{"product_id":"flaneur-bio-espresso","title":"Flâneur, Espresso","description":"\u003ch1\u003e Flaneur - notre mélange d'espresso bio\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCe café est malheureusement épuisé, mais nous prévoyons de le proposer à nouveau lors de la prochaine récolte.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eLe Flaneur est de retour. Un café doux, équilibré, aux notes de chocolat au lait et de fleurs. Nous y avons assemblé deux cafés lavés, l'un d'Éthiopie, l'autre du Mexique.\u003c\/em\u003e \u003cem\u003eLéger et légèrement espiègle, le Flaneur.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRôti pour\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eExpresso, cappuccino, café crème, entièrement automatique\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Flâneur - Informations sur le café\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Préparation : à la machine à porte-filtre, à la machine entièrement automatique et à la cafetière italienne.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Origine : 50 % Mexique, 50 % Éthiopie\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Producteurs : Station de lavage Shakisso, Coopérative Capitán, Certifié biologique\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eVariétés : variétés locales, Bourbon Rojo, Typica, Peñasco\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Préparation : les deux lavés\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions le flâneur\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"Réglage Flaneur Espresso\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/FlaneurBruehrezept.png?v=1669905853\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Parlez-moi davantage du flâneur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/khY3S906FjY\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eFlaneur réunit deux de nos valeurs fondamentales. Premièrement : la production biologique de café. Produire de cette manière représente un véritable défi, mais les producteurs de grains de café vert de ce mélange l’ont relevé avec brio. Capitán est une jeune coopérative du Chiapas, au Mexique. Shakisso est une ferme située dans la région de Guji, en Éthiopie. Deuxièmement : l’expérience gustative. Flaneur offre une expérience légère, ludique et complexe. Nous retrouvons cette tension dans Flaneur. Selon la méthode de préparation et la boisson, ce sont tantôt les notes florales, tantôt les notes sucrées et croquantes qui dominent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût-là ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eL'élaboration d'un assemblage de café est un processus complexe. Nous avons perfectionné cet assemblage pendant plusieurs années et avons finalement obtenu le profil aromatique recherché. Tout d'abord, nous définissons les cafés qui composent cet assemblage et les raisons de ce choix. Les caractéristiques de chaque café doivent être clairement identifiables. Cependant, les cafés doivent présenter des points communs afin de garantir une torréfaction uniforme. La densité, le taux d'humidité et le traitement post-récolte des grains de café sont essentiels et nous permettent de torréfier le café à une température plus élevée pendant une durée plus courte. C'est ainsi que nous mettons en valeur les notes florales du café éthiopien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNous torréfions le café par lots de 20 kg dans un torréfacteur Giesen de 30 kg. Avec une durée totale de torréfaction de 11 minutes 20 et un temps de développement de 1 minute 50 (soit 16 %), nous obtenons un espresso léger à moyennement corsé. Nous torréfions le café pour un équilibre parfait entre douceur et acidité. Nous préservons les notes florales du café éthiopien et intensifions les notes de panela du café mexicain grâce à un développement légèrement plus long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Tous nos cafés peuvent être commandés en format « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 7 CHF à 2 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":40183516364898,"sku":"","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1000 g","offer_id":40211837354082,"sku":"","price":36.5,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/products\/FlaneurPackshot.jpg?v=1671699143","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/fr\/products\/flaneur-bio-espresso","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}