{"product_id":"sofias-choice","title":"Le choix de Sofia, espresso du Rwanda","description":"\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-a9323bc8-7fff-8fa3-ee5b-b33b38e8a857\"\u003e\u003cspan\u003eÉdition limitée Sofia's Choice - Espresso du Rwanda\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-7e115e6e-7fff-b8bf-3b27-dc37093e6818\"\u003e\u003cspan\u003eL'édition limitée Sofia's Choice fait partie du coffret Roaster's Choice et peut également être achetée dans le cadre d'un\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/products\/roasters-choice\" title=\"Ensemble Choix du Torréfacteur\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eensemble\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e . \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/roasters-choice\" title=\"Ensemble Choix du Torréfacteur\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003epeut être acheté avec du café filtre Raul's Choice.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e Cet espresso naturel, provenant de la station de lavage de Bumbogo dans le district de Gakenke au Rwanda, évoque le miel de fleurs, la mandarine et le caramel. Sa texture onctueuse est un pur délice. Un espresso complexe qui se marie à merveille avec le lait de vache et le lait d'avoine. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Geroestet_fuer.svg?v=1732699137\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBumbogo - Informations sur le café\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Saveur : Miel de fleurs, mandarine, caramel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eOrigine des haricots : District de Gakenke, Province du Nord, Rwanda\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProducteurs : 523 familles d'agriculteurs de la station de lavage de Bumbogo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariétés : Bourbon rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProcessus post-récolte : Naturel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions le choix de Sofia\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_1.svg?v=1744723054\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"Trouver la bonne eau à café\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003eDureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003eNiche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eRéglage de la mouture :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003e19\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePourquoi les biscuits Sofia's Choice ont-ils ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa station de lavage de Bumbogo est l'une des plus hautes du Rwanda. Les caféiers y poussent entre 1 650 et 2 200 mètres d'altitude et bénéficient de températures optimales comprises entre 16 et 30 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAprès une récolte manuelle, le café fait l'objet d'un tri méticuleux, ce qui contribue à ses arômes purs, à son excellent équilibre et à sa texture incroyablement onctueuse. Les cerises sont ensuite séchées sur des lits de séchage africains traditionnels pendant environ 40 jours, jusqu'à atteindre un taux d'humidité optimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePourquoi avons-nous acheté Le Choix de Sofia ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn espresso pour un cappuccino inoubliable : tel était le souhait de Sofia. Car il arrive que les cafés aux arômes fruités peinent à trouver un équilibre parfait avec le lait de vache, et surtout avec le lait d’avoine. La découverte de Sofia, notre médaillée d’or, et sa méthode de torréfaction ont suscité l’admiration de toute l’équipe. Un café naturel de la variété Bourbon Rouge, aux notes de mandarine, de miel de fleurs et de caramel, dont la texture onctueuse nous transporte au septième ciel. Un café de la station de lavage de Bumbongo au Rwanda, aussi complexe qu’un espresso et idéal pour notre boisson lactée préférée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa torréfaction se termine en 12 minutes 30. Avec un temps de développement légèrement plus long (12,6 %) et une torréfaction plus courte, nous mettons en valeur les caractéristiques intrinsèques du café : une belle intensité fruitée et une texture ample. Après 9 minutes, nous réduisons progressivement le gaz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41834140205154,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/SofiasChoicePackshot_mit_Zettel.webp?v=1743581500","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/fr\/products\/sofias-choice","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}