{"title":"cours","description":"\u003ch1\u003e Machines à café : Aperçu du cours\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Que vous soyez novice en matière de café, amateur passionné ou professionnel, chacun trouvera sa voie à la Coffee Makers Academy. Nous proposons de nombreux cours, certains progressifs, d'autres indépendants.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSur cette page, vous pouvez parcourir tous nos cours. Si un domaine de formation spécifique vous intéresse, comme \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarista\u003c\/span\u003e ou \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLatte Art,\u003c\/span\u003e vous le trouverez ici.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eou \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ecapteurs\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eSi cela vous intéresse, cliquez sur le domaine de cours sur lequel vous souhaitez en savoir plus dans l'aperçu à droite. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Willkommen_Kurse_Block_2048x2048.webp?v=1652862580\" alt=\"Aperçu du cours\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ch1\u003e Apprendre le café – mais comment ?\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e Le cours d'initiation idéal est le \u003cspan\u003ecours de barista à domicile : court et efficace.\u003c\/span\u003e Si vous souhaitez améliorer le goût de votre espresso ou cappuccino maison, notre \u003cspan\u003ecours de barista à domicile\u003c\/span\u003e est fait pour vous.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe choix idéal, aussi bien en format court qu'en format long.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eCapteurs\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eC'est la base de presque tous les autres cours, ou du moins un excellent complément. Nos cours de barista couvrent tout le spectre, du premier espresso à la formation professionnelle complète. Dans nos \u003cspan\u003ecours de torréfaction\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eVous apprendrez à torréfier chez vous, mais aussi comment vous lancer comme torréfacteur professionnel. \u003cspan\u003eFiltrer les cours.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eIl ne s'agit pas simplement d'une tendance, mais d'une illustration claire des principes fondamentaux de toutes les extractions.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch1\u003e\u003c\/h1\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"gutschein","title":"Bon d'achat pour boutique en ligne","description":"\u003ch1 class=\"product-name\"\u003e\u003cstrong\u003eBon d'achat pour boutique en ligne\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e Avec un bon Kaffeemacher, faites-vous plaisir sur \u003ca title=\"Boutique en ligne KM\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003ekaffeemacher.ch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e . Ce bon est valable sur tous les produits disponibles sur shop.kaffeemacher.ch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eVous recevrez le bon d'achat par e-mail, contenant le code correspondant,\u003c\/span\u003e \u003cb\u003esans frais de port et directement après votre achat\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le bon peut être imprimé et offert en cadeau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e validité\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce bon est valable exclusivement pour notre boutique en ligne suisse \u003ca title=\"Boutique en ligne KM\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eshop.kaffeemacher.ch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e et \u003cstrong\u003ene peut pas\u003c\/strong\u003e être utilisé dans nos cafés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Plus de bons d'achat\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp\u003eSi vous recherchez un bon de réduction pour notre boutique en ligne allemande, vous le trouverez \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/kaffeemacher-gutschein\" title=\"Bon DE\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eici\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher","offers":[{"title":"10 CHF","offer_id":31821665549,"sku":"","price":10.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"20 CHF","offer_id":31821665677,"sku":"","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"50 CHF","offer_id":31821665805,"sku":"","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"100 CHF","offer_id":31821665933,"sku":"","price":100.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150 CHF","offer_id":39456274219106,"sku":"","price":150.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"200 CHF","offer_id":39456274251874,"sku":"","price":200.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"250 CHF","offer_id":39456274284642,"sku":"","price":250.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Gutschein_Vorschau_Shop.png?v=1726810601"},{"product_id":"home-barista-online-kurs-e-learning-plattform","title":"Cours en ligne de barista à domicile - plateforme d'apprentissage en ligne","description":"\u003cblockquote\u003e\n\n \u003cp\u003eUn bon espresso et un bon cappuccino ne devraient plus être une question de chance ! C'était notre objectif lors de la conception du cours en ligne de barista à domicile.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003e30 séquences vidéo\u003c\/strong\u003e enregistrées dans notre académie de Bâle.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Au total, plus de \u003cstrong\u003e2,5 heures\u003c\/strong\u003e de contenu vidéo.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Documents complémentaires sous forme de diapositives et de textes, à titre de matériel supplémentaire et approfondi.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eApplicable à diverses machines à expresso pour un usage domestique.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAccès permanent\u003c\/strong\u003e aux vidéos, aux documents et à l'espace communautaire via l'interface de notre cours, que ce soit dans le navigateur ou dans l'application.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Pour \u003cstrong\u003eplus d'informations,\u003c\/strong\u003e nous vous recommandons de visionner brièvement la \u003cstrong\u003evidéo ci-dessous.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Une fois votre achat effectué, vous recevrez un courriel contenant toutes les informations nécessaires pour activer votre accès à Tevello. Vous y trouverez le cours, tous les supports de cours et l'espace communautaire, réunis au même endroit. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\n\n\u003cimg\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ZjG4E3mwQw0?si=m5MMWMzFg2xZN2XB\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e Pourquoi proposons-nous le cours en ligne Home Barista et notre communauté ?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eNos formations de barista à domicile, dispensées en présentiel à \u003ca title=\"Tous les cours à Dinslaken\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/pages\/kurse\"\u003eDinslaken\u003c\/a\u003e et \u003ca title=\"Tous les cours à Bâle\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/collections\/kaffeemacher-kurse\"\u003eà Bâle,\u003c\/a\u003e sont très appréciées. Vous pouvez apporter votre propre machine à expresso ou utiliser l'une des nôtres ; ensemble, nous l'optimiserons pour en tirer le meilleur parti.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Nous avons intégré l'expérience acquise au fil des années dans l'enseignement de nos cours dans notre formation en ligne de barista à domicile. Vous recevrez de nombreuses leçons courtes et concises qui vous guideront pas à pas à travers les notions essentielles, afin que vous puissiez utiliser votre machine à expresso en toute confiance au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous pouvez accéder au cours à tout moment, depuis votre navigateur ou en déplacement grâce à l'application Tevello. Vous disposez d'un accès permanent à toutes les unités vidéo et aux ressources pédagogiques et pouvez reprendre exactement là où vous vous étiez arrêté.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDe plus, un \u003cstrong\u003eespace communautaire\u003c\/strong\u003e est prévu pour ce cours : vous pourrez y poser des questions, échanger des idées avec les autres participants et partager vos expériences sur l’espresso, le moulin à café et la machine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Aperçu du contenu du cours\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e1. Bienvenue et présentation du contenu de ce cours\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 1.1 Aperçu des leçons\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e2. Installation de votre kit de barista à domicile\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2.1 Cadre et infrastructure de base\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2.2 Avant de commencer : Considérations relatives au moulin à café\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2.3 Pourquoi utilisons-nous un double tamis dans ce cours ?\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2.4 Quelle est la bonne eau ?\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2.5 Quelles informations nous donnent les emballages de café ?\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 2.6 Espresso – Guide rapide des étapes importantes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e3.0 Préparation de l'espresso\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 3.1 Pourquoi travaillons-nous avec des temps d'extraction de +\/- 25 secondes ?\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 3.2 Broyage, essuyage, tassage\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 3.3 Serrage, brassage, mesure\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 3.4 L'expresso coule trop vite – que faire ?\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 3.5 L'expresso coule trop lentement – ​​que faire ?\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 3.6 Excursion : Comment déguste-t-on l'espresso ?\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003e3.7 Erreurs d'extraction – Canalisation – Sous-extraction et sur-extraction\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 3.8 Excursion : Types de machines à circuit simple, à double circuit\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e4.0 Faire mousser le lait\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 4.1 Introduction au mousseur à lait\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 4.2 Faire mousser avec de l'eau et du lait\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 4.3 Erreurs lors du moussage du lait\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e5.0 Latte Art\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5.1 Procédure de préparation du cappuccino\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5.2 Sélection de pichets à lait\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5.3 Commencez à verser – Motif : Point\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5.4 Motif : Cœur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5.5 Motif : Tulipe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5.6 Motif : Rosette\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5.7 Motifs : Combinaisons\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 5.8 Erreurs de Latte Art\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e6.0 Définition des boissons\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 6.1 Doppio, Ristretto, Americano et Café Crème\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 6.2 Boissons mixtes à base d'espresso et de lait (I)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 6.3 Boissons mixtes volumineuses à base de lait (II)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 6.4 Excursion : Force et TDS\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003e7.0 Nettoyage\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 7.1 Nettoyage de la machine à expresso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 7.2 Nettoyage du moulin à café\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Bon de cours en cadeau\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003e Si vous souhaitez offrir ce cours en cadeau, veuillez nous contacter par e-mail à l'adresse info@kaffeemacher.ch après votre achat et nous vous enverrons un bon à imprimer.\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31588121641058,"sku":"","price":65.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Online_Home_Barista.webp?v=1719487800"},{"product_id":"home-barista-kurs-kurz-und-stark","title":"Formation de barista à domicile - Courte et efficace","description":"\u003ch1\u003e Formation de barista à domicile - Courte et efficace\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn moins de trois heures, vous apprendrez les techniques essentielles pour utiliser votre machine à expresso. Nous vous montrerons comment faire mousser le lait jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, afin qu'avec un peu d'entraînement, le latte art devienne un jeu d'enfant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Ce cours a pour but de vous apprendre à préparer un délicieux espresso en toute simplicité et à faire mousser le lait jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Il vous permettra également de faire un choix éclairé lors de l'achat d'une nouvelle machine à café ou d'un moulin à café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Home Barista : un bref aperçu - Informations sur le cours de l'action\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003eAdresse : \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/search\/Kaffeemacher,+G%C3%BCterstrasse+140,+Basel\/@47.5453682,7.588784,17z\/data=!3m1!4b1?entry=ttu\u0026amp;g_ep=EgoyMDI0MDkyNC4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D\" title=\"House of Coffee, itinéraire Google Maps\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eHouse of Coffee\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e , Güterstr. 140, 4053 Bâle\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 18h15 – 21h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Matériel de cours, diplôme et apéritif\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFormatrice :\u003c\/strong\u003e Andrea\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLéandro\u003c\/span\u003e Perin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune en particulier\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c2aa3917-7fff-1f9a-56e4-7ca9745089cd\"\u003e\u003cspan\u003ePublic cible :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eBaristas à domicile, amateurs de café, esprits curieux et débutants\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCe cours est également proposé dans notre centre en \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Cours de barista à domicile - Short \u0026amp; Sweet, Dinslaken\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/home-barista-kurs-kurz-und-stark\" target=\"_blank\"\u003eAllemagne (Dinslaken)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e .\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/LaVvQWwUMqI?si=DyHpwsuz8YjENqZP\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e Barista à domicile : le cours court et concis - Description\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous commencerons le cours par un petit apéritif pour nous donner un coup de fouet pour la soirée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEn moins de trois heures, vous apprendrez les techniques essentielles pour utiliser votre machine à expresso. Nous vous donnerons des informations utiles sur l'eau et le café, et nous aborderons l'importance de la fraîcheur du café ainsi que le rôle du moulin à café. Ensuite, nous passerons aux postes de travail où vous apprendrez à régler parfaitement votre moulin à café pour votre recette de base. Nous vous montrerons également comment faire mousser votre lait jusqu'à obtenir une consistance onctueuse, afin qu'avec un peu de pratique, le latte art devienne un jeu d'enfant. À la fin du cours, nous nettoierons le moulin et la machine pour que votre matériel reste toujours impeccable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ene pouvez pas apporter votre propre matériel\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e au cours Home Barista Short and Strong. Nous vous fournirons un moulin à café et une machine à expresso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Barista à domicile : des cours courts et simples - Formations individuelles\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVous êtes un groupe de 5 personnes ou plus ? Réservez un cours privé avec nous !\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCes cours ont également lieu dans notre académie. Envoyez-nous simplement un e-mail à\u003c\/span\u003e \u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffeemacher.ch\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eet nous élaborerons ensemble le cours idéal pour vous et vos amis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Barista à domicile : le guide court et concis\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eAndrea possède une expérience directe des différents concepts de café et de restauration et a formé de nombreux professionnels de l'hôtellerie-restauration pendant plusieurs années. Auparavant, il a travaillé comme barista dans ce secteur pendant quatre ans. Andrea maîtrise de nombreuses machines à expresso et moulins à café domestiques et sait préparer un café vraiment délicieux avec ces derniers. Chez Kaffeemacher:innen, il anime des formations de barista à domicile et dirige notre équipe de test de moulins et de machines à café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31824469590114,"sku":"","price":160.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_kurz_stark.jpg?v=1711545391"},{"product_id":"gastro-barista-niveau-1","title":"Gastro Barista Niveau 1 - Introduction","description":"\u003ch1\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eGastro Barista Niveau 1 - Introduction\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours est idéal pour s'initier au métier de barista dans une perspective gastronomique.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'objectif est d'apprendre les fondamentaux de la préparation du café et le fonctionnement des machines à expresso professionnelles et des moulins à café. Nous aborderons l'organisation du poste de travail et apprendrons ensemble à faire mousser le lait. Le cours se déroule \u003cstrong\u003eexclusivement\u003c\/strong\u003e sur nos machines à expresso professionnelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Gastro Barista Niveau 1 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHoraires d'ouverture :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e déjeuner, matériel de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInstructrice du cours :\u003c\/strong\u003e Natalie Wiederkehr\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune en particulier\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e Les baristas débutants dans le secteur de la restauration ainsi que les baristas déjà en poste dans ce secteur. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/DJiLZxUyEtc?si=3n6HCzduNWrXL6ty\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e Gastro Barista Niveau 1 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eLe cours idéal pour \u003cstrong\u003edébuter dans le métier de barista\u003c\/strong\u003e et obtenir un aperçu du monde du café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Du fruit au grain de café torréfié, nous suivons toute la chaîne du café. Ensemble, nous dégustons différents cafés et apprenons à décrire leurs arômes, leurs notes aromatiques et leurs saveurs fondamentales, en nous concentrant sur l'amertume, l'acidité et la douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ensemble, nous réglerons le moulin à café pour une extraction parfaite de l'espresso et apprendrons beaucoup sur le flux de travail correct et efficace, en échangeant des idées et des expériences.\u003cbr\u003e Nous aborderons également les boissons à base de café les plus courantes et leurs définitions dans le secteur de la restauration en Suisse. Bien entendu, nous consacrerons beaucoup de temps à la préparation de la mousse de lait, à la réalisation d'une mousse onctueuse et à l'expérimentation de motifs de base en latte art.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Enfin, nous nettoyons les machines et les moulins pour clore proprement cette journée de travail intense en tant qu'aspirants baristas.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eÉtant donné que nous utilisons des machines à café professionnelles, il \u003cstrong\u003en'est pas possible\u003c\/strong\u003e d'apporter votre propre matériel au cours.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Gastro Barista Niveau 1 - Formation privée en gastro-entérologie\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePour les restaurants et les cafés, nous proposons des formations privées et sur mesure, adaptées à vos besoins et à vos souhaits. Ces formations ont également lieu dans notre académie. Il vous suffit de nous envoyer un courriel à \u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffeemacher.ch\u003c\/a\u003e et nous élaborerons ensemble la formation idéale pour vous et votre équipe.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Gastro Barista Niveau 1 - Formateur\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNatalie Wiederkehr est une formatrice hors pair. Forte de nombreuses formations dispensées à des étudiants et des adultes, elle a approfondi ses connaissances sur l'univers du café. Elle travaille toujours comme barista chez nous et a acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants et cafés. Elle comprend les exigences de qualité et d'hygiène du secteur de la restauration et sait ce qui compte vraiment. Le latte art est une autre de ses passions. Elle partage de manière concise et complète, dans ses cours, le savoir-faire acquis auprès de maîtres en latte art.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39253227143266,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Gastro_Barista_Niveau_1_bd34b47e-8ff1-47f9-8bc5-ea9a0e72d779.jpg?v=1713515795"},{"product_id":"sensorik-niveau-1-kurs","title":"Cours sensoriel niveau 1 - Introduction","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Cours sensoriel niveau 1 - Introduction\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans notre cours d'initiation d'une journée à la perception sensorielle, nous explorons les différentes nuances aromatiques du café. Parallèlement, nous repoussons les limites de notre propre perception et découvrons comment nous dégustons réellement. Grâce à une combinaison de théorie et de pratique intensive, nous dégustons des cafés du monde entier, apprenons à reconnaître leurs différentes qualités et profils aromatiques, et apprenons à distinguer un bon café d'un café exceptionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Niveau sensoriel 1 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires d'ouverture :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e déjeuner, matériel de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInstructrice du cours :\u003c\/strong\u003e Nadja Schwarz\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune en particulier\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e Les personnes souhaitant approfondir leurs connaissances en analyse sensorielle du café\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eCe cours est également proposé dans notre centre en \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/sensorik-niveau-1-kurs\" title=\"Cours sensoriel - Niveau 1, Dinslaken\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eAllemagne (Dinslaken)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e .\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/nkO88GlyyKc?si=FymY7PCX65ZZE_TL\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Niveau sensoriel 1 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eL'analyse sensorielle est un vaste domaine. Elle trouve ses racines dans la vie quotidienne et s'étend jusqu'aux tests alimentaires. L'analyse sensorielle est la discipline de la perception sensorielle. Nous disposons en permanence des outils de l'analyse sensorielle, principalement la vue, l'odorat, le goût, l'ouïe et le toucher. L'analyse sensorielle permet d'exploiter pleinement ces sens. Grâce à la formation et à l'apprentissage, nos sens deviennent des instruments d'évaluation de la qualité sensorielle des produits, garantissant ainsi des résultats reproductibles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans ce cours d'introduction pratique à la perception sensorielle, nous explorerons ensemble ce domaine fascinant. Après un bref aperçu théorique de la physiologie sensorielle, nous nous consacrerons à des exercices pratiques pour nous entraîner à distinguer nos différentes impressions sensorielles. Goût, odorat, texture, saveurs : autant de catégories qui contribuent à notre expérience sensorielle globale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Nous apprenons le \u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evocabulaire\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003espécialisé\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epour traduire nos impressions sensorielles en mots. Nous apprenons également\u003c\/span\u003e \u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ela grammaire\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epour structurer nos impressions et décrire le café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eNous dégustons des cafés du monde entier, aux profils typiques et très caractéristiques. Nous goûtons aussi des cafés qui, bien que techniquement imparfaits, sont subjectivement perçus comme très agréables. Mais comment définir ce qui est bon et ce qui l'est moins, et surtout, comment exprimer nos impressions ? Ensemble, nous allons créer un ensemble d'outils qui vous permettra d'analyser facilement les cafés à l'avenir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003eNiveau sensoriel 1 - Animateur de cours\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eNadja Schwarz est une experte certifiée Q-Graderin pour les cafés Arabica et Robusta et diplômée du WSET niveau 3 en vins. Forte d'une solide expérience sensorielle, elle sait communiquer les saveurs avec talent et précision. Elle a fait ses armes dans un laboratoire de café vert, où elle travaille toujours en freelance. Chef de projet chez Public History Food, cette hôtelière qualifiée s'engage à valoriser les traditions culinaires régionales et coordonne des projets liés aux produits alpins et à la biodiversité. Nadja a à cœur de rendre le café accessible à tous, avec esprit, rigueur et une approche pragmatique rarement rencontrée dans le secteur de l'alimentation et des boissons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255534207074,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Sensorik_Niveau_1.jpg?v=1734011251"},{"product_id":"gastro-barista-niveau-2","title":"Gastro Barista Niveau 2 - Avancé","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Gastro Barista Niveau 2 - Avancé\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours intensif et avancé de Gastro Barista est entièrement dédié à la devise :\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour instaurer une routine plus régulière dans votre journée de travail de barista.\u003cbr\u003e L'objectif est de doter les participants des compétences nécessaires au travail quotidien dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, en abordant des sujets tels que le réglage du moulin à café, la préparation du lait et des boissons.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eDe plus, nous développerons leurs capacités sensorielles et leur apprendrons que chaque café requiert une recette unique. La formation se déroule \u003cstrong\u003eexclusivement\u003c\/strong\u003e sur des machines à expresso professionnelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Gastro Barista Niveau 2 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires d'ouverture :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e déjeuner, matériel de cours et diplôme de machine à café\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInstructrice du cours :\u003c\/strong\u003e Natalie Wiederkehr\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eGastro Barista Niveau 1\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e baristas ambitieux issus du secteur de la restauration qui souhaitent approfondir leurs connaissances \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/qdQ4_OpghgY?si=CnnGcSeuAbXH1uPk\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Gastro Barista Niveau 2 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe stage intensif d'une journée, destiné aux baristas confirmés, approfondit les compétences fondamentales du métier. Il aborde tous les aspects attendus d'un barista dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes participants apprennent à installer et à régler rapidement et en toute autonomie le moulin à café, à distinguer le café frais du café rassis au goût, et à préparer efficacement une commande de boissons en suivant un processus fluide. Qualité, hygiène, efficacité et précision sont mises en pratique et perfectionnées tout au long de la formation. Les participants acquièrent également une solide expérience dans la préparation du lait mousseux et le maquillage artistique du latte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous préparons et dégustons différents expressos en utilisant diverses recettes d'infusion afin d'apprendre comment aborder un nouveau café.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÀ la fin du cours, les participants nettoient eux-mêmes la machine à café et les moulins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÉtant donné que nous utilisons des machines à café professionnelles, il \u003cstrong\u003en'est pas possible\u003c\/strong\u003e d'apporter votre propre matériel au cours.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Gastro Barista Niveau 2 - Formation privée en gastro-entérologie\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePour les restaurants et les cafés, nous proposons des formations privées et sur mesure, adaptées à vos besoins et à vos souhaits. Ces formations ont également lieu dans notre académie. Il vous suffit de nous envoyer un courriel à \u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffeemacher.ch\u003c\/a\u003e et nous élaborerons ensemble la formation idéale pour vous et votre équipe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Formateur de cours Gastro Barista Niveau 2\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNatalie Wiederkehr est une formatrice hors pair. Forte de nombreuses formations dispensées à des étudiants et des adultes, elle a approfondi ses connaissances sur l'univers du café. Elle travaille toujours comme barista chez nous et a acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants et cafés. Elle comprend les exigences de qualité et d'hygiène du secteur de la restauration et sait ce qui compte vraiment. Le latte art est une autre de ses passions. Elle partage de manière concise et complète, dans ses cours, le savoir-faire acquis auprès de maîtres en latte art.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255568547938,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Gastro_Barista_Niveau_2_2371d165-84e2-41db-ad62-74d9a5d9a1ca.jpg?v=1713515861"},{"product_id":"home-barista-kurs-niveau-eins","title":"Cours de barista à domicile niveau 1 - Introduction","description":"\u003ch1\u003e Cours de barista à domicile niveau 1 - Introduction\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÀ l'aide de leur propre\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003emachine à expresso\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eou de celle que nous mettons à leur disposition, les participants apprendront à régler parfaitement le moulin à café, à obtenir le ratio idéal pour leur boisson et à extraire un expresso de qualité. Le cours comprend également une initiation au moussage du lait pour la réalisation de latte art sur les cappuccinos et les Americanos. Les séances pratiques sont complétées par divers modules théoriques, notamment sur la culture du café. De plus, nous explorerons l'analyse sensorielle personnelle afin que vous puissiez analyser votre propre expresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Barista à domicile niveau 1 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHoraires d'ouverture :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e déjeuner, matériel de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eFormatrice :\u003c\/strong\u003e Andrea\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLéandro\u003c\/span\u003e Perin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune en particulier\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c2aa3917-7fff-1f9a-56e4-7ca9745089cd\"\u003e\u003cspan\u003ePublic cible :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eBaristas à domicile, amateurs de café, esprits curieux et débutants\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCe cours est également proposé dans notre centre en \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/home-barista-kurs-niveau-eins\" title=\"Cours de Barista à domicile - Niveau 1, Dinslaken\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eAllemagne (Dinslaken)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e .\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/WPr6VIgp8R0?si=LTWBII5JTlsL3IZ4\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2\u003e Barista à domicile niveau 1 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cours « Barista à domicile » met l'accent sur la culture du café chez soi. À l'aide de leur propre\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/espressomaschine\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003emachine à expresso\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eou de celle que nous fournissons, les participants apprennent à régler parfaitement le moulin à café, à déterminer le bon dosage et à extraire un expresso de qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours propose une initiation au moussage du lait pour la réalisation de latte art sur les cappuccinos et les americanos. Les séances pratiques sont complétées par divers modules théoriques. Les méthodes de transformation utilisées dans les pays producteurs de café et la terminologie employée sur les emballages sont abordées. Qu'est-ce qui caractérise un bon café ? Quels cafés plaisent à qui et pourquoi ?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe palais n'est pas en reste : des cafés du monde entier sont dégustés et évalués en fonction de leur qualité et de leurs différences.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-c31de1c5-7fff-cbef-c9d6-d464ac3fde96\"\u003e\u003cspan\u003eBarista à domicile niveau 1 - Apportez votre propre matériel\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Vous pouvez apporter votre propre machine à café et\/ou moulin à café. Si vous ne précisez pas votre machine\/moulin lors de votre inscription, nous vous les fournirons avec plaisir.\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eDans ce cours, nous vérifierons le réglage de décalage (réglage de température) de votre machine à expresso à porte-filtre et nous l'ajusterons si possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-c31de1c5-7fff-cbef-c9d6-d464ac3fde96\"\u003e\u003cspan\u003eBarista à domicile niveau 1 - Cours individuels\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Vous êtes un groupe de 5 personnes ou plus ? Alors vous pouvez réserver un cours privé avec nous.  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCes cours sont également proposés dans notre académie. Il vous suffit de nous envoyer un courriel à\u003c\/span\u003e \u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffeemacher.ch\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eet nous élaborerons ensemble le cours idéal pour vous et vos amis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Barista à domicile niveau 1 - Formateur\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eAndrea possède une expérience directe des différents concepts de café et de restauration et a formé de nombreux professionnels de l'hôtellerie-restauration pendant plusieurs années. Auparavant, il a travaillé comme barista dans ce secteur pendant quatre ans. Andrea maîtrise de nombreuses machines à expresso et moulins à café domestiques et sait préparer un café vraiment délicieux avec ces derniers. Chez Kaffeemacher:innen, il anime des formations de barista à domicile et dirige notre équipe de test de moulins et de machines à café.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255569891426,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_Niveau_1.jpg?v=1711545544"},{"product_id":"home-barista-latte-art","title":"Cours de barista à domicile en art du latte","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Cours de barista à domicile en art du latte\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi vous maîtrisez déjà l'espresso, avez suivi une formation de barista à domicile et souhaitez vous initier au latte art, ce cours est fait pour vous. Nous apprendrons à faire mousser le lait ensemble, en utilisant la buse vapeur de votre machine à espresso ou du nôtre. Ce cours vous permettra également de tester différentes machines à café pour la maison. Cependant, nous travaillerons exclusivement avec ces dernières.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Barista à domicile - Latte Art - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires d'ouverture :\u003c\/strong\u003e 9h00 - 13h00 \/ 17h00 - 21h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Diplôme de cafetière\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInstructrice du cours :\u003c\/strong\u003e Natalie Wiederkehr\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e La connaissance du réglage d'un moulin est obligatoire.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-c2aa3917-7fff-1f9a-56e4-7ca9745089cd\"\u003e\u003cspan\u003ePublic cible :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eBaristas à domicile, amateurs de café et passionnés de latte art\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eCe cours est également proposé dans notre centre en \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/home-barista-latte-art-kurs\" title=\"Accueil Barista Latte Art Course, Dinslaken\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eAllemagne (Dinslaken)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e .\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/vgDMeZeyP_Y?si=31dEtN4JOtO8eyqR\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarista à domicile - Description du cours de Latte Art\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSi vous maîtrisez déjà l'espresso, avez suivi une formation de barista à domicile et souhaitez vous initier au latte art, ce cours est fait pour vous. Nous apprendrons à faire mousser le lait ensemble, en utilisant la buse vapeur adaptée à votre machine à espresso ou à la nôtre. L'objectif est de vous permettre de gagner en confiance dans la préparation du lait et la réalisation de motifs latte art de différents niveaux de difficulté. Rien de tel que de régaler vos proches avec un cappuccino magique.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eBarista à domicile - Latte art - Apportez votre propre matériel\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Vous pouvez apporter votre propre machine à café et\/ou moulin à café. Si vous ne précisez pas votre machine\/moulin lors de votre inscription, nous vous les fournirons avec plaisir.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Barista à domicile - Cours individuels de Latte Art\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVous êtes un groupe de 5 personnes ou plus ? Réservez un cours privé avec nous !\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eCes cours ont également lieu dans notre académie. Envoyez-nous simplement un e-mail à\u003c\/span\u003e \u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffeemacher.ch\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eet nous élaborerons ensemble le cours idéal pour vous et vos amis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Formateur de cours de Latte Art à domicile pour baristas\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eNatalie Wiederkehr est une formatrice hors pair. Forte de nombreuses formations dispensées à des étudiants et des adultes, elle a approfondi ses connaissances sur l'univers du café. Elle travaille toujours comme barista chez nous et a acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants et cafés. Elle comprend les exigences de qualité et d'hygiène du secteur de la restauration et sait ce qui compte vraiment. Le latte art est une autre de ses passions. Elle partage de manière concise et complète, dans ses cours, le savoir-faire acquis auprès de maîtres en latte art.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255571759202,"sku":"","price":220.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Latte_Art_Home.jpg?v=1711545210"},{"product_id":"filterkaffee-niveau-1","title":"Cours de café filtre niveau 1 - Introduction","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Cours de café filtre niveau 1 - Introduction\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours vous initiera aux techniques et au matériel de base nécessaires à la préparation du café. Il présentera différentes méthodes d'infusion (V60 et Aeropress) et expliquera les principes de leur utilisation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Café filtre niveau 1 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 18h00 – 21h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e Matériel de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eProfesseur du cours :\u003c\/strong\u003e David Wistorf\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune en particulier\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDébutants en café filtre, baristas n'ayant travaillé jusqu'à présent qu'avec des machines à expresso, connaisseurs\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/79vEI_OQ8O4?si=BBa2WFviaztsW8jl\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Café filtre niveau 1 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe cours « Café filtre niveau 1 » vous initie aux techniques et au matériel de base nécessaires à la préparation du café filtre. Il présente différentes méthodes d'infusion (V60 et Aeropress) et explique leur fonctionnement. Ce cours très pratique a pour objectif de vous apprendre à préparer un excellent café filtre chez vous, de manière simple et régulière. Outre les recettes de base, nous aborderons la température d'infusion optimale, la mouture et la qualité d'eau idéale pour le café filtre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe café filtre est intéressant à bien des égards. Sur le plan sensoriel, il est plus complexe que les boissons à base d'espresso et plus facile à analyser. On peut en boire davantage car sa concentration est plus faible. Pourtant, le café filtre est souvent sous-estimé, voire mal perçu, à cause d'une mauvaise préparation, de torréfactions inadéquates et de l'utilisation de thermos dans certains hôtels. Dans notre cours de café filtre de niveau 1, nous rompons avec ces idées reçues et vous ouvrons les portes d'un univers passionnant, riche en saveurs et en plaisir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours est particulièrement adapté aux débutants en la matière, aux baristas qui n'ont travaillé jusqu'à présent qu'avec des machines à expresso, aux connaisseurs et aux passionnés de café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Café filtre niveau 1 - Formateur\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDavid Wistorf a participé à plusieurs championnats de café filtre. Ces deux dernières années, il a terminé deuxième et troisième à la Swiss Brewers Cup. Il suit actuellement une formation pour devenir évaluateur Q-Arabica, ce qui implique une étude approfondie de l'analyse sensorielle du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255579754594,"sku":"","price":160.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Filterkaffee_Niveau_1.jpg?v=1711545856"},{"product_id":"bruhen-niveau-2","title":"Cours de café filtre niveau 2 - avancé","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Cours de café filtre niveau 2 - avancé\u003c\/h1\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans ce cours, nous explorons en profondeur les principes fondamentaux de l'extraction. Nous expérimentons différentes méthodes d'infusion, divers paramètres d'extraction et évaluons leurs effets sensoriels. La plupart des connaissances acquises sont applicables à toutes les autres méthodes d'infusion (expresso, machines à café automatiques). Une infusion parfaite repose sur l'interaction entre la mouture du café, la qualité de l'eau, la température, la turbulence, la pression et le temps de contact entre l'eau et le café. C'est sur ces aspects que ce cours se concentre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Café filtre niveau 2 - Informations pratiques\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires d'ouverture :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e déjeuner, matériel de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eProfesseur du cours :\u003c\/strong\u003e David Wistorf\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e une formation de niveau 1 en café filtre (ou un cours similaire) est obligatoire ; une formation sensorielle est recommandée.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e amateurs de café filtre ambitieux qui souhaitent approfondir le sujet et découvrir différentes méthodes d’infusion. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/QZu1knhLPmw?si=5ot0ri57BsQWgRK8\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Café filtre niveau 2 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDans ce cours, nous explorons en profondeur les principes fondamentaux de l'extraction. Nous expérimentons différentes méthodes d'infusion, divers paramètres d'extraction et évaluons leurs effets sensoriels\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLa plupart des connaissances acquises sont applicables à toutes les autres méthodes d'infusion (expresso, machines à café automatiques). Une infusion parfaite repose sur l'interaction entre la mouture du café, la qualité de l'eau, la température, la turbulence, la pression et le temps de contact entre l'eau et le café. C'est sur ces aspects que ce cours se concentre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours vise à approfondir la compréhension des interactions entre les différents facteurs d'infusion, à les appréhender sensoriellement et à mettre en pratique ces connaissances avec divers cafés. L'objectif est ensuite d'élaborer la « recette parfaite » pour un café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÀ l'issue de la formation, chaque participant disposera des outils nécessaires pour préparer un excellent café filtre en utilisant des recettes classiques et de nombreuses méthodes d'infusion courantes. De plus, ils apprendront les techniques pratiques de base pour révéler tout le potentiel du café grâce à différentes méthodes et pour mettre en valeur ses nuances spécifiques (douceur, acidité, amertume, corps, équilibre, arôme, saveur).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Quelles connaissances préalables sont nécessaires pour le café filtre ?\u003cbr\u003e Niveau 2 ?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours s'adresse aux torréfacteurs, aux employés de cafés, aux baristas, aux passionnés de café, aux chefs, aux blogueurs, aux amateurs de produits de spécialité et à toute personne souhaitant approfondir ses connaissances sur le café. Son contenu est également applicable aux machines à expresso et aux cafetières automatiques. Une connaissance préalable du café filtre (niveau 1) est requise, et une formation en analyse sensorielle est recommandée.\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Café filtre niveau 2 - Formateur\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDavid Wistorf a participé à plusieurs championnats de café filtre. Ces deux dernières années, il a terminé deuxième et troisième à la Swiss Brewers Cup. Il suit actuellement une formation pour devenir évaluateur Q-Arabica, ce qui implique une étude approfondie de l'analyse sensorielle du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255580541026,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Filterkaffee_Niveau_2.jpg?v=1711545901"},{"product_id":"roesten-niveau-1","title":"Torréfaction Niveau 1 - Introduction à la torréfaction","description":"\u003ch1\u003e Torréfaction niveau 1 - Bases\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eQu'est-ce qui fait un café parfaitement torréfié ? Est-ce l'équilibre entre acidité et douceur, la complexité des arômes, ou l'ajustement précis de la torréfaction aux grains de café vert ? Dans ce cours, nous explorerons ces questions en alliant théorie, pratique et analyse sensorielle. Nous nous immergerons dans l'art de la torréfaction et créerons nos propres profils de torréfaction pour différents cafés. Ce cours vous apportera les connaissances nécessaires pour perfectionner votre passion du café et, qui sait, peut-être même, régaler vos proches avec un café d'exception.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Torréfaction niveau 1 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e De 9h00 à 16h30\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e déjeuner, matériel de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInstructeur du cours :\u003c\/strong\u003e Michael Rieker\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNiveau sensoriel 1, première expérience de torréfaction du café\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePublic cible : \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eles aspirants torréfacteurs amateurs et toute personne souhaitant se former au métier de torréfacteur, les baristas, les responsables marketing du secteur du café et les personnes intéressées.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Torréfaction niveau 1 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eCe cours offre une solide introduction à l'art de la torréfaction du café. Nous y développerons une compréhension approfondie des principes fondamentaux de la théorie de la torréfaction, de l'évaluation sensorielle du café et de l'élaboration de profils de torréfaction adaptés.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eUn élément essentiel de ce cours est l'intégration de la théorie et de la pratique. Nous analysons sensoriellement les grains de café vert afin de comprendre leurs différentes qualités et caractéristiques aromatiques. Forts de ces connaissances, nous utilisons ensuite la machine à torréfier Aillio Bullet R1, en étudiant divers paramètres de torréfaction et leur influence sur le profil aromatique.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eL'accent est mis sur le développement d'une compréhension sensorielle des processus de torréfaction : comment adapter les profils de torréfaction pour mettre en valeur certaines caractéristiques aromatiques ? Comment la durée et la température finale de la torréfaction influencent-elles le goût ? Quel langage de torréfaction privilégier pour l'espresso et pour le café filtre ? Ces questions, parmi d'autres, sont explorées par le biais d'ateliers pratiques et de dégustations structurées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe cours s'adresse à tous ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances en torréfaction de café, que ce soit par passion ou dans le cadre d'un perfectionnement professionnel. Son approche pratique permet aux participants d'appliquer directement leurs acquis et de poser des bases solides pour leurs propres projets de torréfaction.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eTorréfaction niveau 1 - Formateur\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMichael possède une connaissance approfondie des techniques de barista et de la torréfaction, et maîtrise parfaitement de nombreux aspects du domaine. Il a débuté sa carrière comme barista en restaurant avant de se spécialiser dans l'art de la torréfaction. Outre les mélanges destinés aux restaurants, il a torréfié des lots spéciaux de très petite taille et divers cafés pour la Brewers Cup et le Barista Championship, et a également acquis de l'expérience en tant que formateur pour ces compétitions.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChez nous, ce finaliste à deux reprises de la Brewers Cup et passionné de découverte des saveurs est formateur pour les cours de barista à domicile et en restaurant, ainsi que pour la torréfaction de niveau 1. De plus, ce diplômé universitaire en production sonore et musicale gère notre académie en ligne, où il organise la plateforme et est responsable de la conception et de la production des cours et des vidéos. Michael confie : « J’aime tout simplement transmettre mon savoir. »\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255581655138,"sku":"","price":420.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rosten_Niveau_1.jpg?v=1711545709"},{"product_id":"roesten-niveau-2","title":"Formation avancée en torréfaction","description":"\u003ch1 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eFormation avancée en torréfaction\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePendant trois jours, nous partagerons avec vous tout notre savoir-faire en matière de torréfaction du café. Nous aborderons la sélection de nos cafés, les variétés vertes les mieux adaptées à chaque usage, la création de profils aromatiques et la constitution d'une sélection de cafés d'exception. Lors d'ateliers intensifs, vous découvrirez nos secrets et vous aurez l'opportunité de manipuler librement le torréfacteur et de vous familiariser avec notre atelier. Trois jours d'immersion totale et d'apprentissage intensif avec Nadja, Sofia et Philipp.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eFormation à la torréfaction\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eStage de trois jours, de 8h15 à 15h15 chaque jour\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003edéjeuner, matériel de cours et diplôme\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eInstructeurs du cours :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eSofia Heuri, Nadja Schwarz, Philipp Schallberger\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eallemand\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eTorréfaction niveau 1, expérience en torréfaction du café, connaissances de base en café\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003etoute personne souhaitant ouvrir une brûlerie ou approfondir ses connaissances et ses compétences en matière de torréfaction.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eFormation à la torréfaction - Description du cours\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePendant trois jours, nous découvrirons ensemble l'art de torréfier un bon café et comment créer, positionner et développer une entreprise de torréfaction. Nous alternerons théorie et pratique lors de courtes sessions. Chaque journée débutera par une dégustation, car l'analyse sensorielle est essentielle à la réussite d'une torréfaction. Chaque après-midi, vous torréfierez en petits groupes sur nos torréfacteurs Giesen de 1 kg, pour une expérience pratique optimale. Le programme comprend :\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul type=\"disc\" style=\"margin-top: 0cm;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e Théorie de la torréfaction\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e Introduction au logiciel Cropster\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e Pratique de torréfaction\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e Torréfaction selon différents styles et avec différents procédés post-récolte\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e Torréfaction selon la catégorie de boisson (café filtre, expresso, machine à café entièrement automatique, etc.)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e Aidez à la torréfaction du café\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e Café vert : Achat et perspectives à long terme\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003ePartenariats et projets\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\" class=\"MsoNormal\"\u003e Ventouses : Contrôle de la qualité et conclusions sur le profilage\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePendant trois jours, nous serons ravis de vous accueillir au sein de notre équipe\u003c\/strong\u003e . Nous ferons des pauses ensemble, vous découvrirez notre atelier de torréfaction et vous aurez l'occasion d'échanger avec toute l'équipe. \u003cstrong\u003eMercredi, vous participerez à notre séance de dégustation habituelle pour le contrôle qualité\u003c\/strong\u003e , afin de comprendre comment nous garantissons une qualité constante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eChaque après-midi, vous torréfierez par groupes de trois sur nos torréfacteurs Giesen de 1 kg. Cela vous laissera amplement le temps de mettre en pratique vos connaissances, d'acquérir de l'expérience et d'expérimenter.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-93cf28c6-7fff-7897-c561-f1c8f9b878e3\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Quelles connaissances préalables sont nécessaires pour suivre ce cours ?\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours s'adresse à celles et ceux qui souhaitent ouvrir une brûlerie ou qui débutent dans la torréfaction et désirent perfectionner leurs compétences. Il convient également à toute personne en quête d'inspiration et d'échanges enrichissants avec des collègues expérimentés. Une connaissance de base du café et la réussite d'une formation de niveau 1 en torréfaction sont requises. Nous recommandons de suivre la formation de niveau 1 en analyse sensorielle avant ce cours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eFormation à la torréfaction\u003c\/span\u003e - gestion de cours \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Thumbnails_Videos_Kurse_Andrea.jpg?v=1746190928\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNadja Schwarz\u003c\/strong\u003e est une experte certifiée Q-Graderin pour les cafés Arabica et Robusta et diplômée du WSET niveau 3 en vins. Forte d'une solide expérience sensorielle, elle sait communiquer les saveurs avec talent et précision. Elle a fait ses armes dans un laboratoire de café vert, où elle travaille toujours en freelance. Chef de projet chez Public History Food, cette hôtelière de formation s'est investie dans la valorisation des traditions culinaires régionales et a coordonné des projets liés aux produits alpins et à la biodiversité. Nadja a à cœur de rendre le café accessible à tous, avec esprit, rigueur et une approche pragmatique rarement rencontrée dans le monde de la gastronomie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSofia Heuri\u003c\/strong\u003e est torréfactrice chez Kaffeemacher:innen et championne suisse de torréfaction 2024. Elle a découvert le café grâce à un emploi à temps partiel de barista. Après une immersion intensive dans une ferme partenaire au Nicaragua, Sofia a su qu'elle souhaitait se concentrer sur la filière café, afin de perpétuer le travail des producteurs. Forte d'une solide expérience de la torréfaction au quotidien, d'une grande éloquence et d'une créativité remarquable, Sofia anime des formations à la torréfaction, qu'elles soient destinées aux débutants ou aux torréfacteurs confirmés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePhilipp Schallberger\u003c\/strong\u003e est codirecteur général de Kaffeemacher. Il gère la torréfaction et est responsable de l'approvisionnement en café vert ainsi que des projets menés auprès des producteurs. Ancien évaluateur Q-Arabica, il a également été juge aux championnats du monde de barista pendant plusieurs années. Philipp partage son expérience acquise auprès de petites entreprises et en recherche et développement au sein d'une grande torréfaction, où il a travaillé comme consultant. Il anime le podcast Kaffeemacher « Coffea », a cofondé « Gutsch », la première boisson suisse à base d'avoine biologique, et s'il ne travaillait pas dans le café, il se consacrerait probablement au vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39255584047202,"sku":"","price":1080.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Die_R_st-Ausbildung.jpg?v=1729513458"},{"product_id":"home-barista-niveau-2","title":"Formation de barista à domicile niveau 2 - Avancé","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Formation de barista à domicile niveau 2 - Avancé\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDans ce cours, les participants apprendront à ajuster différentes préparations de café et à définir la recette idéale pour chacune. À l'aide de nos machines à café professionnelles ou des leurs, la recette sera analysée en détail. Nous perfectionnerons également ensemble la technique de la mousse de lait et aborderons des créations complexes en latte art. Une bonne connaissance préalable des recettes de préparation et des réglages du moulin à café est requise pour ce cours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Barista à domicile niveau 2 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires d'ouverture :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e déjeuner, matériel de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInstructeur du cours :\u003c\/strong\u003e Michel Indelicato\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Formation de barista à domicile de niveau 1 ou équivalent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-c2aa3917-7fff-1f9a-56e4-7ca9745089cd\"\u003e\u003cspan\u003ePublic cible :\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e baristas amateurs expérimentés et ambitieux\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eCe cours est également proposé dans notre centre en \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" title=\"Cours de Barista à domicile - Niveau 2, Dinslaken\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/collections\/kurse-und-gutscheine\/products\/barista-kurs-niveau-2-fortgeschritten\" target=\"_blank\"\u003eAllemagne (Dinslaken)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e .\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/lQ7f1CY9c1A?si=2yLxqlyi3aHg9Odg\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Barista à domicile niveau 2 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous abordons le sujet du café en profondeur dès le départ. Ce cours n'est absolument pas destiné aux débutants, mais plutôt aux baristas amateurs qui possèdent déjà une certaine expérience et des connaissances en matière de réglages de moulin et d'extraction.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eQuelle température est nécessaire pour chaque type de café ? Quel est le rapport café\/eau ? Et quel est le temps d’extraction requis ? Chaque participant élabore la recette d’infusion idéale pour une grande variété de cafés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEnsemble, nous tirerons le meilleur parti de chaque tasse de café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes aspects sensoriels du café font également l'objet d'une attention particulière. Une grande variété de qualités est dégustée afin de comprendre ce qui constitue un café de haute qualité. Nous examinons également différentes méthodes de traitement telles que le semi-lavé, la fermentation anaérobie et l'infusion au miel.\u003c\/span\u003e Ces méthodes sont abordées à la fois théoriquement et pratiquement.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBien sûr, nous passerons aussi beaucoup de temps à la buse vapeur, à produire une mousse de lait à pores fins et à expérimenter des motifs de latte art plus complexes, tels que des tulipes et des rosettes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Quelles connaissances préalables sont nécessaires pour la formation de barista à domicile de niveau 2 ?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours s'adresse aux baristas amateurs ambitieux qui souhaitent tirer le meilleur parti de chaque tasse de café. Une bonne connaissance des recettes d'infusion et des réglages du moulin à café est requise pour suivre ce cours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cb id=\"docs-internal-guid-c31de1c5-7fff-cbef-c9d6-d464ac3fde96\"\u003e\u003cspan\u003eBarista à domicile niveau 2 - Apportez votre propre matériel\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Vous pouvez apporter votre propre machine à café et\/ou moulin à café. Si vous ne précisez pas votre machine\/moulin lors de votre inscription, nous vous les fournirons avec plaisir. \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans ce cours, nous vérifierons le réglage de décalage (réglage de température) de votre machine à expresso à porte-filtre et nous l'ajusterons si possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Barista à domicile niveau 2 - Cours individuels\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVous êtes un groupe de 5 personnes ou plus ? Alors vous pouvez réserver un cours privé avec nous.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eCes cours sont également proposés dans notre académie. Il vous suffit de nous envoyer un courriel à\u003c\/span\u003e \u003ca rel=\"noopener\"\u003ekurse@kaffeemacher.ch\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eet nous élaborerons ensemble le cours idéal pour vous et vos amis.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Formateur de cours de barista à domicile niveau 2\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMichel\u003c\/span\u003e  \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIndelicato dirige notre école de café et siège au conseil d'administration de Kaffeemacher GmbH. Chef cuisinier de formation, il est aujourd'hui déclasseur, torréfacteur et formateur en café Q-Arabica. Fort de plus de dix ans d'expérience dans le secteur, il a fondé avec succès une torréfaction et accompagné de nombreux cafés et torréfacteurs dans leur création et l'optimisation de leurs processus.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39455274369122,"sku":"","price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_Niveau_2.jpg?v=1711545449"},{"product_id":"sensorik-niveau-2","title":"Cours sensoriel niveau 2 - Avancé","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Cours sensoriel niveau 2 - Avancé\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe café est encore plus savoureux lorsqu'on comprend pourquoi il a ce goût si particulier. Quelles conclusions pouvons-nous tirer quant à sa qualité et son origine en analysant le café vert et ses arômes ?\u003c\/span\u003e Durant ce cours de deux jours, nous explorerons le processus, de la tasse à l'origine du café.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eNiveau sensoriel 2 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e Deux jours par semaine, de 9h00 à 16h00\/16h30\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e déjeuner, matériel de cours et diplôme\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInstructrice du cours :\u003c\/strong\u003e Nadja Schwarz\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Perception sensorielle de niveau 1 ou équivalent\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e Personnes souhaitant approfondir leurs connaissances en analyse sensorielle du café ou se préparer à une formation Q-Grader. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/sVeQHwXrhu0?si=eIrf8lAhWoPo0Bur\" title=\"lecteur vidéo YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Compétences sensorielles niveau 2 - Description du cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe café est encore plus agréable lorsqu'on comprend pourquoi il a ce goût-là. Quelles conclusions peut-on tirer quant à la qualité et à l'origine des grains de café vert en analysant leur goût ?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDurant ce cours de deux jours, nous retracerons le parcours du café, de la tasse à l'origine de cette boisson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNous analysons différentes qualités de café vert et comprenons ce qui compte vraiment lors de l'évaluation du produit brut. Nous apprenons à reconnaître les défauts, tant physiques que sensoriels. Au cours de cinq séances de dégustation thématiques axées sur des régions spécifiques (Arabica doux, Naturels, Afrique, Asie – analogues aux groupes Q-Grader), nous utilisons la grille de dégustation SCA. L'objectif est de vous permettre de développer un système cohérent d'évaluation juste et précise des cafés.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Quelles connaissances préalables sont nécessaires pour le niveau 2 en compétences sensorielles ?\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe cours s'adresse à toute personne travaillant dans le domaine de la qualité du café, que ce soit à titre professionnel (torréfaction, restauration, vente, contrôle qualité, etc.) ou privé. Notre formation « Analyse sensorielle niveau 1 » est un prérequis recommandé.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e Compétences sensorielles niveau 2 - Animateur de cours\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eNadja Schwarz est une experte certifiée Q-Graderin pour les cafés Arabica et Robusta et diplômée du WSET niveau 3 en vins. Forte d'une solide expérience sensorielle, elle sait communiquer les saveurs avec talent et précision. Elle a fait ses armes dans un laboratoire de café vert, où elle travaille toujours en freelance. Chef de projet chez Public History Food, cette hôtelière qualifiée s'engage à valoriser les traditions culinaires régionales et coordonne des projets liés aux produits alpins et à la biodiversité. Nadja a à cœur de rendre le café accessible à tous, avec esprit, rigueur et une approche pragmatique rarement rencontrée dans le secteur de l'alimentation et des boissons.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39455276695650,"sku":"","price":740.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Sensorik_Niveau_2.jpg?v=1711545156"},{"product_id":"fuehrung-und-verkostung","title":"Dégustation dans notre atelier de torréfaction, Bâle","description":"\u003ch1\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e Dégustation dans notre atelier de torréfaction, Bâle\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eTrois fois par an, nous vous invitons à une dégustation de nos nouveaux cafés à la torréfaction située dans le quartier de Gundeldingen à Bâle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEnsemble, nous dégusterons les vendanges fraîches de nos vins classiques, des microlots exceptionnels et des spécialités de saison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous vous raconterons l'histoire de nos cafés :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePourquoi nous les avons choisis,\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ecomment nous les rôtissons\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eet ce qui les rend si spéciaux pour nous\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePhilipp Schallberger animera la soirée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa participation est gratuite, mais le nombre de places est limité à 15 participants.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40609840627810,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Degustation.jpg?v=1769677389"},{"product_id":"masterofextraction","title":"Barista à domicile - Maîtrise de l'extraction - Atelier","description":"\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eBarista à domicile, maître de l'extraction\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDans cet atelier destiné aux professionnels, nous explorerons trois aspects passionnants de l'extraction du café et travaillerons en profondeur sur les profils de pression. Ce format intensif est un atelier avancé conçu pour les passionnés de café qui souhaitent passer une journée à préparer des expressos avec nous. À partir des paramètres sélectionnés, nous analyserons le temps d'extraction et le ratio café\/eau, et partagerons activement nos expériences.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMaître de l'extraction à domicile - Informations sur l'atelier\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e9h00 – environ 16h00\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003edéjeuner, matériel de cours et diplôme\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFormateurs :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eMichel Indelicato \/ Nadja Schwarz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eallemand\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eNiveau Barista 1 et\/ou Barista à domicile des machines à café :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e baristas expérimentés et ambitieux souhaitant approfondir leurs connaissances\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMaître de l'extraction à domicile - Description de l'atelier\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNous profiterons de cet atelier pour échanger en profondeur sur nos expériences en matière d'extraction d'espresso. Quelles recettes d'infusion fonctionnent particulièrement bien sur quelles machines ? À quoi faut-il faire attention avec différents moulins à café ? Quelles sont les astuces pour obtenir une galette de café propre ? Et quelle est la meilleure façon de procéder à une analyse sensorielle d'un espresso ?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eNous nous concentrerons sur les trois sujets suivants et les approfondirons :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e Préparation du palet\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLe succès réside dans les détails. Nous testons différents outils de préparation des galettes, examinons l'influence du RDT et du WDT, et analysons l'impact de la canalisation sur la saveur.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eDurée d'extraction et rapport boisson\/temps d'extraction\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'équilibre entre l'acidité, l'amertume et la douceur, ainsi que le point d'équilibre optimal, constituent l'objectif d'une extraction parfaite. Nous expliquons l'influence du temps d'extraction (et donc de la mouture) sur le goût, discutons du chemin vers cet équilibre idéal et dégustons des expressos préparés avec différents ratios d'infusion.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003ePression, température et eau\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eÀ l'aide de différentes machines à expresso, nous examinerons l'influence de la pression (en bars) et de la température. Nous aborderons différentes technologies, leurs avantages et leurs inconvénients, et explorerons l'impact de la composition de l'eau.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMaître de l'extraction à domicile - Objectifs de l'atelier\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCompréhension approfondie de l'extraction de l'espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eLes participants approfondissent leur compréhension des différentes variables de l'extraction de l'espresso et peuvent expliquer avec précision leurs effets sur le goût à l'aide de méthodes sensorielles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePerfectionner les compétences pratiques\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Grâce à des expériences pratiques et à des dégustations, les participants développeront une compréhension encore plus approfondie des différents paramètres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÉchange d'expériences et réseautage\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Cet atelier sert de plateforme aux passionnés et aux professionnels du café pour partager leurs connaissances, discuter des défis rencontrés et apprendre les uns des autres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDéveloppement sensoriel\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Les participants aiguisent leurs capacités sensorielles et peuvent reconnaître les nuances subtiles des différents expressos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePréparation du palet\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTout au long de la journée, sa propre technique est affinée et optimisée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eQuelles connaissances préalables sont nécessaires pour cet atelier ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLa réussite de notre cours Barista Niveau 1 ou d'un cours Barista à domicile est obligatoire pour participer à cet atelier. Une connaissance préalable des proportions d'infusion, de la préparation du café moulu et de la qualité de l'eau est également requise. Le cours est dispensé en allemand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e Maître de l'extraction à domicile - Apportez votre propre matériel\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Vous pouvez apporter votre propre machine à café et\/ou moulin à café. Si vous ne précisez pas votre machine\/moulin lors de votre inscription, nous vous les fournirons avec plaisir.\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDans ce cours, nous vérifierons le réglage de décalage (réglage de température) de votre machine à expresso à porte-filtre et nous l'ajusterons si possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eNous proposerons trois cafés différents lors de l'atelier, que les participants pourront déguster. Chaque participant est également invité à apporter son propre café et à mettre en pratique ses nouvelles compétences acquises pendant l'atelier.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\n \u003cspan\u003eMaître de l'extraction à domicile\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e- Animateur d'atelier\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMichel Indelicato dirige notre école de café et fait partie de l'équipe de direction de Kaffeemacher GmbH. Chef cuisinier de formation, il est aujourd'hui classificateur, torréfacteur et formateur en café Q-Arabica. Fort de plus de dix ans d'expérience dans le secteur, il a fondé avec succès une torréfaction et accompagné de nombreux cafés et torréfacteurs dans leur création et l'optimisation de leurs processus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNadja Schwarz est une experte certifiée Q-Graderin pour les cafés Arabica et Robusta et diplômée du WSET niveau 3 en vins. Forte d'une solide expérience sensorielle, elle sait communiquer les saveurs avec talent et précision. Elle a fait ses armes dans un laboratoire de café vert, où elle travaille toujours en freelance. Chef de projet chez Public History Food, cette hôtelière qualifiée s'engage à valoriser les traditions culinaires régionales et coordonne des projets liés aux produits alpins et à la biodiversité. Nadja a à cœur de rendre le café accessible à tous, avec esprit, rigueur et une approche pragmatique rarement rencontrée dans le secteur de l'alimentation et des boissons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41229011615842,"sku":null,"price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_Master_of_Extraction.jpg?v=1718181629"},{"product_id":"home-barista-course-level-1-introduction-language-english","title":"Cours de barista à domicile niveau 1 - Introduction (LANGUE ANGLAISE)","description":"\u003ch1\u003e \u003cspan\u003eCours de barista à domicile niveau 1 - Introduction (LANGUE ANGLAISE)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Vous utiliserez votre propre machine à expresso ou celle que nous mettrons à votre disposition. Ce cours vous apprendra à régler parfaitement le moulin à café, à obtenir le ratio idéal et à extraire un expresso délicieux. Vous découvrirez également la technique de la mousse de lait et le latte art sur un cappuccino, ainsi que la préparation d'un americano. De plus, nous mettrons l'accent sur l'analyse sensorielle personnelle, vous permettant ainsi d'évaluer votre expresso en toute autonomie. Les séances pratiques seront complétées par divers modules théoriques, notamment sur la culture du café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eBarista à domicile niveau 1 - Informations sur le cours\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHoraire :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 16h00 \u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDéjeuner, matériel de cours, certificat\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eInstructrice\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e Andrea\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLéandro\u003c\/span\u003e Perin\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e anglais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eExigences :\u003c\/strong\u003e Aucune connaissance particulière requise\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e Baristas amateurs, passionnés de café et débutants\u003c\/span\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/Rzdb0DxvLxk?si=xFRFo1IIu8fRGrNQ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-00713a26-7fff-fa8a-6aef-62b7da2783a8\"\u003e\u003cspan\u003eBarista à domicile niveau 1 - Description du cours\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eLe cours « Barista à domicile » est axé sur la culture du café chez soi. En utilisant votre propre machine à expresso ou celle que nous mettons à votre disposition, les participants apprendront à régler parfaitement le moulin à café, à obtenir le ratio idéal et à extraire un délicieux expresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe cours propose une introduction à la technique de la mousse de lait pour réaliser un latte art sur un cappuccino, ainsi qu'à la préparation d'un Americano. Les séances pratiques sont complétées par des modules théoriques. Seront abordés des sujets tels que les méthodes de transformation dans les pays producteurs de café et les différents labels présents sur les emballages. Qu'est-ce qu'un bon café ? Quelles sont ses caractéristiques ?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eDes cafés du monde entier seront dégustés, et leur qualité et leurs différences seront évaluées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-585fd9bf-7fff-3c41-a8ce-1a4062472dc8\"\u003e\u003cspan\u003eBarista à domicile niveau 1 - Apportez votre propre matériel\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVous pouvez apporter votre propre machine à expresso et\/ou moulin à café. Si vous ne précisez pas votre machine\/moulin lors de votre inscription, nous vous les fournirons avec plaisir. Pendant le cours, nous vérifierons le réglage de la température de votre machine à expresso et l'ajusterons si nécessaire.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-829a7719-7fff-89f9-86a7-79c2c5ea2220\"\u003e\u003cspan\u003eBarista à domicile niveau 1 - Votre formateur\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Andrea possède une expérience directe de différents concepts de café et de restauration et a formé pendant plusieurs années de nombreux employés du secteur de l'hôtellerie-restauration. Auparavant, il a travaillé comme barista pendant quatre ans. Andrea maîtrise de nombreuses machines à expresso et moulins à café domestiques et sait préparer un excellent café avec ces derniers. Chez Kaffeemacher, il anime les cours de barista à domicile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Notre formation de barista à domicile se déroule \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eexclusivement\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e dans notre centre suisse de Bâle.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41509810012258,"sku":null,"price":375.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Home_Barista_Niveau_1_english.jpg?v=1728309821"},{"product_id":"home-barista-summer-school","title":"École d'été et d'hiver de barista à domicile","description":"\u003ch1\u003e École d'été et d'hiver de barista à domicile\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cdiv\u003e Bienvenue aux deuxième et troisième sessions de formation de barista à domicile (été et hiver). Pendant trois jours, nous nous concentrerons entièrement sur tous les paramètres d'infusion, des proportions à la température en passant par les profils de pression. Au programme également : art du latte, analyse sensorielle et cours théoriques. Cette formation intensive est idéale pour les débutants souhaitant se lancer directement dans l'apprentissage du café.\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003e\n\n\u003cbr\u003e Informations sur les cours d'été et d'hiver de barista à domicile\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eHoraires d'ouverture :\u003c\/strong\u003e 9h00 – 17h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLieu du cours\u003c\/strong\u003e : Coffee Makers Academy, Bâle\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e déjeuner, boissons et dîner en commun le soir du deuxième jour du cours.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eInstructeurs du cours :\u003c\/strong\u003e Michel Indelicato, Andrea Perin, Nadja Schwarz et Natalie Wiederkehr\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Aucune\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eÀ qui s'adresse ce cours ?\u003c\/strong\u003e À tous ceux qui ont déjà acheté une machine à expresso et qui souhaitent maintenant passer à l'étape supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e École d'été et d'hiver de barista à domicile - Contenu du cours \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100.088%; height: 363.687px;\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xhtml\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" dir=\"ltr\" border=\"1\" data-sheets-root=\"1\" data-sheets-baot=\"1\"\u003e\n\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol style=\"width: 14.0071%;\" width=\"78\"\u003e\n\u003ccol style=\"width: 30.8511%;\" width=\"250\"\u003e\n\u003ccol style=\"width: 29.4433%;\" width=\"250\"\u003e\n\u003ccol style=\"width: 25.6986%;\" width=\"250\"\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 1px;\"\u003e\n\n\u003ctd rowspan=\"2\" colspan=\"1\" style=\"height: 30.5938px;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e \u003cstrong\u003etemps\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd rowspan=\"2\" colspan=\"1\" style=\"height: 30.5938px;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e \u003cstrong\u003ePremier jour\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd rowspan=\"2\" colspan=\"1\" style=\"height: 30.5938px;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e \u003cstrong\u003eDeuxième jour\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd rowspan=\"2\" colspan=\"1\" style=\"height: 30.5938px;\"\u003e\n\n\u003cdiv\u003e \u003cstrong\u003eTroisième jour\u003c\/strong\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 29.5938px;\"\u003e\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e 09:00-10:30\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e Goût de base (arôme, saveur, acidité, douceur, amertume)\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e Du fruit à la tasse\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e Distribution des particules\u003cbr\u003e consommation d'électricité\u003cbr\u003e Nos expériences\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 78.375px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 78.375px;\"\u003e 11h00-12h30\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 78.375px;\"\u003e Réglages de l'expresso anciens\/nouveaux\u003cbr\u003e Régler la couleur de l'espresso (clair\/foncé).\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 78.375px;\"\u003e Ventouses + À travers le monde\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 78.375px;\"\u003e Eau et extraction\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e 12h30-13h30\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e Déjeuner\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e Déjeuner\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px;\"\u003e Déjeuner\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 78.375px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 78.375px;\"\u003e 13h30-15h00\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 78.375px;\"\u003e Décomposition et explication des recettes\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 78.375px;\"\u003e Préparation des rondelles ; Utilisation correcte des outils WDT et de nivellement\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 78.375px;\"\u003e Profils de pression et de débit - Comment préparer de délicieux expressos avec ces profils ?\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 58.7812px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e 15h30-17h00\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e lait mousseux\u003cbr\u003e Toile brune\u003cbr\u003e Verser un cœur\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e Comment extraire un café que je n'ai jamais bu auparavant ?\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 58.7812px;\"\u003e Le latte art en détail\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e Soirée-\u003cbr\u003e programme\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n \u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSoirée barbecue\/raclette\u003c\/strong\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003e\n\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch3\u003e\n\n\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e Premier jour du cours (lundi)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePremier atelier : Les bases du goût (arôme, saveur, acidité, douceur, amertume)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Quelles sont les saveurs fondamentales du café ? Comment les identifier et les décrire ? Quelle est la différence entre arôme et saveur ? Nous explorerons ces questions et bien d’autres lors de cet atelier.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-16f341f5-7fff-0157-b615-b86e7aa70bc1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e \u003cstrong\u003eDeuxième atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eRéglage des paramètres de l’espresso (anciens vs nouveaux) \/ Réglage des paramètres de l’espresso (clair vs foncé)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eCet atelier est entièrement consacré au réglage du moulin à café. Nous expérimenterons avec des grains de café frais et anciens, en explorant les changements qui se produisent lors de l'extraction et comment ajuster le moulin en conséquence. Nous aborderons également les torréfactions claires et foncées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTroisième atelier : Décomposition et explication des recettes\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDans cet atelier, nous sortirons de la recette classique de l'espresso et préparerons différents cafés selon diverses méthodes d'infusion. Ensemble, nous dégusterons et découvrirons que chaque café a sa propre recette et que le fameux « point d'équilibre » ne se situe pas toujours au même endroit.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eQuatrième atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eArt du latte, accent mis sur la qualité de la mousse de lait, les contrastes et les cœurs\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eSaviez-vous que réaliser un latte art est facile avec une mousse de lait parfaite ? Nous allons vous montrer une méthode pour faire mousser le lait qui vous permettra de créer une mousse parfaite en un rien de temps et de dessiner facilement un cœur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cbr\u003eDeuxième jour du cours (mardi)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003ePremier atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eDu fruit à la tasse\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eQue deviennent les cerises de café après la récolte ? Quelles sont les étapes nécessaires pour que le café arrive jusqu’à chez moi ? Pourquoi a-t-il ce goût si particulier ? Nous vous proposons une visite virtuelle de notre plantation et vous dévoilons toutes les étapes, de la cerise à la tasse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eDeuxième atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eLa ventousothérapie à travers le monde\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Une exploration approfondie du protocole de dégustation et des différentes caractéristiques perceptibles vous attend. Nous dégusterons des vins du monde entier, préparés selon diverses méthodes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eTroisième atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ePréparation des rondelles ; Utilisation correcte des outils WDT et de nivellement\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDe plus en plus de gadgets et d'outils font leur apparition sur le marché, mais sont-ils vraiment performants ? À quoi faut-il faire attention lorsqu'on les utilise ? Nous partageons nos connaissances avec vous et vous pouvez tester vous-même différents outils.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eQuatrième atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eComment extraire un café que je ne connais pas encore ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eOn connaît tous ça : on achète un nouveau café qui nous tente, et le temps d’obtenir une extraction réussie, le paquet est presque vide. Nous allons vous montrer une méthode pour réussir une bonne extraction rapidement et efficacement, et ainsi profiter d’une quantité suffisante de café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLa journée se terminera par un barbecue ou un repas de raclette à partager.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eTroisième jour du cours (mercredi)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003ePremier atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eConsommation d'équipement et d'énergie\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eQuels sont les appareils du futur ? Quelle machine convient le mieux à un usage domestique ? Pourquoi la granulométrie d'un broyeur est-elle si importante ? Quelle est ma consommation électrique quotidienne ? Nous répondrons à toutes ces questions.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eDeuxième atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eEau et extraction\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'eau influence-t-elle réellement le goût de l'espresso ? Et que dire de la dureté totale et de l'alcalinité ? Dans cet atelier d'une heure et demie, nous explorerons en profondeur le sujet de l'eau et deviendrons vous aussi des experts.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eTroisième atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eProfils de pression et de débit - Comment préparer de délicieux expressos avec ces profils ?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eQuel est le goût et le comportement des expressos lors de l'extraction lorsqu'ils ne sont pas préparés selon le profil classique de 9 bars ? Ensemble, nous explorerons l'univers des profils de pression et de débit, aborderons la pré-infusion et apprendrons à l'utiliser efficacement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eQuatrième atelier :\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eArt du latte : focus complet sur les motifs d'art du latte (cœurs, tulipes, rosettes)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eSi faire mousser le lait n'est plus un problème pour vous, cet atelier est fait pour vous. Nous consacrerons une heure et demie entière à la réalisation de cœurs, de tulipes et de rosettes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch2\u003eÀ qui s'adresse l'école d'été et d'hiver de barista à domicile ?\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCe cours s'adresse aux baristas amateurs qui possèdent déjà une machine et souhaitent perfectionner leurs compétences. Les principaux objectifs d'apprentissage sont la préparation d'une grande variété de cafés et la compréhension des spécificités de chaque recette. Un entraînement approfondi à la perception sensorielle personnelle et une progression significative en latte art viennent compléter cette formation.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003ch2\u003e École d'été et d'hiver de barista à domicile - Formateurs\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003eMichel Indelicato dirige notre école de café et fait partie de l'équipe de direction de Kaffeemacher GmbH. Chef cuisinier de formation, il est aujourd'hui classificateur, torréfacteur et formateur en café Q-Arabica. Fort de plus de dix ans d'expérience dans le secteur, il a fondé avec succès une torréfaction et accompagné de nombreux cafés et torréfacteurs dans leur création et l'optimisation de leurs processus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNadja Schwarz est une experte certifiée Q-Graderin pour les cafés Arabica et Robusta et diplômée du WSET niveau 3 en vins. Forte d'une solide expérience sensorielle, elle sait communiquer les saveurs avec talent et précision. Elle a fait ses armes dans un laboratoire de café vert, où elle travaille toujours en freelance. Chef de projet chez Public History Food, cette hôtelière qualifiée s'engage à valoriser les traditions culinaires régionales et coordonne des projets liés aux produits alpins et à la biodiversité. Nadja a à cœur de rendre le café accessible à tous, avec esprit, rigueur et une approche pragmatique rarement rencontrée dans le secteur de l'alimentation et des boissons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNatalie Wiederkehr est une formatrice hors pair. Forte de nombreuses formations dispensées à des étudiants et des adultes, elle a approfondi ses connaissances sur l'univers du café. Elle travaille toujours comme barista chez nous et a acquis de l'expérience dans plusieurs restaurants et cafés. Elle comprend les exigences de qualité et d'hygiène du secteur de la restauration et sait ce qui compte vraiment. Le latte art est une autre de ses passions. Elle partage de manière concise et complète, dans ses cours, le savoir-faire acquis auprès de maîtres en latte art.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAndrea possède une expérience directe des différents concepts de café et de restauration et a formé de nombreux professionnels de l'hôtellerie-restauration pendant plusieurs années. Auparavant, il a travaillé comme barista dans ce secteur pendant quatre ans. Andrea maîtrise de nombreuses machines à expresso et moulins à café domestiques et sait préparer un café vraiment délicieux avec ces derniers. Chez Kaffeemacher:innen, il anime des formations de barista à domicile et dirige notre équipe de test de moulins et de machines à café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41544270446690,"sku":null,"price":990.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Barista_Summer_Winter_School.jpg?v=1760613652"},{"product_id":"delonghi-dedica-kurs","title":"Cours en ligne Barista pour le De'Longhi Dedica","description":"\u003ch2\u003e Ce que vous serez capable de faire après le cours :\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003ePréparer un espresso de manière reproductible :\u003c\/strong\u003e vous apprenez ce que signifient l'acidité, l'amertume et l'équilibre.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eComprenez le fonctionnement de votre broyeur et de votre machine\u003c\/strong\u003e et réglez-les avec précision, au lieu de deviner.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eCréer une mousse de lait fine,\u003c\/strong\u003e idéale pour le latte art.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \nSélectionner et comprendre \u003cstrong\u003ela qualité des grains de café et de l'eau\u003c\/strong\u003e de manière ciblée.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n Mettez en place \u003cstrong\u003eune routine d'entretien simple\u003c\/strong\u003e pour conserver votre café et votre machine en bon état pendant longtemps.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Comment vous apprenez :\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Chaque leçon combine \u003cstrong\u003evidéo, texte et quiz\u003c\/strong\u003e :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Une vidéo clairement structurée avec Felix (champion d'Allemagne des baristas 2024) et Andrea (responsable de l'Académie de Bâle).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Textes complémentaires pour approfondir le sujet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Questions de quiz pour consolider vos connaissances\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Vous pouvez mettre en pause, revenir en arrière ou approfondir des sujets individuels à tout moment, et ce, entièrement à votre propre rythme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le cours se compose de \u003cstrong\u003e6 modules\u003c\/strong\u003e , soit \u003cstrong\u003eplus de 20 leçons\u003c\/strong\u003e et environ \u003cstrong\u003e1 heure et 45 minutes de contenu vidéo\u003c\/strong\u003e . Vous bénéficierez \u003cstrong\u003ed'un accès permanent\u003c\/strong\u003e au cours et à l'espace communautaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Application et communauté :\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eVous pouvez suivre la formation non seulement sur ordinateur, mais aussi en déplacement. L' \u003cstrong\u003eapplication Tevello\u003c\/strong\u003e vous donne \u003cstrong\u003eaccès\u003c\/strong\u003e à toutes les leçons, vidéos et quiz, où que vous soyez et quand vous le souhaitez. Vous pouvez ainsi apprendre à votre rythme et reprendre facilement là où vous vous étiez arrêté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e De plus, vous aurez accès à l' \u003cstrong\u003eespace communautaire du cours\u003c\/strong\u003e : vous pourrez y échanger des idées avec les autres participants, poser des questions et partager vos expériences.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Aperçu du contenu du cours :\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDéballage et installation :\u003c\/strong\u003e Contenu de la boîte et configuration optimale de votre Dedica.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAccessoires et améliorations :\u003c\/strong\u003e Quels outils (tamis, tasseurs, broyeurs, balances) font la différence et pourquoi ?\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eMise en service :\u003c\/strong\u003e Température, dosage et première extraction – expliqués étape par étape.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \n\u003cstrong\u003ePrincipes de base du café et de l'eau :\u003c\/strong\u003e Arabica vs Robusta, mélanges, degré et date de torréfaction, dureté de l'eau et méthodes de filtration. Vous découvrirez comment les grains et l'eau influencent l'arôme de votre espresso.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eEspresso :\u003c\/strong\u003e du choix du moulin à café à l’analyse sensorielle, en passant par l’extraction, vous apprendrez à maîtriser la mouture, le temps d’extraction, la quantité de café et son impact sur le goût, et comment les optimiser.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eLait :\u003c\/strong\u003e Comment régler la buse vapeur pour obtenir une mousse fine, choisir le lait idéal et créer une mousse onctueuse grâce à des techniques spécifiques. Vous apprendrez ensuite à réaliser un cappuccino décoré d’un cœur – l’art du latte étape par étape.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNettoyage et entretien :\u003c\/strong\u003e Tout sur le nettoyage, le détartrage et les intervalles d'entretien des machines et des broyeurs.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e Pourquoi suivre un cours alors qu'il existe déjà des vidéos ?\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp\u003eNous avons déjà publié de nombreuses vidéos sur la \u003cstrong\u003eDeLonghi Dedica\u003c\/strong\u003e , abordant la mouture, l'extraction, le mousseur de lait, le nettoyage et bien plus encore. Ce \u003cstrong\u003ecours en ligne\u003c\/strong\u003e rassemble toutes ces connaissances et offre une \u003cstrong\u003evue d'ensemble complète\u003c\/strong\u003e : concis, clair et structuré selon une approche pédagogique efficace.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce cours en ligne vous apprend non seulement à utiliser votre Dedica de manière optimale, mais aussi les \u003cstrong\u003eprincipes de base du café, de l'eau et de l'extraction\u003c\/strong\u003e , afin que vous compreniez pourquoi votre espresso a ce goût-là.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Au lieu de chercher de nombreuses vidéos individuelles, vous trouverez tout ici, au même endroit, sous la forme d'un \u003cstrong\u003eparcours d'apprentissage bien pensé,\u003c\/strong\u003e avec un fil conducteur et un contenu qui s'appuie les uns sur les autres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e À qui s'adresse ce cours ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce cours s'adresse à tous ceux qui souhaitent vraiment comprendre leur \u003cstrong\u003eDeLonghi Dedica\u003c\/strong\u003e , que vous soyez débutant ou déjà expérimenté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSi tu …\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003eSi vous débutez avec la Dedica et souhaitez apprendre à \u003cstrong\u003epréparer un bon espresso de manière fiable\u003c\/strong\u003e ,\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Vous avez déjà vos propres routines, mais vous souhaitez \u003cstrong\u003eapprofondir vos connaissances\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eaffiner vos résultats\u003c\/strong\u003e ?\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e vous vous demandez \u003cstrong\u003epourquoi\u003c\/strong\u003e votre café a ce goût-là,\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Si vous appréciez la technologie, le bon goût et les petites améliorations -\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e …alors ce cours est fait pour vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e Exigences:\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVoici ce dont vous avez besoin pour le cours :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Un \u003cstrong\u003eDeLonghi Dedica EC685 ou EC885\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eDes haricots frais\u003c\/strong\u003e (de préférence entiers, non moulus)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Altérer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Porte-filtre, idéalement à double bec\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eMoulin à réglage de mouture fine\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eTapis de compactage\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eAu moins une boîte de lait\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cstrong\u003eBoîte à frappe\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eUn chiffon\u003c\/strong\u003e pour nettoyer le porte-filtre après chaque extraction.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eAtouts :\u003c\/strong\u003e filtre à eau ou kit de test\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cdiv\u003eCe cours est uniquement destiné à apprendre à utiliser la machine à café.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003ci\u003eDe'Longhi Dedica\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e Il s'agit de\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e \u003cb\u003eCeci n'est pas une offre officielle ni une formation de la société De'Longhi.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher:innen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42368154599522,"sku":null,"price":37.95,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Delonghi_Onlinekurs_Bild_1.webp?v=1765544895"},{"product_id":"roast-my-roast","title":"Roast my Roast. Coaching entre pairs parmi les torréfacteurs.","description":"\u003ch1\u003e Roast my Roast. Coaching entre pairs parmi les torréfacteurs.\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e « Et si vous aviez l'opportunité de présenter vos propres sketchs à un public de professionnels et de recevoir un retour direct ? »\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Cette question nous a été posée à maintes reprises par les participants à nos cours. Et ils avaient tous raison. L'échange d'idées et les retours directs sur ses propres torréfactions sont inestimables.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn tant que torréfacteurs, nous consommons principalement notre propre café. Nous développons un style et nous y restons fidèles. Nombreux sont ceux qui travaillent seuls pendant longtemps. Mais si le café recèle d'autres surprises ? Et s'il existait d'autres méthodes de torréfaction ? Et si nous pouvions nous exposer à des critiques constructives dans un cadre bienveillant ?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Présentez votre torréfaction aux autres torréfacteurs de ce cercle, qui fonctionne comme un bon « vivier de requins », et recevez des commentaires honnêtes et constructifs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e faits sur le marché boursier\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eHoraires :\u003c\/strong\u003e 13h30 – 17h00\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eInstructeurs du cours :\u003c\/strong\u003e Philipp Schallberger et Nadja Schwarz\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eLangue du cours :\u003c\/strong\u003e allemand\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eFrais de cours :\u003c\/strong\u003e 150 CHF\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003cstrong\u003eConnaissances préalables :\u003c\/strong\u003e Les participants torréfient et vendent déjà leur propre café. Ils ont leur propre style de torréfaction et savent ce qu’ils aiment. Ils sont ouverts aux critiques constructives et disposés à en donner aux autres.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePublic cible :\u003c\/strong\u003e Torréfacteurs de café qui ne sont plus au tout début de leur carrière, jusqu’aux professionnels expérimentés qui souhaitent présenter leurs cafés pour discussion dans un cadre sécurisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e Et voici comment ça fonctionne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e Durant ces trois heures et demie d'échange, chacun joue cartes sur table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Chaque participant apporte son propre rôti.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Ensemble, nous dégustons les cafés lors d'une séance de dégustation et donnons un retour direct sur le goût et la méthode de torréfaction.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Nadja et Philipp classent les cafés sur les plans sensoriel et technique et discutent des méthodes de torréfaction des cafés provenant de leur propre torréfaction.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e Séquence\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Maximum 10 participants\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Deux participants maximum par torréfaction\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Chacun apporte un café.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e 15 minutes sont disponibles par personne, café inclus.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Ventouses articulaires et discussion\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Présentation du profil de torréfaction par le torréfacteur\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e Pourquoi ce format ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Car il n'existe pratiquement aucun échange entre collègues du secteur qui soit professionnel, serein et se déroule dans un environnement sûr.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli dir=\"ltr\"\u003eParce que de nombreux torréfacteurs ne savent pas si un café est torréfié correctement, quel potentiel il renferme encore et si le café cru est vraiment adapté à l'usage prévu.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e Que dois-je apporter ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Commentaires constructifs de collègues du secteur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Une sécurité accrue dans votre propre processus de torréfaction\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Nouvelles perspectives et philosophies de torréfaction\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Échanges et réseautage au sein de l'industrie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e Que dois-je apporter ?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Expérience de dégustation – tous les cafés sont préparés selon la méthode de dégustation.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Intéressé(e) par un échange d'idées ?\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e Ouverture d'esprit, réceptivité à la critique et volonté de donner un retour d'information honnête.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e Instructeur de cours\u003c\/h2\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNadja Schwarz\u003c\/strong\u003e est une experte certifiée Q-Graderin pour les cafés Arabica et Robusta et diplômée du WSET niveau 3 en vins. Forte d'une solide expérience sensorielle, elle sait communiquer les saveurs avec talent et précision. Elle a fait ses armes dans un laboratoire de café vert, où elle travaille toujours en freelance. Chef de projet chez Public History Food, cette hôtelière de formation s'est investie dans la valorisation des traditions culinaires régionales et a coordonné des projets liés aux produits alpins et à la biodiversité. Nadja a à cœur de rendre le café accessible à tous, avec esprit, rigueur et une approche pragmatique rarement rencontrée dans le monde de la gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePhilipp Schallberger\u003c\/strong\u003e est codirecteur général de Kaffeemacher. Il gère la torréfaction et est responsable de l'approvisionnement en café vert ainsi que des projets menés auprès des producteurs. Ancien évaluateur Q-Arabica, il a également été juge aux championnats du monde de barista pendant plusieurs années. Philipp partage son expérience acquise auprès de petites entreprises et en recherche et développement au sein d'une grande torréfaction, où il a travaillé comme consultant. Il anime le podcast Kaffeemacher « Coffea », a cofondé « Gutsch », la première boisson suisse à base d'avoine biologique, et s'il ne travaillait pas dans le café, il se consacrerait probablement au vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42472160297058,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Roesten_roastmyroast.jpg?v=1769060694"}],"url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/fr\/collections\/kaffeemacher-kurse\/online.oembed","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}