{"product_id":"rauls-choice","title":"Le choix de Raúl, café filtre d'Éthiopie","description":"\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-7652ccdc-7fff-b00f-0f6d-ca253d0d54cc\"\u003e\u003cspan\u003eÉdition limitée Raul's Choice - Café filtre d'Éthiopie\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-e7347a88-7fff-48a4-aec5-2d7b8dad5c90\"\u003eL'édition limitée Raul's Choice fait partie du pack Roaster's Choice et peut également être achetée dans le cadre d'un \u003cb id=\"docs-internal-guid-7e115e6e-7fff-b8bf-3b27-dc37093e6818\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Ensemble Choix du Torréfacteur\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/products\/roasters-choice\"\u003eensemble\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e . \u003cb id=\"docs-internal-guid-7e115e6e-7fff-b8bf-3b27-dc37093e6818\"\u003e\u003ca title=\"Ensemble Choix du Torréfacteur\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/roasters-choice\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/b\u003e peut être acheté avec un espresso Sofia's Choice.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe vin naturel, issu de la station de lavage de Gara Kogne dans la région d'Arsi Ouest en Éthiopie, évoque la myrtille, le melon et le magnolia. Son acidité vive et juteuse est vivifiante et stimulante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eInformations sur le café\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eRôti pour :\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003etoutes les méthodes de filtration courantes telles que : filtration manuelle, AeroPress, cafetière à piston et infusion à froid\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Saveur : Magnolia, baies, melon\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eOrigine des haricots : Nensebo, West Arsi, Ethiopie\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProducteurs : plus de 1000 familles d'agriculteurs de la station de lavage de Gara Kogne\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVariétés : Anciennes\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProcessus post-récolte : Naturel\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions le Choix de Raul : V60\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Filterrezept_9.svg?v=1744187098\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEau : dureté totale 3\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH, alcalinité 1,5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMoulin:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Classique\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eGoutte-goutte :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"V60\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/hario-v60-filter-kunststoff-1\" style=\"color: #90a900;\"\u003ePlastique V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003ePapier filtre :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"papier filtre\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" style=\"color: #90a900;\"\u003ePapier Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eBouilloire:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Brasseur\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" style=\"color: #90a900;\"\u003eBrasseur Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePourquoi le Raul's Choice a-t-il ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa station de lavage de Gara Kogne, située à Kebele Refisa à une altitude impressionnante de 2 020 m, produit\u003c\/span\u003e des cafés d'une qualité \u003cspan\u003eexceptionnelle\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, traités par voie sèche. Les caféiers, qui poussent entre 1 950 et 2 150 m d'altitude, bénéficient de températures plus fraîches. Ces conditions optimales favorisent la maturation lente des cerises de café, ce qui donne un café plus dense, plus doux et aux arômes plus complexes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAprès la récolte manuelle, 120 kg de cerises sont disposées sur une épaisseur de 5 cm sur chaque table de séchage surélevée. Ces tables sont placées dans un endroit particulièrement venteux et peu ensoleillé, ce qui permet un séchage lent et sans moisissures. Le processus de séchage dure environ 21 jours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePourquoi avons-nous acheté Raul's Choice ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRaúl est passionné par la préparation de cafés filtre de toutes sortes et adore expérimenter. Mais son café fétiche, son moment de pur bonheur, il le trouve dans les cafés verts comme ce Natural d'Éthiopie. Sa rondeur et ses arômes délicats et purs de fraises et de myrtilles nous transportent instantanément dans un fauteuil confortable sur une jolie véranda, entourés de magnolias et de lavande parfumés, le visage caressé par le soleil matinal d'été. Un travail de précision réalisé par la station de lavage Gara Kogne à West Arsi, qui nous élève et nous comble de joie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa torréfaction du café s'achève en 8 minutes et 39 secondes. Grâce à un temps de développement légèrement plus court (6,7 %) et une température finale légèrement plus élevée (189 °C), nous mettons en valeur les qualités intrinsèques de ce café : une belle abondance de fruits, une acidité vive et juteuse, et une texture onctueuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41834143023202,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/RaulsChoicePackshot_mit_Zettel.webp?v=1743581464","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/fr\/products\/rauls-choice","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}