare bene anche con il latte e nella bevanda signature. Ci sono quindi vari criteri che devono essere considerati nella scelta di un caffè e nella sua tostatura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-e41776a1-7fff-df7a-e4cb-706596444e1e\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSul nostro Giesen da 30 kg abbiamo scelto una dimensione del lotto di 10 kg e abbiamo tostato il caffè molto chiaro (Competition Roast). Così nell'espresso non sentiamo note di tostatura. Il caffè può essere bevuto bene anche come caffè filtrato.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Sinaloa Espresso - 200g","offer_id":50543226781794,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_Felix.webp?v=1790262860","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/felix-campione-tedesco-espresso","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}