{"product_id":"elisa-filter","title":"Elisa, Filtro","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eElisa - Caffè filtro da El Salvador\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e \n\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003ePurtroppo questo caffè è esaurito, ma contiamo di riaverlo con il prossimo raccolto.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eEcco il caffè filtro fresco e saporito di Elisa. Troviamo note di frutta a nocciolo gialla e zucchero di canna, il tutto con un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. La storia di questo caffè parte dalla fattoria, passa per Juan (il nostro torrefattore) e arriva fino a noi. E quando il torrefattore importa anche il caffè, il caffè diventa ancora più intenso.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTostato per\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ecaffè filtro, cold brew\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Elisa - Informazioni sul caffè crudo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Origine: \u003cspan\u003eEl Salvador, Chalatenango, La Palma,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Produttori: Elisa e René Aguilar\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Varietà: \u003cspan\u003ePacamara\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Processo post-raccolta: polpa, essiccazione con un po' di mucillagine residua.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Arrivato alla torrefazione: luglio 2022\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Raccontami di più sul lavoro di Elisa\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eElisa è la figlia di René Aguilar, un produttore di caffè di lunga data che coltiva caffè nel nord-est del paese. La regione intorno a La Palma è relativamente nuova nel panorama del caffè speciale ed è stata notevolmente plasmata dal lavoro di René. Ora, sua figlia Elisa sta prendendo sempre più le redini e gestendo molti processi presso l'azienda a conduzione familiare La Montañita\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e. Juan Boillat, torrefattore e barista del nostro team, conosce Elisa e René da molto tempo e ha sempre desiderato esportare caffè dalla sua terra natale. Ora lo sta facendo con Boillat Reserve, ed era chiaro che il caffè di Elisa doveva essere incluso nella sua prima esportazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Perché il caffè ha un sapore così buono?\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eChe sapore ha?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eIl nostro torrefattore Juan ha fatto visita a Elisa e René a gennaio e si è entusiasmato per il Pacamara, descrivendolo come un caffè vibrante e dolce. Poco dopo, ha portato dei campioni da El Salvador e tutti i presenti hanno potuto solo annuire e sorridere: il caffè era esattamente come lo aveva descritto Juan: vibrante, dolce e facile da bere. Le ciliegie di Pacamara sono state spolpate subito dopo la raccolta, immerse brevemente in acqua e poi essiccate con il metodo del miele. Conosciamo bene questo gioco di dolcezza e acidità tipico dei caffè al miele centroamericani, e anche qui questo equilibrio è fondamentale. Le delicate note fruttate di prugne mirabelle e frutta a nocciolo gialla conferiscono al caffè la sua profondità. L'aroma è delicato ma persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Il consiglio di Elisa per la preparazione: Hario V60\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Quantità di caffè\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 19 grammi\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Quantità totale di acqua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 300 grammi\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Temperatura dell'acqua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 93 gradi\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Fioritura\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 55 grammi (30 secondi)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Tempo di infusione\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 2:40-2:50\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Infusi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp\u003e 4 infusioni (inclusa la fioritura) fino a 55 g, fino a 125 g, fino a 220 g, fino a 300 g, versate a 1:35 \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e \n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePerché abbiamo acquistato Elisa?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ePerché amiamo le storie dietro i caffè. Juan è originario di El Salvador ed è uno dei nostri dipendenti più longevi. Ora soddisfa il suo desiderio di El Salvador importando piccoli lotti selezionati di caffè verde. Conosce personalmente la piantagione, René ed Elisa ed è probabilmente il miglior ambasciatore del loro lavoro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eCome arrostiamo Elisa?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eBreve e dolce, giusto: 8:25 minuti. Per un lotto da 12,5 kg in una tostatrice da 30 kg, iniziamo con molta energia (65% di gas) per conferire al caffè un'intensa esplosione iniziale di sapore. I chicchi di caffè sono grandi e densi. Tostiamo questi tipi di caffè in modo un po' più aggressivo all'inizio. Poi riduciamo gradualmente l'energia e lasciamo il caffè nella tostatrice per 1 minuto dopo il primo crack, il che corrisponde a un tempo di sviluppo del 12%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e Spedizione possibile anche come lettera di caffè.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 7 a CHF 2. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40049891180642,"sku":"","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/products\/1_c00e92da-4eb1-4c40-9d41-047860b82f7b.png?v=1663692797","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/elisa-filter","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}