{"product_id":"suke-quto-espresso-aethiopien","title":"Suke Quto, Espresso aus Äthiopien","description":"\u003ch1 data-mce-fragment=\"1\"\u003eSuke Quto - Espresso aus Äthiopien\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee ist leider ausgetrunken, es ist jedoch geplant, dass er mit der nächsten Ernte wieder zu uns kommt.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFlorale Aromatik, Noten von Steinfrüchten und Melonen - diese Kombination schreit schon fast \"Äthiopien\". Nur wenige Wet Mills in Äthiopien liefern Jahr für Jahr eine so gleichbleibend hohe Qualität wie Suke Quto. Dieses Jahr haben wir uns für den trocken aufbereiten Kaffee entschieden, der den Frühling einläutet und die Blumenwiesen in die Tasse holt.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGeröstet für\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Espresso, Cappuccino\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSuke Quto - Rohkaffee-Infos\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eHerkunft: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÄthiopien, Guji, Shakisso Woreda\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eProduzenten: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSuke Quto Farm Members (287 Produzierende), Biologisch produziert\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVarietäten: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKurume, Welicho\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNachernteprozess: trocken (natural)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIn der Rösterei angekommen: März 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ciframe title=\"Suke Quto - Natural Espresso aus Äthiopien\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CxIvMU9uKH4\" height=\"766\" width=\"431\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003eSo würden dir den\u003cspan\u003e Suke Quto \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ezubereiten\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Suke Quto Brührezept\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/SukeQutoBruehrezept_480x480.png?v=1680610003\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eErzähl mir mehr über Suke Quto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDiese Geschichte hat zwei Hauptakteure - Tesfaye Bekele, der Gründer der Suke Quto Farm; und Trabocca, eine der innovativsten Rohkaffee-Importeurinnen für Kaffee aus Äthiopien. Tesfaye Bekele gründete 1999 die Suke Quto Farm, um den Bewohnern in der Region zu beweisen, dass guter Kaffee eine Alternative zur Subsistenzwirtschaft sein kann. Trabocca arbeitet intensiv seit 2009 mit Tesfaye zusammen und ist seine grösste Kundin. Ein logischer Schritt war dann die Einführung eines Living Incomes - also die Bezahlung eines Gehalts für die Produzenten, das nicht nur existenzsichernd ist, sondern auch Ersparnisse ermöglichen soll. Doch wie können Tesfaye und Trabocca das beweisen? Mit einer Blockchain. Jede Weitergabe des Kaffees wird per Strichcode vermerkt und hinterlässt einen digitalen Fingerabdruck auf einer Kette, die \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/trace.fairfood.org\/consumer-interface\/#\/web\/trabocca\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ehier eingesehen werden kann\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eWarum haben wir diesen Kaffee eingekauft?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWeil uns der Kaffee sensorisch überzeugt hat, und weil Tesfaye Bekele ein Pionier ist. Bis heute ist die Suke Quto Farm eine Garantin für gleichbleibende, hohe Qualität. Dazu kommt, dass die Zusammenarbeit zwischen Trabocca und Suke Quto so viele Jahre schon besteht und sie beide damit ein Zeichen setzen, dass sich langfristige Partnerschaften im Kaffeesektor einfach auszahlen.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eWarum schmeckt der Kaffee so, wie er schmeckt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Suke Quto Natural hat uns überrascht, weil er wie wenige äthiopische Naturals diese Kombination an floralen Noten, Aromen von Steinfrüchten und Melonen gleichzeitig mitbringt. Das alles bei einer samtigen Textur und einer feingliedrigen Säure. Die floralen Noten und die Steinbost-Aromatik sind dem Rohkaffee eigen, welche wir von den gewaschenen Kaffees aus Suke Quto kennen. Die Varietäten spielen hier wohl die grösste Rolle. Die reifen Früchte, wir schmecken Melonen, kommen durch die trockene Aufbereitung zu Stande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie rösten wir diesen Kaffee?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAls 20kg Batch auf unserem 30kg Röster. In 12:50 rösten wir den Kaffee und entwickeln ihn für 1:35 Minuten (12,4 %). Nach acht Minuten gehen wir mit der Energie graduell nach unten, bevor wir nach 1min in der Entwicklungszeit das Gas ganz reduzieren. In dieser Röstung betonen wir fruchtigen und floralen Noten und limitieren die längere Entwicklung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVersand auch als Kaffeebrief möglich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlle unsere Kaffees können in der Form des Kaffeebriefs bestellt werden. Damit reduziert sich das Porto für 250g Kaffee von CHF 7 CHF auf CHF 2. Er wird wie ein regulärer Brief behandelt und landet bei euch im Briefkasten. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Checkout kannst du zwischen den Optionen Kaffeebrief, A-Post und B-Post wählen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher Rösterei","offers":[{"title":"250 g","offer_id":40302521221218,"sku":"","price":12.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":40302521253986,"sku":"","price":44.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/products\/SukeQutoPackshots.png?v=1680532855","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/en\/products\/suke-quto-espresso-aethiopien","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}