{"product_id":"alessandro-filterkaffee","title":"Alessandro, caffè filtro dal Brasile","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan\u003eAlessandro - Caffè filtro dal Brasile\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eI caffè di Alessandro ci deliziano ogni anno. Il co-fondatore della cooperativa APAS sa esattamente il fatto suo. Anche quest'anno arriva il raccolto della sua nuova azienda agricola, Sitio Grotão. Come negli anni precedenti, si tratta di una miscela naturale a base di nocciola, profumata con note di frutti di bosco maturi e completata da una delicata acidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Alessandro - Informazioni sul caffè\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eTostato per:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003etutti i metodi di filtraggio più comuni, come: filtro manuale, AeroPress, French Press e Cold Brew.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eBrasile, São Gonçalo do Sapucaí, Sitio Grotão\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Alessandro Hervaz, membro della cooperativa APAS\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eBourbon Amarelho, 100% Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta:\u003c\/strong\u003e Naturale, essiccazione nella ciliegia del caffè\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Tutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e Il consiglio di David per la birra: Alessandro V60\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Il nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta utilizzando la seguente attrezzatura:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eAcqua: Durezza totale 3\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH, alcalinità 1,5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eMulino:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eGocciolatore:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"V60\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/hario-v60-filter-kunststoff-1\" style=\"color: #90a900;\"\u003ePlastica V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCarta da filtro:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Carta da filtro\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" style=\"color: #90a900;\"\u003eCarta Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eBollitore:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Birraio\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" style=\"color: #90a900;\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 214.75px;\" width=\"100%\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 19.5938px;\"\u003e Quantità di caffè\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 19.5938px;\"\u003e 15 grammi \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 39.1875px;\"\u003e Quantità totale di acqua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 39.1875px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 250 grammi \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 19.5938px;\"\u003e Dimensione della macinatura\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 19.5938px;\"\u003e 5.2.0 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 19.5938px;\"\u003e Età della tostatura\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 19.5938px;\"\u003e 10 giorni \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 35.5938px;\"\u003e Temperatura dell'acqua\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 91 gradi \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 35.5938px;\"\u003e Fioritura\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 50 grammi (30 secondi) \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 35.5938px;\"\u003e Tempo di infusione\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 2:20 \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 10px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 10px;\"\u003e Infusi\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 10px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 5 infusi (inclusa la fioritura) fino a 50 g, fino a 100 g, fino a 150 g, fino a 200 g, fino a 250 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eRaccontami di più sul lavoro di Alessandro\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eSitio Grotão è la più recente azienda agricola di Alessandro ed è una delle più elevate del Brasile. Coltivato a un'altitudine di 1520 metri sul livello del mare, il caffè sviluppa un clima molto fresco e, grazie alla sua lenta maturazione, produce una maggiore acidità. Percepiamo questa acidità delicata e fresca che si integra perfettamente nell'impressione generale. Il processo naturale crea note delicate e leggermente fruttate (frutti rossi, prugne), mentre la classica nota di fondo di nocciola è presente dal caldo al freddo. Alessandro si definisce uno \"studente del caffè\": si concentra su fasi di lavorazione precise, e questo si percepisce in questo caffè. Tutto è esattamente dove dovrebbe essere. L'equilibrio tra note di nocciola, note fruttate e acidità è un punto forte del nostro portfolio ogni anno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Perché il caffè ha un sapore così buono?\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eChe sapore ha?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan mce-data-marked=\"1\"\u003eAlessandro utilizza lo stesso processo post-raccolta per tutte le sue aziende agricole. Questo consente interessanti confronti tra i singoli microlotti. Dopo la raccolta, Alessandro lava tutte le ciliegie intatte, lasciando che quelle acerbe e troppo mature salgano in superficie. Le scarta e ammucchia solo le ciliegie uniformemente mature a forma di piramide in una tenda solare coperta per la fermentazione. La temperatura in questo cumulo di ciliegie aumenta, intensificando la fermentazione. Dopo 5-7 giorni, distribuisce le ciliegie in strati larghi quanto un palmo per asciugarle. La fermentazione esalta le note fruttate del caffè, la lenta maturazione ad alta quota contribuisce alla delicata acidità e la varietà conferisce il caratteristico sapore di nocciola.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003ePerché abbiamo comprato questo caffè?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerché siamo fan di Alessandro e del suo lavoro. Perché ci piace presentare diversi aromi di caffè provenienti dalla stessa regione. E perché ha senso acquistare più caffè dallo stesso posto. Alessandro fa parte della cooperativa APAS, è stato il primo a coltivare biologicamente presso APAS e produce ogni anno caffè estremamente stabili e duraturi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eCome tostiamo questi caffè?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eTostiamo il caffè in lotti da 12,5 kg in una tostatrice Giesen da 30 kg. Con un tempo di tostatura di 10 minuti, questo caffè è una delle nostre tostature a filtro più lunghe. Il tempo di sviluppo di 40 secondi è relativamente breve: dopo il primo crack, aumentiamo rapidamente la temperatura dei chicchi e interrompiamo il processo di tostatura a metà del primo crack, a una temperatura finale leggermente più alta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e 3 ricette di Cold Brew - Caffè freddo, davvero delizioso \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Lettore video di YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/GafiMLmJznA?si=uKqSQlAJxGiFKu3k\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Spedizione possibile anche come lettera di caffè.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 7 a CHF 2. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=f9ce2c72\"\u003e\u003cspan\u003eImporta Bean\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/h2\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":41389500334178,"sku":"","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/BeutelAlessandro_1400x1400px.webp?v=1717679048","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/products\/alessandro-filterkaffee","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}