{"title":"Cioccolato-Noce","description":"","products":[{"product_id":"flhor-cafe-creme","title":"Flhor - Caffè dall'Honduras","description":"\u003ch2\u003e Flhor - Informazioni sul caffè \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eIl gusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBacche scure, cioccolato fondente, fresco\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine dei fagioli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eHonduras, Marcala La Paz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProduzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProduttori associati di 18 Conejo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCatuai, Typica, Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003espappolato e lavato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003e Come un espresso insolito e sfacciato \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_7.svg?v=1750324152\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003ePerché il caffè ha quel sapore?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'azienda agricola di famiglia si trova a un'altitudine di circa 1700 metri sul livello del mare. Il caffè cresce più lentamente nel clima più fresco, sviluppando l'acidità agrumata caratteristica della regione di Marcala. Dopo la raccolta, le ciliegie vengono immediatamente spolpate, fermentate a secco in appositi serbatoi e lavate dopo circa 20 ore. Questo processo di fermentazione dissolve lo strato di pectina che circonda il chicco di caffè. Il caffè viene quindi essiccato e rivoltato regolarmente su un patio a Marcala.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oe0AAtpRvL0\" title=\"Lettore video di YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Dimmi di più su Flhor\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eFlhor rappresenta la prossima generazione della famiglia Zelaya Contreras, tra i pionieri del caffè biologico in Honduras 30 anni fa. \u003cspan\u003eLa salute del suolo è al centro del lavoro di 18 Conejo. Migliore è il terreno, più resiliente è la pianta del caffè. Sosteniamo approcci agricoli rigenerativi e una visione olistica della produzione del caffè. Questo include la produzione di fertilizzanti, che rende i produttori meno dipendenti dalle fluttuazioni del mercato. I piccoli produttori, in particolare, necessitano di strumenti diversificati per rispondere alle continue sfide della coltivazione del caffè. Che si tratti di biologico, biodinamico, rigenerativo o di una miscela di diversi approcci, sosteniamo qualsiasi cosa che dia potere ai produttori di caffè e offra loro un vantaggio.\u003c\/span\u003e Collaboriamo con Flhor e la sua famiglia dal 2017, tostando il loro caffè prodotto con metodi biodinamici.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Spedizione possibile anche come lettera di caffè.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 8.50 a CHF 2.50. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Leggi i dettagli del caffè su Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=9d261044\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta in Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":41266826509,"sku":"","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 chilogrammo","offer_id":8113268031586,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Flhor_1.webp?v=1755587490"},{"product_id":"dreispitz-espresso","title":"Dreispitz, miscela di caffè espresso","description":"\u003ch2\u003e Informazioni sul caffè Dreispitz \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eIl gusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCioccolato, corposo, agrumato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine dei fagioli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e1\/3 ciascuno da Nicaragua, Brasile e alternativamente India\/Guinea\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProduzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSanta Rita \u0026amp; Friends, Apas, Fagioli Planrich\/Macenta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCaturra (Arabica), Catuaí (Arabica), Mondo Novo (Arabica), Canephora (Robusta)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003elavato, naturale, miele\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Lettore video di YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Jo1fGTvyrsk?si=GVXoAP8qdqWQOVzZ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eEcco come prepareremmo il cappello a tre punte\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept.svg?v=1733819216\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Il nostro David ha sviluppato e ottimizzato la ricetta utilizzando la seguente attrezzatura:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Trovare l'acqua giusta per il caffè\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eAcqua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDurezza totale 5 °dH, alcalinità 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMacchina:\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMulino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNicchia Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eImpostazione macinatura:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e13,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Dimmi di più sul Dreispitz Espresso\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLa nostra miscela per espresso Dreispitz è perfetta per chi ama un espresso classico ed equilibrato, ma vuole andare oltre il tipico stile italiano. È un classico dell'espresso con un tocco moderno. Che lo si prepari con una macchina portafiltro o con una completamente automatica, Dreispitz è semplicemente la scelta giusta. Corto, forte, semplice, Dreispitz. Abbiamo iniziato la tostatura nel 2016 nel quartiere di Dreispitz, alla periferia di Basilea. La nostra miscela per espresso è dedicata a questa zona vivace e creativa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Perché il Dreispitz Espresso ha questo sapore?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIl Dreispitz è una miscela di tre parti uguali: un terzo ciascuno proveniente da Brasile, Nicaragua e Guinea, alternato con l'India. La varietà Arabica Mondo Novo dal Brasile fornisce la base dell'espresso. Questo caffè ha un sapore di nocciola e cioccolato al latte e ha una consistenza cremosa. Il caffè del Nicaragua, proveniente dalle fattorie Las Nubes ed El Recuerdo – fattorie vicine e nostre vicine in Nicaragua – aggiunge complessità alla miscela. Con le sue note agrodolci, bilancia la miscela. La Robusta lavorata al miele di \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jRQR5Bzmkgc\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eMacenta Beans\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e in Guinea fornisce poi il classico effetto espresso. La Robusta conferisce corpo alla miscela e un retrogusto intenso. A seconda della stagione, utilizziamo anche la Robusta lavata di Plantrich in India come componente Robusta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Spedizione possibile anche come lettera di caffè.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 8.50 a CHF 2.50. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Leggi i dettagli del caffè su Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=0e5965ed\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta in Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":8243517554786,"sku":"","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 chilogrammo","offer_id":8243517587554,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Dreispitz_1.webp?v=1755587417"},{"product_id":"sueno","title":"Sueño, Espresso decaffeinato dal Messico","description":"\u003ch2\u003e Sueño - Informazioni sul caffè \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eIl gusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCioccolato fondente, sciroppo d'acero, malto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine dei fagioli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMessico, Veracruz, Chocamán, Neria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProduzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRafael Reyes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eprobabilmente di Catimore (vedi testo per la spiegazione, Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003elavato, poi decaffeinato con acqua\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Ecco come prepareremmo il Sueño \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_9.svg?v=1750752652\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Dimmi di più sul Sueño\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eQuesto caffè è stato decaffeinato esclusivamente con acqua, proprio in Messico, presso la Descamex di Cordova. Il caffè è stato coltivato a Neria, a circa 20 km di distanza, e lavorato a Rancho San Felipe, sempre a Cordova. Successivamente è stato spedito dal porto di Veracruz, a quasi 100 km di distanza. Tutto ciò sembra logico, ma non lo è. Ci sono solo due aziende specializzate nella decaffeinizzazione con acqua: Descamex in Messico e Swiss Water in Canada. Volevamo produrre il caffè decaffeinato più regionale possibile, quindi abbiamo avviato un progetto con Rancho San Felipe: Melissa e Benni di \u003ca title=\"Rancho San Felipe, Messico\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/die-rancho-san-felipe-in-mexiko\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eRancho San Felipe\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e hanno individuato Rafael Reyes come il produttore che poteva fornire il caffè e farlo decaffeinare da Descamex. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/gTYAimuJBvs?si=UGs5dpnkgP_rSPv3\" title=\"titolo=\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Perché il Sueño ha questo sapore?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eI caffè decaffeinati hanno spesso un sapore legato al processo di decaffeinizzazione. \u003ca title=\"Prodotti decaffeinati\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/entkoffeinierter-kaffee\/\"\u003eI metodi di decaffeinizzazione più economici e rapidi, che utilizzano solventi come il DCM (diclorometano)\u003c\/a\u003e , sono efficienti, ma conferiscono un retrogusto evidente. Il nostro Sueño viene decaffeinato in Messico utilizzando il processo Mountain Water Decaf, privo di sostanze chimiche. Questo processo si basa esclusivamente su acqua, pressione e tempo. Abbiamo potuto visitare l'impianto alla fine del 2022 e assaggiare i caffè prima e dopo la decaffeinizzazione. Il sapore di un caffè decaffeinato è determinato dal chicco utilizzato, dal processo e dalla tostatura. Il caffè stesso ha un corpo ricco e note di cioccolato, che il processo non altera. L'acidità rimane agrumata, completata da una nota ormai caratteristica di sciroppo d'acero. Abbiamo sviluppato un profilo di tostatura adatto a questo abbinamento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Come abbiamo tostato il Sueño?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eI chicchi vengono selezionati con estrema precisione. Durante la tostatura, notiamo la loro densità: scoppiettano più forte di qualsiasi altro caffè decaffeinato che abbiamo tostato in precedenza. Per i primi due minuti, applichiamo solo il 20% di energia alla tostatura, creando un \u003cem\u003eammollo\u003c\/em\u003e . Il processo di decaffeinizzazione scompone la struttura cellulare del caffè, permettendoci di iniziare la tostatura con meno energia. Successivamente, aumentiamo l'energia e la riduciamo quasi a zero alla fine della tostatura. Questo enfatizza il corpo ricco e le note di caramello, evitando al contempo i forti sapori tostati. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/EoKm3aNYrZE?si=b_HevSvvQrlNIffU\" title=\"titolo=\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Spedizione possibile anche come lettera di caffè.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 8.50 a CHF 2.50. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003eLeggi i dettagli del caffè su Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=fb4552b2\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta in Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":31035427946594,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Sueno_1.webp?v=1755587129"},{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, Espresso dal Brasile","description":"\u003ch2\u003e Apas - Informazioni sul caffè \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eIl gusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNocciola, cioccolato al latte, cremoso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine dei fagioli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBrasile, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProduttori\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCooperativa APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVarietà locali come Mondo Novo (Arabica) e Catuai (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNaturale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eCertificazione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCH-Bio 006\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" title=\"Lettore video di YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch1\u003e Ecco come prepareremmo gli Apas \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\n\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trovare l'acqua giusta per il caffè\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eAcqua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDurezza totale 5 °dH, alcalinità 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMacchina:\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMulino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNicchia Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eImpostazione macinatura:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e15\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"titolo=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Perché l'Apas ha quel sapore?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa miscela APAS è una miscela di caffè provenienti da diversi \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emembri certificati biologici\u003c\/span\u003e della cooperativa APAS. Settantuno soci hanno unito le forze per commercializzare il loro caffè con il marchio APAS. Sono stati pionieri del commercio equo e solidale in Brasile e ora sono tra le pochissime cooperative in Brasile a produrre caffè biologico. Gestiscono le loro piantagioni nella regione di São Gonçalo do Sapucaí. I singoli produttori ottengono spesso successi anche in concorsi di caffè come la Cup of Excellence. Le ciliegie di caffè per la miscela biologica APAS vengono essiccate singolarmente dai soci nelle proprie piantagioni e poi ridotte in polpa meccanica. Questo metodo di lavorazione a secco enfatizza il carattere nocciolato e cioccolatato del caffè.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Dimmi di più su Apas Espresso\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTutto è iniziato nel 2017. Nei nostri corsi di formazione per baristi, avevamo bisogno di un caffè che soddisfacesse le esigenze di molti baristi amatoriali, in qualsiasi fase del loro percorso. Doveva essere un caffè corposo, con un profilo aromatico familiare, facile da regolare, tollerante e tuttavia chiaramente distinguibile da un prodotto di massa. Siamo entrati in contatto con Apas tramite algrano. Dopo aver importato il nostro primo pallet nel 2017, l'interesse per questo caffè è cresciuto, e con esso il volume degli ordini. Da quando Apas ha iniziato ad apparire regolarmente anche sul nostro canale YouTube, è diventato rapidamente il nostro bestseller. Dopo un'intensa preparazione, siamo riusciti a\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/apas-kaffee\/\"\u003epassare al biologico con Apas nel 2022.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eQuesto passo ha rafforzato la domanda e la nostra partnership. Oggi importiamo diversi container di Apas ogni anno e collaboriamo più strettamente che mai.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Lettore video di YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=AYM5f4xdisdeWSEM\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Come tostiamo il caffè Apas?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTostiamo l'Apas in un lotto intero (30 kg) nella nostra tostatrice di Giessen. Il tempo di tostatura è di 15 minuti, con un tempo di sviluppo di 2 minuti dopo la prima rottura. La temperatura finale di 199 °C è la più alta tra le nostre tostature, rendendo l'Apas anche la nostra tostatura più scura.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Spedizione possibile anche come lettera di caffè.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 8.50 a CHF 2.50. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Leggi i dettagli del caffè su Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta in Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":39408913907810,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 chilogrammo","offer_id":31770358743138,"sku":"","price":38.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/ApasCHBio_1.webp?v=1755586954"},{"product_id":"kaffee-geschenkset","title":"Il set regalo del caffè","description":"\u003ch1\u003e Il set regalo di caffè: 3 varietà di espresso e sconto del 20% sul nostro corso online Home Barista\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003eQuesto set regalo per il caffè è perfetto per ogni occasione: compleanni, Natale, San Nicola o semplicemente come ringraziamento. Adatto per macchine da caffè con portafiltro e macchine da caffè completamente automatiche. Il set regalo include\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3 x 250 g di chicchi di caffè espresso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee uno\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBuono sconto del 20% per il nostro corso online Home Barista\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eIl caffè è sempre una buona idea!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Caratteristiche del prodotto – Set regalo caffè\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e 3 x 250 g di chicchi di caffè espresso (non macinati, come chicchi interi)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eSono inclusi:\u003c\/strong\u003e il nostro \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/apas\" title=\"Apas, espresso biologico dal Brasile\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003eApas Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e , il \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/toca\" title=\"Toca, Espresso dal Messico\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eToca Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e e il nostro \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/products\/mamy-espresso?_pos=1\u0026amp;_psq=mamy\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Mamma, Espresso\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eMamy Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAdatto per:\u003c\/strong\u003e macchine portafiltro e macchine da caffè completamente automatiche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eUtilizzo previsto:\u003c\/strong\u003e Ideale per espresso, cappuccino o altre bevande a base di latte.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eBonus:\u003c\/strong\u003e un buono sconto del 20% per il nostro \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/online-kurse\/products\/home-barista-online-kurs-e-learning-plattform\" title=\"Corso online per baristi a domicilio\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003ecorso online Home Barista\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e , ideale per i principianti che desiderano ampliare le proprie conoscenze sul caffè.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConfezione:\u003c\/strong\u003e la confezione regalo non è sigillata ermeticamente, quindi è possibile aggiungere un messaggio personale.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Breve introduzione ai caffè inclusi\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e 1. Apas, Espresso\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003ePer un piacere senza complicazioni. \u003cstrong\u003eSapore di nocciola\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003ecioccolato\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003ebassa acidità\u003c\/strong\u003e . Un espresso classico con corpo pieno e finale lungo. 100% Brasile, 100% cooperativa APAS.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Apas, Espresso - Ricetta della preparazione\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASBruehrezeptv2.svg?v=1678102341\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Lettore video di YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/sVcZ2K_9O60\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e 2. Toca, Espresso\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eUn espresso neoclassico con note di \u003cstrong\u003ezucchero candito\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003ecocco\u003c\/strong\u003e . Strutturato, con una leggera acidità ed equilibrato, con un corpo ricco. Perfetto per un espresso semplice ma sofisticato e un cappuccino al caramello. Questo caffè proviene dal nostro progetto Tlapajti, dove supportiamo una cooperativa di Veracruz nel conseguimento della certificazione biologica. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Toca, Espresso - Ricetta per la preparazione\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/TocaBruehrezeptv2_0c44cb60-248c-401c-bd5f-771cffab2535.svg?v=1678103076\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/DWymqbTdnHM\" title=\"Lettore video di YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e 3. Mamy, Robusta Espresso\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eQuesta Canephora (Robusta) 100% robusta e a bassa acidità, proveniente dalla regione della foresta pluviale di Macenta in Guinea, ci ha conquistato. Questa Robusta lavorata al miele ha un sapore molto morbido, quasi burroso. Note di caramello e frutta secca tostata persistono nel finale. Con il loro progetto \"Macenta Beans\", Mamy e Relika esemplificano come approcci nuovi e trasparenti possano abbattere le vecchie strutture e portare cambiamento.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Mamy, Robusta Espresso - Ricetta della preparazione\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MamyBruehrezeptv2.svg?v=1678103518\"\u003e\u003ciframe title=\"Lettore video di YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/jRQR5Bzmkgc\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39481505382498,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Kaffee-Geschenkset-A-T-M_1.webp?v=1755590625"},{"product_id":"toca-espresso","title":"Toca, Espresso dal Messico","description":"\u003ch2\u003e Toca - Informazioni sul caffè crudo \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eIl gusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCioccolato fondente, zucchero di canna, agrumi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine dei fagioli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSierra de Zongolica, Veracruz, Messico\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProduzione\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCooperativa del caffè Citlal\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eGuernica, Typica, Bourbon, Catimores\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003epolpa, fermentata con acqua, lavata\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eEcco come prepareremmo la Toca\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_10.svg?v=1752237743\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Dimmi di più su Toca\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl nome ufficiale del progetto in Messico è \" \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Articolo sul progetto Tlapajti\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/tlapajti\/\"\u003eTlapajti\",\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e che significa \" \u003cstrong\u003eColoro che guariscono\u003c\/strong\u003e \" nella lingua locale nahuatl, parlata nella regione interessata dal progetto. Il nome deriva da una produttrice della comunità, che ha spiegato che ora stavano curando Madre Terra e quindi \"Tlapajti\". Abbiamo lanciato il progetto Tlapajti in Messico nella primavera del 2022 con Ensambles Cafés Mexicanos.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Lettore video di YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/c8JyWDEsKPs?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eDi cosa si occupa il progetto Toca?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn primo luogo,\u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/toca-mexiko\/\" title=\"Articolo del blog sul progetto Toca\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0); text-decoration: underline;\"\u003eè stata fondata una cooperativa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e , ricostituita nel 2024. Ensambles sta ora lavorando per guidare i produttori verso la certificazione biologica. I primi produttori hanno ottenuto \u003cstrong\u003ela certificazione biologica\u003c\/strong\u003e nella primavera del 2025. Il caffè attualmente tostato non è ancora certificato biologico. Nel 2024, insieme ai produttori, a Ensambles e ai nostri amici della torrefazione Black Hen, abbiamo creato un \u003cem\u003e\u003cstrong\u003emicrobeneficio\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e come \u003cstrong\u003eco-investimento\u003c\/strong\u003e . Il microbeneficio è un impianto di lavorazione del caffè. I produttori lo hanno costruito e ora lo gestiscono autonomamente. Ora possono offrire servizi di lavorazione ad altri produttori della regione e diversificare le loro attività. Successivamente, verrà \u003cstrong\u003ecostruito gradualmente\u003c\/strong\u003e un piccolo \u003cem\u003e\u003cstrong\u003estabilimento biologico\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e , dove la cooperativa produrrà il proprio fertilizzante organico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2\u003ePerché il caffè ha quel sapore?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e I caffè della regione di Zongolica hanno una corposità da media a pesante. L'area intorno alla comunità di Apixtepec, dove vivono i produttori, è spesso avvolta da nubi cariche di pioggia spinte verso l'entroterra dall'Atlantico. Il clima è spesso fresco e i caffè maturano lentamente. Questa crescita lenta conferisce al caffè la sua complessità, una \u003cstrong\u003edelicata acidità agrumata\u003c\/strong\u003e e un \u003cstrong\u003eelevato livello di dolcezza naturale\u003c\/strong\u003e . La consistenza morbida è il risultato dell'attenta selezione delle ciliegie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTostiamo il Toca in lotti da 30 kg nella nostra tostatrice, sfruttando così appieno il tamburo. Con un tempo di tostatura di 15 minuti, questo caffè è una delle nostre \u003cstrong\u003etostature più lunghe\u003c\/strong\u003e . Questo ci permette di enfatizzare le note più classiche, come lo zucchero candito. Il tempo di sviluppo è del 15%. Iniziamo con un \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eammollo\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e , ovvero manteniamo il gas al minimo per un minuto prima di aumentare l'energia al 70%. Dopodiché, lasciamo che il caffè e la tostatrice facciano il loro lavoro, intervenendo nuovamente dopo 10 minuti e riducendo gradualmente il gas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Come descriviamo Toca? \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Toca_Bewertungsbogen.jpg?v=1752236695\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e Spedizione possibile anche come lettera di caffè.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come lettera di caffè. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da CHF 8.50 a CHF 2.50. Il caffè viene trattato come una lettera normale e arriverà nella tua cassetta postale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Al momento del pagamento puoi scegliere tra le opzioni Coffee Letter, A-Post e B-Post.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Leggi i dettagli del caffè su Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=63a2a60c\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta in Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":40174481342562,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 chilogrammo","offer_id":40175014117474,"sku":"","price":44.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Toca_1.webp?v=1755586666"},{"product_id":"mano","title":"Mano, miscela di caffè espresso","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Informazioni sul caffè\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eIl gusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFrutta scura, torrone, vellutato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine dei fagioli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Zambia, Monte Sunzu, naturale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Messico, Oxom, lavato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Costa Rica, Aquiares Estate, lavato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% dipilto nicaraguense, lavato\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eDiverse varietà di Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e75% lavato, 25% naturale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-10dce475-7fff-0cbe-e2e7-f4105ed1e1a8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dlgx-XTTgos?si=XDbWLVdg5zMtbFx1\" title=\"Lettore video di YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eEcco come prepareremmo Mano\u003c\/span\u003e \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Komal_25_1.webp?v=1759384592\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eStandard 9 bar: con un rapporto di estrazione di 1:2,1 e 20 g di caffè, enfatizziamo la consistenza morbida e rotonda del caffè. Il punto debole è un tempo di estrazione di 23-27 secondi. Un'estrazione più breve si concentra maggiormente sull'acidità della frutta, mentre un'estrazione più lunga sugli aromi di cioccolato.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProfilo di pressione: rapporto bevanda 1:2,2 con 19 g in entrata, 42 g in uscita in 26 secondi. 5 bar per 8 secondi, poi fino a 8,5 bar e di nuovo a 5 bar per gli ultimi 10 secondi. Il risultato è un espresso molto succoso, con un corpo più leggero e una consistenza molto liscia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eDimmi di più su Mano Espresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCi siamo chiesti: come possiamo unire i diversi mondi del caffè? Le interpretazioni classiche del caffè sono spesso tostate in modo più scuro, mentre molti caffè speciali prosperano grazie alle note fruttate. Mano mira a unire questi mondi, o meglio: ti prende per mano (\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003emano\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e) e costruisce il ponte. Per raggiungere questo obiettivo, cerchiamo dai nostri partner caffè che possano conferire a questa miscela le caratteristiche che cerchiamo: una consistenza ricca, un sentore fruttato e una delicata e lieve acidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003ePerché\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e ha \u003cspan\u003equel sapore?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eIl 75% della miscela è composto da tre parti uguali di caffè lavati. Tutti e tre puntano su un corpo corposo, che sottolineiamo con una tostatura più scura. Il 25% proviene da un caffè lavorato a secco (naturale), che apporta note fruttate e, in questo stile di tostatura, ricorda la frutta a nocciolo scura.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome lotto da 25 kg sulla nostra tostatrice da 30 kg. Tostiamo per 14 minuti e 50 secondi con un tempo di sviluppo di 2 minuti e 15 secondi, ovvero il 15%. Le dimensioni leggermente inferiori del lotto, unite al tempo di tostatura più lungo, assorbono molto calore, dando origine a note corpose senza sacrificare la freschezza. La temperatura finale si colloca nella nostra fascia media e estendiamo il tempo di sviluppo – il tempo dopo la prima rottura – al 15% con una velocità di crescita decrescente. Questo ci permette di caramellare il caffè e di conferirgli un ampio punto dolce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSpedizione possibile anche tramite busta per caffè\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come \"lettera di caffè\". Vengono trattati come una normale lettera e consegnati direttamente nella cassetta postale. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da 7 a 2,5 franchi svizzeri. Al momento dell'acquisto, è possibile scegliere tra le opzioni \"lettera di caffè\", \"A-Post\" (posta prioritaria) e \"B-Post\" (posta ordinaria).\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eLeggi i dettagli sul caffè su Beanconqueror:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=a16a4f24\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta Bean\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":42028723273826,"sku":null,"price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Mano_Packshot.webp?v=1759328025"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italiano","description":"\u003ch2\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-b2e43787-7fff-3e45-6a48-ca6b149b7a2e\"\u003e\u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Informazioni sul caffè\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eIl gusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNoci tostate, speziate, cioccolato fondente\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine dei fagioli\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEntrambe le fattorie si trovano a Espírito Santo, Brasile:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eArabica: Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilon (Robusta): Água Boa, São Mateus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eImprese familiari:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVarietà\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcesso post-raccolta\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEntrambi\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003evengono macinati naturalmente\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e: la polpa viene rimossa e la si essicca nella mucillagine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTutti i nostri caffè sono venduti in chicchi interi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eEcco come prepareremmo il Compadre\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_12.svg?v=1757577116\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Per un classico profilo a 9 bar, lavoriamo con un rapporto di estrazione da 1:2 a 1:2,1 in almeno 30 secondi. Chi desidera un'elevata intensità aromatica e un corpo corposo dovrebbe estrarre il caffè per un tempo più breve, più vicino a 1:1,8. Per un caffè più equilibrato con più note di caramello, si consiglia un rapporto di 1:2,1.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAbbiamo sviluppato e ottimizzato la ricetta utilizzando le seguenti attrezzature:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trovare l'acqua giusta per il caffè\"\u003eAcqua\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDurezza totale 5 °dH, alcalinità 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMacchina:\u003c\/strong\u003e Maro modello 1\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eMulino:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEureka Monodose Pro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa nostra interpretazione dell'espresso italiano\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\"Espresso italiano\" è spesso inteso come corto, forte e tostato. Nei nostri \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\" title=\"espresso italiano\"\u003etest\u003c\/a\u003e , abbiamo scoperto che non esiste \u003cem\u003eun\u003c\/em\u003e espresso italiano definitivo: le tostature e le composizioni delle miscele erano semplicemente troppo diverse. Con la nostra interpretazione, combiniamo elementi che sono importanti per noi: caffè speciali commercializzati in modo trasparente, acquistati dai nostri partner Farmers Coffee a Espírito Santo, prodotti da aziende agricole a conduzione familiare. Tostatura scura con particolare attenzione al corpo e alle note robuste.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003ePerché\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e ha \u003cspan\u003equel sapore?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eI chicchi di Conilon-Robusta al 50% conferiscono al Compadre un corpo ricco e note intense, speziate e di cioccolato fondente. I chicchi di Arabica al 50% provenienti dalle montagne di Castelo bilanciano il Compadre. Note di nocciola e una consistenza morbida donano armonia alla tazza. Non tostiamo nessun altro caffè con una tostatura scura come quella del Compadre, enfatizzandone così il carattere classico.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan\u003eDimmi di più su\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eInsieme a Farmers Coffee, abbiamo visitato le piantagioni di Arabica a 1200 metri e quelle di Conilon a 80 metri sul livello del mare a Espírito Santo. La topografia è impressionante, così come la storia. Espírito Santo ha una storia fortemente influenzata dall'immigrazione. Molte famiglie italiane emigrarono alla fine del XIX secolo, si dedicarono alla produzione di caffè e gradualmente presero in gestione le piantagioni di caffè.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAnche le due famiglie che conferiscono il loro caffè a Compadre hanno radici italiane: i Romão producono il loro Arabica \u003cem\u003enaturale con polpa\u003c\/em\u003e nella regione montuosa intorno a Castelo, mentre i Magiero coltivano il loro Conilon \u003cem\u003enaturale con polpa\u003c\/em\u003e nelle pianure di São Mateus, nel nord dell'Espírito Santo. In un certo senso, si chiude un cerchio storico molto ampio: il caffè di queste due famiglie con radici italiane finisce ora in un espresso preparato secondo la tradizione italiana.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCome tostiamo questo caffè?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAbbiamo optato per una tostatura medio-lunga e calda. Tostiamo i chicchi di caffè espresso Henrique e Apas un po' più a lungo, ma il Compadre ha la temperatura finale più alta sulla nostra tostatrice. Questa temperatura finale elevata enfatizza le note più tostate e robuste. Interrompiamo la tostatura appena prima del secondo crack.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSpedizione possibile anche tramite busta per caffè\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTutti i nostri caffè possono essere ordinati come \"lettera di caffè\". Vengono trattati come una normale lettera e consegnati direttamente nella cassetta postale. Questo riduce le spese di spedizione per 250 g di caffè da 7 a 2,5 franchi svizzeri. Al momento dell'acquisto, è possibile scegliere tra le opzioni \"lettera di caffè\", \"A-Post\" (posta prioritaria) e \"B-Post\" (posta ordinaria).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Leggi i dettagli sul caffè su Beanconqueror:\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=d97727e9\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporta Bean\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 grammi","offer_id":42117354258530,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 chilogrammo","offer_id":42117354291298,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Compadre_Packshot_webp_32570c09-753e-4a9f-872c-e59ecc0b556e.webp?v=1756878737"}],"url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/it\/collections\/schokolade-nussig\/espresso.oembed","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}