{"product_id":"roast-my-roast","title":"Roast my Roast. Das kollegiale Coaching unter Röstereien","description":"\u003ch1\u003eRoast my Roast. Das kollegiale Coaching unter Röstereien\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\"Was, wenn es die Möglichkeit gäbe, seine eigenen Röstungen einem Fachpublikum zu zeigen und direktes Feedback zu bekommen?\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Frage haben wir immer wieder von Kursteilnehmenden gehört. Und sie hatten alle Recht. Der Austausch und das direkte Feedback zu den eigenen Röstungen ist wertvoll.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Kaffeeröstereien trinken wir meist unsere eigenen Kaffees. Wir entwickeln einen Stil und bleiben dabei. Viele Röster arbeiten lange allein. Aber was, wenn im Kaffee noch mehr steckt? Was, wenn es andere Röstansätze gibt? Und was, wenn wir uns in einem sicheren Rahmen ehrlicher Kritik aussetzen können?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePräsentiere in diesem Kreis, der wie ein guter \"Shark Tank\" funktioniert, deine Röstung anderen Röstereien und erhalte ehrliches, konstruktives Feedback.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKursfakten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eUhrzeiten:\u003c\/strong\u003e 13.30 – 17.00 Uhr\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eKursleitung:\u003c\/strong\u003e Philipp Schallberger und Nadja Schwarz\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eKurssprache:\u003c\/strong\u003e Deutsch\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eKurskosten:\u003c\/strong\u003e 150 CHF\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVorkenntnisse:\u003c\/strong\u003e Die Teilnehmenden rösten und verkaufen ihre Kaffees bereits. Sie haben einen eigenen Röststil und wissen, was sie mögen. Sie sind offen für konstruktives Feedback und bereit, Anderen ebenso Rückmeldungen zu geben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eZielgruppe:\u003c\/strong\u003e Kaffeeröster:innen, die nicht mehr ganz am Anfang ihrer Karriere stehen, bis hin zu erfahrenen Profis, die ihre Kaffees in einem sicheren Setting zur Diskussion stellen möchten\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnd so funktioniert's\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIn diesem dreieinhalbstündigen Austausch legen alle ihre Karten auf den Tisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eAlle Teilnehmenden bringen eine eigene Röstung mit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eGemeinsam verkosten wir die Kaffees im Cupping und geben direktes Feedback zum Geschmack und zum Röstansatz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eNadja und Philipp ordnen die Kaffees sensorisch und technisch ein und besprechen die Röstansätze von Kaffees aus der eigenen Rösterei.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eAblauf\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eMaximal 10 Teilnehmende\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eHöchstens zwei Teilnehmende pro Rösterei\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eJede Person bringt einen Kaffee mit\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003ePro Person und Kaffee stehen 15 Minuten zur Verfügung\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eGemeinsames Cupping und Diskussion\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eVorstellung des Röstprofils durch die Rösterei\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eWarum dieses Format?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eWeil es kaum Austausch unter Branchenkollegen gibt, der fachlich fundiert, ruhig und in einem sicheren Umfeld stattfindet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eWeil viele Röstereien unsicher sind, ob ein Kaffee richtig geröstet ist, welches Potenzial noch vorhanden wäre und ob der Rohkaffee wirklich zum Zweck passt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eWas nehme ich mit?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eKonstruktives Feedback von Branchenkollegen\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eMehr Sicherheit im eigenen Röstansatz\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eNeue Perspektiven und Röstphilosophien\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eAustausch und Netzwerk innerhalb der Branche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eWas bringe ich mit?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eCupping Erfahrung - alle Kaffees werden als Cupping aufgegossen\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eLust auf Austausch\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003eOffenheit, Kritikfähigkeit und Bereitschaft, ehrliches Feedback zu geben\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003eKursleitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNadja Schwarz\u003c\/strong\u003e ist zertifizierte Q-Graderin Arabica und Robusta sowie erfolgreiche Absolventin des WSET 3 im Bereich Wein. Nadja bringt einen beeindruckenden sensorischen Rucksack mit und kommuniziert Geschmack gekonnt und präzise. Erlernt hat sie ihr Handwerk in einem Rohkaffeelabor, wo sie noch heute als Freelancerin tätig ist. Als Projektleiterin bei Public History Food widmete sich die diplomierte Hotellière der Stärkung der regionalen Kulinarik und koordinierte Projekte im Bereich der alpinen Produkte- und Biodiversität. Nadja macht es Freude, Kaffee für alle zugänglich zu machen - mit Witz, Präzision und einer Bodenhaftung, die es in der Genussbranche nur selten gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePhilipp Schallberger\u003c\/strong\u003e ist Co-Geschäftsführer der Kaffeemacher. Er leitet die Rösterei und ist verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und die Projekte im Kaffee-Ursprung. Er war Q-Arabica Grader und jurierte während mehreren Jahren Barista-Weltmeisterschaften. Die Erfahrung aus Stiftungsarbeit für Kleinproduzenten und in der Forschung und Entwicklung einer grossen Rösterei gibt Philipp auch als Berater weiter. Er führt den Kaffeemacher Podcast Coffea, gründete den ersten Schweizer Bio-Haferdrink \"Gutsch\" mit und wenn er keinen Kaffee machen würde, dann wäre es wohl Wein.\u003c\/p\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42472160297058,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Roesten_roastmyroast.jpg?v=1769060694","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/en\/products\/roast-my-roast","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}