{"product_id":"dari-filterkaffee-aus-athiopien","title":"Dari, caffè filtrato dall'Etiopia","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDari - Caffè filtrato dall'Etiopia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePurtroppo questo caffè è finito, ma è previsto che torni da noi con il prossimo raccolto.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Sì, così sapevano di naturali dall'Etiopia dieci anni fa\", si sente durante la degustazione. E infatti: il Dari porta con sé le note \"classiche\" di mirtillo della zona di Guji, completate da aromi di nettarina e tè nero. Il caffè è estremamente poliedrico, duraturo e delicato. Un highlight per la stagione fredda.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eTostato per \u003c\/strong\u003eFiltro\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDari - Informazioni sul caffè verde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProvenienza: Dola, West Guji, Oromia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduttori: Piccoli produttori intorno alla Dari Washing Station\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVarietà: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e74110, 74112 \u0026amp; varietà locali\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProcesso post-raccolta: essiccato in ciliegia (naturale)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArrivato alla torrefazione: novembre 2023\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eRaccontami di più su Dari\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAbbiamo acquistato questo caffè tramite Falcon Coffee, che collabora con Bashura Abiyot, fondatore di Buno General Trading. Buno investe molto nella comunità, paga premi per l'alta qualità e finanzia gratuitamente la raccolta dei produttori in anticipo. Dari è il nome della Washing Station dove i produttori consegnano le loro ciliegie di caffè. Quindi il caffè viene depulpato o processato come caffè secco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché il caffè ha questo sapore?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Etiopia troviamo la più alta diversità di varietà di caffè. Negli ultimi anni sono state catalogate, ma ci sono ancora varietà la cui provenienza non può essere determinata. Ciò che hanno in comune è che probabilmente portano gli aromi più complessi. Il \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=zijoYIrdAqA\" title=\"Processo post-raccolta\" target=\"_blank\"\u003eprocesso post-raccolta\u003c\/a\u003e secco conferisce al caffè già complesso un po' più di corpo e la tostatura aggiunge una dolcezza leggermente caramellata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerché abbiamo acquistato questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eQuest'anno abbiamo cercato a lungo prima di trovare un naturale dall'Etiopia con cui identificarci. Al terzo tentativo di una sessione di degustazione, il Dari si è distinto: da un lato ci ha fatto sorridere grazie alle note \"classiche\" di mirtillo, dall'altro era così delicato e persistentemente profumato come pochi caffè in questa stagione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTostiamo il caffè in un lotto da 12,5 kg nella torrefattrice Giesen da 30 kg per 9 minuti con un tempo di sviluppo di 60 secondi. Entriamo nella tostatura con il 60% di energia e riduciamo gradualmente il gas dopo quattro minuti. Dopo il primo crack, portiamo l'apporto energetico al minimo e il caffè finisce da solo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eSpedizione anche come lettera di caffè possibile\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati nella forma della lettera di caffè. In questo modo le spese di spedizione per 250g di caffè si riducono da CHF 7 a CHF 2. Viene trattato come una lettera ordinaria e finisce nella vostra cassetta postale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAl checkout puoi scegliere tra le opzioni lettera di caffè, A-Post e B-Post\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Fagioli","offer_id":40611355230306,"sku":"","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/DariEthiopiaPackshot_1.jpg?v=1702564049","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/dal-caffe-filtrato-dall-etiopia","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}