{"title":"Nos cafés les plus populaires","description":"","products":[{"product_id":"flhor-cafe-creme","title":"Flhor - Café du Honduras","description":"\u003ch2\u003e Flhor - Informations sur le café \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBaies noires, chocolat noir, frais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eHonduras, Marcala La Paz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProducteurs associés de 18 Conejo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCatuai, Typica, Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003epulpée et lavée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003e Comme un espresso impertinent et inhabituel \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_7.svg?v=1750324152\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'exploitation familiale se situe à environ 1 700 mètres d'altitude. Le café y pousse plus lentement, grâce à un climat plus frais, développant ainsi l'acidité citronnée caractéristique de la région de Marcala. Après la cueillette, les cerises sont immédiatement dépulpées, fermentées à sec dans des cuves, puis lavées après près de 20 heures. Ce processus de fermentation dissout la couche de pectine qui entoure le grain de café. Le café est ensuite séché et retourné régulièrement sur un patio à Marcala.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oe0AAtpRvL0\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Parlez-moi davantage de Flor\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eFlhor représente la nouvelle génération de la famille Zelaya Contreras, pionnière du café biologique au Honduras il y a 30 ans. \u003cspan\u003eLa santé des sols est au cœur du travail de 18 Conejo. Plus le sol est riche, plus le caféier est résistant. Nous soutenons des approches agricoles régénératrices et une vision holistique de la production de café. Cela inclut la production de leurs propres engrais, ce qui réduit leur dépendance aux fluctuations du marché. Les petits producteurs, en particulier, ont besoin d'un large éventail d'outils pour faire face aux défis constants de la culture du café. Qu'il s'agisse d'agriculture biologique, biodynamique, régénératrice ou d'une combinaison de différentes approches, nous soutenons tout ce qui donne aux producteurs de café les moyens d'agir et un avantage concurrentiel.\u003c\/span\u003e Nous travaillons avec Flhor et sa famille depuis 2017, en torréfiant leur café issu de l'agriculture biodynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Consultez les détails sur le café sur Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=9d261044\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41266826509,"sku":"","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":8113268031586,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Flhor_1.webp?v=1755587490"},{"product_id":"dreispitz-espresso","title":"Dreispitz, Mélange Espresso","description":"\u003ch2\u003e Informations sur le café Dreispitz \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eChocolat, corsé, aux agrumes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn tiers provient du Nicaragua, un tiers du Brésil et, alternativement, d'Inde ou de Guinée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSanta Rita et ses amis, Apas, Haricots Planrich\/Macenta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCaturra (Arabica), Catuaí (Arabica), Mondo Novo (Arabica), Canephora (Robusta)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003elavé, naturel, miel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Jo1fGTvyrsk?si=GVXoAP8qdqWQOVzZ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions le chapeau tricorne\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept.svg?v=1733819216\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Trouver la bonne eau à café\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNiche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRéglage de la mouture :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e13,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Parlez-m'en plus sur Dreispitz Espresso\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eNotre mélange espresso Dreispitz est idéal pour tous ceux qui apprécient un espresso classique et équilibré, mais qui souhaitent explorer d'autres styles que le traditionnel espresso italien. C'est un espresso classique revisité. Que vous utilisiez une machine à porte-filtre ou une machine entièrement automatique, Dreispitz est tout simplement le choix parfait. Court, puissant, simple : Dreispitz. Nous avons commencé à torréfier en 2016 dans le quartier de Dreispitz, aux portes de Bâle. Notre mélange espresso rend hommage à ce quartier dynamique et créatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Pourquoi l'espresso Dreispitz a-t-il ce goût-là ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Dreispitz est un assemblage de trois parts égales : un tiers de café du Brésil, un tiers du Nicaragua et un tiers de Guinée, en alternance avec du café indien. La variété Arabica Mondo Novo du Brésil constitue la base de l'espresso. Ce café offre des arômes de noisette et de chocolat au lait, ainsi qu'une texture onctueuse. Le café du Nicaragua, provenant des fermes voisines Las Nubes et El Recuerdo, apporte de la complexité à l'assemblage. Ses notes sucrées et acidulées contribuent à son équilibre. Le Robusta de \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jRQR5Bzmkgc\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eMacenta Beans\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e en Guinée, traité selon la méthode « honey », apporte ensuite l'effet espresso classique. Le Robusta confère au mélange du corps et une longue persistance aromatique. Selon la saison, nous utilisons également du Robusta lavé de Plantrich en Inde.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Consultez les détails sur le café sur Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=0e5965ed\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":8243517554786,"sku":"","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":8243517587554,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Dreispitz_1.webp?v=1755587417"},{"product_id":"henrique-espresso","title":"Henrique, Espresso du Brésil","description":"\u003ch2\u003e Informations sur le café Henrique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003echocolaté, noisette, crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBrésil, Espírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFazenda Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCatuaí (Arabica), Mondo Novo (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMiel naturel en pulpe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions le Henrique\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_1.svg?v=1733835904\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trouver la bonne eau à café\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNiche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRéglage de la mouture :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e14,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Parlez-moi davantage d'Henrique\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHenrique Sloper gère la Fazenda Camocim depuis 1999, qu'il exploite selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. La santé des sols est primordiale : plus le sol est riche, plus le caféier est résistant.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eNous privilégions des approches agricoles régénératrices et une vision holistique de la production de café. Cela inclut la production de notre propre engrais, ce qui réduit la dépendance des producteurs aux fluctuations du marché.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eLa Fazenda Camocim\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ l'automne 2023, nous avons visité la Fazenda Camocim à Pedra Azul. Située à environ deux heures de la ville portuaire de Vitória, elle offre un contraste saisissant avec le Cerrado ou le Minas Gerais, où les forêts ont presque entièrement disparu suite à une déforestation massive au milieu du XXe siècle. Espírito Santo a également connu ce phénomène, mais des efforts de reboisement ont été entrepris et profitent aujourd'hui à tous. Nichée au cœur d'une forêt intacte, la Fazenda Camocim s'intègre harmonieusement au paysage grâce à la forêt et à l'altitude. Le microclimat y est particulièrement frais. Henrique et Rogelio y travaillent à la culture de nouvelles variétés et à une meilleure compréhension du climat local.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi achetons-nous du café ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eD'une part, parce que ce café offre de nombreuses qualités que nous apprécions dans un espresso corsé et complexe. Il révèle toute sa splendeur, notamment avec du lait. D'autre part, parce que le travail de la Fazenda Camocim a un impact considérable sur toute la région, et même sur la production de café brésilienne dans son ensemble. La production de café en utilisant des systèmes agroforestiers est extrêmement rare au Brésil – c'est précisément pourquoi il est si important pour nous de soutenir ceux qui prouvent que c'est possible.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/q0CSG6fzCZg?si=PLE2lOcDigfGqv8i\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003ePourquoi Henrique a-t-il ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLes cafés d'Espírito Santo, dans l'est du Brésil, poussent à des altitudes très élevées pour la région. Cette croissance lente leur confère une grande complexité. Le grain est dur, ce qui lui permet de supporter une torréfaction plus poussée. Nous l'avons torréfié assez foncé pour obtenir un espresso plus classique, selon nos préférences. Cependant, le procédé de lavage et le séchage lent permettent au café de conserver sa délicate acidité, équilibrant ainsi sa saveur robuste.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Consultez les détails sur le café sur Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=898180eb\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":30308920819810,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":30308920852578,"sku":"","price":44.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Henrique_Packshot.webp?v=1755587331"},{"product_id":"sueno","title":"Sueño, espresso décaféiné du Mexique","description":"\u003ch2\u003e Sueño - Informations sur le café \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eChocolat noir, sirop d'érable, malt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMexique, Veracruz, Chocamán, Neria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eRafael Reyes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eprobablement de Catimore (voir texte pour explication, Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003elavé, puis décaféiné à l'eau\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Voici comment nous préparerions Sueño \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_9.svg?v=1750752652\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Parlez-moi davantage du Sueño\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eCe café a été décaféiné exclusivement à l'eau, directement au Mexique, chez Descamex à Córdoba. Cultivé à Neria, à une vingtaine de kilomètres de là, il a été transformé au Rancho San Felipe, également à Córdoba, puis expédié depuis le port de Veracruz, à près de 100 km. Si cela paraît logique, ce n'est pas le cas. Seules deux entreprises sont spécialisées dans la décaféination à l'eau : Descamex au Mexique et Swiss Water au Canada. Souhaitant produire un café décaféiné le plus local possible, nous avons lancé un projet avec le Rancho San Felipe : Melissa et Benni, du \u003ca title=\"Rancho San Felipe, Mexique\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/die-rancho-san-felipe-in-mexiko\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eRancho San Felipe,\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e ont identifié Rafael Reyes comme le producteur capable de fournir le café et de le faire décaféiner par Descamex. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/gTYAimuJBvs?si=UGs5dpnkgP_rSPv3\" title=\"titre=\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Pourquoi le Sueño a-t-il ce goût-là ?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLes cafés décaféinés ont souvent un goût lié au procédé \u003ca title=\"Produits décaféinés\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/entkoffeinierter-kaffee\/\"\u003ede décaféination. Les méthodes plus rapides et moins coûteuses, utilisant des solvants comme le dichlorométhane (DCM)\u003c\/a\u003e , sont efficaces, mais laissent un arrière-goût perceptible. Notre Sueño est décaféiné au Mexique selon le procédé Mountain Water Decaf, sans produits chimiques. Ce procédé repose uniquement sur l'eau, la pression et le temps. Nous avons pu visiter l'usine fin 2022 et déguster les cafés avant et après décaféination. La saveur d'un café décaféiné dépend du grain utilisé, du procédé et de la torréfaction. Le café lui-même possède un corps riche et des notes chocolatées, que le procédé ne modifie pas. L'acidité reste citronnée, complétée par une note caractéristique de sirop d'érable. Nous avons mis au point un profil de torréfaction adapté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Comment avons-nous rôti le Sueño ?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLes grains sont triés avec une extrême précision. Lors de la torréfaction, nous constatons leur densité : ils crépitent plus fort que tous les autres cafés décaféinés que nous avons torréfiés jusqu'à présent. Pendant les deux premières minutes, nous n'utilisons que 20 % de l'énergie pour la torréfaction, afin de créer une \u003cem\u003einfusion\u003c\/em\u003e . Le processus de décaféination brise la structure cellulaire du café, ce qui nous permet de commencer la torréfaction avec moins d'énergie. Ensuite, nous augmentons l'énergie, puis la réduisons presque à zéro en fin de torréfaction. Ceci met en valeur le corps riche et les notes de caramel, tout en évitant un goût de torréfaction trop prononcé. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/EoKm3aNYrZE?si=b_HevSvvQrlNIffU\" title=\"titre=\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch3\u003eConsultez les détails sur le café sur Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=fb4552b2\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":31035427946594,"sku":"","price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Sueno_1.webp?v=1755587129"},{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, espresso du Brésil","description":"\u003ch2\u003e Apas - Informations sur le café \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNoisette, chocolat au lait, crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBrésil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCoopérative APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVariétés locales telles que Mondo Novo (Arabica) et Catuai (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNaturel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCH-Bio 006\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch1\u003e Voici comment nous préparons les Apas \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\n\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trouver la bonne eau à café\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNiche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRéglage de la mouture :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e15\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"titre=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Pourquoi les Apas ont-ils ce goût-là ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'assemblage APAS est un mélange de cafés provenant de différents \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emembres certifiés biologiques\u003c\/span\u003e de la coopérative APAS. Soixante-et-onze membres se sont associés pour commercialiser leur café sous la marque APAS. Pionniers du commerce équitable au Brésil, ils figurent aujourd'hui parmi les rares coopératives brésiliennes à produire du café biologique. Leurs exploitations se situent dans la région de São Gonçalo do Sapucaí. Les producteurs individuels remportent régulièrement des prix prestigieux lors de concours de café, comme la Cup of Excellence. Les cerises de café destinées à l'assemblage biologique APAS sont séchées individuellement par les membres sur leurs propres exploitations, puis dépulpées mécaniquement. Ce procédé de séchage met en valeur les arômes de noisette et de chocolat du café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Parlez-moi davantage d'Apas Espresso\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout a commencé en 2017. Lors de nos formations de barista, nous avions besoin d'un café qui réponde aux besoins des baristas amateurs, quel que soit leur niveau d'expérience. Il nous fallait un café de qualité, au profil aromatique familier, facile à doser, tolérant aux erreurs, et pourtant clairement distinct d'un produit industriel. Nous avons découvert Apas grâce à algrano. Après l'importation de notre première palette en 2017, l'intérêt pour ce café a grandi, tout comme le volume des commandes. Apas ayant également commencé à apparaître régulièrement sur notre chaîne YouTube, il est rapidement devenu notre produit phare. Après une préparation minutieuse, nous avons pu\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/apas-kaffee\/\"\u003epasser à l'agriculture biologique avec Apas en 2022.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCette étape a renforcé la demande et notre partenariat. Aujourd'hui, nous importons plusieurs conteneurs d'Apas chaque année et notre collaboration est plus étroite que jamais.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=AYM5f4xdisdeWSEM\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Comment torréfie-t-on le café Apas ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous torréfions le café Apas par lots de 30 kg dans notre torréfacteur Giessen. La torréfaction dure 15 minutes, avec un temps de développement de 2 minutes après le premier craquement. La température finale de 199 °C est la plus élevée de toutes nos torréfactions, faisant de l'Apas notre torréfaction la plus foncée.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Consultez les détails sur le café sur Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":39408913907810,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":31770358743138,"sku":"","price":38.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/ApasCHBio_1.webp?v=1755586954"},{"product_id":"kaffee-geschenkset","title":"Le coffret cadeau café","description":"\u003ch1\u003e Coffret cadeau café – 3 variétés d'espresso et 20 % de réduction sur notre formation en ligne Barista à domicile\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003eCe coffret cadeau de café est parfait pour toutes les occasions : anniversaires, Noël, la Saint-Nicolas ou simplement pour faire plaisir. Compatible avec les cafetières à porte-filtre et les cafetières automatiques. Le coffret comprend :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3 paquets de 250 g de grains d'espresso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBon de réduction de 20 % pour notre cours en ligne de barista à domicile\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLe café est toujours une bonne idée !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Caractéristiques du produit – Coffret cadeau café\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e 3 paquets de 250 g de grains d'espresso (non moulus, en grains entiers)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \nNotre \u003cstrong\u003esélection comprend :\u003c\/strong\u003e l' \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/apas\" title=\"Apas, espresso bio du Brésil\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003eApas Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e , le \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/toca\" title=\"Toca, espresso du Mexique\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eToca Espresso\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e et le \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/products\/mamy-espresso?_pos=1\u0026amp;_psq=mamy\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" title=\"Maman, Espresso\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eMamy Espresso.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eConvient\u003c\/strong\u003e aux machines à café à porte-filtre et aux machines à café entièrement automatiques.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eUtilisation prévue :\u003c\/strong\u003e Idéal pour l'espresso, le cappuccino ou autres boissons lactées.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003eBonus :\u003c\/strong\u003e Un bon de réduction de 20 % pour notre \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/online-kurse\/products\/home-barista-online-kurs-e-learning-plattform\" title=\"Formation en ligne de barista à domicile\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003ecours en ligne Home Barista\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e – idéal pour les débutants qui souhaitent approfondir leurs connaissances sur le café.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEmballage :\u003c\/strong\u003e L'emballage cadeau n'est pas hermétiquement fermé, vous pouvez donc y ajouter un message personnel.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Brève présentation des cafés inclus\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e 1. Apas, Espresso\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003ePour un plaisir simple. \u003cstrong\u003eNotes de noisette\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ede chocolat\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong\u003efaible acidité\u003c\/strong\u003e . Un espresso classique, corsé et persistant. 100 % Brésil, 100 % coopérative APAS.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Apas, Espresso - Recette de brassage\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASBruehrezeptv2.svg?v=1678102341\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/sVcZ2K_9O60\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e 2. Toca, Espresso\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eUn espresso néo-classique aux notes de \u003cstrong\u003esucre candi\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ede noix de coco\u003c\/strong\u003e . Structuré avec une acidité douce et équilibré par une texture riche. Parfait pour un espresso simple et raffiné et un cappuccino au caramel. Ce café provient de notre projet Tlapajti, où nous soutenons une coopérative de Veracruz dans sa démarche de certification biologique. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Toca, Espresso - Recette de préparation\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/TocaBruehrezeptv2_0c44cb60-248c-401c-bd5f-771cffab2535.svg?v=1678103076\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/DWymqbTdnHM\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e 3. Mamy, Espresso Robusta\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eCe café 100 % Canephora (Robusta), robuste et peu acide, issu de la forêt tropicale de Macenta en Guinée, nous a conquis. Traité selon la méthode du miel, ce Robusta offre une saveur très douce, presque beurrée. Des notes de caramel et de fruits secs grillés persistent en finale. Avec leur projet « Macenta Beans », Mamy et Relika illustrent parfaitement comment des approches novatrices et transparentes peuvent bouleverser les structures établies et engendrer le changement.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Mamy, Robusta Espresso - Recette de Brassage\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/MamyBruehrezeptv2.svg?v=1678103518\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/jRQR5Bzmkgc\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39481505382498,"sku":"","price":35.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Kaffee-Geschenkset-A-T-M_1.webp?v=1755590625"},{"product_id":"giomar","title":"Giomar, espresso d'Équateur","description":"\u003ch1\u003e \u003cspan\u003eGiomar – Espresso Robusta d’Équateur\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 100 % Robusta, plus précisément Canephora de la variété Napo Payamino, originaire de la région amazonienne d'Équateur. Produit par une petite coopérative au sein du système agroforestier Chakra. Fermenté en fûts et séché en cerises, ce whisky offre des notes de nougat et de fruits des bois, ainsi qu'une texture onctueuse. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Geroestet_fuer.svg?v=1732699137\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eGiomar - Informations sur le café\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSaveur : Nougat, fruits des bois, crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eOrigine :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eRéserve de biosphère de Sumaco, Loreto, Orellana, Équateur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProducteurs :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCoopérative WITOCA\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eVariétés :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eNapo Payamino, 100% Robusta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProcédé post-récolte :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003efermentation pendant 120 heures en fût, puis séchage en cerise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eArrivée à la torréfaction : février 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eVoici comment nous\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003epréparerions\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ele Giomar\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_3.svg?v=1747052901\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trouver la bonne eau à café\" style=\"color: #90a900;\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003eDureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003eNiche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eRéglage de la mouture :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003e9\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eParlez-moi davantage du travail de Giomar\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eGiomar Hidalgo, ou simplement Gio, torréfiait et servait autrefois du café, et l'importe désormais de son Équateur natal. La coopérative WITOCA, en Amazonie, est une petite coopérative avec laquelle Gio collabore depuis ses débuts. Elle apprécie les échanges et le fait que la coopérative soit gérée par des femmes. WITOCA cultive le café selon un système agroforestier, en le plantant parmi les arbres existants. Leur méthode de culture traditionnelle Chakra évite toute entrée extérieure, préservant ainsi la forêt tropicale. Ce mélange naturel de la variété Canephora Napa Payamino nous a impressionnés. Cette variété est un clone local qui produit de très gros grains. Le café lui-même présente une bonne acidité, et le processus intensif de post-récolte lui confère des notes de fruits rouges et de caramel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa coopérative WITOCA est spécialisée dans des méthodes de transformation particulières. Outre les cafés Canephora lavés, elle produit de nombreux mélanges Honey et un nombre croissant de mélanges Naturels. Cependant, l'humidité élevée de la région amazonienne impose des exigences élevées aux procédés de post-récolte. WITOCA peut produire les mélanges Naturels, séchés dans la cerise comme celle-ci, en août et septembre, période où les pluies sont rares. La fermentation de 120 heures en fût hermétique confère au café son arôme fruité. Il conserve une acidité délicate et révèle en finale des notes nettes de noix.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCar il démontre, mieux que quiconque, que le\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCanephora\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e(Robusta), souvent décrié, peut révéler toute sa saveur lorsqu'on lui applique la même précision et la même philosophie qu'aux meilleurs Arabicas. Il met en lumière la diversité du café et nous invite à reconsidérer nos goûts habituels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment torréfions-nous ces cafés ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNous torréfions le Napa Payamino de WITOCA par lots de 15 kg, ce qui représente une quantité légèrement supérieure à celle utilisée pour un café filtre, mais inférieure à celle torréfiée pour d'autres expressos complexes (20 kg). Pourquoi ? Parce que nous privilégions une torréfaction rapide pour les grains de Canephora. Ces grains contiennent deux fois plus d'acide chlorogénique, qui se décompose en acides caféique et quinique lors de la torréfaction. Une torréfaction plus longue et à température plus élevée peut engendrer une amertume accrue. La torréfaction courte, à température finale plus basse, nous permet de préserver la fraîcheur naturelle du café et de nous concentrer sur sa texture veloutée. Nous torréfions pendant 10 minutes et 20 secondes, avec un temps de développement de 1 minute et 10 secondes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eL'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en format « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 7 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAu moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ca style=\"min-width: 165px;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  background-color: #f8f6f4 !important;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  height: 50px;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  border-radius: 12px;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  font-size: 18px;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  font-weight: Normal;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  border: none;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  padding: 0px 12px;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  line-height: 27px;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  text-decoration: none !important;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  display: inline-flex !important;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  align-items: center;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  font-family: inherit, cursive !important;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  -webkit-box-sizing: border-box !important;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=8e631049\"\u003e\n\u003cimg style=\"height:32px!important;width:32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e\u003c\/a\u003e \n\u003cspan style=\"margin-left: 8px;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  display: inline-block;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  line-height: 0;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  width: 100%;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;  flex-shrink: 0;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;   color:#000000;\"\u003eImporter des haricots\u003c\/span\u003e\n","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41393218158690,"sku":"","price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Giomar_Packshot.webp?v=1778238967"},{"product_id":"filterkaffee-abo","title":"Abonnement au filtre Aventure","description":"\u003ch1\u003e Abonnement au filtre Aventure\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e Chaque mois, nous vous livrons à domicile un nouveau café filtre \u003cstrong\u003eexclusif\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e Pour notre aventure par abonnement, nous recherchons des cafés qui nous surprendront. Des saveurs inédites, des variétés variées et des histoires que nous avons envie de partager avec vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e Notre équipe d'approvisionnement déguste chaque semaine divers échantillons provenant du monde entier. Pour cet abonnement, nous recherchons les perles rares parmi les cafés, souvent disponibles en \u003cstrong\u003equantités très limitées\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eLors d'une \u003cstrong\u003esession en ligne exclusive d'environ une heure,\u003c\/strong\u003e nous préparerons les cafés ensemble, nous les analyserons d'un point de vue sensoriel, nous partagerons des recettes de préparation et échangerons des idées, afin que vous ayez une vision à 360° du café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Information\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Livraison mensuelle d'un nouveau café filtre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Les expéditions ont toujours lieu durant les deux premières semaines du mois.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Quantité livrée : 250 grammes\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Accès exclusif à une session en ligne par mois\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Durée : 3 mois chacun\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Les frais d'expédition des trois lettres s'élèvent à 6 CHF. Ils sont payés en une seule fois lors du processus de paiement.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40121697206370,"sku":"","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Abenteuer_Abo_Packshot.webp?v=1759233332"},{"product_id":"toca-espresso","title":"Toca, espresso du Mexique","description":"\u003ch2\u003e Toca - Informations sur le café cru \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eChocolat noir, sucre candi, agrumes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eSierra de Zongolica, Veracruz, Mexique\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCoopérative de café Citlal\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eGuernica, Typica, Bourbon, Catimores\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eréduit en pulpe, fermenté à l'eau, lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions le Toca\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_10.svg?v=1752237743\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Parlez-moi davantage de Toca\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nom officiel du projet au Mexique est « \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Article sur le projet Tlapajti\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/tlapajti\/\"\u003e Tlapajti »,\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e qui signifie «\u003cstrong\u003e Ceux qui guérissent\u003c\/strong\u003e » en nahuatl, la langue locale parlée dans la région. Ce nom nous a été suggéré par une productrice de la communauté. Elle expliquait qu'ils soignaient désormais la Terre Mère, d'où le nom « Tlapajti ». Nous avons lancé le projet Tlapajti au Mexique au printemps 2022 avec Ensambles Cafés Mexicanos.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/c8JyWDEsKPs?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eEn quoi consiste le projet Toca ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout d'abord, \u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/toca-mexiko\/\" title=\"Article de blog sur le projet Toca\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0); text-decoration: underline;\"\u003eune coopérative a été fondée\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e , puis reconstituée en 2024. Ensambles accompagne désormais les producteurs dans leur démarche de certification biologique. Les premiers producteurs ont obtenu \u003cstrong\u003ecette certification\u003c\/strong\u003e au printemps 2025. Le café torréfié actuellement n'est pas encore certifié biologique. En 2024, en collaboration avec les producteurs, Ensambles et nos amis de la torréfaction Black Hen, nous avons créé un \u003cem\u003e\u003cstrong\u003emicro-organisme\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e de transformation du café en \u003cstrong\u003eco-investissement\u003c\/strong\u003e . Ce micro-organisme, construit et exploité par les producteurs eux-mêmes, leur permet de proposer des services de transformation à d'autres producteurs de la région et de diversifier leurs activités. Par la suite, une petite \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eusine biologique\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e sera \u003cstrong\u003econstruite progressivement\u003c\/strong\u003e , où la coopérative produira son propre engrais biologique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût-là ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Les cafés de la région de Zongolica présentent un corps moyen à corsé. La zone autour de la communauté d'Apixtepec, où vivent les producteurs, est souvent enveloppée de nuages ​​de pluie poussés vers l'intérieur des terres par l'Atlantique. Le climat y est souvent frais, et les grains de café mûrissent lentement. Cette lente maturation confère au café sa complexité, une \u003cstrong\u003edélicate acidité citronnée\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003egrande douceur naturelle\u003c\/strong\u003e . Sa texture onctueuse résulte d'une sélection rigoureuse des cerises.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eNous torréfions le Toca par lots de 30 kg dans notre torréfacteur, exploitant ainsi pleinement le tambour. Avec une durée de torréfaction de 15 minutes, ce café fait partie de nos \u003cstrong\u003etorréfactions les plus longues\u003c\/strong\u003e . Cela nous permet de mettre en valeur les notes plus classiques, comme le sucre candi. Le temps de développement est de 15 %. Nous commençons par une \u003cstrong\u003e\u003cem\u003einfusion\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e , c'est-à-dire que nous maintenons le gaz au minimum pendant une minute avant d'augmenter l'énergie à 70 %. Ensuite, nous laissons le café et le torréfacteur faire leur travail, en intervenant à nouveau après 10 minutes et en réduisant progressivement le gaz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Comment décrire Toca ? \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Toca_Bewertungsbogen.jpg?v=1752236695\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Consultez les détails sur le café sur Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=63a2a60c\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":40174481342562,"sku":"","price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":40175014117474,"sku":"","price":44.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Toca_1.webp?v=1755586666"},{"product_id":"mamy-robusta-espresso","title":"Mamy, Espresso de Guinée","description":"\u003ch2\u003e Mamy - Informations sur le café cru \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCorsé, épicé, cacaoté, riche en saveurs\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRégion de Macenta, Guinée\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eDes producteurs issus de diverses communautés\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003evariétés locales de Canephora (Robustas)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMiel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions la Mamy\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_11.svg?v=1752828766\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eLe café Mamy Espresso nécessite une mouture relativement fine. Si vous utilisez habituellement notre Apas Espresso, par exemple, un réglage de mouture nettement plus fin sur votre moulin à café est nécessaire pour le Mamy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003ePourquoi\u003c\/span\u003e la viande \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ea-t-elle ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café est très peu acide, notamment grâce à sa composition 100 % Robusta et à son altitude de culture d'environ 600 mètres. Ses notes de caramel très nettes et ses arômes classiques et subtils de noix grillées et d'une légère touche boisée proviennent de la variété elle-même, mais uniquement grâce à un tri d'une précision exceptionnelle. Le procédé « honey », la fermentation avec le mucilage qui entoure le grain de café, lui confère sa texture exceptionnellement douce, presque onctueuse.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eParlez-moi davantage de\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMamy Dioubaté est un pionnier. Né en Guinée, il a obtenu son doctorat en Allemagne et n'a redécouvert son pays natal que plus tard. La région de Macenta l'a fasciné. Le café est cultivé depuis longtemps dans la forêt tropicale protégée par l'UNESCO qui entoure Macenta, mais le manque d'accès direct au marché, l'insuffisance des retours des acheteurs et l'inadéquation du matériel ont fait que la production de café n'a jamais été véritablement attractive pour les populations locales. Pourtant, les conditions locales sont extrêmement favorables à la production de café de spécialité de haute qualité, et plus précisément de Fine Robusta. Mamy et Relika consacrent toute leur énergie au développement de ce projet encore naissant et nourrissent de grandes ambitions.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003ePourquoi avons-nous acheté le\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMamy\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque Macenta Beans a lancé une campagne de financement participatif en 2020 pour financer la construction d'une usine de transformation, nous y avons participé. Depuis, nous sommes en contact avec Mamy et Relika, qui développent leurs projets dans une région confrontée à de nombreux défis et parviennent à toucher un nombre croissant de producteurs.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNous avons torréfié un lot de 20 kg sur notre torréfacteur de 30 kg. Habituellement, nous torréfions nos cafés légèrement plus foncés à pleine capacité (30 kg), mais ce café est très dur : les grains de Canephora ont des parois cellulaires robustes et nécessitent une forte chaleur pour une torréfaction rapide. Nous l'avons donc torréfié jusqu'à juste avant le premier craquement à 70 % de sa puissance, ce qui est assez élevé. La torréfaction a duré 13 minutes et 30 secondes au total, jusqu'à la même température finale que pour notre APAS. Le niveau de torréfaction est donc similaire, mais la couleur est plus claire car les grains de Canephora ne noircissent pas autant que les grains d'Arabica à la même température.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Consultez les détails sur le café sur Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=738aa2a8\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":40186563887202,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":40188766388322,"sku":"","price":38.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Mamy.webp?v=1755586525"},{"product_id":"el-boton","title":"El Botón - Café pour machine à café entièrement automatique","description":"\u003ch2\u003e El Botón - Informations sur le café \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCaramel, noisette, moelleux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e70% Arabica, Mexique, Sierra Mixteca, Oaxaca, biologique. et 30% Robusta, Guinée, Région de Macenta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMexique - Petits producteurs de San Maria Yucuhiti. Guinée - Producteurs associés aux haricots de Macenta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMexique - Arabica (Bourbon, Mundo Novo, Typica). Guinée - Robusta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMexique - lavé. Guinée - miel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Parlez-moi davantage d'El Botón\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes machines à café entièrement automatiques préparent le café différemment des machines à porte-filtre. Dès lors, une question se pose : quel café choisir pour une machine entièrement automatique ? Depuis longtemps, nous souhaitions créer un café spécialement conçu pour ces machines, en appliquant les mêmes exigences que pour tous nos produits : traçabilité transparente des grains de café vert, méthodes de production naturelles, arômes purs et torréfaction précise. El Botón répond à ces critères et offre un excellent goût aussi bien en espresso qu’en café allongé, lorsqu’il est préparé dans une machine entièrement automatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Pourquoi le café a-t-il ce goût-là ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Nous avons opté pour un assemblage alliant deux qualités : des arômes plus légers (Mexique) et une finale plus classique (Guinée). Le café bio lavé du Mexique apporte de subtiles notes florales et une saveur caramélisée, particulièrement en espresso. Le Robusta de Guinée confère au café une base robuste et souligne sa finale. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/QcNQPPeoJ2A?si=9La9wH7r3zTj1x_w\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003ch2\u003e\u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLa température et la pression d'infusion plus basses des machines à café entièrement automatiques nous ont incités à développer une méthode de torréfaction différente. Contrairement à l'espresso préparé avec une machine à porte-filtre, où l'arrivée de gaz est progressivement réduite, nous l'augmentons à nouveau durant le dernier quart de la torréfaction. Ceci permet au café d'atteindre une température finale plus élevée avec un temps de torréfaction moyen, ce qui lui confère ses notes caramélisées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan\u003eD'où provient le cépage Robusta cultivé à El Botón ?\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\n\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/jRQR5Bzmkgc?si=iXDkF09k8MueSDv6\" title=\"titre=\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Consultez les détails sur le café sur Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=2d413a71\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":40260101308514,"sku":"","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":40260101341282,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Boton_2026_transparent.webp?v=1777273408"},{"product_id":"cesar","title":"César, Espresso du Pérou","description":"\u003ch2\u003e César - Informations sur le café cru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSaveur :\u003c\/strong\u003e Papaye, cerises, raisins secs\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des haricots :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ePalomar, Chanchamayo, Pérou\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e César Marin, Chacra d'Dago\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e Catigua\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte :\u003c\/strong\u003e fermentation pendant cinq jours dans des cuves en béton, puis séchage en fûts de cerise sur des lits de séchage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e C’est ainsi que notre David \u003cspan\u003epréparerait\u003c\/span\u003e le César\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_6.svg?v=1748954732\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trouver la bonne eau à café\" style=\"color: #90a900;\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003eDureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003eNiche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eRéglage de la mouture :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003e18,5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eMachine à expresso :\u003c\/strong\u003e San Remo You, profil de pompe à vibration\u003cspan style=\"font-size: 1; color: #90a900;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eFiltre : \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/products\/km-profi-siebe-58mm?srsltid=AfmBOooRV57xXBsL6TZfAn4uMeYOvpbMaqyGuJmdcQrO5MuW7I45H8sF\u0026amp;variant=41525014298722\" title=\"KM Profi Sieb\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eFiltre KM Profi (24 mm, avec 20 g de café moulu)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1;\"\u003eÂge de la torréfaction :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-size: 1;\"\u003e14 jours\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003ePourquoi\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ele café de César\u003c\/span\u003e a \u003cspan\u003e-t-il ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eL'an dernier, César a fermenté ses cerises de café pour la première fois dans de nouvelles cuves. Il s'est inspiré du monde viticole. Faciles à nettoyer, ces cuves octogonales permettent une circulation optimale du café, assurant ainsi une plus grande régularité lors des longues fermentations. Cette fermentation prolongée confère au café une base sombre et chocolatée. On y perçoit également des notes plus légères de papaye mûre et de cerise, qui se développent au cours de la fermentation. Sa texture sirupeuse est un véritable atout, témoignant d'une récolte extrêmement soignée. L'acidité est parfaitement intégrée à la richesse du corps.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eParlez-moi davantage de César.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCésar Marin est un homme dynamique. Il gère aujourd'hui l'exploitation familiale, Chacra d'Dago, qui produit non seulement des grains de café vert, mais torréfie également une quantité importante de café pour le marché péruvien. Au printemps 2025, Philipp a visité Chacra d'Dago. Depuis plus de trente ans, la famille Marin a créé un lieu unique où le café est cultivé selon un système agroforestier, privilégiant la santé des sols. Le père de César, Dago, a débuté la production biologique à la fin des années 1990 avant de se convertir à l'agriculture biodynamique. L'exploitation est florissante : l'équipe utilise exclusivement son propre compost comme engrais, teste des variétés résistantes en pépinière et partage son vaste savoir-faire caféier avec les producteurs associés et les visiteurs dans les salles de formation.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous torréfions le café par lots de 20 kg sur notre torréfacteur Giesen de 30 kg. Nous commençons par une infusion de 30 secondes, sans apport d'énergie. Ensuite, nous augmentons l'énergie à 70 % et laissons reposer jusqu'à 4 minutes avant de la réduire progressivement. Après le premier craquement, nous coupons l'énergie à zéro, le café torréfiant alors presque entièrement de lui-même. Il développe beaucoup d'énergie vers la fin, ce qui s'explique par le type de fermentation. Après 12 minutes 30 et un temps de développement de 14 %, nous retirons le café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eL'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en format « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 7 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAu moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=e4de5b26\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter des haricots\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":40788463681634,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Cesar_Label.webp?v=1777367875"},{"product_id":"amigo-filterkaffee","title":"Amigo, café filtre","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eAmigo - Informations sur le café\u003c\/strong\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol style=\"width: 25.6318%;\"\u003e\n\u003ccol style=\"width: 74.0072%;\"\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eRôti pour\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003etoutes les méthodes de filtration courantes telles que : filtration manuelle, AeroPress, cafetière à piston et infusion à froid\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSan Jerónimo, Baja Verapaz, Guatemala\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Yulma Argueta\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCatuaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Recommandation de David pour le brassage : Amigo Switch\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Eau : dureté totale 3°dH, alcalinité 1,5°dH\u003cbr\u003e Broyeur : \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Dripper : \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"Hario Switch\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\"\u003eHario Switch\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003ePapier filtre : \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"papier filtre\"\u003epapier Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Bouilloire : \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Brasseur\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%; height: 248px;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 19px;\"\u003e Quantité de café\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 19px;\"\u003e 17 grammes \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 38px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 38px;\"\u003e Quantité totale d'eau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 38px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 250 grammes \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 13px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 13px;\"\u003e Taille de la mouture\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 13px;\"\u003e 4.1.0 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 19px;\"\u003e Âge du rôti\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 19px;\"\u003e 10 jours \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 35px;\"\u003e température de l'eau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 35px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 88 degrés \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 35px;\"\u003e Épanouissement\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 35px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 50 grammes (30 secondes) \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 35px;\"\u003e Temps d'infusion\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 35px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 2:40 \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 54px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.363636%; height: 54px;\"\u003e perfusions\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.181818%; height: 54px;\"\u003e 0:00 Verser 50 g (valve fermée)\u003cbr\u003e 0:30 Ouvrir la vanne et verser jusqu'à 150 g\u003cbr\u003e 1:15 Fermez la vanne et versez jusqu'à 250 g.\u003cbr\u003e 1:45 Ouvrir la vanne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e Recommandation de David pour le brassage : cafetière à piston Amigo\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Eau : dureté totale 3°dH, alcalinité 1,5°dH \u003cbr\u003eBroyeur : \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Presse française : \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/products\/french-press-timemore-u\"\u003eTimemore U\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Bouilloire : \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Brasseur\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 100%; height: 283.125px;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 19.5938px;\"\u003e Quantité de café\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 19.5938px;\"\u003e 24 grammes \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 39.1875px;\"\u003e Quantité totale d'eau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 39.1875px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 400 grammes \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 19.5938px;\"\u003e Taille de la mouture\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 19.5938px;\"\u003e 4.4.0 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 19.5938px;\"\u003e Âge du rôti\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 19.5938px;\"\u003e 10 jours \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 35.5938px;\"\u003e température de l'eau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 90 degrés \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 35.5938px;\"\u003e Temps d'infusion\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 35.5938px;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e 4:00 \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 78.375px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 24.3636%; height: 78.375px;\"\u003eperfusions\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 74.1818%; height: 78.375px;\"\u003e 0:00 Versez 400 g d'eau\u003cbr\u003e 4:00 Remuer\u003cbr\u003e 4:20 Appuyez sur le piston\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eParlez-moi davantage de l'Amigo\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous avons rencontré Yulma Arguete il y a quelques années lors d'un webinaire organisé par Ground for Empowerment et le courant est tout de suite passé. Lorsqu'elle et sa famille nous ont rendu visite l'année dernière, nous avons su que son café, merveilleusement équilibré et harmonieux, deviendrait notre prochain Amigo. Un Amigo pour nous, car nous nous sentons proches de Yulma et de sa famille. Et un Amigo pour vous, car ce café harmonieux aux notes de gaufres au miel, de caramel et de chocolat saura ravir plus d'un palais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Pourquoi le café est-il si bon ?\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eQuel est son goût?\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec Amigo, nous souhaitons vous proposer des cafés filtre simples d'utilisation et délicieux. Nous privilégions des profils aromatiques équilibrés, aux notes de caramel et de chocolat. Il s'agit généralement de cafés lavés, notés autour de 84 points, que nous torréfions légèrement plus foncés que nos autres cafés filtre. Notre sélection évolue au fil des saisons, ce qui nous permet de toujours vous proposer les cafés issus de la dernière récolte de nos partenaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous torréfions le café par lots de 15 kg sur notre torréfacteur Giesen de 30 kg. La torréfaction dure 9 minutes 30, avec un temps de développement de 1 minute 15 secondes. Pour obtenir ce profil de torréfaction, nous avons procédé différemment par rapport à la torréfaction d'autres cafés lavés : premièrement, nous avons augmenté la taille du lot de 2,5 kg, ce qui allonge légèrement le temps de torréfaction et adoucit le café. Deuxièmement, nous avons légèrement augmenté la température finale, ce qui permet une meilleure extraction des sucres et intensifie ainsi les notes de caramel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e L'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 8,50 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=28698e42\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter des haricots\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41006033862754,"sku":"","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Amigo_Packshots.webp?v=1755586353"},{"product_id":"shyira","title":"Shyira, café filtre du Rwanda","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eShyira\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Informations sur le café\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\u003ccol\u003e\n\n\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePomme rouge, cynorrhodon, limonade\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eStation de lavage de Shyira, Nyabihu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePetits producteurs des communautés environnantes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBourbon rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNaturel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions Shyira : V60\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Filterrezept_12.svg?v=1750676445\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Notre collègue David a mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEau : dureté totale 3\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH, alcalinité 1,5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e°dH\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMoulin:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003eKinu M47 Classique\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eGoutte-goutte :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003ca title=\"V60\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-v60-filter-kunststoff\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003ePlastique V60\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003ePapier filtre :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"papier filtre\"\u003ePapier Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eBouilloire:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Brasseur\"\u003eBrasseur Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003ePourquoi\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ele Shyira\u003c\/span\u003e a-t- \u003cspan\u003eil ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café réunit le meilleur des deux mondes : des notes de fruits mûrs (pomme et baies), une acidité vive et rafraîchissante, et une texture rappelant le thé. On retrouve souvent ces notes de fruits mûrs dans les cafés naturels, tandis que les arômes plus délicats et les notes de thé se retrouvent dans les cafés lavés. Les cerises de café proviennent de régions culminant à 2 300 mètres d’altitude. Cela explique probablement sa complexité et son acidité vive, évoquant une limonade. Le séchage de la cerise, comme pour un café naturel, révèle des notes de fruits mûrs tout en subtilité. Il en résulte un café naturel rafraîchissant, idéal pour l’été.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eParlez-moi davantage du\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eShyira\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  \u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous avons pu nous procurer le café grâce à Plotcoffee, qui a visité la station de lavage pour la première fois en 2024. Nous apprécions particulièrement les cafés de Plotcoffee et trouvons les cafés similaires intéressants. Ce n'était donc pas une surprise lorsque David est arrivé avec un échantillon reçu de Sebastian de Plotcoffee et a déclaré : « Il nous faut ce café. » Plotcoffee a visité la région de Nyabihu pour la première fois l'année dernière et a été immédiatement impressionné par l'emplacement unique de la station de lavage en haute altitude et par la précision des méthodes qui y sont utilisées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003ePourquoi avons-nous acheté le\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eShyira\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eParce que ce café offre une grande variété de saveurs et que nous avons rarement proposé de cafés naturels du Rwanda dans notre torréfaction. Le premier café naturel du Rwanda était Sofia's Choice au printemps ; aujourd'hui, c'est Shyira.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePendant neuf minutes, avec un temps de développement d'une minute, soit un taux de développement de 11,7 %. Le café est très dense grâce à sa croissance et son séchage lents. On applique une forte chaleur pendant la première moitié de la torréfaction, puis on réduit progressivement la température, on provoque le premier craquement avec une forte impulsion, et on laisse ensuite la vitesse de montée en température diminuer continuellement. Le craquement survient plus tôt ; l'augmentation de température entre le premier craquement et la température finale est exactement de six degrés.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eL'envoi en lettre de café est également possible.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en format « lettre de café ». Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 7 CHF à 2,50 CHF. La boîte aux lettres est traitée comme une lettre ordinaire et arrivera dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eAu moment de régler votre commande, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, Courrier A et Courrier B.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41965886472290,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Shyira_Packshot_9069ad49-6d89-4fe5-a98e-1b9ae4e25739.webp?v=1777366611"},{"product_id":"mano","title":"Mano, Mélange Espresso","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eMano\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Informations sur le café\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFruits à noyau noirs, nougat, velouté\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25% Zambie, Mont Sunzu, naturel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25 % Mexique, Oxom, lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25 % Costa Rica, Aquiares Estate, lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e25 % dipilto nicaraguayen, lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eDiverses variétés d'Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e75 % lavé, 25 % naturel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-10dce475-7fff-0cbe-e2e7-f4105ed1e1a8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dlgx-XTTgos?si=XDbWLVdg5zMtbFx1\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions Mano\u003c\/span\u003e \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Komal_25_1.webp?v=1759384592\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMéthode standard à 9 bars : avec un ratio d’infusion de 1:2,1 et 20 g de café, nous privilégions la texture douce et ronde du café. Le temps d’extraction idéal se situe entre 23 et 27 secondes. Une extraction plus courte accentue l’acidité fruitée, tandis qu’une extraction plus longue développe les arômes chocolatés.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eProfil de pression : Ratio boisson\/café 1:2,2 (19 g de café moulu, 42 g extraits en 26 secondes). Pression de 5 bars pendant 8 secondes, puis montée à 8,5 bars et retour à 5 bars pour les 10 dernières secondes. On obtient ainsi un espresso très juteux, léger et à la texture très onctueuse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eParlez-moi davantage de Mano Espresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous nous sommes posé la question suivante : comment concilier les différents univers aromatiques du café ? Les cafés classiques sont souvent torréfiés plus foncés, tandis que de nombreux cafés de spécialité mettent en valeur des notes fruitées. Mano ambitionne de créer ce lien, ou plutôt : il vous accompagne pas à pas (\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003emano\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e) pour construire ce pont. Pour ce faire, nous sélectionnons auprès de nos partenaires des cafés capables de conférer à cet assemblage les qualités recherchées : une texture riche, une pointe de fruit et une acidité délicate et subtile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003ePourquoi\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ele Mano\u003c\/span\u003e a-t- \u003cspan\u003eil ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCe mélange est composé à 75 % de trois parts égales de cafés lavés. Tous partagent un corps riche, accentué par une torréfaction plus poussée. Les 25 % restants proviennent d'un café traité par voie sèche (naturel), qui apporte des notes fruitées et, avec ce type de torréfaction, évoque les fruits à noyau noirs.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous torréfions un lot de 25 kg sur notre torréfacteur de 30 kg. La torréfaction dure 14 minutes et 50 secondes, suivie d'un développement de 2 minutes et 15 secondes (soit 15 %). La taille légèrement inférieure du lot, combinée à la durée de torréfaction plus longue, permet une meilleure absorption de la chaleur, ce qui confère au café des arômes puissants sans altérer sa fraîcheur. La température finale se situe dans notre plage moyenne, et nous prolongeons le développement (après le premier craquement) à 15 %, avec une vitesse de montée en température décroissante. Cela permet de caraméliser le café et d'obtenir une large palette aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eL'expédition est également possible par enveloppe à café.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Traitée comme une lettre ordinaire, elle est livrée dans votre boîte aux lettres. Ce service réduit les frais de port pour 250 g de café de 7 à 2,5 francs suisses. Au moment de la validation de votre commande, vous pouvez choisir entre les options « lettre de café », « A-Post » (courrier prioritaire) et « B-Post » (courrier standard).\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eConsultez les détails sur le café sur Beanconqueror :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=a16a4f24\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter des haricots\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42028723273826,"sku":null,"price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Mano_Packshot.webp?v=1759328025"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italien","description":"\u003ch2\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-b2e43787-7fff-3e45-6a48-ca6b149b7a2e\"\u003e\u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Informations sur le café\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e \n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n\u003ctable\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLe goût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNoix grillées, épicé, chocolat noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eOrigine des haricots\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes deux fermes se trouvent à Espírito Santo, au Brésil :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eArabica : Site Bela Vista, Castelo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilon (Robusta) : Água Boa, São Mateus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eEntreprises familiales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFamille Magiero, Conilon \u0026amp; Famille Romão, Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLes deux\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003esont naturels et dépulpés\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e– la pulpe est retirée et le mucilage est séché.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cspan\u003eVoici comment nous préparerions le Compadre\u003c\/span\u003e \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_12.svg?v=1757577116\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Pour un profil classique à 9 bars, nous utilisons un ratio d'infusion de 1:2 à 1:2,1 pendant au moins 30 secondes. Ceux qui recherchent un café intense en saveurs et corsé devraient réduire le temps d'infusion à environ 1:1,8. Pour un café plus équilibré, avec des notes de caramel plus prononcées, un ratio de 1:2,1 est recommandé.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eNous avons mis au point et optimisé la recette en utilisant l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trouver la bonne eau à café\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Maro Modèle 1\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eMoulin:\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEureka Single Dose Pro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNotre interprétation d'un espresso italien\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOn imagine souvent l'« espresso italien » comme un café court, fort et torréfié. Nos \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\" title=\"espresso italien\"\u003etests\u003c\/a\u003e ont révélé qu'il n'existe pas d'espresso italien \u003cem\u003eunique et\u003c\/em\u003e définitif : la diversité des torréfactions et des assemblages est tout simplement trop grande. Notre interprétation combine des éléments qui nous sont chers : des cafés de spécialité issus du commerce équitable, provenant de nos partenaires de Farmers Coffee à Espírito Santo et produits par des exploitations familiales. Une torréfaction foncée, privilégiant le corps et les arômes puissants.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003ePourquoi\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ele Compadre\u003c\/span\u003e a-t- \u003cspan\u003eil ce goût-là ?\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Compadre, composé à 50 % de grains de Conilon-Robusta, offre une texture riche et de puissantes notes épicées de chocolat noir. Les 50 % de grains d'Arabica provenant des montagnes de Castelo lui confèrent son équilibre. Des notes de noisette et une texture onctueuse s'harmonisent en tasse. Aucun autre café n'est torréfié aussi foncé que le Compadre, ce qui souligne son caractère classique.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n \u003cspan\u003eParlez-moi davantage de\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCompadre\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eEn collaboration avec Farmers Coffee, nous avons visité des plantations d'Arabica à 1 200 mètres d'altitude et des plantations de Conilon à 80 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans l'État d'Espírito Santo. La topographie est impressionnante, tout comme l'histoire. L'histoire d'Espírito Santo a été fortement marquée par l'immigration. De nombreuses familles italiennes ont immigré à la fin du XIXe siècle, ont travaillé dans la production de café et ont progressivement acquis des exploitations.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes deux familles qui fournissent le café à Compadre ont elles aussi des racines italiennes : les Romão produisent leur Arabica \u003cem\u003enaturel dépulpé\u003c\/em\u003e dans la région montagneuse de Castelo, tandis que les Magiero cultivent leur Conilon \u003cem\u003enaturel dépulpé\u003c\/em\u003e dans la plaine de São Mateus, au nord d’Espírito Santo. En un sens, un vaste cercle historique se referme : le café de ces deux familles aux racines italiennes entre désormais dans la composition d’un espresso préparé selon la tradition italienne.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eComment torréfie-t-on ce café ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNous avons opté pour une torréfaction moyenne à longue, à feu vif. Les grains d'espresso Henrique et Apas sont torréfiés un peu plus longtemps, mais le Compadre atteint la température finale la plus élevée sur notre torréfacteur. Cette température élevée accentue les notes torréfiées plus prononcées et plus corsées. Nous arrêtons la torréfaction juste avant le deuxième craquement.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eL'expédition est également possible par enveloppe à café.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés en « lettre de café ». Traitée comme une lettre ordinaire, elle est livrée dans votre boîte aux lettres. Ce service réduit les frais de port pour 250 g de café de 7 à 2,5 francs suisses. Au moment de la validation de votre commande, vous pouvez choisir entre les options « lettre de café », « A-Post » (courrier prioritaire) et « B-Post » (courrier standard).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Consultez les détails sur le café sur Beanconqueror :\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=d97727e9\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter des haricots\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42117354258530,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":42117354291298,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Compadre_Packshot_webp_32570c09-753e-4a9f-872c-e59ecc0b556e.webp?v=1756878737"},{"product_id":"rohkaffee-fhlor-honduras","title":"Café vert : Honduras, Flhor","description":"\u003ch2\u003e Informations sur le café cru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eLes commandes de café vert\u003c\/span\u003e sont expédiées directement de la torréfaction tous les mercredis \u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariété:\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eCatuai, Typica, Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcédé après récolte :\u003c\/strong\u003e Dépulpé et lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eHonduras, Marcala La Paz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs :\u003c\/strong\u003e 18 Conejo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e corsé, notes florales et chocolatées, acidité fraîche\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRecommandation de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Espresso, Café Crème, Mélanges\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e Biologique, Demeter\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSi vous souhaitez acheter plus de 2 ou 4 kg de café vert, veuillez contacter directement notre torréfaction à l'adresse \u003ca data-start=\"115\" data-end=\"140\" data-is-only-node=\"\" class=\"decorated-link cursor-pointer\" rel=\"noopener\"\u003eroesterei@kaffeemacher.ch.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Plus d'informations sur Flhor, la productrice\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Flhor représente la nouvelle génération de la famille Zelaya Contreras, pionnière du café biologique au Honduras il y a 30 ans. Aujourd'hui, sous le nom de 18 Conejo, ils produisent le premier café certifié Demeter du Honduras. Nous collaborons avec 18 Conejo depuis 2017 et leur avons rendu visite à plusieurs reprises, afin d'approfondir nos connaissances sur la production de café Demeter et de lancer de nouveaux projets communs. Nous admirons beaucoup Flhor et sa famille et prévoyons de renforcer encore davantage notre collaboration à l'avenir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Torréfier son café à la maison : conseils pratiques et astuces de pro \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kRtULO7isaE\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eVous n'avez pas encore trouvé le profil de torréfaction qui vous convient ? Pourquoi ne pas essayer \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/henrique-brasilien-demeter-espresso\"\u003enotre torréfaction\u003c\/a\u003e et partager votre avis ?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":42577746952290,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"4 kg","offer_id":42577746985058,"sku":null,"price":65.28,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/rohkaffee_flhor_7d364f98-bda3-401a-a48d-283813ca76b1.webp?v=1771492572"},{"product_id":"rohkaffee-brasilien-apas","title":"Café vert : Brésil, Apas","description":"\u003ch2\u003e Informations sur le café cru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariété:\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eVariétés locales telles que Mondo Novo et Catuai. 100% Arabica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte :\u003c\/strong\u003e Naturel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eBrésil,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSão Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs :\u003c\/strong\u003e Coopérative APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Arômes de noix et de chocolat, faible acidité, corps ample\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRecommandation de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Espresso, Mélanges\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSi vous souhaitez acheter plus de 2, 4 ou 10 kg de café vert, veuillez contacter directement notre torréfaction à l'adresse \u003ca data-start=\"115\" data-end=\"140\" data-is-only-node=\"\" class=\"decorated-link cursor-pointer\" rel=\"noopener\"\u003eroesterei@kaffeemacher.ch.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Pourquoi achetons-nous du café vert chez APAS ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eL'assemblage APAS est un mélange de cafés provenant de différents membres de la coopérative APAS. Soixante-neuf membres se sont associés pour commercialiser leur café sous la marque APAS. Dans la région de São Gonçalo do Sapucaí, ils cultivent une grande variété de cafés et, tant en coopérative qu'individuellement, remportent régulièrement des succès lors de concours comme la Cup of Excellence. Les cerises de café de l'assemblage APAS ont été séchées sur la terrasse puis dépulpées mécaniquement. Ce procédé post-récolte accentue les notes de noisette et de chocolat de ce café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Comment est torréfié l'espresso ? – Qualité et différences par rapport à la torréfaction par filtre \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/toJzDzFoAUc\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eVous n'avez pas encore trouvé le profil de torréfaction qui vous convient ? Pourquoi ne pas essayer \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/apas-brasilien-espresso\" target=\"_blank\"\u003enotre torréfaction\u003c\/a\u003e et partager votre avis ?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":42577747673186,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4 kg","offer_id":42577747705954,"sku":null,"price":65.28,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":42577747738722,"sku":null,"price":156.4,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/rohkaffee_apas_1d5e129d-de77-4f4a-a3ff-3b8483a41014.webp?v=1771493052"},{"product_id":"rohkaffee-brasilien-henrique","title":"Café vert : Brésil, Henrique","description":"\u003ch2\u003e Informations sur le café cru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eMondo Novo et Catuai\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcédé après récolte :\u003c\/strong\u003e Dépulpé et lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eBrésil,\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eEspírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs :\u003c\/strong\u003e Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Noisette, chocolat, corps riche\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eRecommandation de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Espresso, Mélanges\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e Biologique, Demeter\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSi vous souhaitez acheter plus de 2, 4 ou 10 kg de café vert, veuillez contacter directement notre torréfaction à l'adresse \u003ca data-start=\"115\" data-end=\"140\" data-is-only-node=\"\" class=\"decorated-link cursor-pointer\" rel=\"noopener\"\u003eroesterei@kaffeemacher.ch.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Plus d'informations sur Henrique Sloper, le producteur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eHenrique Sloper gère la Fazenda Camocim depuis 1999, qu'il exploite selon les principes de la biodynamie. La biodynamie va au-delà des pratiques biologiques ; elle représente un minimum.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eL'agriculture biodynamique,\u003cbr\u003e Reconnaissable à son sceau Déméter, elle repose sur les principes de l'anthroposophie selon Rudolf Steiner. Par exemple, l'agriculture biodynamique…\u003cbr\u003e L'agriculture tend vers un système en circuit fermé. Les engrais et les pesticides sont produits sur l'exploitation, à partir par exemple du fumier provenant du propre bétail de l'exploitation et d'extraits végétaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Torréfier son café à la maison : conseils pratiques et astuces de pro \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kRtULO7isaE\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eVous n'avez pas encore trouvé le profil de torréfaction qui vous convient ? Pourquoi ne pas essayer \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/henrique-brasilien-demeter-espresso\"\u003enotre torréfaction\u003c\/a\u003e et partager votre avis ?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":42577747902562,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4 kg","offer_id":42577747935330,"sku":null,"price":72.95,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":42577747968098,"sku":null,"price":174.8,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/rohkaffee_henrique_e828cef6-6042-46e5-ad94-7727734b0a80.webp?v=1771493357"},{"product_id":"ninga","title":"Ninga - Filterkaffee aus Burundi","description":"\u003ch2 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- Kaffee Infos\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable cellpadding=\"0\" border=\"0\" cellspacing=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBlütenhonig, Mandarine, Schwarztee\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eHerkunft der Bohnen:\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd width=\"301\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNinga Hill, Butanyerera Province, Burundi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd 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width=\"602\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_3.webp?v=1777537090\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnser David hat das Rezept mit folgendem Equipment entwickelt und optimiert:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWasser: Gesamthärte 3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alkalinität 1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMühle: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDripper: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-v60-filter-kunststoff\" title=\"V60\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eKunststoff V60\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFilterpapier: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Filterpapier\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" style=\"color: #90a900;\"\u003eHario V60 Papier\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eWasserkocher: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Brewista\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" style=\"color: #90a900;\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee kommt von der Ninga Washing Station in Butanyerera, Burundi, auf 1'900 Metern über Meer. Einige Farmen liegen gar bis auf 2'100 Meter — damit an der oberen Grenze dessen, was in Burundi möglich ist. Der Landesdurchschnitt liegt bei rund 1'700 Metern. Auf dieser Höhe und auf steilen Hängen reifen die Kirschen langsamer, die Bohnen werden dichter, das Geschmacksprofil komplexer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Kirschen werden noch am Tag der Ernte entpulpt. Es folgt eine doppelte Fermentation: zuerst trocken für rund 12 Stunden, dann nochmals 24 Stunden in Wasser. Danach werden sie gewaschen und auf Trockenbetten 16 bis 20 Tage getrocknet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben wir den den Kaffee eingekauft?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNinga liegt richtig abgelegen — selbst Glasflaschen von Coca-Cola, die es fast in jeden Winkel der Welt schaffen, finden kaum den Weg dorthin. Sauberes Trinkwasser ist knapp, Strom gibt es so gut wie keinen. Die Kaffeebäume wachsen dicht gedrängt, wo immer sie Platz finden. Ob an den Rändern schmaler Feldwege oder vor den Türen der aus Lehm gebauten Hütten. Genau in dieser Abgeschiedenheit produziert Ninga Hill seit der ersten Saison saubere, komplexe Kaffees.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDen Kaffee haben wir über Osito eingekauft, einen Importeur, der auf faire, langfristige Lieferketten setzt und dabei nicht nur Microlots herauspickt, sondern die Produzenten als Ganzes unterstützt. Das passt zu dem, was wir suchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls 12,5kg Batch auf unserem 30kg Giesen Röster. In 8:40 Minuten und einer Endtemperatur von 186.5° rösten wir den Kaffee fertig. Die Entwicklungszeit ist ein Ticken ist länger, da wir so die Süsse im Kaffee noch mehr betonen können.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVersand auch im Kaffeebrief möglich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAlle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von 7 auf 2.5 Franken. Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42833666900066,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Ninga_Packshot.webp?v=1777541411"},{"product_id":"donoscar","title":"Don Oscar - Espresso aus Kolumbien","description":"\u003ch2\u003eDon Oscar - Kaffee Infos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCassis, Sherry, Hibiskus, Passionsfrucht, lebendig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eHerkunft der Bohnen:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAratoca, Santander, Kolumbien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProduzierende:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOscar Daza, La Pradera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eVarietäten:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCastillo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eNachernteprozess:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIn der Kirsche getrocknet (Natural)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAnbauphilosophie:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eeiner der ersten Bio-Produzenten in der Region\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/qwzwKZISvHo?si=kKvVNC1ZAEoAPE-h\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Don_Oscar_-_Icons.webp?v=1778137630\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e9 Bar: Maro Code: OIVHKGD\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlussprofil: Maro Code: EGBKYGL\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin super spannender Natural aus dem Hause Oscar Daza in Santander, bei welchem fast mit jedem Schluck neue Aromen zu entdecken sind. Dem Kaffee tut eine genügend lange Ausgasung gut (mindestens drei Wochen warten, eher gar vier). Mit dem Vibrationspumpen-Profil braucht der Kaffee ein wenig mehr Platz (größeres Getränkeverhältnis) als mit dem Fluss-Profil. Der Kaffee zeigt eine extreme Puckresistenz - er blockiert am Anfang, fließt dann sehr langsam und dann schnell, aber dafür konstant. Die Belohnung für eine präzise Arbeit ist eine Tasse, die mit einer balancierten Struktur und extrem vielschichtigen Aromen zum Innehalten einlädt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eDas Standard 9 Bar Profil (Vibrationspumpe)\u003c\/b\u003e überzeugt uns mit einem Getränkeverhältnis von 1:2.2-1:2.3, wobei wir 20 g in und 44 g out in 26-27 Sekunden erreichen wollen. Hier kann eher mit dem Getränkeverhältnis als mit der Extraktionszeit gespielt werden - der Kaffee sollte mit diesem Profil nicht über 30 Sekunden gebrüht werden. Dieses Rezept punktet mit Aromen von Hibiskus, Rhabarber, reifen Steinfrüchten, gar ein wenig Veilchen und hat eine lebendige, gut integrierte Säurestruktur. Maro Code: OIVHKGD\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Profil_9bar.webp?v=1778137696\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem \u003cb\u003eFlussprofil\u003c\/b\u003e gehen wir an die 30 Sekunden heran (29-30 Sekunden) und bevorzugen ein kürzeres Getränkeverhältnis von 1:2. Wir wählen in der Stage 1 einen Durchfluss von 4 ml\/sek und zielen auf ein schnelleres Vorbenetzen des Kuchens ab (allerspätestens bei 9 Sek die ersten Tropfen), da der Kaffee ansonsten an der harmonischen Struktur einbüßt. Die Stage 2 brühen wir mit 8.5 bar - wir haben im Allgemeinen das Gefühl, 8.5 bar geben uns balanciertere Tassen als die Standard-9-bar. Hier werden wir mit klaren Flavours, frischer und komplexer Säure von Passionsfrucht und roten Johannisbeeren und einem sehr samtigen Körper belohnt. Maro Code: EGBKYGL\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"width: 1400px; max-width: 100%; margin: 0 auto;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/shot-embed.maro.coffee\/km\/EGBKYGL\" title=\"Shot Chart\" width=\"1400\" height=\"460\" style=\"display: block; width: 1400px; max-width: 100%; height: 460px; border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Profil_Fluss_Stage_1.webp?v=1778137741\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Profil_Fluss_Stage_2.webp?v=1778137741\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Farm liegt auf einer Höhe von 1800 Metern, auf welcher die Varietät Castillo angebaut wird. Die Kirschen werden von Hand gepflückt und dann 15 Stunden lang gelagert. Es folgt eine 20-stündige anaerobe Fermentation, um den Charakter des Kaffees zu verstärken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnschliessend wird der Kaffee für 18 Stunden auf eine Vortrocknungsplattform gebracht, wo die Dehydrierungsphase beginnt. Danach wird er in mechanische Trockner (Silos oder Guardiolas) gebracht, wo er sorgfältig getrocknet wird, bis er einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt zwischen 10,8 % und 11,5 % erreicht hat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben wir den Kaffee eingekauft?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese enorme Vielfalt der Aromen, welche nicht überdeckend sind, sondern in der optimalen Balance zur Säure, Süsse und dem Körper stehen, hat einige von uns aus den Socken gehauen. „Der beste lila Kaffee, den wir je hatten\", so etwa Philipp. Dabei spielt bestimmt auch eine Rolle, dass Oscar Daza in der Region Santander eine sehr geschätzte Person ist. Auch weil er als Erster seine eigene Bio-Zertifizierung finanzierte, die normalerweise vom Verband übernommen wird. Sein unternehmerisches Temperament trieb ihn dazu, seine eigenen Kunden zu finden und frei in seinen Entscheidungen zu sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiesen Kaffee haben wir über Ángel Barrera von Belco eingekauft, welcher die Firma stark mitgeprägt und vor ein paar Jahren für das Unternehmen eine Exportfirma in Kolumbien eröffnet hat. Dies, um noch näher am Ursprung des Kaffees dran zu sein und noch mehr mit und für Produzenten bewirken zu können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBelco hat sich zum Ziel gesetzt, bis 2030 rund 90 % aller Rohkaffees mit dem Segelfrachtschiff zu verschiffen. So ist auch dieser Kaffee mit reiner Windkraft bis nach Le Havre gekommen, wo er dann über den Landweg weiter transportiert wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls 20-kg-Batch auf unserem 30-kg-Röster. In 11:40 Minuten rösten wir den Kaffee durch und entwickeln ihn für 11 % nach dem ersten Crack. Nach bereits der Hälfte der Röstzeit gehen wir mit der Energie graduell nach unten, bevor wir nach 50 Sekunden in der Entwicklungszeit das Gas ganz reduzieren. In dieser Röstung betonen wir die vielen Flavours und die lebendige, aber nicht übertriebene Säure von Passionsfrucht und Johannisbeere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVersand auch im Kaffeebrief möglich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von 7 auf 2.5 Franken. Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42862808137826,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/DonOscar_Packshot.webp?v=1778137510"},{"product_id":"bharath","title":"Bharath - Espresso aus Indien","description":"\u003ch2\u003eBharath - Kaffee Infos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGeschmack:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHeisse Schokolade, Marmorkuchen, Walnuss, cremig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eHerkunft der Bohnen:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCraigmore Tinyspot, Karnataka, Indien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProduzierende:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eVarietäten:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOld Peridenia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eNachernteprozess:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003egewaschen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eAnbauphilosophie:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIm Einklang mit der Natur, unter dem dichten natürlichen Schatten einheimischer Bäume\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z1m6oAs0YY8?si=Fpf7BycF6m15eXXa\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Bharath_-_Icons.webp?v=1778139652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Old Peridenia ist eine Wucht. Er bringt eine cremige, weiche Textur mit, die die filigrane Säure dieses Robustas perfekt stützt. Gekonnt extrahiert gibt das einen süssen, dichten, balancierten Espresso, der Nadja direkt ans winterliche Kaminfeuer katapultiert. Nicht über 30 Sekunden ziehen, sonst kippt er langsam in eine unangenehme, leicht metallische Bitterkeit ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Rezept mit der \u003cb\u003eVibrationspumpe\u003c\/b\u003e überzeugt uns durch und durch. O-Ton Michel: „Ein Robusta mit einer solch krass integrierten Säure hatte ich noch nie.\" Dies ist der Kommentar zu unserer Brühung mit 18,5 g in und 43 ml out in 24 Sekunden. So bekommen wir eine extrem weiche, dichte, cremige und balancierte Tasse mit einer unglaublich integrierten Säure. Ziehen wir den Kaffee auf 32 Sekunden oder länger, bekommen wir eine alleinstehende Säure durch die Überextraktion - analog Arabica. Die etwas längere Vorbrühung, die die Vibrationspumpe von sich aus mitbringt, tut dem Kaffee gut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Vibra.webp?v=1778139689\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnser Rezept für die Vibrationspumpe (18,5 g in, 43 ml out in 24 Sek.) passt für die \u003cb\u003eRotationspumpe\u003c\/b\u003e nicht ganz. Die Tasse ist für unseren Geschmack zu wenig balanciert. Deshalb ziehen wir den Shot 3-5 Sekunden länger, bei gleichem Getränkeverhältnis. Jetzt haben wir wieder diese weiche, dichte Textur mit Aromen von Walnuss, Vanille, Gebäck. Das führt uns zur Frage, ob die Vibrationspumpe tatsächlich eine längere Brühung benötigt - eine allgemein gültige Theorie, die es zu hinterfragen und zu verfolgen gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Rotation.webp?v=1778139722\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieser Kaffee stammt aus Coorg in Indien, genauer gesagt aus der Gemeinde Palestina, auf einer Höhe von 1'000 Metern. Angebaut wird seit jeher die Varietät Old Peridenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kirschen werden von Hand geerntet und anschliessend durch ein Flotationssystem in der Washing Station auf Bharaths Farm Craigmore Tinyspot geführt, um Bohnen mit geringer Dichte sowie Defekte zu entfernen. Danach werden sie entpulpt und gewaschen, dann trocknen sie auf sonnengewärmtem Beton.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben wir den Kaffee eingekauft?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEingebettet in die Ausläufer der Western Ghats liegt Craigmore Tinyspot - eine familiengeführte Kaffeefarm in dritter Generation in den sanften Hügeln von Coorg, Karnataka. Bharath Belliappa hat sich der Produktion von nachhaltig angebautem Kaffee verpflichtet, der unter dem dichten natürlichen Schatten einheimischer Bäume der Western Ghats wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBharath haben wir über Komal und Akshey von der South India Coffee Company (SICC) kennengelernt. Die beiden bewirtschaften selbst eine Kaffeefarm in sechster Generation in Coorg und dienen mit ihrem Wissen und ihrer Wet Mill als Wissenshub der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zusammenarbeit mit SICC und Bharath hat sich aus dem Austausch ergeben. Wir waren auf der Suche nach einem Produzenten oder einer Produzentin, der oder die unser Verständnis von Kaffee teilt und qualitativ hochwertigen Robusta produziert. So wird dieser Old Peridenia von Bharath angepflanzt und auf seiner eigenen Wet Mill verarbeitet, über Komal und Akshey exportiert, von Lennart und seiner Firma This Side Up importiert und von uns geröstet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls 20-kg-Batch auf unserem 30-kg-Röster. Eigentlich rösten wir unsere etwas dunkleren Kaffees mit der vollen Auslastung von 30 kg, dieser Kaffee aber ist sehr hart - Canephoras haben harte Zellwände und brauchen sehr viel Hitze für eine schnellere Röstung. So rösten wir den Kaffee bis vor den ersten Crack mit 70% Energie, was sehr viel ist. Wir rösten ihn total mit 13:30 Minuten auf die gleiche Endtemperatur wie unser APAS. Der Röstgrad ist somit ähnlich, die Farbe ist jedoch heller, weil Canephoras bei gleicher Temperatur nicht so dunkel werden wie Arabicas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVersand auch im Kaffeebrief möglich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von 7 auf 2.5 Franken. Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42862819541090,"sku":null,"price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Bharath_1_74c951fa-e9d8-4ea2-8ba0-2cfbae0640b3.webp?v=1780050422"},{"product_id":"shyira-espresso","title":"Shyira - Espresso aus Ruanda","description":"\u003ch2\u003eShyira - Espresso aus Ruanda - Kaffeeinfos\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMirabelle, Stachelbeere, rote Johannisbeere, erfrischend\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft der Bohnen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eShyira Washing Station, Nyabihu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProduzierende\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKleinstproduzenten in umliegenden Communities\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVarietäten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRed Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNachernteprozess\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ewashed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eAlle unsere Kaffees werden als ganze Bohne verkauft.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSo bereiten wir den Kaffee zu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shyira_washed_-_Icons.webp?v=1780404430\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin zugänglicher, gewaschener Kaffee von der Washing Station Shyria, der mit einer dezenten Aromatik und einer seidigen Eleganz punktet und nicht mit wilden Flavours überfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNadja erinnert der Kaffee an einen Sommermorgen. Es ist 6 Uhr, die Wärme ist schon angenehm spürbar, doch in den Strassen ist es noch ruhig. Michel sieht sich frühmorgens am Strand joggen, während das Leben langsam erwacht. Ein leichtfüssiger Sommerkaffee, geschmeidig und filigran.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Aromatik finden wir Mirabellen, Aprikosen, Rooibos-Tee, rote Johannisbeeren und je nach Rezept gar noch ein wenig Ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben einige Rezepte mit \u003cstrong\u003eDruck- und Flussprofilen\u003c\/strong\u003e ausprobiert und festgestellt: Dieser Kaffee braucht das nicht. Die beiden Standard 9 Bar Profile überzeugen uns mehr als alles, was wir mit anderen Methoden ausprobiert haben. Ein zufriedenstellendes Ergebnis für all die, die sowieso nicht mit Fluss und Druck spielen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei allen Profilen haben wir festgestellt, dass uns kürzere Getränkeverhältnisse und Extraktionszeiten besser gefallen. Sie ergeben eine dichtere, weichere und süssere Tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas Standard 9 Bar Profil (Vibrationspumpe)\u003c\/strong\u003e und die langsame Vorbenetzung holen das Beste aus dem Kaffee raus. In 26 Sekunden und einem Getränkeverhältnis von 1:2.1 bekommen wir eine süsse, seidig weiche Tasse mit mittlerem Körper und einer Säure, die hoch ist, sich aber sehr elegant zeigt — und dadurch überhaupt nicht aufdringlich wirkt. Der Kaffee hat eine leichte Bitterkeit, die uns an Stachelbeeren, Grapefruit und Verjus (Saft von unreifen Trauben) erinnert. Maro Code: PXFGZDE\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese dezente Fruchtbitterkeit wird mit dem Rezept für die \u003cstrong\u003eRotationspumpe\u003c\/strong\u003e noch mehr betont, was Nadja besonders gefällt. Bei gleichem Getränkeverhältnis ziehen wir den Shot zwei Sekunden länger auf 26-28 Sekunden. Maro Code: ACMOMKS\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Shyira Washing Station ist die offiziell höchstgelegene Verarbeitungsstätte in Ruanda. Die Kaffeekirschen stammen aus Höhen von bis zu 2300 m.ü.M. Die optimalen Wetterverhältnisse, die Bodenbeschaffenheit sowie die Höhe ergeben eine ideale Grundlage für ausserordentliche Kaffees. Die Vielschichtigkeit und die spritzige, an Limonade erinnernde Säure kommen wohl daher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Kirschen nach der traditionellen Methode \"Ikininba\" entpulpt. Dafür stehen die Menschen in Fermentationstanks und zerstampfen die Kaffeekirschen, um die Schleimschicht (Mucilage) abzulösen, also die Kaffeesamen von der Kirschenhaut und dem Fruchtfleisch zu befreien. Fast so, wie das bis heute noch in gewissen Weingütern gehandhabt wird. Ein Prozess, der von Tradition und Gemeinschaft geprägt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDanach wird der Kaffee für zwölf Stunden fermentiert, bevor er schliesslich sorgfältig sortiert und dann für 30-35 Tage auf Trocknungsbetten getrocknet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum haben wir den Kaffee Shyira eingekauft?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen Kaffee haben wir über Plotcoffee beziehen können, die die Washing Station 2024 zum ersten Mal besucht haben. Wir sind sensorisch sehr gut mit Plotcoffee kalibriert – wir finden ähnliche Kaffees interessant. Als David mit einem Sample auftauchte, das er von Sebastian von Plotcoffee bekommen hatte, war sofort klar: \"Den Kaffee brauchen wir.\" Plotcoffee besuchte die Region Nyabihu vor zwei Jahren zum ersten Mal und war sofort angetan von der Höhenlage der Washing Station und der Präzision, mit der dort gearbeitet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/roestkurve_shyira_ruanda.webp?v=1780556405\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir rösten den Kaffee als 20kg Batch auf unserem 30kg Giesen Röster. Bei einer totalen Röstzeit von knapp 11 Minuten und einer Entwicklungszeit von 1:14 Minuten bringen wir den Kaffee bei 09:40 Minuten in den ersten Crack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Röstung startet bei einer Charge-Temperatur von 188,4°C und endet bei 191,8°C. Während der ersten Phase arbeiten wir mit hohem Energieeinsatz, um den Kaffee stabil durch die Trocknungsphase zu führen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem ersten Crack reduzieren wir die Energie schrittweise und lassen den Kaffee kontrolliert entwickeln. Der Anteil der Entwicklungszeit liegt bei ca. 11,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVersand auch im Kaffeebrief möglich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von 7 auf 2.5 Franken. Beim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42985635741794,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Shyira_Espresso_Packshot.webp?v=1780403984"}],"url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/fr\/collections\/unsere-beliebtesten-kaffees.oembed","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}