{"title":"Café","description":"\u003cp\u003eWir rösten seit 2015 in unserer Basler Rösterei und kaufen den Rohkaffee überwiegend direkt bei Farmen ein, mit denen wir seit Jahren arbeiten. Was das konkret heisst, steht in unserem Transparenzbericht: Dort findet ihr für jede Partie, was wir bezahlt haben und an wen. Das Sortiment teilt sich in drei Richtungen. Espresso für Siebträger und Vollautomat, meist etwas dunkler geröstet und auf Körper und Süsse hin abgestimmt. Filterkaffee, heller geröstet, mit mehr Säure und mehr Aromatik in der Tasse. Und Bohnen, die für den Vollautomaten funktionieren, also mit einem Röstgrad, der auch ohne Vorbrühung und ohne Feinjustierung schmeckt. Alle Kaffees verlassen die Rösterei als ganze Bohne. Gemahlen liefern wir nur auf Wunsch, weil gemahlener Kaffee innerhalb weniger Tage deutlich an Aroma verliert. Wenn ihr noch keine Mühle habt, findet ihr bei den Handmühlen einen Einstieg ab 99 CHF. Welcher Kaffee zu euch passt, hängt weniger vom Preis ab als von eurer Zubereitung und eurem Geschmack. Wer Milchgetränke trinkt, kommt mit schokoladig-nussigen Röstungen meist weiter. Wer den Espresso pur trinkt und Säure mag, sollte bei den fruchtig-modernen anfangen. Auf jeder Produktseite steht ein Brührezept mit Dosierung, Ausgabemenge und Zeit, damit ihr nicht bei null anfangen müsst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ichamama-filterkaffee","title":"Ichamama, Café filtre du Kenya","description":"\u003ch2\u003eInfos sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFramboise, églantine, juteux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNyeri, Kenya\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCoopérative Ichamama\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSL28, SL34\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcédé post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edépulpé, fermenté, lavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_8.webp?v=1788423932\" alt=\"\"\u003eDavid a développé et optimisé la recette avec le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e et l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEau : Dureté totale 3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alcalinité 1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMoulin : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDripper : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePapier filtre : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"Filterpapier\"\u003ePapier Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBouilloire : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Brewista\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn 2013, nous avons visité la coopérative Ichamama pour la première fois. La rencontre avec les gens nous a laissé un très bon souvenir. C'est pourquoi nous achetons la récolte fraîche année après année et sommes enthousiasmés par la qualité toujours convaincante. En 2014, Benjamin est devenu champion suisse du Brewers Cup avec le café Ichamama. Felix a participé au championnat suisse en octobre 2022 et a reçu les meilleures notes pour le café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'un des effets secondaires intéressants d'un partenariat de longue durée est que nous pouvons identifier le profil de saveur de ce café parmi tous les autres. Néanmoins, il est toujours surprenant de voir comment les différentes notes de saveur varient plus ou moins d'une année à l'autre. En 2014, le café avait le goût d'une compote de rhubarbe, en 2017, il était la pastille Grether's liquide, en 2021, les mûres dominaient l'arôme, cette année, ce sont plutôt à nouveau des baies rouâtres et acidulées. Nous goûtons la framboise, l'églantine, la rhubarbe et le caramel clair.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment rôtissons-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eNous rôtissons le café en lot de 12,5 kg dans le rôtisseur Giesen 30 kg, avec un temps de rôtissage de 9 minutes et un temps de développement de 0:53 minutes. Nous commençons la rôtissage à 65 % d'énergie, diminuons graduellement après 5 minutes et laissons le gaz ouvert jusqu'à la fin. Le café « aspire » beaucoup de chaleur, c'est pourquoi nous ne réduisons pas l'énergie.\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003clink href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026amp;display=swap\" rel=\"stylesheet\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n\/* Kaffeemacher Roestkurve - eigenstaendige Komponente.\n   Bewusst auf .roastchart gescopt statt auf .article-wrapper, damit der\n   Block auch ausserhalb eines Artikels korrekt rendert und beim Einfuegen\n   in einen bestehenden Artikel keinen zweiten Wrapper braucht. *\/\n.roastchart {\n  --km-green:       #97BF29;\n  --km-beige:       #F8F0EA;\n  --km-light-green: #CFF19A;\n  --km-red:         #E46641;\n  --km-black:       #000000;\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  font-size: 16px;\n  line-height: 1.6;\n  color: var(--km-black);\n  background: var(--km-beige);\n  border-radius: 8px;\n  padding: 24px 20px 18px;\n  margin: 32px 0;\n  box-sizing: 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class=\"rk-val\"\u003e0:53\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTemps de développement\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e9,8 %\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eRatio (DTR)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csvg class=\"rk-svg\" viewbox=\"0 0 760 430\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\"\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"#FFFFFF\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003crect x=\"635.3\" y=\"22\" width=\"60.7\" height=\"356\" fill=\"#CFF19A\" opacity=\"0.55\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"378.0\" x2=\"696\" y2=\"378.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"384.0\" text-anchor=\"end\"\u003e0\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"342.4\" x2=\"696\" y2=\"342.4\" stroke=\"#ddd4ce\" 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initiale 13 % · Rôtissage : Magdalena.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":31416819187810,"sku":"","price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_Ichamama_d2182a06-3252-4c5b-8e26-0aa74619a1e5.webp?v=1790071980"},{"product_id":"flhor-cafe-creme","title":"Flhor - Café du Honduras","description":"\u003ch2\u003eFlhor - Infos sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBaies foncées, chocolat noir, frais\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHonduras, Marcala La Paz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eproducteurs associés de 18 Conejo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCatuai, Typica, Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcédé post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003edépulpé et lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEn tant qu'espresso audacieux et inhabituel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_7.svg?v=1750324152\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa ferme familiale se situe à environ 1700 m d'altitude. Le café pousse lentement dans le climat frais et développe l'acidité citronnée caractéristique de la région de Marcala. Les cerises sont dépulpées directement après la cueillette, fermentées à sec dans un bassin de fermentation et lavées après environ 20 heures. La fermentation dissout la couche de pectine qui enveloppe les grains de café. Ensuite, il est séché régulièrement sur un patio à Marcala et retourné.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oe0AAtpRvL0\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRacontez-moi plus sur Flhor\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFlhor représente la nouvelle génération de la famille Zelaya Contreras, qui était déjà parmi les pionniers de l'agriculture biologique dans la culture du café au Honduras il y a 30 ans. \u003cspan\u003eLe travail de 18 Conejo est axé sur la santé des sols. Plus le sol est bon, plus la plante de café est résiliente. Nous soutenons les approches agricoles qui travaillent de manière régénérative et qui comprennent la production de café de manière holistique. Cela inclut également la production propre d'engrais, ce qui rend les producteurs plus indépendants des fluctuations du marché. Les petits producteurs en particulier ont besoin d'une boîte à outils variée pour faire face aux défis constants de la culture du café. Qu'elle soit biologique, biodynamique, régénérative ou un mélange de différentes approches - nous soutenons tout ce qui renforce les producteurs de café et leur donne du pouvoir d'action. Depuis 2017, nous travaillons avec Flhor et sa famille et torréfions leur café produit de manière biodynamique.\u003c\/span\u003e Depuis 2017, nous travaillons avec Flhor et sa famille et torréfions leur café produit de manière biodynamique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExpédition possible aussi par lettre café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous forme de lettre café. Cela réduit les frais d'expédition pour 250g de café de CHF 8,50 à CHF 2,50. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la caisse, vous pouvez choisir entre les options lettre café, courrier A et courrier B.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLire les détails du café sur Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=9d261044\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter vers Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41266826509,"sku":"Flhor250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":8113268031586,"sku":"Flhor1kg","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/FLHOR_a4253891-3142-49b6-8dec-ef2512d73d5b.webp?v=1783673540"},{"product_id":"dreispitz-espresso","title":"Dreispitz, Espresso Blend","description":"\u003ch2\u003eInformations sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolat au lait, châtaigne, légèrement citronné, velouté\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e⅓ chacun du Nicaragua, du Brésil et de l'Inde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSanta Rita \u0026 Friends, Apas, Bharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaturra (Arabica), Catuaí (Arabica), Mondo Novo (Arabica), Old Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elavé, nature, lavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept.svg?v=1733819216\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre David a développé et optimisé la recette avec l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Trouver la bonne eau pour le café\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinesse de mouture :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13.5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre mélange Espresso Dreispitz convient parfaitement à ceux qui aiment un espresso classique et équilibré, mais qui souhaitent parfois sortir des sentiers battus italiens. Un classique de l'espresso, interprété de manière moderne. Que le café provienne d'une machine à portafiltre ou d'une machine à café automatique – le Dreispitz s'adapte simplement. Court, corsé, sans complications, Dreispitz. En 2016, nous avons commencé à torréfier dans le quartier Dreispitz, à la périphérie de Bâle. Notre mélange espresso rend hommage à cette région dynamique et créative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Dreispitz est un mélange composé – qui l'aurait cru – de trois parts égales : un tiers du Brésil, du Nicaragua et de l'Inde. La variété Arabica Mondo Novo du Brésil fournit la base de l'espresso. Le café a un goût de noisette et de chocolat au lait et crée une texture crémeuse. Le café du Nicaragua provenant des fermes Las Nubes et El Recuerdo – des fermes voisines et nos partenaires au Nicaragua – ajoute une certaine complexité au mélange. Avec ses notes douces et acidulées, il équilibre le mélange. Le Robusta traité par voie lavée de \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jRQR5Bzmkgc\"\u003eBharath Belliappa\u003c\/a\u003e d'Inde apporte alors l'effet classique de l'espresso. Le Robusta donne au mélange du poids et un arrière-goût puissant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn lots de 20 kg sur notre torréfacteur de 30 kg. En général, nous torréfions nos cafés un peu plus foncés avec la capacité complète de 30 kg, mais ce café est très dur – les Canephoras ont des parois cellulaires dures et nécessitent beaucoup de chaleur pour une torréfaction plus rapide. Nous torréfions le café jusqu'avant le premier craquement à 70 % d'énergie, ce qui est très important. Nous le torréfions au total en 13:30 minutes à la même température finale que notre APAS. Le degré de torréfaction est donc similaire, mais la couleur est plus claire, car les Canephoras ne deviennent pas aussi foncées que les Arabicas à la même température.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExpédition également possible par courrier café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous la forme du courrier café. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit les frais de port pour 250 g de café de 7 à 2,5 francs. À la caisse, vous pouvez choisir entre les options Courrier café, Poste A et Poste B.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLire les détails du café dans Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=0e5965ed\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter vers Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":8243517554786,"sku":"Dreispitz250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":8243517587554,"sku":"Dreispitz1kg","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/DREISPITZ.webp?v=1783673475"},{"product_id":"henrique-espresso","title":"Henrique, Espresso du Brésil","description":"\u003cstyle\u003e\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026family=Nunito+Sans:wght@400;700;800\u0026display=swap');\n\n.km-alt {\n  --km-head: 'Qartella', 'Nunito Sans', 'Assistant', sans-serif;\n  --km-copy: 'Assistant', 'Nunito Sans', sans-serif;\n  max-width: 900px;\n  margin: 32px auto;\n  box-sizing: border-box;\n  font-family: var(--km-copy);\n  font-weight: 400;\n}\n.km-alt *, .km-alt *::before, .km-alt *::after { box-sizing: border-box; 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font-size: 0.95em; line-height: 1.6; color: #000000; }\n\n\/* ---------- Grille de cartes (Subgrid = même hauteur de barre) ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-grid {\n  background: #F8F0EA !important;\n  background-color: #F8F0EA !important;\n  padding: 20px 24px 28px !important;\n  border-radius: 0 0 10px 10px;\n  display: grid !important;\n  grid-template-columns: repeat(auto-fit, minmax(230px, 1fr));\n  grid-template-rows: auto 1fr auto;\n  gap: 16px;\n}\n.km-alt .km-alt-card {\n  background: #FFFFFF !important;\n  background-color: #FFFFFF !important;\n  border-radius: 8px;\n  overflow: hidden;\n  grid-row: span 3;\n  display: grid;\n  grid-template-rows: subgrid;\n  row-gap: 0 !important;\n}\n\/* Fallback pour les navigateurs sans Subgrid *\/\n@supports not (grid-template-rows: subgrid) {\n  .km-alt .km-alt-card { display: flex; flex-direction: column; }\n  .km-alt .km-alt-band { min-height: 158px; }\n  .km-alt .km-alt-body { flex: 1; }\n}\n\n.km-alt .km-alt-band {\n  padding: 16px 18px !important;\n  display: flex !important;\n  flex-direction: column !important;\n  justify-content: center !important;\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  font-size: 1.15em;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.03em;\n  line-height: 1.2;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-band small {\n  display: block;\n  font-family: var(--km-copy);\n  font-weight: 400;\n  font-size: 0.72em;\n  line-height: 1.4;\n  letter-spacing: 0.01em;\n  text-transform: none;\n  opacity: 0.85;\n  margin-top: 6px;\n  color: #FFFFFF !important;\n}\n.km-alt .km-alt-band--toca  { background: #823136 !important; background-color: #823136 !important; }\n.km-alt .km-alt-band--flhor { background: #572F43 !important; background-color: #572F43 !important; }\n.km-alt .km-alt-band--apas  { background: #547A30 !important; background-color: #547A30 !important; }\n\n.km-alt .km-alt-body { padding: 18px !important; }\n.km-alt .km-alt-name {\n  font-family: var(--km-head);\n  font-weight: 800;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.02em;\n  font-size: 1.5em;\n  line-height: 1.1;\n  margin: 0 0 14px !important;\n  color: #000000;\n}\n.km-alt .km-alt-row { margin-bottom: 12px; }\n.km-alt .km-alt-label {\n  display: block;\n  font-size: 0.7em;\n  font-weight: 700;\n  text-transform: uppercase;\n  letter-spacing: 0.08em;\n  color: #8A827C;\n  margin-bottom: 2px;\n}\n.km-alt .km-alt-value {\n  display: block;\n  font-size: 0.92em;\n  line-height: 1.5;\n  color: #000000;\n}\n.km-alt a.km-alt-cta {\n  display: block !important;\n  align-self: end;\n  margin: 4px 18px 18px !important;\n  padding: 12px 14px !important;\n  text-align: center !important;\n  background: #000000 !important;\n  background-color: #000000 !important;\n  color: #FFFFFF !important;\n  border: none !important;\n  border-radius: 6px !important;\n  font-weight: 700 !important;\n  font-size: 0.85em !important;\n  text-transform: uppercase !important;\n  letter-spacing: 0.04em !important;\n  text-decoration: none !important;\n  box-shadow: none !important;\n}\n.km-alt a.km-alt-cta:hover {\n  background: #97BF29 !important;\n  background-color: #97BF29 !important;\n  color: #000000 !important;\n  text-decoration: none !important;\n}\n\n\/* ---------- Note de bas de page ---------- *\/\n.km-alt .km-alt-note {\n  margin: 14px 4px 0 !important;\n  font-size: 0.88em;\n  line-height: 1.55;\n  color: #6B6560;\n}\n\n@media (max-width: 480px) {\n  .km-alt .km-alt-band { min-height: 0; }\n  .km-alt .km-alt-status { flex-direction: column !important; align-items: flex-start !important; gap: 12px !important; }\n  .km-alt .km-alt-status svg { width: 44px; height: 44px; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-status\" style=\"background: #000000; color: #ffffff; border-radius: 10px 10px 0 0; padding: 22px 24px;\"\u003e\n\u003csvg viewbox=\"0 0 64 64\" fill=\"none\" stroke=\"#97BF29\" stroke-width=\"2.4\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\" style=\"width: 54px; height: 54px; flex-shrink: 0;\"\u003e\n      \u003cpath d=\"M8 44c4 0 4 3 8 3s4-3 8-3 4 3 8 3 4-3 8-3 4 3 8 3 4-3 8-3\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M12 36h40l-5 8H17z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 36V14\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 16l12 6-12 5z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n      \u003cpath d=\"M32 36h-9l4-10z\"\u003e\u003c\/path\u003e\n    \u003c\/svg\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-status-title\" style=\"color: #ffffff;\"\u003eHenrique est absent\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-status-sub\" style=\"color: #d6d2ce;\"\u003eLe départ a été retardé et il faudra probablement attendre janvier pour que le café arrive.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-lead\" style=\"background: #F8F0EA;\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-lead-title\"\u003eTrois alternatives\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoisis ce qui te tient le plus à cœur — impact maximal, profil noisette ou certification Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-grid\" style=\"background: #F8F0EA;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--toca\" style=\"background: #823136; color: #ffffff;\"\u003eImpact maximal\u003cbr\u003e\u003csmall\u003eL'impact à la source compte le plus pour toi\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eToca\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBoisson\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso \u0026amp; Lungo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eRiche, chocolat noir, sucre candi, acidité délicate\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eOrigine\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eMexique, Veracruz, Sierra de Zongolica\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/fr\/products\/toca-espresso\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eVoir Toca\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--flhor\" style=\"background: #572F43; color: #ffffff;\"\u003eCertifié\u003cbr\u003eDemeter \u003csmall\u003eL'agriculture biodynamique t'importe\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eFlhor\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBoisson\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso, Lungo \u0026amp; café filtre robuste\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eSoyeux et dense, prunes, légèrement citronné\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eOrigine\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eHonduras, La Paz, Marcala\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/fr\/products\/flhor-cafe-creme\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eVoir Flhor\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-card\" style=\"background: #FFFFFF;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-band km-alt-band--apas\" style=\"background: #547A30; color: #ffffff;\"\u003eProfil\u003cbr\u003enoisette \u003csmall\u003eLe goût le plus proche de Henrique\u003c\/small\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-body\"\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-name\"\u003eApas\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eBoisson\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eEspresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eGoût\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eDoux, noisette, chocolat au lait, acidité fine\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"km-alt-row\"\u003e\n\u003cspan class=\"km-alt-label\"\u003eOrigine\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"km-alt-value\"\u003eBrésil, Minas Gerais, Serra do Mantiqueira\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca class=\"km-alt-cta\" href=\"\/fr\/products\/apas-espresso\" style=\"display: block; background: #000000; color: #ffffff; text-align: center; text-decoration: none; padding: 12px 14px; margin: 4px 18px 18px; border-radius: 6px; font-weight: bold; text-transform: uppercase;\"\u003eVoir Apas\u003c\/a\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"km-alt-note\"\u003eTu ne sais pas ce qui convient à ta machine et à ton goût ? Écris-nous brièvement — nous te recommanderons quelque chose personnellement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/trCYr2ghEmQ\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eInformations sur le café Henrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChocolaté, noisette, crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrésil, Espírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFazenda Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCatuaí (Arabica), Mundo Novo (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTraitement post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePulped Natural (Honey)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eComment nous préparerions le Henrique\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_1.svg?v=1733835904\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre David a développé et optimisé la recette avec l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trouver la bonne eau pour le café\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureté totale 5 °dH , Alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Ascaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMouture :\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 14.5\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParle-moi plus de Henrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHenrique Sloper dirige la Fazenda Camocim depuis 1999 et l'exploite selon les principes biologiques et biodynamiques. L'accent est mis sur la santé des sols. Plus le sol est bon, plus la plante de café est résiliente. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNous soutenons les approches agricoles qui travaillent de manière régénérative et comprennent la production de café de manière holistique. Cela comprend aussi la production propre d'engrais, ce qui rend les producteurs plus indépendants des fluctuations du marché. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa Fazenda Camocim\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÀ l'automne 2023, nous avons visité la Fazenda Camocim à Pedra Azul. Elle est située à seulement environ deux heures de la ville portuaire de Vitória. En très peu de temps, on laisse la mer derrière soi et on se rend dans les montagnes boisées d'Espírito Santo - c'est un fort contraste avec le Cerrado ou le Minas Gerais, où il ne reste presque plus de forêts, car il y a eu des défrichements massifs au milieu du 20ème siècle. Aussi en Espírito Santo, mais ici les forêts ont été replantées et tout le monde en bénéficie aujourd'hui. La Fazenda Camocim se trouve dans une forêt intacte, les caféiers s'intègrent dans la propriété. En raison de la forêt et de l'altitude, le microclima est beaucoup plus frais. Ici, Henrique et Rogelio s'efforcent de planter de nouvelles variétés et de mieux comprendre le climat.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi achetons-nous ce café ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eD'une part, parce que ce café apporte tellement de choses que nous aimons dans un espresso robuste et nuancé. Surtout en association avec du lait, le café brille. D'autre part, parce que le travail de la Fazenda Camocim a un important rayonnement pour toute la région, voire pour la production de café brésilienne. La production de café en système agroforestier est extrêmement rare au Brésil - c'est précisément pour cette raison qu'il est important pour nous de soutenir les forces qui montrent que c'est possible.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"Lecteur vidéo YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/q0CSG6fzCZg?si=PLE2lOcDigfGqv8i\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003ePourquoi le Henrique a-t-il ce goût ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes cafés d'Espírito Santo, à l'est du Brésil, poussent très haut selon les normes locales. Le café apporte beaucoup de complexité du fait de sa croissance ralentie. Le grain est dur et tolère donc aussi une torréfaction un peu plus développée. Pour notre part, nous avons torréfié le café assez foncé pour obtenir un espresso plus classique. Grâce au traitement lavé et au séchage lent, le café conserve cependant ses acidités fines qui équilibrent ce café riche. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison aussi possible sous forme de lettre-café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous la forme de la lettre-café. Cela réduit le port pour 250g de café de CHF 8,50 CHF à CHF 2,50. Il est traité comme une lettre ordinaire et finit dans votre boîte aux lettres. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du paiement, vous pouvez choisir entre les options lettre-café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLire les détails du café dans Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=898180eb\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter dans Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":30308920819810,"sku":"Henri250g","price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":30308920852578,"sku":"Henri1kg","price":44.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/HENRIQUE_002ee22b-45f3-48d8-a4b9-d930b1a712c9.webp?v=1783673451"},{"product_id":"sueno","title":"Sueño, Espresso décaféiné du Mexique","description":"\u003ch2\u003eSueño - Informations sur le café\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003ccol\u003e\n\u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChocolat noir, sirop d'érable, malt\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMexique, Veracruz, Chocamán, Neria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRafael Reyes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eprobablement Catimores (voir texte pour explication, Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcessus de post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003elavé, puis décaféiné à l'eau\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparerions le Sueño\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_9.svg?v=1750752652\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn savoir plus sur le Sueño\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café a été décaféiné exclusivement à l'eau - au Mexique même, chez Descamex à Córdoba. Le café a été cultivé à Neria, à environ 20 km de distance, transformé à la Rancho San Felipe, également à Córdoba. Il a ensuite été expédié par le port de Veracruz, à environ 100 km de distance. Ce qui semble logique ne l'est vraiment pas. Il n'existe que deux entreprises spécialisées dans la décaféination à l'eau : Descamex au Mexique et Swiss Water au Canada. Nous voulions créer le café décaféiné le plus régional possible, c'est pourquoi nous avons lancé un projet avec la Rancho San Felipe : Melissa et Benni de la \u003ca title=\"Rancho San Felipe, Mexique\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/die-rancho-san-felipe-in-mexiko\/\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eRancho San Felipe\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003eont identifié Rafael Reyes comme producteur, qui pouvait fournir le café et faire décaféiner par Descamex. \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/gTYAimuJBvs?si=UGs5dpnkgP_rSPv3\" title=\"title=\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le Sueño a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes cafés décaféinés ont souvent un goût de processus. \u003ca title=\"Article Decaf\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/entkoffeinierter-kaffee\/\"\u003eGünstigere et les méthodes de décaféination plus rapides avec des solvants comme le DCM (dichlorométhane)\u003c\/a\u003e sont efficaces, mais donnent au café un arrière-goût qu'on perçoit. Notre Sueño est décaféiné au Mexique selon le procédé Mountain Water Decaf sans chimie. Le processus fonctionne uniquement avec de l'eau, de la pression et du temps. Nous avons pu visiter l'usine fin 2022 et avons pu déguster les cafés avant et après le processus de décaféination. Le goût d'un décaf est composé des grains utilisés, du processus et de la torréfaction. Le café lui-même apporte un corps lourd et des notes chocolatées, que le processus ne modifie pas. L'acidité reste citronnée, à laquelle s'ajoute une note de sirop d'érable qui est désormais caractéristique pour nous. Nous avons développé un profil de torréfaction adapté. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment avons-nous torréfié le Sueño ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes grains sont extrêmement précisément triés. Pendant la torréfaction, nous remarquons à quel point les grains sont denses - ils craquent plus fort que les autres cafés décaféinés que nous avons torréfiés jusqu'à présent. Au cours des deux premières minutes, nous ne mettons que 20 % d'énergie dans la torréfaction, ce qu'on appelle un \u003cem\u003esoak\u003c\/em\u003e. La structure cellulaire du café est endommagée par le processus de décaféination, c'est pourquoi nous commençons la torréfaction avec moins d'énergie. Ensuite, nous augmentons l'énergie et la réduisons presque à zéro à la fin de la torréfaction. De cette façon, nous soulignons le corps lourd, les notes de toffee et évitons les notes de torréfaction fortes.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/EoKm3aNYrZE?si=b_HevSvvQrlNIffU\" title=\"title=\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison également possible par lettre de café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous forme de lettre de café. Cela réduit le port pour 250g de café de CHF 8,50 à CHF 2,50. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLors du paiement, vous pouvez choisir entre les options lettre de café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLire les détails du café dans Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=fb4552b2\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter vers Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":31035427946594,"sku":"Sueno250g","price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/SUENO.webp?v=1783673416"},{"product_id":"apas-espresso","title":"Apas, Espresso du Brésil","description":"\u003ch2\u003eApas - Infos Café \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNoisette, chocolat au lait, crémeux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrésil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCoopérative APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariétés locales telles que Mondo Novo (Arabica) et Catuai (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcédé de post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCH-Bio 006\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=uMrT9KSpsRnJ6cgI\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003eComment nous préparerions Apas\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Espresso_Rezept_2.svg?v=1733838082\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\" title=\"Trouver la bonne eau à café\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eEau\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Dureté totale 5 °dH, Alcalinité 3 °dH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMachine : \u003c\/strong\u003eAscaso Steel Duo PID\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoulin:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Niche Zero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMouture:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 15\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"title=\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/A9pP5zxfDQo?si=TWiJ2yPnFjk_xFLk\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi l'Apas a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eL'Apas est un mélange de cafés provenant de différents \u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003emembres certifiés biologiques\u003c\/span\u003e de la coopérative APAS. 71 membres se sont associés pour commercialiser ensemble leur café sous la marque APAS. Ils ont été des pionniers du commerce équitable au Brésil - et aujourd'hui, ils font partie des rares coopératives au Brésil qui produisent du café biologique. Ils exploitent leurs fermes dans la région de São Gonçalo do Sapucaí. Encore et encore, ils réussissent aussi en tant que producteurs individuels aux compétitions de café comme la Cup of Excellence. Les cerises de café du mélange Apas biologique sont séchées individuellement par les membres sur leurs propres fermes dans la cerise, puis dépulpées mécaniquement. Ce procédé de séchage sec met l'accent sur le caractère noiseté et chocolaté du café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParlez-moi plus de l'Espresso Apas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTout a commencé en 2017. Lors de nos formations de barista, nous avions besoin d'un café qui rencontrerait de nombreux home baristas là où ils en sont. Il devait être un café solide, avec un profil de goût familier, facile à configurer, très indulgent et pourtant clairement différent d'un produit de masse. C'est par l'intermédiaire d'algrano que nous avons pris contact avec Apas. Après l'importation de la première palette en 2017, l'intérêt pour ce café a augmenté, ainsi que le volume. Depuis qu'Apas a également fait régulièrement ses apparitions sur notre chaîne YouTube, il est rapidement devenu notre best-seller. Après un long travail préparatoire, nous avons pu \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca style=\"color: rgb(144, 169, 0);\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/apas-kaffee\/\"\u003e2022 passer au bio avec Apas\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Cette étape a renforcé la demande et le partenariat. Aujourd'hui, nous importons plusieurs conteneurs d'Apas chaque année et travaillons plus étroitement ensemble que jamais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment rôtissons-nous le café Apas ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous rôtissons Apas en charge complète (30 kg) dans notre torréfacteur Giessen. Le temps de torréfaction est de 15 minutes, avec un temps de développement après le premier crack de 2 minutes. La température finale est de 199°, la plus élevée de nos torréfactions, ce qui rend Apas aussi notre torréfaction la plus foncée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-7dad8a63-7fff-1b21-a51e-e83948c46955\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison également possible par courrier café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous forme de courrier café. Cela réduit les frais d'expédition pour 250 g de café de CHF 8,50 à CHF 2,50. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la caisse, vous pouvez choisir entre les options Courrier café, Poste A et Poste B.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLire les détails du café chez Beanconqueror\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=b752c21b\"\u003e\u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter vers Beanconqueror\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":39408913907810,"sku":"Apas250g","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":31770358743138,"sku":"Apas1kg","price":38.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/APASCH.webp?v=1783673374"},{"product_id":"kaffee-geschenkset","title":"L'ensemble cadeau de café","description":"\u003ch1\u003eL'ensemble cadeau de café – 3 variétés d'espresso \u0026amp; 20% de réduction sur notre cours en ligne Home Barista\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eCet ensemble cadeau de café convient à toutes les occasions : pour un anniversaire, Noël, la Saint-Nicolas ou simplement comme remerciement. Adapté aux machines à espresso et aux machines à café automatiques. L'ensemble cadeau contient\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e3x 250g de grains d'espresso\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ebon de réduction de 20% pour notre cours en ligne Home Barista\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe café, c'est toujours un succès !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du produit – Ensemble cadeau de café\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenu :\u003c\/strong\u003e 3x 250g de grains d'espresso (non moulus, en grains entiers)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eInclus :\u003c\/strong\u003e notre \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/apas\" title=\"Apas, Bio Espresso aus Brasilien\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003eApas Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e, l'\u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/toca\" title=\"Toca, Espresso aus Mexiko\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eEspresso Toca\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e et notre \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/compadre\" title=\"Compadre, italienischer Espresso\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003eEspresso Compadre\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAdapté pour :\u003c\/strong\u003e machines à espresso et machines à café automatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e Idéal pour l'espresso, le cappuccino ou autres boissons à base de lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonus :\u003c\/strong\u003e Un bon de réduction de 20% pour notre \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/online-kurse\/products\/home-barista-online-kurs-e-learning-plattform\" title=\"Home Barista Online Kurs\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline; color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;\"\u003ecours en ligne Home Barista\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e – idéal pour les débutants qui souhaitent approfondir leurs connaissances en café\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmballage :\u003c\/strong\u003e L'emballage cadeau n'est pas scellé de manière définitive, ce qui te permet d'ajouter un message personnel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePrésentation brève des cafés inclus\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e1. Apas, Espresso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePour un plaisir sans complications. \u003cstrong\u003eNoisette\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003echocolaté\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efaible en acidité\u003c\/strong\u003e. Un espresso classique avec un corps riche et un arrière-goût long. 100% Brésil, 100% Coopérative APAS.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Apas, Espresso - Brührezept\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/APASBruehrezeptv2.svg?v=1678102341\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/sVcZ2K_9O60\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e2. Toca, Espresso\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn espresso néoclassique avec des notes de \u003cstrong\u003esucre cristallisé\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003enoix de coco\u003c\/strong\u003e. Structuré par une acidité douce et équilibré par un corps riche. Pour un espresso sans prétention mais avec du caractère et un cappuccino caramélisé. Ce café provient de notre projet Tlapajti, où nous accompagnons une coopérative à Veracruz pour obtenir sa certification biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Toca, Espresso - Brührezept\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/TocaBruehrezeptv2_0c44cb60-248c-401c-bd5f-771cffab2535.svg?v=1678103076\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/DWymqbTdnHM\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e3. Compadre, espresso italien\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Compadre est notre interprétation d'un espresso italien : un mélange 50\/50 torréfié foncé d'Arabica et de Robusta provenant de deux exploitations familiales d'Espírito Santo, au Brésil. Puissant, épicé, crémeux, sans détours.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39481505382498,"sku":"","price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/GeschenksetAPASTOCACOMPADRE_1.webp?v=1781265213"},{"product_id":"filterkaffee-abo","title":"Abonnement Filtre Aventure","description":"\u003ch1\u003eAbonnement Filtre Aventure\u003c\/h1\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eChaque mois, nous vous livrons un nouveau café filtre \u003cstrong\u003eexclusif\u003c\/strong\u003e à domicile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003ePour l'abonnement Aventure, nous recherchons des cafés qui nous surprennent. Des saveurs captivantes, des variétés et des histoires que nous aimerions partager avec vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eNotre équipe sourcing déguste chaque semaine différents échantillons du monde entier. Pour cet abonnement, nous recherchons les perles parmi les cafés, souvent disponibles en \u003cstrong\u003etrès petites quantités\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eLors d'une \u003cstrong\u003eséance en ligne exclusive d'environ une heure\u003c\/strong\u003e, nous préparons les cafés ensemble, les discutons d'un point de vue sensoriel, partageons des recettes d'infusion et échangeons nos impressions pour que vous obteniez une perspective à 360° sur le café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLivraison mensuelle d'un nouveau café filtre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExpédition toujours au cours des deux premières semaines du mois\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuantités livrées : 250 grammes\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccès exclusif à une séance en ligne par mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDurée : 3 mois à chaque fois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes frais d'expédition pour les trois envois s'élèvent à CHF 6. Ils sont payés comme une seule somme lors du processus de paiement.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40121697206370,"sku":"","price":17.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/ABENTEUERABO.webp?v=1783673344"},{"product_id":"toca-espresso","title":"Toca, Espresso du Mexique","description":"\u003ch2\u003eToca - Infos sur le café vert\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol\u003e \u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eChocolat noir, sucre candi, agrumé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSierra de Zongolica, Veracruz, Mexique\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCoopérative Citlal Kaffen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGuernica, Typica, Bourbon, Catimores\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcédé de post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003edépulpé, fermenté à l'eau, lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eComment nous préparez le Toca\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shakisso_10.svg?v=1752237743\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/c8JyWDEsKPs?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEn savoir plus sur Toca\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nom officiel du projet au Mexique lui-même est \"\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/tlapajti\/\" title=\"Article sur le projet Tlapajti\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eTlapajti\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\" - ce qui signifie dans la langue nahuatl parlée localement dans la région du projet : \"\u003cstrong\u003eCeux qui guérissent.\u003c\/strong\u003e\" Le nom provient d'une productrice de la communauté elle-même. Elle a dit qu'elle guérissait maintenant la Mère Terre et qu'ils étaient donc \"Tlapajti\". Au printemps 2022, nous avons lancé le projet Tlapajti au Mexique avec Ensambles Cafés Mexicanos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDe quoi s'agit-il dans le projet Toca ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eD'abord, une \u003ca title=\"Article de blog sur le projet Toca\" href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/toca-mexiko\/\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0); text-decoration: underline;\"\u003ecoopérative a été fondée\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, qui s'est reconstituée en 2024. Maintenant, Ensambles œuvre à amener les producteurs vers la certification biologique. Les premiers producteurs ont atteint la \u003cstrong\u003ecertification biologique\u003c\/strong\u003e au printemps 2025. Le café torréfié actuel n'est pas encore certifié biologique. En 2024, nous avons créé avec les producteurs, Ensambles et nos amis de la torréfaction Black Hen un \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eMicrobeneficio\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e et l'avons mis en place comme un \u003cstrong\u003eco-investissement\u003c\/strong\u003e. Le Microbeneficio est une installation de traitement du café. Les producteurs l'ont construite et l'exploitent maintenant eux-mêmes. Maintenant, ils peuvent aussi offrir le service de traitement à d'autres producteurs de la région et diversifier leurs activités. Ensuite, il y a la \u003cstrong\u003emise en place progressive\u003c\/strong\u003e d'une petite \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBiofábrica\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, où la coopérative fabriquera son propre engrais biologique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes cafés de la région de Zongolica ont un corps moyen à élevé. La région autour de la communauté d'Apixtepec, où vivent les producteurs, est souvent submergée par les nuages de pluie poussés de l'Atlantique vers l'intérieur des terres. Il fait souvent frais, les cafés mûrissent lentement. Cette maturation lente donne au café sa complexité, une \u003cstrong\u003eacidité agrumée et délicate\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003egrande douceur naturelle\u003c\/strong\u003e. La texture douce provient d'une sélection soignée des cerises.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNous torréfions le Toca en charge de 30 kg dans notre torréfacteur, nous utilisons donc le tambour à pleine capacité. Avec un temps de torréfaction de 15 minutes, le café fait partie de nos \u003cstrong\u003etorréfactions les plus longues\u003c\/strong\u003e. Ainsi, nous mettons l'accent sur les notes plus classiques comme le sucre candi. Le temps de développement est de 15%. Nous commençons par un \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eSoak\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, nous mettons donc le gaz au minimum pendant 1 minute, avant de passer à 70% d'énergie. Après cela, nous laissons le café et le torréfacteur travailler et n'intervenons qu'à 10 minutes, en réduisant progressivement le gaz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEnvoi également possible par courrier café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous forme de courrier café. Cela réduit les frais de port pour 250g de café de CHF 8.5 à CHF 2.5. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la caisse, vous pouvez choisir entre les options courrier café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eImporter les détails du café dans Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=63a2a60c\" style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\"\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\" style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter vers Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":40174481342562,"sku":"Toca250g","price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":40175014117474,"sku":"Toca1kg","price":44.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/TOCA_e771092e-286a-42b3-954a-39c04bb488f1.webp?v=1783673327"},{"product_id":"el-boton","title":"El Botón - Café pour machine automatique","description":"\u003ch2\u003eEl Botón - Infos Café\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 29.9639%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 69.6751%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCaramélisé, noix torréfiées, doux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e70% Arabica, Pérou, Chacra d´Dago, Villa Rica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e30% Robusta, Inde, Karnataka, Craigmore Tinyspot\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eArabica (Red Obata, Catigua, Tabi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobusta (Old Peridenia)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcédé post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003elavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eDécouvrez El Botón\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLes machines à café automatiques préparent le café différemment des machines à retention. C'est pourquoi se pose la question : quel grain de café convient à la machine automatique ? Avec notre compréhension du café, nous recherchons des grains qui apportent beaucoup de corps et une texture riche. Plutôt que de torréfier le café très foncé, nous prolongeons la torréfaction et avons ainsi développé un profil de torréfaction spécialement conçu pour les machines à café automatiques. Les cafés proviennent de notre ami César Marin, auprès duquel nous achetons des cafés depuis 2023, et de Bharath Belliappa de l'Inde, que Nadja a visité pour la première fois au printemps 2026. El Botón réunit toutes nos exigences pour un café : une approche d'approvisionnement transparente et habituelle du café vert, la production consciente respective des deux producteurs, l'aromatique claire et une torréfaction précise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNous avons opté pour un mélange afin de combiner deux attributs : des arômes plus légers (Pérou) et une finale plus classique (Inde). Le café de César du Pérou apporte une texture douce et des notes légèrement florales. Le Robusta de Bharath de l'Inde donne au café un caractère fondamental puissant et met l'accent sur la finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/QcNQPPeoJ2A?si=9La9wH7r3zTj1x_w\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa distribution du café dans la chambre de brassage et la pression de brassage plus faible dans la machine automatique nous ont inspiré une autre façon de torréfier. Contrairement à un expresso pour une machine à retention, où nous réduisons progressivement l'apport de gaz, nous l'augmentons à nouveau au dernier quart de la torréfaction. Ainsi, le café atteint une température finale plus élevée pendant une durée de torréfaction moyenne, ce qui lui confère les notes caramélisées.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison possible aussi en lettre café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous forme de lettre café. Cela réduit les frais de port pour 250g de café de CHF 8.5 à CHF 2.5. Elle est traitée comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la caisse, vous pouvez choisir entre les options lettre café, courrier A et courrier B.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eImporter les détails du café dans Beanconqueror\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=2d413a71\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter vers Beanconqueror\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":40260101308514,"sku":"ElBoton250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":40260101341282,"sku":"ElBoton1kg","price":39.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/ELBOTONCH.webp?v=1783673299"},{"product_id":"amigo-filterkaffee","title":"Amigo, Café filtre","description":"\u003ch2\u003eInformations sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolaté, caramel, équilibré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChalatenango et Ahuachapán, El Salvador\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCatuaí Amarillo, Catimor, Cuscatleco, H1, Anacafé 14, Catimor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTraitement après récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie de culture\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eensemble (espagnol : juntos) créer des opportunités\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProductrices\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eneuf petits exploitants différents de ces régions\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparerions Amigo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_6.webp?v=1783599884\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDavid a développé et optimisé la recette avec le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e et l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEau : dureté totale 3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , alcalinité 1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMoulin : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDripper : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePapier filtre : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"Filterpapier\"\u003eHario V60 Papier\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBouilloire : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Brewista\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParlez-moi davantage du café filtre Amigo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec l'Amigo, nous souhaitons présenter des cafés filtrés simples à utiliser et au goût agréable. Légèrement plus foncé que nos autres cafés filtrés, il convient merveilleusement aux différentes méthodes manuelles d'infusion comme la cafetière à piston, la V60 ou les cafetières filtrantes classiques. Un café qui nous plaît au goût et qui nous rapproche humainement. En collaboration avec nos partenaires enthousiastes, nous développons un profil facile à savourer et qui fait plaisir à beaucoup de gens. Un Amigo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous recherchons des profils de saveur qui mettent l'accent sur l'équilibre, les notes de caramel et de chocolat. Ce sont souvent des cafés lavés autour de 84 points, que nous torréfions un peu plus foncé que nos autres cafés filtrés. Nous changeons les cafés au rythme des saisons, de sorte que nous puissions toujours torréfier la récolte actuelle de nos partenaires pour vous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour ce café, les cerises de café sont fermentées pendant 19 à 48 heures après la récolte, puis dépulpées et lavées. Cela crée une tasse limpide avec des notes de panela, chocolat, caramel crémeux et légère orange.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous torréfions le café par lots de 15 kg sur notre torréfacteur Giesen 30 kg. Le temps de torréfaction est de 9:30 min avec un temps de développement de 1:15 min. Pour le développement de ce profil de torréfaction, nous avons fait deux choses différemment par rapport à nos autres cafés lavés : Premièrement, nous avons augmenté la taille du lot de 2,5 kg, ce qui prolonge légèrement le temps de torréfaction et rend le café un peu plus doux. Deuxièmement, nous avons augmenté légèrement la température finale, ce qui traite davantage les sucres du café et renforce ainsi la note de caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison également possible par lettre de café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous forme de lettre de café. Cela réduit les frais de port pour 250g de café de CHF 7 à CHF 2,5. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la caisse, vous pouvez choisir entre les options Lettre de café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41006033862754,"sku":"AmigoFilter","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/AMIGO_d95b59f9-abfb-484a-b96a-68855286fcaa.webp?v=1783673270"},{"product_id":"apas-decaf","title":"Apas Decaf, Espresso décaféiné du Brésil","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eApas Decaf \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e- Infos sur le café\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 323.938px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 24.6429%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 73.9286%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNougat, noix grillées, chocolaté\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBrésil, São Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCoopérative Apas\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1875px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariétés locales comme Mondo Novo (Arabica) et Catuai (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcédé de post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNatural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDécaféination\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCO₂ subcritique (dioxyde de carbone naturel)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDécaféineur\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCR3 à Brême\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment nous préparerions Apas Decaf\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Apas_Decaf.webp?v=1784269373\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003ePourquoi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eApas Decaf\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a-t-il ce goût?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe mélange APAS est composé des cafés de 71 membres de la coopérative qui commercialisent leur café sous le nom APAS. Ils figurent parmi les pionniers du commerce équitable au Brésil et gèrent leurs fermes dans la région de São Gonçalo do Sapucaí. Ils remportent régulièrement des succès en tant que producteurs individuels dans de prestigieux concours comme la Cup of Excellence. Les cerises de café du mélange APAS sont sélectivement récoltées par les membres sur leurs propres fermes, séchées dans la cerise, puis dépulpées mécaniquement. Ce traitement sec souligne le caractère noisé et chocolaté du café.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eParlez-moi plus d'\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eApas Decaf \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDepuis des années, APAS est notre best-seller car il plaît à de nombreux palais. Nous importons désormais plusieurs conteneurs par an. Le café et la collaboration avec la coopérative sont stratégiquement importants pour nous. En hiver 2024, nous nous sommes posé la question : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEt si APAS existait aussi en version décaféinée? \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNous avons contacté le décaféineur CR3 à Brême et réservé un créneau pour le printemps 2025. Le mélange APAS a été livré à Brême, décaféiné là-bas, et nous avons ensuite repris les environ trois tonnes de café avec nos torréfacteurs partenaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kuUbmylRKHU?si=GijAq7lmxa5fxkvV\" style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe procédé de décaféination\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCe café a été décaféiné par CR3 à Brême avec du \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCO\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e₂\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esubcritique, appelé dioxyde de carbone naturel. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/blog\/entkoffeinierter-kaffee\/\" title=\"Café décaféiné\" style=\"color: rgb(144, 169, 0);\"\u003eTous les procédés ont en commun que le café vert est placé dans un récipient fermé avec de l'eau ou traité à la vapeur au début du traitement, de sorte que les pores du café vert s'ouvrent.\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e Un solvant est ajouté pour extraire la caféine. Dans ce cas, il s'agit du dioxyde de carbone naturel. Dans la méthode au \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCO\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e₂\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e subcritique, le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCO\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e₂\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est mis dans un état liquide à haute pression et basses températures, ce qui lui permet de capturer la caféine en combinaison avec l'eau. Ce processus dure plusieurs jours.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment torréfions-nous ce café?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe façon très similaire à Apas, car la méthode au \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCO\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e₂ rend le café à peine plus poreux. Contrairement à Sueño, qui est décaféiné à l'eau, l'influence de la méthode sur la structure cellulaire du grain de café est plus importante. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eImporter les détails du café sur Beanconqueror:\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=ac60af43\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter le grain\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":41968589045858,"sku":"ApasDECAF250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/APAS_DECAF_88a71f34-147b-4059-bcec-8b8c9ae11951.webp?v=1783677953"},{"product_id":"mano","title":"Mano, Espresso Blend","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eMano \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e- Infos Café\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 208.563px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 32.3478%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 66.2609%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 30.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 30.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 30.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFruits à noyau sombres, nougat, velouté\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 71.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 71.1875px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 71.1875px;\"\u003e\n\u003cp\u003e75% Mexique, Xochiltepec, Oaxaca, lavé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e25% Ouganda, The Coffee Yard, naturel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDifférentes variétés Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcessus de post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e75% lavé, 25% naturel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-10dce475-7fff-0cbe-e2e7-f4105ed1e1a8\"\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Dlgx-XTTgos?si=XDbWLVdg5zMtbFx1\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eComment nous préparerions le Mano\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Komal_25_1.webp?v=1759384592\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eStandard 9 Bar : Avec un ratio d'infusion de 1:2.1 et 20 g d'entrée, nous soulignons la texture douce et ronde du café. Le sweet spot se situe à un temps d'extraction de 23-27 sec. Une extraction courte met davantage l'accent sur l'acidité fruitée, une extraction plus longue sur l'aromatique chocolatée.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProfil de pression : Ratio de boisson 1:2.2 avec 19g d'entrée, 42 de sortie en 26 sec. 5 bar pendant 8 sec, puis montée à 8.5 et descente à 5 bar pendant les 10 dernières secondes. Donne un espresso très juteux avec un corps plus léger et une texture très douce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRaconte-moi plus sur l'espresso Mano\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNous nous sommes demandé : comment pouvons-nous réunir les mondes du goût du café ? Les interprétations classiques du café sont souvent torréfiées plus sombres, tandis que beaucoup de cafés de spécialité vivent de notes fruitées. Le Mano est censé relier ces mondes, ou plutôt : il te prend par la main (mano) et crée le pont. Pour ce faire, nous recherchons chez nos partenaires des cafés qui peuvent donner au mélange les attributs que nous recherchons : beaucoup de texture, une légère fruité et une acidité délicate et douce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003ePourquoi le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMano \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea-t-il ce goût ?\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e75% du mélange se compose de trois parts égales de cafés lavés. Ce qui les unit, c'est l'accent sur un corps lourd, que nous soulignons par une torréfaction plus sombre. 25% proviennent d'un café traité à sec (naturel), qui apporte des notes fruitées et nous rappelle les fruits à noyau sombres dans ce style de torréfaction.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn lots de 25 kg sur notre torréfacteur de 30 kg. Nous torréfions pendant 14:50 min avec un temps de développement de 2:15 min, soit 15%. La taille de lot légèrement plus petite, associée au temps de torréfaction plus long, absorbe beaucoup de chaleur et cela se voit dans les notes puissantes, sans perdre en fraîcheur. La température finale est dans notre gamme moyenne, le temps de développement - c'est-à-dire le temps après le premier craquement - nous le prolongeons jusqu'à 15% avec un taux de montée décroissant. Nous travaillons ainsi la caramélisation et donnons au café un large sweet spot.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLivraison également possible par lettre café\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous forme de lettre café. Elle est traitée comme un courrier ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit le port pour 250g de café de 7 à 2.5 francs. À la caisse, tu peux choisir entre les options lettre café, A-Post et B-Post.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eLire les détails du café avec Beanconqueror :\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=a16a4f24\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter Bean\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42028723273826,"sku":"Mano250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/MANO.webp?v=1783673241"},{"product_id":"compadre","title":"Compadre, espresso italien","description":"\u003ch2\u003eCompadre - Infos sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNoix grillées, épicé, chocolat noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eLes deux fermes sont à Espírito Santo, Brésil :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eArabica : Sitio Bela Vista, Castelo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConilon (Robusta) : Água Boa, São Mateus\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eExploitations familiales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFamília Magiero, Conilon \u0026amp; Família Romão, Arabica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConilon (Robusta) \u0026amp; Catuaí 81, Catucaí 785\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003etous deux pulped natural - dépulpé et séché en mucilage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparerions le Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Compadre_-_Icons_29.4.26.webp?v=1777886762\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour un profil classique de 9 bars, nous travaillons avec un ratio d'infusion de 1:1,8 à 1:2 en minimum 25 secondes. Pour ceux qui recherchent une intensité élevée du goût et un corps lourd, on peut extraire le café plus court, donc vers 1:1,8. Pour ceux qui veulent équilibrer un peu plus le café et mettre en avant quelques notes plus caramélisées, on peut se rapprocher de 1:2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons développé et optimisé la recette avec l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Trouver la bonne eau pour café\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eEau\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e Dureté totale 5 °dH, Alcalinité 3 °dH\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Maro Model 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e Eureka Single Dose Pro\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0; overflow: hidden; max-width: 100%;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; border: 0;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/ymmt9BI4JZI?si=z4Gpp0MAmeCp7oEr\u0026amp;vq=hd1080\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNotre interprétation d'un espresso italien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e« L'espresso italien » est souvent compris comme court, puissant et torréfié. Dans nos \u003ca title=\"Espresso italien\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/bester-italienischer-espresso\/\"\u003etests\u003c\/a\u003e, nous avons constaté qu'il n'existe \u003cem\u003epas un\u003c\/em\u003e seul espresso italien : les torréfactions et les compositions des mélanges étaient trop différentes. Avec notre interprétation, nous réunissons des choses qui nous importent : des cafés spécialisés issus du commerce équitable, achetés auprès de nos partenaires de Farmers Coffee à Espírito Santo, produits par des exploitations familiales. Torréfaction foncée avec l'accent sur le corps et des notes puissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le Compadre a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes 50 % de Conilon-Robusta donnent au Compadre un corps lourd et des notes puissantes, épicées et de chocolat noir. Les 50 % d'Arabica des montagnes de Castelo équilibrent le Compadre. Des notes noisetées et une texture douce apportent l'harmonie à la tasse. Nous ne torréfions aucun autre café aussi foncé que le Compadre, mettant ainsi en avant le caractère classique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParlez-moi plus de l'Espresso Compadre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec Farmers Coffee, nous avons visité des fermes Arabica à 1200 mètres et des fermes Conilon à 80 mètres d'altitude à Espírito Santo. La topographie est impressionnante, tout comme l'histoire. Espírito Santo a une histoire fortement marquée par l'immigration. De nombreuses familles italiennes ont immigré à la fin du 19e siècle, ont travaillé dans la production de café et ont progressivement repris des fermes caféières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes deux familles qui contribuent leur café au Compadre ont aussi des racines italiennes : les Romãos produisent leur Arabica \u003cem\u003epulped natural\u003c\/em\u003e dans la région montagneuse autour de Castelo, tandis que les Magieros produisent leur Conilon \u003cem\u003epulped natural\u003c\/em\u003e dans les plaines de São Mateus au nord d'Espírito Santo. Si vous voulez, un très grand cercle historique se ferme : le café de ces deux familles aux racines italiennes se retrouve maintenant dans un espresso inspiré par la tradition italienne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous avons choisi une torréfaction moyennement longue et chaude. Nous torréfions l'espresso Henrique ou Apas un peu plus longtemps, mais pour le Compadre, nous avons la température finale la plus élevée sur notre torréfacteur. Avec cette température finale élevée, nous mettons l'accent sur les notes plus torréfiées et puissantes. Nous arrêtons la torréfaction peu avant le deuxième crack.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExpédition également possible via Lettre Café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous la forme de la Lettre Café. Elle est traitée comme un courrier régulier et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit les frais de port pour 250g de café de 7 à 2,5 francs. À la caisse, vous pouvez choisir entre les options Lettre Café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDétails du café à lire dans Beanconqueror :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca style=\"min-width: 165px; background-color: #f8f6f4 !important; height: 50px; border-radius: 12px; font-size: 18px; font-weight: Normal; border: none; padding: 0px 12px; line-height: 27px; text-decoration: none !important; display: inline-flex !important; align-items: center; font-family: inherit, cursive !important; -webkit-box-sizing: border-box !important; box-sizing: border-box !important;\" href=\"https:\/\/beanconqueror.com\/?qr=d97727e9\"\u003e \u003cimg style=\"height: 32px!important; width: 32px!important;\" src=\"https:\/\/beanconqueror.com\/assets\/logo_round.svg\"\u003e \u003cspan style=\"margin-left: 8px; display: inline-block; line-height: 0; width: 100%; flex-shrink: 0; color: #000000;\"\u003eImporter le grain\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42117354258530,"sku":"Compadre250g","price":9.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":42117354291298,"sku":"Compadre1kg","price":35.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/COMPADRE.webp?v=1783673215"},{"product_id":"komal-espresso","title":"Komal, Espresso d'Inde","description":"\u003ch2\u003eInfos sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable class=\"km-infos\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTamarin, raisin, vif et dense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCommunauté Sirangalli, Coorg, Karnataka, Inde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCommunauté Sirangalli avec Komal et Akshay de South India Coffee Company\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSLN 6, SLN 9, Chandragiri\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcédé de post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNatural anaerobic : 5 jours fermentés en réservoirs fermés, 7 à 10 jours de séchage dans un environnement à température contrôlée, puis deux mois de retention avant le décorticage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSourcing\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVia This Side Up, Pays-Bas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eCertification\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaucune\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eSensorique\u003c\/h2\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.km-sensorik { --km-green:#97BF29; --km-beige:#F8F0EA; --km-light:#CFF19A; --km-red:#E46641; --km-black:#000;\n  font-family:'Assistant',sans-serif; background:var(--km-beige); border-radius:8px; padding:24px 20px 20px; margin:16px 0 24px; box-sizing:border-box; }\n.km-sensorik * { box-sizing:border-box; }\n.km-sensorik .ks-grid { display:grid; grid-template-columns:1fr 1fr; gap:24px 32px; }\n.km-sensorik .ks-head { font-weight:700; margin:0 0 10px; font-size:0.95em; }\n.km-sensorik .ks-legend-note { font-size:0.8em; margin:-6px 0 10px; opacity:0.75; }\n.km-sensorik .ks-scale { display:grid; grid-template-columns:130px 1fr 18px; gap:6px 10px; align-items:center; font-size:0.92em; }\n.km-sensorik .ks-bar { position:relative; height:10px; background:#fff; border-radius:5px; }\n.km-sensorik .ks-bar i { position:absolute; left:0; top:0; height:100%; background:var(--km-green); border-radius:5px; }\n.km-sensorik .ks-bar b { position:absolute; top:-3px; width:16px; height:16px; margin-left:-8px; border-radius:50%; background:var(--km-black); }\n.km-sensorik .ks-val { font-size:0.85em; text-align:right; }\n.km-sensorik .ks-text { font-size:0.92em; margin:10px 0 0; }\n.km-sensorik table.ks-body { width:100%; border-collapse:collapse; margin:8px 0 0; font-size:0.9em; background:#fff; border-radius:6px; overflow:hidden; }\n.km-sensorik table.ks-body th, .km-sensorik table.ks-body td { padding:6px 8px; text-align:center; border:1px solid var(--km-beige); }\n.km-sensorik table.ks-body th { font-weight:700; }\n.km-sensorik table.ks-body td.km-hit { background:var(--km-black); color:var(--km-green); font-weight:700; }\n.km-sensorik .ks-balance { display:flex; align-items:center; gap:16px; margin:10px 0 0; }\n.km-sensorik .ks-donut { width:80px; height:80px; border-radius:50%; flex-shrink:0;\n  background:conic-gradient(var(--km-green) 0 var(--p-saeure), #D9A6E0 var(--p-saeure) 100%); }\n.km-sensorik .ks-donut::after { content:\"\"; display:block; width:46px; height:46px; margin:17px; border-radius:50%; background:var(--km-beige); }\n.km-sensorik .ks-donut-legend { font-size:0.88em; line-height:1.5; }\n.km-sensorik .ks-donut-legend i { display:inline-block; width:10px; height:10px; border-radius:2px; margin-right:6px; }\n@media (max-width:600px){ .km-sensorik .ks-grid { grid-template-columns:1fr; } .km-sensorik .ks-scale { grid-template-columns:110px 1fr 18px; } }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"km-sensorik\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-grid\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"ks-head\"\u003eNotes de goût\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"ks-legend-note\"\u003e1 peu · 3 moyen · 5 beaucoup\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-scale\"\u003e\n\u003cspan\u003efruité\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 100%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 100%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ebaies\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 80%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 80%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e4\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003efloral\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 40%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 40%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e2\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003enoix-chocolaté\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 60%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 60%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e3\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eépicé\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 20%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 20%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eNotes de fermentation\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 100%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 100%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e5\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"ks-text\"\u003eCafé extrêmement polyvalent et complexe. Du raisin rouge aux fruits de la passion sucrés en passant par diverses baies des bois et pralines, on peut tout trouver.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"ks-head\"\u003eCorps et arrière-goût\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-scale\"\u003e\n\u003cspan\u003eSensation en bouche \/ Texture\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 100%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 100%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eArrière-goût\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 100%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 100%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ePoids\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 60%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 60%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e3\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable class=\"ks-body\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eléger\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003emoyen\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003elourd\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003esoyeux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edoux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"km-hit\"\u003evelouté\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eressemblant à du thé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"km-hit\"\u003erond\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eriche\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ediscret\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"km-hit\"\u003ecrémeux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"km-hit\"\u003edense\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"ks-text\"\u003eArrière-goût infiniment long de praline, fruit de la passion sucré, fruits tropicaux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp class=\"ks-head\"\u003eÉquilibre\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-scale\"\u003e\n\u003cspan\u003eAcidité : Intensité\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 100%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 100%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAcidité : Complexité\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 100%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 100%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e5\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAmertume\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 20%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 20%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e1\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSucre\u003c\/span\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-bar\"\u003e\n\u003ci style=\"width: 100%;\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003cb style=\"left: 100%;\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan class=\"ks-val\"\u003e5\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-balance\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-donut\" style=\"--p-saeure: 50%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ks-donut-legend\"\u003e\n\u003ci style=\"background: #97BF29;\"\u003e\u003c\/i\u003eAcidité 50 %\u003cbr\u003e\u003ci style=\"background: #D9A6E0;\"\u003e\u003c\/i\u003eSucre 50 %\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.km-rezept details{border:1px solid #e5ddd7;border-radius:8px;margin:0 0 10px;padding:0 16px;background:#fff}\n.km-rezept summary{cursor:pointer;padding:12px 0;font-weight:700;list-style:none;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}\n.km-rezept summary::-webkit-details-marker{display:none}\n.km-rezept summary::after{content:\"+\";font-size:1.3em;color:#97BF29}\n.km-rezept details[open] summary::after{content:\"–\"}\n.km-rezept details p{margin:0 0 12px}\n.km-code{font-family:monospace;background:#F8F0EA;padding:2px 6px;border-radius:4px}\n.km-links{list-style:none;padding:0;margin:0;display:grid;gap:10px}\n.km-links li{background:#F8F0EA;border-radius:8px;padding:12px 16px}\n.km-links a{font-weight:700;color:#000}\n.km-links span{display:block;font-size:0.92em}\n.km-infos td{padding:7px 10px;border-bottom:1px solid #eee;vertical-align:top}\n\u003c\/style\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Komal_-_Icons.webp\" alt=\"Recette Komal : 20 g, 42 g, 27 à 30 secondes\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuel coup de force ! Selon Nadja, la récolte de cette année de ce café est tellement équilibrée, harmonieuse et ronde qu'on peut presque la préparer comme on veut. Il faut absolument essayer de nombreuses recettes différentes, car le café montre à chaque fois une facette différente et donc son extrême complexité. Attention, le café exige, comme les autres cafés fortement traités, une \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/mein-mahlgrad\"\u003egranulométrie plus fine\u003c\/a\u003e. Si la récolte de l'année dernière était un lion rugissant, Komal l'a apprivoisé cette année. Le café montre toujours son caractère alcoolisé si on le souhaite. Michel a même trouvé le premier shot à 14 secondes bon.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"km-rezept\"\u003e\n\u003cdetails open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003ePorte-filtre, 9 bar (pompe de vibration)\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003ePour le profil standard 9 bar, nous avons pris un ratio de boisson de 1:2,1 et 29 secondes et nous sommes enthousiasmés : fruit de la passion sucré, fruits tropicaux, extrêmement élégant et dense, très gracieux et complexe. Pas acide, pas amer, pas poussiéreux. Bases : \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/espresso-zubereiten\"\u003ePréparation de l'espresso\u003c\/a\u003e. Code Maro : \u003cspan class=\"km-code\"\u003eHTTRNBL\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; width: 100%; margin: 8px 0 14px;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/shot-embed.maro.coffee\/km\/HTTRNBL\" title=\"Profil Maro Komal, 9 bar : pression, débit et poids\" style=\"width: 100%; height: 420px; border: 0; border-radius: 8px;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003ePorte-filtre, tiré long\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eCeux qui préfèrent la variante plus moderne d'un espresso peuvent tirer le café avec le même ratio de boisson de 1:2,1 à 50 à 54 secondes et seront récompensés par une variété de saveurs. Le café a maintenant vraiment l'espace pour se développer. La tasse apparaît ainsi plus légère et plus douce. Cela plaît beaucoup à Nadja, Michel moins. Code Maro : \u003cspan class=\"km-code\"\u003eANAWEHZ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; width: 100%; margin: 8px 0 14px;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/shot-embed.maro.coffee\/km\/ANAWEHZ\" title=\"Profil Maro Komal, tiré long\" style=\"width: 100%; height: 420px; border: 0; border-radius: 8px;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003ePorte-filtre, pompe de rotation\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eMême recette que le profil 9 bar, juste 3 à 5 secondes plus court. La pompe de rotation augmente la pression immédiatement, c'est pourquoi l'espresso s'écoule plus vite.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eProfil de pression (Maro)\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003ePour le profil de pression, nous retirons la pression de l'infusion principale et compensons avec une température d'infusion légèrement plus élevée. Cela veut dire : au lieu de 93 °C, nous prenons 94 °C et pouvons ainsi extraire la même quantité malgré une pression plus basse, mais de manière plus douce en quelque sorte. Avec 20 g en et 42 g en sortie à 29 secondes et un \u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/vorbruehung-espresso\"\u003emouillage complet du gâteau\u003c\/a\u003e après huit secondes (3,5 bar), puis flottant à seulement 7,5 bar, nous sommes au septième ciel : cette tasse est incroyablement douce, équilibrée, structurée avec extrêmement beaucoup de sucre et une acidité super juteuse. Code Maro : \u003cspan class=\"km-code\"\u003ePBJUARV\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; width: 100%; margin: 8px 0 14px;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/shot-embed.maro.coffee\/km\/PBJUARV\" title=\"Profil Maro Komal, profil de pression\" style=\"width: 100%; height: 420px; border: 0; border-radius: 8px;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eEau\u003c\/a\u003e :\u003c\/strong\u003e Dureté totale 5 °dH, alcalinité 3 °dH · \u003cstrong\u003eMachine :\u003c\/strong\u003e Maro Model 1, 93 °C · \u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e Eureka Single Dose Pro\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les cerises sont triées et fermentées à l'air fermé dans un réservoir pendant 5 jours. Cela permet un contrôle plus précis du processus ainsi qu'une cohérence et une clarté plus élevées en tasse. Un temps de fermentation prolongé approfondit la complexité du goût et assure également une dégradation complète de la pulpe (mucilage) des grains de café. Ce procédé de post-récolte est contrôlé précisément par Komal par l'ajout d'une levure sur mesure. Ensuite, les cerises entières sont séchées pendant 7 à 10 jours dans un environnement à température contrôlée. Avant le décorticage, les cerises reposent encore deux mois supplémentaires pour ralentir l'activité de l'eau dans le grain et pour obtenir plus de stabilité dans la caractéristique du café vert sur une période plus longue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn mars 2026, Nadja a visité Akshay et Komal ensemble avec Lennart de « Good Middle Man » This Side Up. « Nous étions immédiatement sur la même longueur d'onde », dit Nadja, qui est enthousiasmée par leur travail et leurs recherches dans le domaine des espèces de café. Avec leur South India Coffee Company, les deux fonctionnent comme notre Claudia au Nicaragua avec son entreprise BridAzul. Ils traitent les cerises de caféiculteurs sélectionnés dans les environs, investissent dans l'agriculture régénérative et travaillent ainsi contre la pauvreté et l'exode dans et hors de la région. Tout leur savoir-faire pratique alimente également les travaux scientifiques. Nous traitons l'achat via Lennart et son entreprise This Side Up, un importateur des Pays-Bas qui ne promet pas seulement la transparence, mais l'étaye avec des prix ouverts pour chaque lot.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous torréfions ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous avons décidé de torréfier le café légèrement, car ce café vert apporte beaucoup de texture en lui-même, ce qui est encore plus souligné par son procédé de post-récolte. Nous pouvons donc torréfier en toute bonne conscience « edgy » et nous concentrer sur l'acidité et l'aromaticité. La taille du lot, les temps et les températures sont dans la courbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n.roastchart{--km-green:#97BF29;--km-beige:#F8F0EA;--km-light-green:#CFF19A;--km-red:#E46641;--km-black:#000000;font-family:'Assistant',sans-serif;font-size:16px;line-height:1.6;color:var(--km-black);background:var(--km-beige);border-radius:8px;padding:24px 20px 18px;margin:32px 0;box-sizing:border-box}\n.roastchart *{box-sizing:border-box}\n.roastchart .rc-head{font-weight:700;font-size:1.05em;margin:0 0 16px;line-height:1.35}\n.roastchart .rc-sub{font-weight:400;color:#666;font-size:0.88em}\n.roastchart .rk-facts{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:2px;border-radius:6px;overflow:hidden;margin-bottom:18px}\n.roastchart .rk-fact{flex:1 1 0;min-width:120px;background:var(--km-black);padding:14px 8px;text-align:center}\n.roastchart .rk-val{display:block;font-size:1.25em;font-weight:700;color:var(--km-green);line-height:1.1}\n.roastchart .rk-lab{display:block;font-size:0.75em;color:#aaa;margin-top:4px}\n.roastchart .rk-svg{display:block;width:100%;height:auto}\n.roastchart .rk-svg text{font-family:'Assistant',sans-serif;fill:#333}\n.roastchart .rk-tick{font-size:18px}\n.roastchart .rk-tick-ror{fill:#6d8c1e}\n.roastchart .rk-axis{font-size:19px;font-weight:700}\n.roastchart .rk-axis-ror{fill:#6d8c1e}\n.roastchart .rk-marker{font-size:17px;font-weight:700;fill:var(--km-red)}\n.roastchart .rk-marker-sub{font-size:15px;font-weight:400;fill:#a05138}\n.roastchart .rk-zone{font-size:15px;font-weight:700;fill:#5f7d16}\n.roastchart .rk-legend{display:flex;flex-wrap:wrap;gap:8px 20px;margin-top:12px;font-size:0.85em;color:#555}\n.roastchart .rk-legend span{display:inline-flex;align-items:center;gap:7px}\n.roastchart .rk-key{width:18px;height:4px;border-radius:2px;flex-shrink:0}\n.roastchart .rk-key.zone{height:12px;width:14px;border-radius:3px}\n.roastchart .rk-key.dash{height:0;border-top:3px dashed var(--km-red);border-radius:0}\n.roastchart .rk-note{color:#666;font-size:0.85em;margin:10px 0 0}\n@media (max-width:620px){.roastchart .rk-fact{flex:1 1 calc(50% - 2px)}.roastchart{padding:18px 14px 14px}.roastchart .rk-tick{font-size:23px}.roastchart .rk-marker{font-size:22px}.roastchart .rk-marker-sub,.roastchart .rk-zone{font-size:19px}.roastchart .rk-axis{display:none}}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"roastchart\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rc-head\"\u003eCourbe de torréfaction : Komal\u003cspan class=\"rc-sub\"\u003e\u003cbr\u003eGiesen W30A 2021 · Lot 20 kg · 5 août 2026\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-facts\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e184,5 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTempérature de départ\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e191,4 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTempérature finale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e11:41\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTemps de torréfaction\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e1:09\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTemps de développement\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e9,8 %\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eRatio (DTR)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csvg class=\"rk-svg\" viewbox=\"0 0 760 430\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\"\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"#FFFFFF\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003crect x=\"634.8\" y=\"22\" width=\"61.2\" height=\"356\" fill=\"#CFF19A\" opacity=\"0.55\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"378.0\" x2=\"696\" 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x=\"66\" y=\"241.6\" text-anchor=\"end\"\u003e80\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"200.0\" x2=\"696\" y2=\"200.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"206.0\" text-anchor=\"end\"\u003e100\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"164.4\" x2=\"696\" y2=\"164.4\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"170.4\" text-anchor=\"end\"\u003e120\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"128.8\" x2=\"696\" y2=\"128.8\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"134.8\" text-anchor=\"end\"\u003e140\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"93.2\" x2=\"696\" y2=\"93.2\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"99.2\" text-anchor=\"end\"\u003e160\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"57.6\" 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class=\"rk-tick\" x=\"74.0\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e0:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"180.5\" y1=\"22\" x2=\"180.5\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"180.5\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e2:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"287.0\" y1=\"22\" x2=\"287.0\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"287.0\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e4:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"393.4\" y1=\"22\" x2=\"393.4\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"393.4\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e6:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"499.9\" y1=\"22\" x2=\"499.9\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"499.9\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e8:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"606.4\" y1=\"22\" x2=\"606.4\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"606.4\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e10:00\u003c\/text\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"none\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1.5\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"634.8\" y1=\"22\" x2=\"634.8\" y2=\"378\" stroke=\"#E46641\" stroke-width=\"2\" stroke-dasharray=\"5 4\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-marker\" x=\"626.8\" y=\"42\" text-anchor=\"end\"\u003ePremier craquement\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-marker rk-marker-sub\" x=\"626.8\" y=\"62\" text-anchor=\"end\"\u003e183 °C · 10:32\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-zone\" x=\"686.0\" y=\"364\" text-anchor=\"end\"\u003eDéveloppement 1:09 · 9,8 %\u003c\/text\u003e\n  \u003cpolyline class=\"rk-line-ror\" points=\"155.6,137.7 156.5,134.6 157.4,131.9 158.3,129.3 159.2,127.0 160.1,124.7 161.0,122.7 161.8,120.8 162.7,119.2 163.6,117.7 164.5,116.2 165.4,114.9 166.3,113.8 167.2,112.8 168.1,111.8 168.9,111.0 169.8,110.3 170.7,109.7 171.6,109.3 172.5,109.0 173.4,108.8 174.3,108.6 175.2,108.5 176.0,108.6 176.9,108.6 177.8,108.8 178.7,109.0 179.6,109.2 180.5,109.5 181.4,109.9 182.3,110.3 183.1,110.8 184.0,111.3 184.9,111.8 185.8,112.3 186.7,113.0 187.6,113.6 188.5,114.3 189.3,114.9 190.2,115.6 191.1,116.5 192.0,117.2 192.9,117.9 193.8,118.5 194.7,119.3 195.6,120.0 196.4,120.8 197.3,121.5 198.2,122.1 199.1,123.0 200.0,123.7 200.9,124.4 201.8,125.0 202.7,125.8 203.5,126.4 204.4,127.1 205.3,127.8 206.2,128.6 207.1,129.2 208.0,129.9 208.9,130.6 209.8,131.3 210.6,132.1 211.5,132.8 212.4,133.5 213.3,134.1 214.2,134.9 215.1,135.6 216.0,136.4 216.9,137.0 217.7,137.7 218.6,138.4 219.5,139.1 220.4,139.9 221.3,140.6 222.2,141.4 223.1,142.1 224.0,142.9 224.8,143.6 225.7,144.3 226.6,145.1 227.5,145.7 228.4,146.4 229.3,147.1 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\u003ccircle cx=\"696.0\" cy=\"37.3\" r=\"5\" fill=\"#000000\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis\" x=\"16\" y=\"200.0\" text-anchor=\"middle\" transform=\"rotate(-90 16 200.0)\"\u003eTempérature °C\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis rk-axis-ror\" x=\"744\" y=\"200.0\" text-anchor=\"middle\" transform=\"rotate(90 744 200.0)\"\u003eRoR °C\/min\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis\" x=\"385.0\" y=\"422\" text-anchor=\"middle\"\u003eTemps\u003c\/text\u003e\n  \u003c\/svg\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-legend\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background: #000;\"\u003e\u003c\/i\u003eTempérature des grains °C (axe gauche)\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background: #97BF29;\"\u003e\u003c\/i\u003eTaux de montée °C\/min (axe droit)\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key zone\" style=\"background: #CFF19A;\"\u003e\u003c\/i\u003eTemps de développement à partir du premier craquement\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key dash\"\u003e\u003c\/i\u003ePremier craquement\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"rk-note\"\u003ePerte en poids 15 % · Torréfaction : Raul.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"km-links\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/kaffee-fermentation\"\u003eCafé et fermentation\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003eCe qui se passe en 60 heures dans le réservoir fermé et pourquoi la levure rend le processus contrôlable.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/espresso-sauer\"\u003eL'espresso est acide ? Que faire\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003eSi l'acidité du Komal devient trop forte : les trois leviers qui aident.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/blogs\/kaffeewissen\/vorbruehung-espresso\"\u003ePré-infusion à l'espresso\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003ePourquoi huit secondes de mouillage du gâteau dans le profil de pression ne sont pas un hasard.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison également possible par lettre de café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés par lettre de café. Elle est traitée comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit l'affranchissement pour 250 g de café de CHF 7.– à CHF 2.50. À la caisse, vous pouvez choisir entre les options lettre de café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250g","offer_id":42181076779106,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_Komal.webp?v=1787910240"},{"product_id":"rohkaffee-fhlor-honduras","title":"Café vert : Honduras, Flhor","description":"\u003ch2\u003eInformations sur le café vert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCatuai, Typica, Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcessus de post-récolte :\u003c\/strong\u003e Dépulpé et lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHonduras, Marcala La Paz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs\/trices :\u003c\/strong\u003e 18 Conejo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e corps plein, notes florales et chocolatées, acidité fraîche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecommandation de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Espresso, Café Crème, Mélanges\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e Bio, Demeter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSi tu souhaites commander plus de 2 ou 4 kg de café vert, veuillez contacter directement notre torréfaction à \u003ca rel=\"noopener\" class=\"decorated-link cursor-pointer\" data-is-only-node=\"\" data-end=\"140\" data-start=\"115\"\u003eroesterei@kaffeemacher.ch.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn savoir plus sur Flhor, la productrice\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFlhor représente la nouvelle génération de la famille Zelaya Contreras, qui figurait parmi les pionniers du bio dans la culture du café au Honduras il y a déjà 30 ans. Aujourd'hui, en tant que 18 Conejo, ils produisent le premier café certifié Demeter au Honduras. Depuis 2017, nous travaillons avec 18 Conejo et nous y sommes rendus plusieurs fois pour d'une part en savoir plus sur la production de café Demeter, et d'autre part lancer de nouveaux projets communs. Nous sommes de grands admirateurs de Flhor et de sa famille et prévoyons de collaborer encore plus étroitement à l'avenir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTorréfier le café à la maison - Guide pratique et conseils de professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kRtULO7isaE\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous n'avez pas encore trouvé le profil de torréfaction approprié ? Essayez \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/henrique-brasilien-demeter-espresso\"\u003eunsere Torréfaction\u003c\/a\u003e et partagez-nous vos résultats dans les avis.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":42577746952290,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4 kg","offer_id":42577746985058,"sku":null,"price":65.28,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/rohkaffee_flhor_7d364f98-bda3-401a-a48d-283813ca76b1.webp?v=1771492572"},{"product_id":"rohkaffee-brasilien-apas","title":"Café vert : Brésil, Apas","description":"\u003ch2\u003eInformations sur le café vert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVariétés locales comme Mondo Novo et Catuai. 100 % Arabica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte :\u003c\/strong\u003e Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eBrésil,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSão Gonçalo do Sapucaí\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs :\u003c\/strong\u003e Coopérative APAS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Noiseté, chocolaté, faible acidité, corps lourd\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecommandation de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Espresso, Blends \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSi tu souhaites commander plus de 2, 4 ou 10 kg de café vert, contacte directement notre torréfaction à \u003ca data-start=\"115\" data-end=\"140\" data-is-only-node=\"\" class=\"decorated-link cursor-pointer\" rel=\"noopener\"\u003eroesterei@kaffeemacher.ch.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi achetons-nous du café vert chez APAS ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe mélange APAS est un mélange de cafés provenant de différents membres de la coopérative APAS. 69 membres se sont associés pour commercialiser ensemble leur café sous la marque APAS. Dans la région de São Gonçalo do Sapucaí, ils cultivent diverses variétés et réussissent régulièrement, tant au sein de la coopérative qu'en tant que producteurs individuels, aux compétitions de café telles que la Coupe de l'Excellence. Les cerises de café du mélange APAS ont été séchées sur le patio, puis dépulpées mécaniquement. Ce processus post-récolte souligne les notes noiseté et chocolatée de ce café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfier l'espresso ? - Qualité et différences avec la torréfaction pour filtre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/toJzDzFoAUc\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTu n'as pas encore trouvé le profil de torréfaction approprié ? Essaie donc \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/apas-brasilien-espresso\" target=\"_blank\"\u003enotre torréfaction\u003c\/a\u003e et partage tes résultats dans les avis.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":42577747673186,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4 kg","offer_id":42577747705954,"sku":null,"price":65.28,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":42577747738722,"sku":null,"price":156.4,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/rohkaffee_apas_1d5e129d-de77-4f4a-a3ff-3b8483a41014.webp?v=1771493052"},{"product_id":"rohkaffee-brasilien-henrique","title":"Café vert : Brésil, Henrique","description":"\u003ch2\u003eInformations sur le café vert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVariété :\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eMondo Novo et Catuai \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTraitement après récolte :\u003c\/strong\u003e Dépulpé et lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eBrésil,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Espírito Santo\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs :\u003c\/strong\u003e Camocim, Henrique Sloper\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProfil :\u003c\/strong\u003e Noisette, chocolaté, corps lourd\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRecommandation de torréfaction :\u003c\/strong\u003e Espresso, mélanges \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e Bio, Demeter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSi tu souhaites commander plus de 2, 4 ou 10 kg de café vert, contacte directement notre torréfaction à \u003ca data-start=\"115\" data-end=\"140\" data-is-only-node=\"\" class=\"decorated-link cursor-pointer\" rel=\"noopener\"\u003eroesterei@kaffeemacher.ch.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEn savoir plus sur Henrique Sloper, le producteur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHenrique Sloper dirige la Fazenda Camocim depuis 1999 et l'exploite selon les principes de la biodynamie. La biodynamie va au-delà des pratiques biologiques, qui sont un standard minimum. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eL'agriculture biodynamique,\u003cbr\u003ereconnaissable par le label Demeter, repose sur les principes de l'anthroposophie selon Rudolf Steiner. Par exemple, l'agriculture biodynamique\u003cbr\u003evise un système en boucle fermée. L'engrais et les produits phytosanitaires sont produits sur la ferme, notamment grâce à l'engrais provenant de l'élevage propre et aux extraits de plantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTorréfier le café à la maison - Guide pratique et conseils de professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kRtULO7isaE\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTu n'as pas trouvé le profil de torréfaction adapté ? Essaie donc \u003ca href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/espresso\/products\/henrique-brasilien-demeter-espresso\"\u003eunsere torréfaction\u003c\/a\u003e et partage-nous tes résultats dans les avis.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":42577747902562,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"4 kg","offer_id":42577747935330,"sku":null,"price":72.95,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"10 kg","offer_id":42577747968098,"sku":null,"price":174.8,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/rohkaffee_henrique_e828cef6-6042-46e5-ad94-7727734b0a80.webp?v=1771493357"},{"product_id":"bharath","title":"Bharath - Espresso d'Inde","description":"\u003ch2\u003eBharath - Infos Café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eGoût:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eChocolat chaud, gâteau marbré, noix, crémeux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eOrigine des grains:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCraigmore Tinyspot, Karnataka, Inde\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProducteur:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBharath Belliappa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eVariétés:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOld Peridenia (Robusta)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003eProcessus post-récolte:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cb\u003ePhilosophie de culture:\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEn harmonie avec la nature, sous l'ombre naturelle dense des arbres indigènes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; padding-bottom: 56.25%; height: 0;\"\u003e\u003ciframe style=\"position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%;\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/z1m6oAs0YY8?si=Fpf7BycF6m15eXXa\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Bharath_-_Icons.webp?v=1778139652\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Old Peridenia est fantastique. Il offre une texture crémeuse et douce qui soutient parfaitement l'acidité délicate de ce Robusta. Extraite avec savoir-faire, elle donne un espresso sucré, dense et équilibré qui catapulte Nadja directement devant le feu de cheminée hivernal. Ne pas laisser infuser plus de 30 secondes, sinon il bascule lentement vers une amertume désagréable et légèrement métallique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa recette avec la \u003cb\u003epompe vibrante\u003c\/b\u003e nous convainc complètement. Selon Michel: « Je n'avais jamais eu un Robusta avec une acidité aussi parfaitement intégrée. » Ceci est le commentaire sur notre extraction avec 18,5 g dedans et 43 ml dehors en 24 secondes. Nous obtenons ainsi une tasse extrêmement douce, dense, crémeuse et équilibrée avec une acidité incroyablement intégrée. Si nous prolongeons le café à 32 secondes ou plus, nous obtenons une acidité qui ressort par surextraction - analogue à l'Arabica. Le préchauffage un peu plus long que la pompe vibrante apporte naturellement fait du bien au café.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Vibra.webp?v=1778139689\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre recette pour la pompe vibrante (18,5 g dedans, 43 ml dehors en 24 sec.) ne convient pas tout à fait à la \u003cb\u003epompe rotative\u003c\/b\u003e. La tasse n'est pas assez équilibrée à notre goût. C'est pourquoi nous prolongeons le shot de 3 à 5 secondes, avec le même ratio de boisson. Maintenant, nous avons à nouveau cette texture douce et dense avec des arômes de noix, vanille, pâtisserie. Cela nous amène à nous demander si la pompe vibrante a vraiment besoin d'une extraction plus longue - une théorie universelle qu'il faut remettre en question et approfondir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Maro_Code_Rotation.webp?v=1778139722\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe café provient de Coorg en Inde, plus précisément de la municipalité de Palestina, à une altitude de 1 000 mètres. La variété Old Peridenia y est cultivée depuis toujours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont récoltées à la main, puis acheminées par un système de flottation à la station de lavage de la ferme Craigmore Tinyspot de Bharath pour éliminer les grains de faible densité et les défectueux. Ensuite, ils sont dépulpés et lavés, puis séchent sur du béton chauffé par le soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNiché dans les contreforts des Western Ghats se trouve Craigmore Tinyspot - une ferme de café familiale de troisième génération dans les douces collines de Coorg, Karnataka. Bharath Belliappa s'est engagé dans la production de café cultivé durablement, qui pousse sous l'ombre naturelle dense des arbres indigènes des Western Ghats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons rencontré Bharath par l'intermédiaire de Komal et Akshey de la South India Coffee Company (SICC). Tous deux gèrent une ferme de café de sixième génération à Coorg et servent de centre de connaissances pour la région avec leur savoir et leur moulin humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collaboration avec SICC et Bharath s'est développée à partir de cet échange. Nous recherchions un producteur partageant notre compréhension du café et produisant un Robusta de haute qualité. Ainsi, ce Old Peridenia est cultivé par Bharath et transformé sur son propre moulin humide, exporté par Komal et Akshey, importé par Lennart et sa société This Side Up, et torréfié par nos soins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn lot de 20 kg sur notre torréfacteur de 30 kg. Nous torréfions habituellement nos cafés un peu plus foncés à pleine capacité de 30 kg, mais ce café est très dur - les Canephoras ont des parois cellulaires dures et ont besoin de beaucoup de chaleur pour une torréfaction plus rapide. Nous torréfions donc le café jusqu'avant le premier craquement avec 70% d'énergie, ce qui est beaucoup. Nous le torréfions au total pendant 13:30 minutes à la même température finale que notre APAS. Le degré de torréfaction est donc similaire, mais la couleur est plus claire, car les Canephoras ne deviennent pas aussi foncées que les Arabicas à température égale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eExpédition également possible par lettre de café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous la forme de la lettre de café. Elle est traitée comme une lettre ordinaire et arrive directement dans votre boîte aux lettres. Cela réduit les frais de port pour 250g de café de 7 à 2,5 francs. À la caisse, vous pouvez choisir entre les options de lettre de café, courrier A et courrier B.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42862819541090,"sku":"Bharath250g","price":10.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/BHARATHCH.webp?v=1783673122"},{"product_id":"shyira-espresso","title":"Shyira - Espresso du Rwanda","description":"\u003ch2\u003eShyira - Espresso du Rwanda - Infos sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMirabelle, groseille à maquereau, groseille rouge, rafraîchissant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eShyira Washing Station, Nyabihu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePetits producteurs des communautés environnantes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRed Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcessus de post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ewashed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Shyira_washed_-_Icons.webp?v=1780404430\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn café accessible et lavé de la station de lavage Shyira, qui brille par une aromatique discrète et une élégance soyeuse, sans surcharger avec des saveurs sauvages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour Nadja, ce café rappelle une matinée d'été. Il est 6 heures, la chaleur est déjà agréable, mais les rues sont encore tranquilles. Michel se voit jogging tôt le matin à la plage, tandis que la vie s'éveille lentement. Un café d'été léger, lisse et délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans l'aromatique, nous trouvons des mirabelles, des abricots, du thé rooïbos, des groseilles rouges et, selon la recette, même un peu d'ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous avons essayé plusieurs recettes avec des \u003cstrong\u003eprofils de pression et de débit\u003c\/strong\u003e et avons constaté : ce café n'en a pas besoin. Les deux profils standard à 9 bar nous convainquent davantage que tout ce que nous avons essayé avec d'autres méthodes. Un résultat satisfaisant pour tous ceux qui ne peuvent de toute façon pas jouer avec le débit et la pression.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec tous les profils, nous avons constaté que nous préférons les ratios de boisson plus courts et les temps d'extraction plus courts. Ils produisent une tasse plus dense, plus douce et plus sucrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe profil standard à 9 bar (pompe vibratoire)\u003c\/strong\u003e et le préchauffage lent tirent le meilleur de ce café. En 26 secondes et un ratio de boisson de 1:2.1, nous obtenons une tasse sucrée, soyeuse et douce avec un corps moyen et une acidité qui est élevée, mais qui se montre très élégante — et donc pas du tout imposante. Le café a une légère amertume qui nous rappelle les groseilles à maquereau, le pamplemousse et le verjus (jus de raisins non mûrs). Code Maro : PXFGZDE\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette légère amertume fruitée est encore plus accentuée avec la recette pour la \u003cstrong\u003epompe de rotation\u003c\/strong\u003e, ce qui plaît particulièrement à Nadja. Avec le même ratio de boisson, nous prolongeons le shot de deux secondes à 26-28 secondes. Code Maro : ACMOMJS\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa station de lavage Shyira est officiellement l'installation de transformation la plus élevée du Rwanda. Les cerises de café proviennent d'altitudes jusqu'à 2300 m d'altitude. Les conditions météorologiques optimales, les caractéristiques du sol et l'altitude créent une base idéale pour des cafés extraordinaires. La complexité et l'acidité vive, qui rappelle la limonade, en sont probablement la cause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les cerises sont dépulpées selon la méthode traditionnelle « Ikininba ». Pour ce faire, les gens se tiennent dans des réservoirs de fermentation et écrasent les cerises de café pour enlever la couche visqueuse (mucilage), c'est-à-dire libérer les grains de café de la peau de la cerise et de la pulpe. Presque comme cela se fait encore aujourd'hui dans certains vignobles. Un processus marqué par la tradition et la communauté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, le café est fermenté pendant douze heures, avant d'être soigneusement trié et séché sur des lits de séchage pendant 30 à 35 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté le café Shyira ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNous avons pu obtenir le café via Plotcoffee, qui a visité la station de lavage pour la première fois en 2024. Nous sommes très bien calibrés sensoriellement avec Plotcoffee – nous trouvons des cafés similaires intéressants. Quand David est arrivé avec un échantillon qu'il avait reçu de Sebastian de Plotcoffee, c'était immédiatement clair : « Nous avons besoin de ce café. » Plotcoffee a visité la région de Nyabihu pour la première fois il y a deux ans et a immédiatement été conquis par l'altitude de la station de lavage et la précision avec laquelle on y travaille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/roestkurve_shyira_ruanda.webp?v=1780556405\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNous torréfions le café en lots de 20 kg sur notre torréfacteur Giesen de 30 kg. Avec un temps de torréfaction total d'un peu moins de 11 minutes et un temps de développement de 1:14 minutes, nous amenons le café au premier craquement à 09:40 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa torréfaction commence à une température de charge de 188,4°C et se termine à 191,8°C. Au cours de la première phase, nous travaillons avec un apport énergétique élevé pour guider le café de manière stable à travers la phase de séchage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès le premier craquement, nous réduisons progressivement l'énergie et laissons le café se développer de manière contrôlée. La part du temps de développement est d'environ 11,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison également possible par courrier à café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous la forme d'une lettre à café. Il est traité comme une lettre ordinaire et vous arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit le port pour 250 g de café de 7 à 2,5 francs. Lors du paiement, vous pouvez choisir entre les options courrier à café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":42985635741794,"sku":"Shyira250g","price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/SHYIRA.webp?v=1783673095"},{"product_id":"ichamama","title":"Ichamama, café filtre du Kenya","description":"\u003ch2\u003eInformations sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFramboise, cynorhodon, juteux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNyeri, Kenya\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCoopérative Ichamama\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSL28, SL34\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDépulpé, fermenté, lavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_8.webp?v=1788423932\" alt=\"\"\u003eDavid a développé et optimisé la recette avec le \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e et l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEau : Dureté totale 3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alcalinité 1,5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMoulin : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" title=\"Kinu M47\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDripper : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Switch\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-switch\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eHario Switch\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePapier filtre : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" title=\"Papier filtre\"\u003ePapier Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBouilloire : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" title=\"Brewista\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn 2013, nous avons visité pour la première fois la coopérative Ichamama. La rencontre avec ces personnes nous laisse un excellent souvenir. C'est pourquoi nous achetons année après année la récolte fraîche et nous sommes enthousiasmés par la qualité toujours convaincante. En 2014, Benjamin est devenu champion de Suisse du Brewers Cup avec le café Ichamama. Felix a participé au championnat de Suisse en octobre 2022 et a reçu les meilleures notes pour ce café.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'un des effets secondaires intéressants d'un partenariat de longue durée est que nous pouvons distinguer le profil gustatif de ce café parmi tous les autres. Néanmoins, il est toujours surprenant de voir comment les différentes notes gustatives se manifestent plus ou moins d'une année à l'autre. En 2014, le café avait le goût d'une compote de rhubarbe, en 2017 il était la pastille Grether's liquide, en 2021 les mûres dominaient l'arôme, cette année ce sont plutôt des baies rougeâtres et acides. Nous goûtons des framboises, du cynorhodon, de la rhubarbe et du caramel clair.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eNous torréfions le café en lots de 12,5 kg dans un torréfacteur Giesen de 30 kg, avec un temps de torréfaction de 9 minutes et un temps de développement de 1:10 minutes. Nous commençons avec 65 % d'énergie à la torréfaction, descendons progressivement après 5 minutes et laissons le gaz ouvert jusqu'à la fin. Le café « absorbe » beaucoup de chaleur, c'est pourquoi nous ne réduisons pas l'énergie.\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003clink href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026amp;display=swap\" rel=\"stylesheet\"\u003e\n\n\u003cstyle\u003e\n\/* Kaffeemacher Roestkurve - eigenstaendige Komponente.\n   Bewusst auf .roastchart gescopt statt auf .article-wrapper, damit der\n   Block auch ausserhalb eines Artikels korrekt rendert und beim Einfuegen\n   in einen bestehenden Artikel keinen zweiten Wrapper braucht. *\/\n.roastchart {\n  --km-green:       #97BF29;\n  --km-beige:       #F8F0EA;\n  --km-light-green: #CFF19A;\n  --km-red:         #E46641;\n  --km-black:       #000000;\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  font-size: 16px;\n  line-height: 1.6;\n  color: var(--km-black);\n  background: var(--km-beige);\n  border-radius: 8px;\n  padding: 24px 20px 18px;\n  margin: 32px 0;\n  box-sizing: border-box;\n}\n.roastchart * { box-sizing: 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class=\"rk-val\"\u003e0:53\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTemps de développement\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n      \u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e9,8 %\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eRatio (DTR)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003csvg class=\"rk-svg\" viewbox=\"0 0 760 430\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\" aria-label=\"Courbe de torréfaction : Ichamama\"\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"#FFFFFF\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003crect x=\"635.3\" y=\"22\" width=\"60.7\" height=\"356\" fill=\"#CFF19A\" opacity=\"0.55\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"378.0\" x2=\"696\" y2=\"378.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"384.0\" text-anchor=\"end\"\u003e0\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"342.4\" x2=\"696\" 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transform=\"rotate(-90 16 200.0)\"\u003eTempérature °C\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis rk-axis-ror\" x=\"744\" y=\"200.0\" text-anchor=\"middle\" transform=\"rotate(90 744 200.0)\"\u003eRoR °C\/min\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis\" x=\"385.0\" y=\"422\" text-anchor=\"middle\"\u003eTemps\u003c\/text\u003e\n  \u003c\/svg\u003e\n\n  \u003cdiv class=\"rk-legend\"\u003e\n    \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background:#000\"\u003e\u003c\/i\u003eTempérature des grains °C (axe gauche)\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background:#97BF29\"\u003e\u003c\/i\u003eTaux d'augmentation °C\/min (axe droit)\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key zone\" style=\"background:#CFF19A\"\u003e\u003c\/i\u003eTemps de développement depuis le Premier Crack\u003c\/span\u003e\n    \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key dash\"\u003e\u003c\/i\u003ePremier Crack\u003c\/span\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n\n  \u003cp class=\"rk-note\"\u003eCharge 13 % · Torréfaction : Magdalena.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43246857060450,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_Ichamama.webp?v=1787659415"},{"product_id":"dipilto-decaf","title":"Dipilto - Espresso décaféiné du Nicaragua","description":"\u003ch2\u003eInformations sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFinca Los Suyates et El Paraíso, Dipilto, Nicaragua\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMario Gonzalez et Hipólito Acuña\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eParainema, Maracaturra, Java\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e20% lavé, 80% Carbonic Maceration Natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Dipilto_-_Icons.webp?v=1790598756\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn bel ajout à notre gamme décaféinée. Le café nous plaît à chaque extraction par sa douceur, qui selon la durée du shot rappelle soit une baie claire et mûre comme le cassis ou la framboise, soit du caramel foncé et de la praline.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec le \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofil de pompe à vibration\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, nous avons obtenu deux beaux résultats. Avec une \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epompe de rotation\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, il suffit d'extraire deux à trois secondes plus longtemps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec 19,5 g en et 42 g (1:2,1) out en 30 secondes, nous obtenons une tasse souple et dense, dans laquelle les acides fruités sont très bien intégrés et moins perceptibles par la douceur. L'amertume légère à moyenne plaira à beaucoup de gens. Ce shot nous rappelle le caramel foncé, la praline et le chocolat fruité. Code Maro : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVRAIUMH\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSi nous raccourcissons le shot avec le même ratio de boisson à 25 secondes, l'acide fruité ludique et les arômes de baies claires et mûres sont plus apparents. Cependant, nous perdons un peu de corps. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCode Maro : DVJQKQN\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe café provient de deux fermes de notre réseau nicaraguayen à Dipilto, entre 1200 et 1500 m d'altitude. La part Parainema provient de Mario Gonzalez, la part Maracaturra et Java de Hipólito Acuña. 20% de celui-ci est traité de manière classiquement lavée, 80% selon le procédé Carbonic-Maceration-Natural de BridAzul. Claudia de BridAzul a assemblé le mélange de manière à ce que les grains soient les plus gros possible et uniformes, ce qui rend la torréfaction plus uniforme. Sur le plan gustatif, la part CM-Natural apporte le fruit léger, la part lavée le profil chocolaté classique de Dipilto avec une fine acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Steckbrief_Dipilto.webp?v=1790598797\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eD'une part, nous cherchions un espresso riche et chocolaté pour notre gamme décaféinée. D'autre part, nous approfondissons notre travail avec les partenaires existants : BridAzul a développé le mélange spécifiquement pour la décaféination, et nous avons acheté le lot en collaboration avec Per Nordby de Kafferäven à Göteborg. Le café a ensuite été décaféiné par CR3 à Brême en utilisant le dioxyde de carbone liquéfié (procédé CO2).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003clink href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026amp;display=swap\" rel=\"stylesheet\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n\/* Kaffeemacher Roestkurve - eigenstaendige Komponente.\n   Bewusst auf .roastchart gescopt statt auf .article-wrapper, damit der\n   Block auch ausserhalb eines Artikels korrekt rendert und beim Einfuegen\n   in einen bestehenden Artikel keinen zweiten Wrapper braucht. *\/\n.roastchart {\n  --km-green:       #97BF29;\n  --km-beige:       #F8F0EA;\n  --km-light-green: #CFF19A;\n  --km-red:         #E46641;\n  --km-black:       #000000;\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  font-size: 16px;\n  line-height: 1.6;\n  color: var(--km-black);\n  background: var(--km-beige);\n  border-radius: 8px;\n  padding: 24px 20px 18px;\n  margin: 32px 0;\n  box-sizing: border-box;\n}\n.roastchart * { box-sizing: border-box; }\n.roastchart .rc-head {\n  font-weight: 700;\n  font-size: 1.05em;\n  margin: 0 0 16px;\n  line-height: 1.35;\n}\n.roastchart .rc-sub {\n  font-weight: 400;\n  color: #666;\n  font-size: 0.88em;\n}\n.roastchart .rk-facts {\n  \/* Grid mit minmax(0,1fr): die Spalten sind rechnerisch identisch breit.\n     Anders als bei Flexbox kann kein langer Text eine Spalte aufweiten,\n     weil die untere Schranke 0 statt min-content ist. *\/\n  display: grid;\n  grid-template-columns: repeat(5, minmax(0, 1fr));\n  gap: 2px;\n  border-radius: 6px;\n  overflow: hidden;\n  margin-bottom: 18px;\n}\n.roastchart .rk-fact {\n  min-width: 0;\n  background: var(--km-black);\n  padding: 14px 6px;\n  text-align: center;\n}\n.roastchart .rk-val, .roastchart .rk-lab {\n  overflow-wrap: break-word;\n  word-wrap: break-word;\n  hyphens: auto;\n}\n.roastchart .rk-val {\n  display: block;\n  font-size: 1.25em;\n  font-weight: 700;\n  color: var(--km-green);\n  line-height: 1.1;\n}\n.roastchart .rk-lab {\n  display: block;\n  font-size: 0.75em;\n  color: #aaa;\n  margin-top: 4px;\n}\n.roastchart .rk-svg {\n  display: block;\n  width: 100%;\n  height: auto;\n}\n.roastchart .rk-svg text {\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  fill: #333;\n}\n.roastchart .rk-tick { font-size: 18px; }\n.roastchart .rk-tick-ror { fill: #6d8c1e; }\n.roastchart .rk-axis { font-size: 19px; font-weight: 700; }\n.roastchart .rk-axis-ror { fill: #6d8c1e; }\n.roastchart .rk-marker { font-size: 17px; font-weight: 700; fill: var(--km-red); }\n.roastchart .rk-marker-sub { font-size: 15px; font-weight: 400; fill: #a05138; }\n.roastchart .rk-zone { font-size: 15px; font-weight: 700; fill: #5f7d16; }\n.roastchart .rk-legend {\n  display: flex;\n  flex-wrap: wrap;\n  gap: 8px 20px;\n  margin-top: 12px;\n  font-size: 0.85em;\n  color: #555;\n}\n.roastchart .rk-legend span {\n  display: inline-flex;\n  align-items: center;\n  gap: 7px;\n}\n.roastchart .rk-key {\n  width: 18px;\n  height: 4px;\n  border-radius: 2px;\n  flex-shrink: 0;\n}\n.roastchart .rk-key.zone { height: 12px; width: 14px; border-radius: 3px; }\n.roastchart .rk-key.dash {\n  height: 0;\n  border-top: 3px dashed var(--km-red);\n  border-radius: 0;\n}\n.roastchart .rk-note {\n  color: #666;\n  font-size: 0.85em;\n  margin: 10px 0 0;\n}\n@media (max-width: 620px) {\n  .roastchart .rk-facts { grid-template-columns: repeat(2, minmax(0, 1fr)); }\n  \/* Bei zwei Spalten bleibt die fuenfte Kachel allein - sie nimmt die\n     ganze Breite, statt eine Luecke offen zu lassen. *\/\n  .roastchart .rk-fact:last-child { grid-column: 1 \/ -1; }\n  .roastchart { padding: 18px 14px 14px; }\n  \/* Auf schmalen Displays schrumpft das SVG mit - Beschriftung gegensteuern.\n     Die Achsentitel weichen der groesseren Schrift, die Einheiten stehen\n     dafuer in der Legende. *\/\n  .roastchart .rk-tick { font-size: 23px; }\n  .roastchart .rk-marker { font-size: 22px; }\n  .roastchart .rk-marker-sub, .roastchart .rk-zone { font-size: 19px; }\n  .roastchart .rk-axis { display: none; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"roastchart\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rc-head\"\u003eCourbe de torréfaction : Dipilto Décaféiné\u003cspan class=\"rc-sub\"\u003e\u003cbr\u003eGiesen W30A 2021 · Lot 25 kg · 24 août 2026\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-facts\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e190 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTempérature de départ\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e204,2 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTempérature finale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e14:09\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eDurée de torréfaction\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e2:37\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTemps de retention\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e18,5 %\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eRatio (DTR)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csvg class=\"rk-svg\" viewbox=\"0 0 760 430\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\"\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"#FFFFFF\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003crect x=\"581.0\" y=\"22\" width=\"115.0\" height=\"356\" fill=\"#CFF19A\" opacity=\"0.55\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"378.0\" x2=\"696\" y2=\"378.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"384.0\" text-anchor=\"end\"\u003e0\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"345.6\" x2=\"696\" y2=\"345.6\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"351.6\" text-anchor=\"end\"\u003e20\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"313.3\" x2=\"696\" y2=\"313.3\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"319.3\" text-anchor=\"end\"\u003e40\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"280.9\" x2=\"696\" y2=\"280.9\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"286.9\" text-anchor=\"end\"\u003e60\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"248.5\" x2=\"696\" y2=\"248.5\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"254.5\" text-anchor=\"end\"\u003e80\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"216.2\" x2=\"696\" y2=\"216.2\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"222.2\" text-anchor=\"end\"\u003e100\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"183.8\" x2=\"696\" y2=\"183.8\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"189.8\" text-anchor=\"end\"\u003e120\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"151.5\" x2=\"696\" y2=\"151.5\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"157.5\" text-anchor=\"end\"\u003e140\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"119.1\" x2=\"696\" y2=\"119.1\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"125.1\" text-anchor=\"end\"\u003e160\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"86.7\" x2=\"696\" y2=\"86.7\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"92.7\" text-anchor=\"end\"\u003e180\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"54.4\" x2=\"696\" y2=\"54.4\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"60.4\" text-anchor=\"end\"\u003e200\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"22.0\" x2=\"696\" y2=\"22.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"28.0\" text-anchor=\"end\"\u003e220\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"265.3\" text-anchor=\"start\"\u003e5\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"146.7\" text-anchor=\"start\"\u003e10\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"28.0\" text-anchor=\"start\"\u003e15\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74.0\" y1=\"22\" x2=\"74.0\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"74.0\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e0:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"161.9\" y1=\"22\" x2=\"161.9\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"161.9\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e2:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"249.8\" y1=\"22\" x2=\"249.8\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"249.8\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e4:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"337.7\" y1=\"22\" x2=\"337.7\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"337.7\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e6:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"425.7\" y1=\"22\" x2=\"425.7\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"425.7\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e8:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"513.6\" y1=\"22\" x2=\"513.6\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"513.6\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e10:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"601.5\" y1=\"22\" x2=\"601.5\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"601.5\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e12:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"689.4\" y1=\"22\" x2=\"689.4\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"689.4\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e14:00\u003c\/text\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"none\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1.5\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"581.0\" y1=\"22\" x2=\"581.0\" y2=\"378\" stroke=\"#E46641\" stroke-width=\"2\" stroke-dasharray=\"5 4\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-marker\" x=\"573.0\" y=\"42\" text-anchor=\"end\"\u003ePremier craquement\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-marker rk-marker-sub\" x=\"573.0\" y=\"62\" text-anchor=\"end\"\u003e181,6 °C · 11:32\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-zone\" x=\"686.0\" y=\"364\" text-anchor=\"end\"\u003eRetention 2:37 · 18,5 %\u003c\/text\u003e\n  \u003cpolyline class=\"rk-line-ror\" points=\"146.5,155.7 147.3,151.4 148.0,147.2 148.7,143.1 149.5,139.0 150.2,135.3 150.9,131.7 151.7,128.2 152.4,124.8 153.1,121.4 153.9,118.3 154.6,115.2 155.3,112.3 156.1,109.5 156.8,106.7 157.5,104.1 158.3,101.6 159.0,99.3 159.7,97.0 160.4,94.9 161.2,93.0 161.9,91.1 162.6,89.4 163.4,87.9 164.1,86.5 164.8,85.0 165.6,83.8 166.3,82.7 167.0,81.7 167.8,80.8 168.5,80.0 169.2,79.2 170.0,78.5 170.7,78.0 171.4,77.5 172.2,77.0 172.9,76.7 173.6,76.5 174.4,76.1 175.1,76.0 175.8,75.9 176.6,75.7 177.3,75.5 178.0,75.2 178.8,75.1 179.5,75.0 180.2,74.9 181.0,74.9 181.7,74.9 182.4,74.9 183.2,75.1 183.9,75.2 184.6,75.4 185.4,75.5 186.1,75.7 186.8,76.0 187.6,76.2 188.3,76.5 189.0,76.7 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Magdalena.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison possible également par la lettre-café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés sous forme d'une lettre-café. Elle est traitée comme un courrier ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit les frais de port pour 250g de café de 7 à 2,5 francs. Lors du paiement, vous pouvez choisir entre les options lettre-café, courrier A et courrier B.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43256205377634,"sku":null,"price":12.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_DipiltoDecaf.webp?v=1787741166"},{"product_id":"lacarolina-filter","title":"La Carolina, café filtre d'Équateur","description":"\u003ch2\u003eInfos sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMiel, vanille, sucré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNanegal, Pichincha, Équateur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFausto Miguel Romo Guevara\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSidra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie de culture\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCulture à l'ombre avec Guabo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_La_Carolina.webp?v=1788874368\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNotre David a développé et optimisé la recette avec l'équipement suivant :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEau : Dureté totale 3\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alcalinité 1.5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMoulin : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Kinu M47\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/kinu-m47-classic-handmuehle\" style=\"color: #90a900;\"\u003eKinu M47 Classic\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDripper : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/kaffeemacher.ch\/products\/hario-v60-filter-kunststoff\" title=\"V60\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eV60 en plastique\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePapier filtre : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Papier filtre\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/v60-caffeepaper-filter-01-02\" style=\"color: #90a900;\"\u003ePapier Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eBouilloire : \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca title=\"Brewista\" href=\"https:\/\/shop.kaffeemacher.ch\/collections\/filter\/products\/wasserkocher-brewspire\" style=\"color: #90a900;\"\u003eBrewista Artisan\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ferme se situe à une altitude de 1310 mètres, dans un microclimat très humide et brumeux. L'arbre Guabo protège les caféiers des fortes pluies et du soleil extrême, ce qui permet aux cerises de mûrir lentement. Après la récolte sélective, le café est lavé et séché lentement pendant 15 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSidra est associée à la région, mais son origine exacte n'est pas connue. Cette variété est très appréciée pour ses arômes floraux, ses notes de fruits fins et sa douceur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn café d'Équateur figurait depuis longtemps sur notre liste, mais nous n'en avions pas trouvé qui nous convenait jusqu'à présent. Grâce à notre nouveau partenaire \u003cem\u003eCaravela Coffee\u003c\/em\u003e, nous avons découvert le Sidra de Fausto Miguel Romo Guevara, qui nous plaît beaucoup.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNanegal dans la province de Pichincha est connu pour ses cafés d'excellence. Certaines des meilleures fermes (Finca Maputo) s'y trouvent. La région figure régulièrement parmi les premiers rangs lors des concours annuels de café Cup of Excellence. Ce Sidra de Fausto Miguel en est la preuve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous torréfions le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003clink href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026amp;display=swap\" rel=\"stylesheet\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n\/* Kaffeemacher Roestkurve - eigenstaendige Komponente.\n   Bewusst auf .roastchart gescopt statt auf .article-wrapper, damit der\n   Block auch ausserhalb eines Artikels korrekt rendert und beim Einfuegen\n   in einen bestehenden Artikel keinen zweiten Wrapper braucht. *\/\n.roastchart {\n  --km-green:       #97BF29;\n  --km-beige:       #F8F0EA;\n  --km-light-green: #CFF19A;\n  --km-red:         #E46641;\n  --km-black:       #000000;\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  font-size: 16px;\n  line-height: 1.6;\n  color: var(--km-black);\n  background: var(--km-beige);\n  border-radius: 8px;\n  padding: 24px 20px 18px;\n  margin: 32px 0;\n  box-sizing: border-box;\n}\n.roastchart * { box-sizing: border-box; }\n.roastchart .rc-head {\n  font-weight: 700;\n  font-size: 1.05em;\n  margin: 0 0 16px;\n  line-height: 1.35;\n}\n.roastchart .rc-sub {\n  font-weight: 400;\n  color: #666;\n  font-size: 0.88em;\n}\n.roastchart .rk-facts {\n  \/* Grid mit minmax(0,1fr): die Spalten sind rechnerisch identisch breit.\n     Anders als bei Flexbox kann kein langer Text eine Spalte aufweiten,\n     weil die untere Schranke 0 statt min-content ist. *\/\n  display: grid;\n  grid-template-columns: repeat(5, minmax(0, 1fr));\n  gap: 2px;\n  border-radius: 6px;\n  overflow: hidden;\n  margin-bottom: 18px;\n}\n.roastchart .rk-fact {\n  min-width: 0;\n  background: var(--km-black);\n  padding: 14px 6px;\n  text-align: center;\n}\n.roastchart .rk-val, .roastchart .rk-lab {\n  overflow-wrap: break-word;\n  word-wrap: break-word;\n  hyphens: auto;\n}\n.roastchart .rk-val {\n  display: block;\n  font-size: 1.25em;\n  font-weight: 700;\n  color: var(--km-green);\n  line-height: 1.1;\n}\n.roastchart .rk-lab {\n  display: block;\n  font-size: 0.75em;\n  color: #aaa;\n  margin-top: 4px;\n}\n.roastchart .rk-svg {\n  display: block;\n  width: 100%;\n  height: auto;\n}\n.roastchart .rk-svg text {\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  fill: #333;\n}\n.roastchart .rk-tick { font-size: 18px; }\n.roastchart .rk-tick-ror { fill: #6d8c1e; }\n.roastchart .rk-axis { font-size: 19px; font-weight: 700; }\n.roastchart .rk-axis-ror { fill: #6d8c1e; }\n.roastchart .rk-marker { font-size: 17px; font-weight: 700; fill: var(--km-red); }\n.roastchart .rk-marker-sub { font-size: 15px; font-weight: 400; fill: #a05138; }\n.roastchart .rk-zone { font-size: 15px; font-weight: 700; fill: #5f7d16; }\n.roastchart .rk-legend {\n  display: flex;\n  flex-wrap: wrap;\n  gap: 8px 20px;\n  margin-top: 12px;\n  font-size: 0.85em;\n  color: #555;\n}\n.roastchart .rk-legend span {\n  display: inline-flex;\n  align-items: center;\n  gap: 7px;\n}\n.roastchart .rk-key {\n  width: 18px;\n  height: 4px;\n  border-radius: 2px;\n  flex-shrink: 0;\n}\n.roastchart .rk-key.zone { height: 12px; width: 14px; border-radius: 3px; }\n.roastchart .rk-key.dash {\n  height: 0;\n  border-top: 3px dashed var(--km-red);\n  border-radius: 0;\n}\n.roastchart .rk-note {\n  color: #666;\n  font-size: 0.85em;\n  margin: 10px 0 0;\n}\n@media (max-width: 620px) {\n  .roastchart .rk-facts { grid-template-columns: repeat(2, minmax(0, 1fr)); }\n  \/* Bei zwei Spalten bleibt die fuenfte Kachel allein - sie nimmt die\n     ganze Breite, statt eine Luecke offen zu lassen. *\/\n  .roastchart .rk-fact:last-child { grid-column: 1 \/ -1; }\n  .roastchart { padding: 18px 14px 14px; }\n  \/* Auf schmalen Displays schrumpft das SVG mit - Beschriftung gegensteuern.\n     Die Achsentitel weichen der groesseren Schrift, die Einheiten stehen\n     dafuer in der Legende. *\/\n  .roastchart .rk-tick { font-size: 23px; }\n  .roastchart .rk-marker { font-size: 22px; }\n  .roastchart 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class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e0:50\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eDurée de développement\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e9,3 %\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eRatio (DTR)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csvg class=\"rk-svg\" viewbox=\"0 0 760 430\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\"\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"#FFFFFF\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003crect x=\"638.4\" y=\"22\" width=\"57.6\" height=\"356\" fill=\"#CFF19A\" opacity=\"0.55\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"378.0\" x2=\"696\" y2=\"378.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"384.0\" text-anchor=\"end\"\u003e0\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"342.4\" x2=\"696\" y2=\"342.4\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"348.4\" text-anchor=\"end\"\u003e20\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"306.8\" x2=\"696\" y2=\"306.8\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"312.8\" text-anchor=\"end\"\u003e40\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"271.2\" x2=\"696\" y2=\"271.2\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"277.2\" text-anchor=\"end\"\u003e60\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"235.6\" x2=\"696\" y2=\"235.6\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"241.6\" text-anchor=\"end\"\u003e80\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"200.0\" x2=\"696\" y2=\"200.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"206.0\" text-anchor=\"end\"\u003e100\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"164.4\" x2=\"696\" y2=\"164.4\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"170.4\" text-anchor=\"end\"\u003e120\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"128.8\" x2=\"696\" y2=\"128.8\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"134.8\" text-anchor=\"end\"\u003e140\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"93.2\" x2=\"696\" y2=\"93.2\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"99.2\" text-anchor=\"end\"\u003e160\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"57.6\" x2=\"696\" y2=\"57.6\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"63.6\" text-anchor=\"end\"\u003e180\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"22.0\" x2=\"696\" 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fill=\"#000000\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis\" x=\"16\" y=\"200.0\" text-anchor=\"middle\" transform=\"rotate(-90 16 200.0)\"\u003eTempérature °C\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis rk-axis-ror\" x=\"744\" y=\"200.0\" text-anchor=\"middle\" transform=\"rotate(90 744 200.0)\"\u003eTaux de montée °C\/min\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis\" x=\"385.0\" y=\"422\" text-anchor=\"middle\"\u003eTemps\u003c\/text\u003e\n  \u003c\/svg\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-legend\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background: #000;\"\u003e\u003c\/i\u003eTempérature des grains °C (axe gauche)\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background: #97BF29;\"\u003e\u003c\/i\u003eTaux de montée °C\/min (axe droit)\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key zone\" style=\"background: #CFF19A;\"\u003e\u003c\/i\u003eretention à partir du first crack\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key dash\"\u003e\u003c\/i\u003eFirst Crack\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"rk-note\"\u003eCharge 13 % · Torréfaction : Magdalena.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eEnvoi possible aussi par lettre-café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés par lettre-café. Elle est traitée comme un courrier ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit le port pour 250 g de café de CHF 7.– à CHF 2,50. À la caisse, tu peux choisir entre les options lettre-café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43266811756642,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_La_Carolina_2.webp?v=1788933343"},{"product_id":"laconserva-espresso","title":"La Conserva – Espresso du Guatemala","description":"\u003ch2\u003eLa Conserva – Informations sur le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" align=\"left\" id=\"docs-internal-guid-ef7e4317-7fff-f2c4-2754-c8ac859b4bdf\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol width=\"301.0\"\u003e \u003ccol width=\"301.0\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGoût :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMandarine, mangue, savoureux\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOrigine des grains :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa Conserva Community, Huehuetenango, Guatemala\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProducteurs :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa Democracia, Union Cantinil, San Pedro Necta, San Antonio Huista\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVariétés :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBourbon, Caturra, Catuaí, Pache et Catimor\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTraitement post-récolte :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e12-24 h Reposa, lavé\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePhilosophie de culture :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eculture mixte traditionnelle. Tous les producteurs cultivent également des fruits en plus du café.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd colspan=\"2.0\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_La_Conserva_-_Icons.webp?v=1790062046\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'image des grains très uniforme facilite la recherche de la bonne mouture. Le moulin s'ajuste assez rapidement. Cependant, le café exige ensuite un travail précis pour mettre en avant de manière optimale sa caractéristique délicate. Laissez absolument refroidir l'espresso un peu !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour la recette standard à 9 bar avec une pompe à vibration, nous avons trouvé le meilleur shot avec un ratio de boisson plutôt long pour Michel et Nadja de 1:2.4. Michel brasse généralement plutôt avec des ratios plus courts, mais ce café en bénéficie. Ainsi, les saveurs élégantes peuvent beaucoup mieux se montrer et s'épanouir. Nous découvrons presque à chaque gorgée de nouvelles arômes. Chaude, beaucoup de mandarine et une acidité presque pétillante. En refroidissant, on découvre des notes de fruits à noyau légers, de mangue et de tonic et même quelque chose de légèrement épicé comme la cardamome. Le corps a une intensité moyenne et est très doux. Avec une pompe à rotation, nous allongeons le shot de deux à trois secondes. Code Maro : ALHBRXM\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le profil de pression, nous avons produit un espresso incroyablement équilibré. Le flux en début limité à 3 bar, de sorte qu'après 10-11 secondes le gâteau est complètement imbibé et les premières gouttes sortent. Ensuite, montée à 9 bar pendant environ 13 secondes suivantes. 20 in, 41 out à 26 secondes (1:2.1). La tasse est extrêmement harmonieuse – trop ennuyeuse pour Nadja, car elle aime beaucoup cette acidité légèrement pétillante, élégante et discrète que le café apporte et qui est complètement intégrée dans ce shot. Nous avons aussi essayé d'autres ratios de boisson, aucun ne nous a vraiment convaincus. Pour les amateurs d'harmonie : Code Maro ICYVDRS.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Steckbrief_La_Conserva.webp?v=1790062120\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe café est cultivé à des altitudes jusqu'à presque 2 000 m d'altitude, ce qui permet un mûrissement lent des cerises. Les 15 agriculteurs qui contribuent à ce mélange communautaire ont cultivé des variétés traditionnelles : 40 % Bourbon, 25 % Caturra, 20 % Catuaí, 10 % Pache et 5 % Catimor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises mûres sont dépulpées après la récolte et fermentées pendant 12-24 h selon le temps. Ensuite, le café est traité par lavage. Le résultat est un café avec une structure très claire, un équilibre extrêmement équilibré entre l'acidité, la douceur et l'amertume, et une note de fruit élégante, sucrée et citrique-tropicale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn café du Guatemala pour notre ligne d'espresso saisonnière orange figurait depuis longtemps sur notre liste. Grâce à nos partenaires Caravela Coffee, nous avons maintenant trouvé ce café des hauts plateaux du Guatemala. Nous soutienons une communauté de quatre villages dont les 15 producteurs et productrices contribuent leur café. Avec l'aide de Caravela Coffee, ils ont beaucoup appris sur le traitement du café et l'impact sur la qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Guatemala figure depuis longtemps sur la carte mondiale des cafés de spécialité et est connu pour ses cafés clairs avec beaucoup d'acidité bien structurée, des arômes citriques et légers et sucrés comme le miel et le caramel. Classiquement, le café est traité par lavage, bien que naturellement de nombreux producteurs expérimentent également ici avec des méthodes de fermentation élargies et peuvent ainsi se repositionner. Les changements climatiques se font également sentir ici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003clink href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026amp;display=swap\" rel=\"stylesheet\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n\/* Kaffeemacher Roestkurve - eigenstaendige Komponente.\n   Bewusst auf .roastchart gescopt statt auf .article-wrapper, damit der\n   Block auch ausserhalb eines Artikels korrekt rendert und beim Einfuegen\n   in einen bestehenden Artikel keinen zweiten Wrapper braucht. *\/\n.roastchart {\n  --km-green:       #97BF29;\n  --km-beige:       #F8F0EA;\n  --km-light-green: #CFF19A;\n  --km-red:         #E46641;\n  --km-black:       #000000;\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  font-size: 16px;\n  line-height: 1.6;\n  color: var(--km-black);\n  background: var(--km-beige);\n  border-radius: 8px;\n  padding: 24px 20px 18px;\n  margin: 32px 0;\n  box-sizing: border-box;\n}\n.roastchart * { box-sizing: border-box; }\n.roastchart .rc-head {\n  font-weight: 700;\n  font-size: 1.05em;\n  margin: 0 0 16px;\n  line-height: 1.35;\n}\n.roastchart .rc-sub {\n  font-weight: 400;\n  color: #666;\n  font-size: 0.88em;\n}\n.roastchart .rk-facts {\n  \/* Grid mit minmax(0,1fr): die Spalten sind rechnerisch identisch breit.\n     Anders als bei Flexbox kann kein langer Text eine Spalte aufweiten,\n     weil die untere Schranke 0 statt min-content ist. *\/\n  display: grid;\n  grid-template-columns: repeat(5, minmax(0, 1fr));\n  gap: 2px;\n  border-radius: 6px;\n  overflow: hidden;\n  margin-bottom: 18px;\n}\n.roastchart .rk-fact {\n  min-width: 0;\n  background: var(--km-black);\n  padding: 14px 6px;\n  text-align: center;\n}\n.roastchart .rk-val, .roastchart .rk-lab {\n  overflow-wrap: break-word;\n  word-wrap: break-word;\n  hyphens: auto;\n}\n.roastchart .rk-val {\n  display: block;\n  font-size: 1.25em;\n  font-weight: 700;\n  color: var(--km-green);\n  line-height: 1.1;\n}\n.roastchart .rk-lab {\n  display: block;\n  font-size: 0.75em;\n  color: #aaa;\n  margin-top: 4px;\n}\n.roastchart .rk-svg {\n  display: block;\n  width: 100%;\n  height: auto;\n}\n.roastchart .rk-svg text {\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  fill: #333;\n}\n.roastchart .rk-tick { font-size: 18px; }\n.roastchart .rk-tick-ror { fill: #6d8c1e; }\n.roastchart .rk-axis { font-size: 19px; font-weight: 700; }\n.roastchart .rk-axis-ror { fill: #6d8c1e; }\n.roastchart .rk-marker { font-size: 17px; font-weight: 700; fill: var(--km-red); }\n.roastchart .rk-marker-sub { font-size: 15px; font-weight: 400; fill: #a05138; }\n.roastchart .rk-zone { font-size: 15px; font-weight: 700; fill: #5f7d16; }\n.roastchart .rk-legend {\n  display: flex;\n  flex-wrap: wrap;\n  gap: 8px 20px;\n  margin-top: 12px;\n  font-size: 0.85em;\n  color: #555;\n}\n.roastchart .rk-legend span {\n  display: inline-flex;\n  align-items: center;\n  gap: 7px;\n}\n.roastchart .rk-key {\n  width: 18px;\n  height: 4px;\n  border-radius: 2px;\n  flex-shrink: 0;\n}\n.roastchart .rk-key.zone { height: 12px; width: 14px; border-radius: 3px; }\n.roastchart .rk-key.dash {\n  height: 0;\n  border-top: 3px dashed var(--km-red);\n  border-radius: 0;\n}\n.roastchart .rk-note {\n  color: #666;\n  font-size: 0.85em;\n  margin: 10px 0 0;\n}\n@media (max-width: 620px) {\n  .roastchart .rk-facts { grid-template-columns: repeat(2, minmax(0, 1fr)); }\n  \/* Bei zwei Spalten bleibt die fuenfte Kachel allein - sie nimmt die\n     ganze Breite, statt eine Luecke offen zu lassen. *\/\n  .roastchart .rk-fact:last-child { grid-column: 1 \/ -1; }\n  .roastchart { padding: 18px 14px 14px; }\n  \/* Auf schmalen Displays schrumpft das SVG mit - Beschriftung gegensteuern.\n     Die Achsentitel weichen der groesseren Schrift, die Einheiten stehen\n     dafuer in der Legende. *\/\n  .roastchart .rk-tick { font-size: 23px; }\n  .roastchart .rk-marker { font-size: 22px; }\n  .roastchart .rk-marker-sub, .roastchart .rk-zone { font-size: 19px; }\n  .roastchart .rk-axis { display: none; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"roastchart\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rc-head\"\u003eCourbe de torréfaction : La Conserva\u003cspan class=\"rc-sub\"\u003e\u003cbr\u003eGiesen W30A 2021 · Charge 20 kg · 26 août 2026\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-facts\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e187,1 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTempérature de départ\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e190 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTempérature finale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e11:37\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTemps de torréfaction\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e1:11\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTemps de développement\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e10,2 %\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eRatio (DTR)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csvg class=\"rk-svg\" viewbox=\"0 0 760 430\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\"\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"#FFFFFF\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003crect x=\"632.6\" y=\"22\" width=\"63.4\" height=\"356\" fill=\"#CFF19A\" opacity=\"0.55\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"378.0\" x2=\"696\" y2=\"378.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"384.0\" text-anchor=\"end\"\u003e0\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"342.4\" x2=\"696\" y2=\"342.4\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"348.4\" text-anchor=\"end\"\u003e20\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"306.8\" x2=\"696\" y2=\"306.8\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"312.8\" text-anchor=\"end\"\u003e40\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"271.2\" x2=\"696\" y2=\"271.2\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"277.2\" text-anchor=\"end\"\u003e60\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"235.6\" x2=\"696\" y2=\"235.6\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"241.6\" text-anchor=\"end\"\u003e80\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"200.0\" x2=\"696\" y2=\"200.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"206.0\" text-anchor=\"end\"\u003e100\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"164.4\" x2=\"696\" y2=\"164.4\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"170.4\" text-anchor=\"end\"\u003e120\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"128.8\" x2=\"696\" y2=\"128.8\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"134.8\" text-anchor=\"end\"\u003e140\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"93.2\" x2=\"696\" y2=\"93.2\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"99.2\" text-anchor=\"end\"\u003e160\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"57.6\" x2=\"696\" y2=\"57.6\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"63.6\" text-anchor=\"end\"\u003e180\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"22.0\" x2=\"696\" y2=\"22.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"28.0\" text-anchor=\"end\"\u003e200\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"295.0\" text-anchor=\"start\"\u003e5\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"206.0\" text-anchor=\"start\"\u003e10\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"117.0\" text-anchor=\"start\"\u003e15\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"28.0\" text-anchor=\"start\"\u003e20\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74.0\" y1=\"22\" x2=\"74.0\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"74.0\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e0:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"181.1\" y1=\"22\" x2=\"181.1\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"181.1\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e2:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"288.2\" y1=\"22\" x2=\"288.2\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"288.2\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e4:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"395.3\" y1=\"22\" x2=\"395.3\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"395.3\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e6:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"502.4\" y1=\"22\" x2=\"502.4\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"502.4\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e8:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"609.4\" y1=\"22\" x2=\"609.4\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"609.4\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e10:00\u003c\/text\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"none\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1.5\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"632.6\" y1=\"22\" x2=\"632.6\" y2=\"378\" stroke=\"#E46641\" stroke-width=\"2\" stroke-dasharray=\"5 4\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-marker\" x=\"624.6\" y=\"42\" text-anchor=\"end\"\u003eFirst Crack\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-marker rk-marker-sub\" x=\"624.6\" y=\"62\" text-anchor=\"end\"\u003e184,7 °C · 10:26\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-zone\" x=\"686.0\" y=\"364\" text-anchor=\"end\"\u003eDéveloppement 1:11 · 10,2 %\u003c\/text\u003e\n  \u003cpolyline class=\"rk-line-ror\" points=\"156.1,121.0 157.0,118.6 157.9,116.3 158.8,114.3 159.7,112.5 160.6,110.9 161.5,109.4 162.3,108.1 163.2,106.9 164.1,105.9 165.0,104.9 165.9,104.1 166.8,103.5 167.7,102.9 168.6,102.5 169.5,102.0 170.4,101.8 171.3,101.7 172.2,101.7 173.1,101.8 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text-anchor=\"middle\" transform=\"rotate(90 744 200.0)\"\u003eVdR °C\/min\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis\" x=\"385.0\" y=\"422\" text-anchor=\"middle\"\u003eTemps\u003c\/text\u003e\n  \u003c\/svg\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-legend\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background: #000;\"\u003e\u003c\/i\u003eTempérature des grains °C (axe gauche)\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background: #97BF29;\"\u003e\u003c\/i\u003eVitesse de montée °C\/min (axe droit)\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key zone\" style=\"background: #CFF19A;\"\u003e\u003c\/i\u003eTemps de développement à partir du First Crack\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key dash\"\u003e\u003c\/i\u003eFirst Crack\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"rk-note\"\u003eCharge 15 % · Torréfaction : Adrian.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison également possible par courrier café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTous nos cafés peuvent être commandés par courrier café. Il est traité comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit le porto pour 250 g de café de CHF 7. à CHF 2.5. À la caisse, vous pouvez choisir entre les options courrier café, A-Post et B-Post.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43314989891682,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_Conserva.webp?v=1789656771"},{"product_id":"meya-filterkaffee","title":"Meya, café filtre du Mexique","description":"\u003ch2\u003eMeya - Infos café\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99.9244%; height: 176.458px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.9746%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.8151%; height: 19.6065px;\"\u003eBaies rouges, juteux, élégant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.9746%; height: 39.213px;\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.8151%; height: 39.213px;\"\u003eSierra de Zongolica, Veracruz, Mexique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.9746%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteurs\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.8151%; height: 19.6065px;\"\u003eCoopérative Citlal Kafen (« Étoile du café »)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.9746%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.8151%; height: 19.6065px;\"\u003eGarnica, Typica, Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.9746%; height: 19.6065px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTraitement post-récolte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.8151%; height: 19.6065px;\"\u003e90 heures de fermentation, ensuite séché en Natural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.213px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 23.9746%; height: 39.213px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePhilosophie de culture\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 73.8151%; height: 39.213px;\"\u003eculture associée traditionnelle. Tous les producteurs cultivent des fruits en plus du café.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6065px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"width: 97.7897%; height: 19.6065px;\"\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment nous préparons le café\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Meya_2026_1.webp?v=1791195912\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl peut faire sensiblement froid dans la Sierra de Zongolica. Derrière Orizaba, les premières collines s'élèvent et continuent à monter jusqu'à ce qu'on arrive dans les vallées escarpées de la Sierra. Les pentes sont raides et les nuages y restent visiblement accrochés. Au soleil, en revanche, les vallées se réchauffent. Cela rend la culture du café difficile, en particulier pour les Naturals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cerises sont cueillies et fermentées dans des sacs en plastique avant de sécher sur des lits surélevés. Parce qu'il fait souvent froid, le séchage prend très longtemps. Et parce qu'il est souvent humide, le risque de contamination fongique augmente. Une attention particulière est donc requise ici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn retrouve tout cela dans le goût : l'acidité fraîche et juteuse provient des conditions de culture, car les températures fraîches permettent aux cerises de mûrir longtemps. La fermentation de 90 heures souligne un caractère fruité frais avec un accent sur les fruits rouges, sans surcharger l'acidité. La texture soyeuse et élégante provient de la récolte soignée et du tri manuel des cerises.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi avons-nous acheté ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 2022, nous travaillons avec Ensambles et les producteurs de Citlal Kafen pour améliorer la qualité du café et renforcer la coopérative. Le Toca est le mélange coopératif lavé. L'objectif était cependant aussi de produire des microlots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour cela, des lots individuels de cerises à café particulièrement de haute qualité sont séparés, fermentés et séchés en Natural dans la cerise. C'est un nouveau processus, non seulement pour la coopérative, mais pour toute la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les projets à long terme qui doivent apporter un changement tangible sur le terrain, il est important qu'ils produisent également des cafés qui jouent dans la ligue des champions sur le plan sensoriel. Ceci est le premier lot que la jeune coopérative a traité de cette manière. L'appétit est aiguisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003clink href=\"https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Assistant:wght@400;700\u0026amp;display=swap\" rel=\"stylesheet\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n\/* Kaffeemacher Roestkurve - eigenstaendige Komponente.\n   Bewusst auf .roastchart gescopt statt auf .article-wrapper, damit der\n   Block auch ausserhalb eines Artikels korrekt rendert und beim Einfuegen\n   in einen bestehenden Artikel keinen zweiten Wrapper braucht. *\/\n.roastchart {\n  --km-green:       #97BF29;\n  --km-beige:       #F8F0EA;\n  --km-light-green: #CFF19A;\n  --km-red:         #E46641;\n  --km-black:       #000000;\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  font-size: 16px;\n  line-height: 1.6;\n  color: var(--km-black);\n  background: var(--km-beige);\n  border-radius: 8px;\n  padding: 24px 20px 18px;\n  margin: 32px 0;\n  box-sizing: 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var(--km-green);\n  line-height: 1.1;\n}\n.roastchart .rk-lab {\n  display: block;\n  font-size: 0.75em;\n  color: #aaa;\n  margin-top: 4px;\n}\n.roastchart .rk-svg {\n  display: block;\n  width: 100%;\n  height: auto;\n}\n.roastchart .rk-svg text {\n  font-family: 'Assistant', sans-serif;\n  fill: #333;\n}\n.roastchart .rk-tick { font-size: 18px; }\n.roastchart .rk-tick-ror { fill: #6d8c1e; }\n.roastchart .rk-axis { font-size: 19px; font-weight: 700; }\n.roastchart .rk-axis-ror { fill: #6d8c1e; }\n.roastchart .rk-marker { font-size: 17px; font-weight: 700; fill: var(--km-red); }\n.roastchart .rk-marker-sub { font-size: 15px; font-weight: 400; fill: #a05138; }\n.roastchart .rk-zone { font-size: 15px; font-weight: 700; fill: #5f7d16; }\n.roastchart .rk-legend {\n  display: flex;\n  flex-wrap: wrap;\n  gap: 8px 20px;\n  margin-top: 12px;\n  font-size: 0.85em;\n  color: #555;\n}\n.roastchart .rk-legend span {\n  display: inline-flex;\n  align-items: center;\n  gap: 7px;\n}\n.roastchart .rk-key {\n  width: 18px;\n  height: 4px;\n  border-radius: 2px;\n  flex-shrink: 0;\n}\n.roastchart .rk-key.zone { height: 12px; width: 14px; border-radius: 3px; }\n.roastchart .rk-key.dash {\n  height: 0;\n  border-top: 3px dashed var(--km-red);\n  border-radius: 0;\n}\n.roastchart .rk-note {\n  color: #666;\n  font-size: 0.85em;\n  margin: 10px 0 0;\n}\n@media (max-width: 620px) {\n  .roastchart .rk-facts { grid-template-columns: repeat(2, minmax(0, 1fr)); }\n  \/* Bei zwei Spalten bleibt die fuenfte Kachel allein - sie nimmt die\n     ganze Breite, statt eine Luecke offen zu lassen. *\/\n  .roastchart .rk-fact:last-child { grid-column: 1 \/ -1; }\n  .roastchart { padding: 18px 14px 14px; }\n  \/* Auf schmalen Displays schrumpft das SVG mit - Beschriftung gegensteuern.\n     Die Achsentitel weichen der groesseren Schrift, die Einheiten stehen\n     dafuer in der Legende. *\/\n  .roastchart .rk-tick { font-size: 23px; }\n  .roastchart .rk-marker { font-size: 22px; }\n  .roastchart .rk-marker-sub, .roastchart .rk-zone { font-size: 19px; }\n  .roastchart .rk-axis { display: none; }\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"roastchart\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rc-head\"\u003eCourbe de torréfaction : Meya\u003cspan class=\"rc-sub\"\u003e\u003cbr\u003eGiesen W30A 2021 · Lot 12,50 kg · 15 septembre 2026\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-facts\"\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e180,1 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTempérature initiale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e189 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eTempérature finale\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e8:44\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eDurée de torréfaction\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e0:42\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eDurée de développement\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-fact\"\u003e\n\u003cspan class=\"rk-val\"\u003e8 %\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"rk-lab\"\u003eRatio (DTR)\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003csvg class=\"rk-svg\" viewbox=\"0 0 760 430\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" role=\"img\"\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"#FFFFFF\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003crect x=\"646.1\" y=\"22\" width=\"49.9\" height=\"356\" fill=\"#CFF19A\" opacity=\"0.55\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"378.0\" x2=\"696\" y2=\"378.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"384.0\" text-anchor=\"end\"\u003e0\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"342.4\" x2=\"696\" y2=\"342.4\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"348.4\" text-anchor=\"end\"\u003e20\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"306.8\" x2=\"696\" y2=\"306.8\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"312.8\" text-anchor=\"end\"\u003e40\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"271.2\" x2=\"696\" y2=\"271.2\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"277.2\" text-anchor=\"end\"\u003e60\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"235.6\" x2=\"696\" y2=\"235.6\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"241.6\" text-anchor=\"end\"\u003e80\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"200.0\" x2=\"696\" y2=\"200.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"206.0\" text-anchor=\"end\"\u003e100\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"164.4\" x2=\"696\" y2=\"164.4\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"170.4\" text-anchor=\"end\"\u003e120\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"128.8\" x2=\"696\" y2=\"128.8\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"134.8\" text-anchor=\"end\"\u003e140\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"93.2\" x2=\"696\" y2=\"93.2\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"99.2\" text-anchor=\"end\"\u003e160\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"57.6\" x2=\"696\" y2=\"57.6\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"63.6\" text-anchor=\"end\"\u003e180\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74\" y1=\"22.0\" x2=\"696\" y2=\"22.0\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"66\" y=\"28.0\" text-anchor=\"end\"\u003e200\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"312.8\" text-anchor=\"start\"\u003e5\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"241.6\" text-anchor=\"start\"\u003e10\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"170.4\" text-anchor=\"start\"\u003e15\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"99.2\" text-anchor=\"start\"\u003e20\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick rk-tick-ror\" x=\"704\" y=\"28.0\" text-anchor=\"start\"\u003e25\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"74.0\" y1=\"22\" x2=\"74.0\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"74.0\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e0:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"145.2\" y1=\"22\" x2=\"145.2\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"145.2\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e1:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"216.4\" y1=\"22\" x2=\"216.4\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"216.4\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e2:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"287.7\" y1=\"22\" x2=\"287.7\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"287.7\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e3:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"358.9\" y1=\"22\" x2=\"358.9\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"358.9\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e4:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"430.1\" y1=\"22\" x2=\"430.1\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"430.1\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e5:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"501.3\" y1=\"22\" x2=\"501.3\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"501.3\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e6:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"572.5\" y1=\"22\" x2=\"572.5\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"572.5\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e7:00\u003c\/text\u003e\n  \u003cline x1=\"643.8\" y1=\"22\" x2=\"643.8\" y2=\"378\" stroke=\"#ece5e0\" stroke-width=\"1\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-tick\" x=\"643.8\" y=\"400\" text-anchor=\"middle\"\u003e8:00\u003c\/text\u003e\n  \u003crect x=\"74\" y=\"22\" width=\"622\" height=\"356\" fill=\"none\" stroke=\"#ddd4ce\" stroke-width=\"1.5\"\u003e\u003c\/rect\u003e\n  \u003cline x1=\"646.1\" y1=\"22\" x2=\"646.1\" y2=\"378\" stroke=\"#E46641\" stroke-width=\"2\" stroke-dasharray=\"5 4\"\u003e\u003c\/line\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-marker\" x=\"638.1\" y=\"42\" text-anchor=\"end\"\u003eFirst Crack\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-marker rk-marker-sub\" x=\"638.1\" y=\"62\" text-anchor=\"end\"\u003e182,6 °C · 8:02\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-zone\" x=\"686.0\" y=\"364\" text-anchor=\"end\"\u003eDéveloppement 0:42 · 8 %\u003c\/text\u003e\n  \u003cpolyline class=\"rk-line-ror\" points=\"182.0,127.1 183.2,124.6 184.4,122.3 185.6,120.3 186.8,118.6 188.0,117.0 189.1,115.7 190.3,114.6 191.5,113.8 192.7,113.1 193.9,112.4 195.1,111.9 196.3,111.5 197.5,111.2 198.6,111.0 199.8,110.8 201.0,110.9 202.2,111.1 203.4,111.4 204.6,111.7 205.8,112.0 206.9,112.4 208.1,112.8 209.3,113.3 210.5,113.7 211.7,114.3 212.9,114.8 214.1,115.4 215.3,115.9 216.4,116.5 217.6,117.1 218.8,117.7 220.0,118.3 221.2,119.0 222.4,119.7 223.6,120.5 224.8,121.2 225.9,122.1 227.1,122.9 228.3,123.7 229.5,124.6 230.7,125.4 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fill=\"none\" stroke=\"#000000\" stroke-width=\"3\" stroke-linejoin=\"round\" stroke-linecap=\"round\"\u003e\u003c\/polyline\u003e\n  \u003ccircle cx=\"646.1\" cy=\"53.0\" r=\"6\" fill=\"#FFFFFF\" stroke=\"#E46641\" stroke-width=\"3\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003ccircle cx=\"74.0\" cy=\"57.4\" r=\"5\" fill=\"#000000\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003ccircle cx=\"696.0\" cy=\"41.6\" r=\"5\" fill=\"#000000\"\u003e\u003c\/circle\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis\" x=\"16\" y=\"200.0\" text-anchor=\"middle\" transform=\"rotate(-90 16 200.0)\"\u003eTempérature °C\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis rk-axis-ror\" x=\"744\" y=\"200.0\" text-anchor=\"middle\" transform=\"rotate(90 744 200.0)\"\u003eTaux de montée °C\/min\u003c\/text\u003e\n  \u003ctext class=\"rk-axis\" x=\"385.0\" y=\"422\" text-anchor=\"middle\"\u003eTemps\u003c\/text\u003e\n  \u003c\/svg\u003e\n\u003cdiv class=\"rk-legend\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background: #000;\"\u003e\u003c\/i\u003eTempérature des grains °C (axe gauche)\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key\" style=\"background: #97BF29;\"\u003e\u003c\/i\u003eTaux de montée °C\/min (axe droit)\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key zone\" style=\"background: #CFF19A;\"\u003e\u003c\/i\u003eDurée de développement à partir du First Crack\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e\u003ci class=\"rk-key dash\"\u003e\u003c\/i\u003eFirst Crack\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"rk-note\"\u003eCharge d'entrée 16 % · Torréfaction : Juan.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eLivraison également possible par lettre-café\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTous nos cafés peuvent être commandés par lettre-café. Elle est traitée comme une lettre ordinaire et arrive dans votre boîte aux lettres. Cela réduit le port pour 250 g de café de CHF 7.– à CHF 2,50. À la caisse, tu peux choisir entre les options lettre-café, Poste A et Poste B.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":43341036388450,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_Meya.webp?v=1789627367"},{"product_id":"felix-deutscher-meister-espresso","title":"Felix – Café de championnat de la Colombie","description":"\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFelix - Informations sur le café\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv align=\"left\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99.9124%; height: 252.755px;\"\u003e\n\u003ccolgroup\u003e \u003ccol style=\"width: 30.1781%;\"\u003e \u003ccol style=\"width: 69.5174%;\"\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eGoût :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCitronnelle, orange, abricot, floral, velouté\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eOrigine des grains :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 55.1915px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eFinca Sinaloa, Huila, Colombie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAna Maria Trujillo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVariétés :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eGeisha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eProcessus post-récolte :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermentation anaérobie, fermentation hydro en 3 étapes\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5985px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003ctd colspan=\"2\" style=\"height: 35.5931px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eTous nos cafés sont vendus en grains entiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eComment nous préparons le café : \u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0406\/3343\/4269\/files\/Felix_Sinaloa.webp?v=1772096451\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl s'agit d'une torréfaction espresso très claire, qui se prête également très bien à une préparation en café filtre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFelix recommanderait la recette suivante pour le café filtre :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Rezept_Orlin_2025_1.webp?v=1765363756\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEau :\u003c\/strong\u003e Dureté totale 3 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH , Alcalinité 1.5 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e°dH (plus d'informations sur le sujet \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" title=\"La bonne eau pour le café\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/blogs\/weiteres-kaffeewissen\/das-richtige-kaffeewasser-die-kaffeewasser-anleitung\"\u003eEau pour café\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMoulin :\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Comandante C40 MK4\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/comandante-handmuhle\"\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003eComandante\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDripper :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-filter-glas\" title=\"Hario V60 Verre\"\u003eHario \u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-filter-glas\" title=\"Hario V60 Verre\"\u003eV60 Filtre Verre 02\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePapier filtre :\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #90a900;\"\u003e\u003ca style=\"color: #90a900;\" href=\"https:\/\/kaffeemacher.de\/products\/hario-v60-ersatzfilter\" title=\"Papier filtre\"\u003ePapier Hario V60\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi le café a-t-il ce goût ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe café provient d'Ana Maria Trujillo de la Finca Sinaloa à Huila, en Colombie. En 2025, Ana Maria a présenté un nouveau point fort de son portefeuille : la variété Geisha, affinée par un processus de lavage anaérobie hydro-fermenté. Les grains sont fermentés dans un environnement fermé sous l'eau, ce qui intensifie le processus anaérobie. Le résultat est un café d'une pureté extraordinaire avec des notes florales élégantes, une acidité vivante et une douceur équilibrée, qui met parfaitement en valeur le profil caractéristique de cette variété. Ce lot reflète la combinaison de la technique, de l'innovation et de la passion pour le café de spécialité colombien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePourquoi Felix a-t-il choisi ce café ?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAna Maria Trujillo Rojas est productrice de café de quatrième génération et allie tradition, expertise et innovation. De 2016 à 2024, elle a travaillé avec diverses entreprises du secteur et dirigé des processus de contrôle de la qualité, le développement de procédés de fermentation ainsi que la conception de profils sensoriels différenciés. Elle s'est ainsi établie comme experte leader en fermentation appliquée dans le domaine du café de spécialité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFelix a été convaincu par la structure de ce café. Les différents attributs s'harmonisent remarquablement bien. Les saveurs sont très présentes, mais pas envahissantes, l'acidité est parfaitement équilibrée par la douceur et la texture est très élégante et veloutée. Lors du championnat, le café doit également bien fonctionner avec du lait et dans la boisson signature. Il y a donc plusieurs critères à prendre en compte lors du choix d'un café et lors de la torréfaction.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-e41776a1-7fff-df7a-e4cb-706596444e1e\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eComment torréfions-nous ce café ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSur notre Giesen 30 kg, nous avons choisi une taille de lot de 10 kg et torréfié le café très clair (Competition Roast). Ainsi, nous ne goûtons aucune note de torréfaction dans l'espresso. Le café peut également être apprécié comme café filtre.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"Sinaloa Espresso - 200g","offer_id":50543226781794,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Packshot_Felix.webp?v=1790262860"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/collections\/Amigo_1.webp?v=1788522771","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/fr\/collections\/cafe\/espresso.oembed","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}