{"product_id":"km-tamper-druckregulierend-51mm","title":"KM Tamper à régulation de pression 51 mm","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToujours la même pression d'appui :\u003c\/strong\u003e Jusqu'à 10 kilogrammes, le mécanisme dans la poignée cède de manière perceptible, sans balance à proximité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eS'adapte sans jeu à votre panier 51 mm :\u003c\/strong\u003e Partie inférieure d'un diamètre de 50,95 mm, conçue pour la Delonghi Dedica (EC685\/EC885) et autres porte-filtres avec panier 51 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlus de tamponnage mal aligné :\u003c\/strong\u003e L'ajustement serré dans le panier et surtout l'anneau qui repose sur le panier guident le tamper verticalement. Un tamponnage oblique est l'une des causes les plus fréquentes du channeling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa même technique pour tous à la machine :\u003c\/strong\u003e Peu importe qui tampe, chacun comprime automatiquement avec la même force que la dernière fois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn tamper à régulation de pression est-il utile ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous pensons qu'une pression d'appui exacte détermine un bon ou mauvais espresso. Nous l'avons testé nous-mêmes : dans un essai avec 150 expressos à 10, 15 et 20 kilogrammes de pression de tamponnage, nous n'avons trouvé aucune différence statistiquement pertinente ni dans le temps d'écoulement ni dans la valeur TDS. À lire dans l'article \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/kaffeewissen\/anpressdruck-tampen\" title=\"Vers l'article du blog\"\u003e\u003cstrong\u003eQuel est l'impact de la pression lors du tamponnage sur l'espresso ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pression seule n'est donc pas le levier. L'essentiel est de comprimer suffisamment fermement (nous recommandons au minimum 6 kilogrammes) et que cela se fasse chaque fois de la même manière. C'est exactement là que le tamper à régulation KM aide : il élimine les suppositions, afin que personne à la machine ne comprime soudainement que mollement par manque de confiance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les baristas expérimentés ayant une technique bien rodée, le gain est minime, ils tampent déjà de manière constante. C'est particulièrement utile pour les débutants et pour tous ceux qui ne sont pas sûrs de comprimer assez fermement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment fonctionne le mécanisme de régulation de pression ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous dépassez la plage cible de 8 à 10 kilogrammes, vous êtes à un butoir. Vous n'avez donc pas besoin d'estimer ou de fixer une balance de cuisine, un seul tamponnage suffit et vous savez qu'il est bien en place. La partie inférieure reste avec 50,95 mm juste en dessous du diamètre de panier standard de 51 mm, ce qui signifie qu'il reste à peine de jeu entre le panier et la base du tamper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe tamper convient-il à mon porte-filtre ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçu pour les porte-filtres 51 mm, comme les Delonghi Dedica EC685 et EC885. Si vous utilisez l'un de nos \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/siebtrager-fur-delonghi-dedica-mit-2er-auslauf\" title=\"Porte-filtres pour Delonghi Dedica avec sortie double\"\u003eporte-filtres pour Delonghi Dedica\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, le tamper à régulation KM s'adapte directement. Mesurez le diamètre intérieur de votre panier avant l'achat par sécurité, les paniers 51 mm se trouvent également chez d'autres fabricants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQue devez-vous préparer avant de tamper ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe mécanisme régule uniquement la pression lors de la compression elle-même. Il ne compense pas le café mal réparti ou contenant des poches d'air. C'est pourquoi le lit de café doit être d'abord nivelé, le plus simplement avec un outil de nivellement comme notre \u003ca title=\"Vers le Motta Leveler 51 mm\" href=\"\/fr\/products\/motta-leveler-51mm\"\u003e\u003cstrong\u003eMotta Leveler 51 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Nous expliquons comment le nivellement et le channeling sont liés dans l'article \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/kaffeewissen\/channeling\" title=\"Vers l'article du blog\"\u003e\u003cstrong\u003eChanneling dans l'espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTamper à régulation KM ou notre tamper classique 51 mm, lequel me convient ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCelui qui a déjà une technique de tamponnage uniforme et qui valorise surtout l'esthétique trouvera notre \u003ca title=\"Tamper 51 mm pour Delonghi Dedica\" href=\"\/fr\/products\/51er-tamper\"\u003e\u003cstrong\u003etamper 51 mm pour Delonghi Dedica\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e très adapté. Celui qui préfère une force vérifiable et reproductible opte pour le tamper à régulation KM.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 274.313px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eDiamètre base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e51 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eDiamètre partie inférieure (exact)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003e50,95 mm (adapté aux paniers 51 mm)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eDiamètre extérieur (cercle extérieur)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003e59 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eHauteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e100 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eDiamètre poignée (point le plus large)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003e40 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e365 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eMatériau base\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003eAcier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003eMatériau poignée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003eAluminium\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 19.5938px;\"\u003ePlage cible de pression d'appui\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 19.5938px;\"\u003e8-10 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 31.822%; height: 39.1875px;\"\u003eCompatible avec\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65.3209%; height: 39.1875px;\"\u003ePorte-filtres 51 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"PNT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43320527945826,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Drucktamper_transparent_animiert_neu.gif?v=1789033340","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/fr\/products\/km-retention-regulant-pression-51mm","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}